Tex Mex Bar & Grill

Bun brioché à l’œuf poché

Bun brioché avec beurre, guacamole, tomate & cébette

Bun petit-déjeuner

Bun brioché avec beurre, œuf au plat, steak de saucisse de porc, bacon, tomate et laitue

Bun vegan

Bun brioché avec guacamole, fromage végétal et cébette

Burrito petit-déjeuner

Œufs brouillés au fromage, éclats de bacon, pommes de terre à la poêle, chair de chorizo, tomate, guacamole, salsa ranchero

Petit déjeuner

1 œuf au plat, 2 tranches de bacon, saucisse de porc épaisse, haricots blancs à la sauce tomate Heinz, toast, tomate frite & ciabatta grillée

Petit-déjeuner complet

2 œufs au plat, 2 tranches de bacon, 2 grosses saucisses de porc, tomate poêlée, haricots blancs à la tomate Heinz, champignons, tater tots et pain ciabatta grillé

Petit-déjeuner All-In (All-In Breakfast)

2 œufs au plat, 2 tranches de bacon, 2 grosses saucisses de porc, champignons, tomate, tater tots, haricots blancs à la sauce tomate Heinz & pain ciabatta grillé + thé ou café + jus d’orange fraîchement pressé

Ciabatta Crossdock XL

Généreusement garnie de 2 œufs frits, de fromage Red Leicester, de chorizo, de laitue, de tomate et, au choix, de porc chipotle, de tinga de pollo ou de bœuf jalisco, le tout nappé de sauce chipotle sriracha

Corn Dogs

2 saucisses au fromage dans une pâte nacho croustillante

Chicharrones de porc

Bouchées croustillantes, épicées et bien charnues, nappées d’un glaçage miel-sriracha

Tostones au porc effiloché

Tater tots, sauce au fromage, oignons nouveaux, pico de gallo & crème aigre

Guacamole & chips de tortilla

Avec pico de gallo & crème aigre

Quesos & Chips

Notre sauce au fromage maison, cuite au four, servie avec des chips de tortilla

Pain à l’ail au fromage

Ciabatta à moitié cuite garnie de cheddar, de fromage frais et d’origan. Ajoutez du chorizo haché €1.50

Ailes BBQ originales (12 pièces)

Toutes servies avec une sauce au bleu & des crudités

Ailes au rub Nashville sucré & fumé (12 pièces)

Toutes servies avec une sauce au bleu & des crudités

Authentiques wings Buffalo épicées façon New York (12 pièces)

Toutes servies avec une sauce au bleu & des crudités

Kapsalon

Notre version des loaded fries néerlandaises — des frites croustillantes superposées avec du fromage, de la laitue et de la mayo, servies avec du porc effiloché

Tacos style Birria (x3)

Trempés dans le jus, avec une tortilla à la salsa mexicaine, fromage râpé, haricots refrits, pico de gallo & consommé à tremper. Au choix : bœuf Jalisco / porc Al Pastor au chipotle / poulet Tinga de Pollo / chili de légumes assortis

Ribs caramélisés

Travers de porc baby back découpés individuellement, nappés d’un glaçage miel-sriracha

Nachos (grande portion)

Un monticule de chips de tortilla chaudes, nappées de fromage fondu, de sauce au fromage, de salsa ranchero, de haricots refrits, de jalapeños en tranches, de poivrons, de pico de gallo, de guacamole et d’une sauce crème aigre & ciboulette, le tout terminé avec des oignons nouveaux

Nachos Grande

Un monticule de chips de tortilla chaudes, nappées de fromage fondu, de sauce au fromage, de salsa ranchero, de haricots refrits, de jalapeños tranchés, de poivrons, de pico de gallo, de guacamole et d’une sauce à la crème aigre et à la ciboulette, le tout terminé avec des oignons nouveaux

Ajoutez du bœuf effiloché Jalisco / Tinga de Pollo / porc Chipotle

Passez en version deluxe avec un topping

Gyoza au poulet (5 pcs)

Avec sauce soja

Samosa au poulet (5 pcs)

Avec sauce chipotle à l’érable

Samosa végétarien (5 pcs)

Avec sauce chili douce

Rouleaux de printemps végétariens (5 pcs)

Avec sauce chili douce

Rouleaux de printemps au canard (5 pcs)

Avec sauce hoisin

Plateau asiatique (37 pièces)

Ailes de poulet chipotle sriracha épicées, rouleaux de printemps au canard épicés, rouleaux de printemps végétariens épicés, samoussas de poulet caramélisés, samoussas végétariens épicés, gyozas de poulet épicés, ribs caramélisés

Plateau de quesadillas (24 pcs)

Choisissez 3 options au choix dans notre section quesadillas, accompagnées de salsa ranchero et de crème aigre

Plateau Combo Tex-Mex Supreme

Le must de Malte ! Guacamole, corn dogs, nachos, tacos birria, wings, ribs, quesadilla de bœuf chipotle jalisco, pain à l’ail gratiné, queso & chips de tortilla, frites garnies, crème aigre & salsa ranchero

Salade maison

Servie dans une corbeille de tortilla à la farine

Salade végane

Laitue, haricots, tomate, olives noires, maïs doux, oignon, avocat, guacamole et sauce. Servie dans une corbeille de tortilla à la farine

César au poulet

Émincé de blanc de poulet mariné et grillé, feuilles de salade, tomates cerises, olives noires, croûtons, maïs doux, sauce César & fromage Grana

Salade de steak Black & Bleu

Tagliata de rumsteck 175 g, laitue, tomate, mangue, oignons nouveaux, concombre, haricots, maïs doux, croûtons, graines de sésame et sauce au bleu

Tater Tots

Mélange de fromage vegan, oignons nouveaux, pico de gallo

Salade vegan

Guacamole, jeunes pousses, coriandre, mangue, cébettes, concombre, haricots, poivrons, maïs doux & moutarde au miel

Le burger mexicain aux haricots

Haricots rouges & pois chiches, maïs doux, pomme de terre, fromage vegan, coriandre, herbes & épices dans un bun de maïs Red Mex

Burrito Jumbo (vegan)

Tortilla de farine de 12" garnie et cuite au four avec un chili de légumes mélangés, surmontée de haricots et de fromage, accompagnée d’un savoureux riz mexicain

Roulés d’enchilada (vegan)

Deux tortillas de maïs de 6" trempées dans une sauce mexicaine rouge, roulées autour d’une garniture de légumes au piment, finies avec du fromage vegan, de la tomate hachée et de la ciboule, accompagnées de riz savoureux

Blanc de poulet grillé au charbon, agrumes et achiote

Marinade au jus d’orange et de citron avec pâte d’achiote, ail, piment d’arbol, sel et cumin. Servi avec un choix de deux accompagnements

Blanc de poulet Kentucky

Grillé et servi avec notre sauce au whiskey du Kentucky, à la fois sucrée et salée. Servi avec un choix de deux accompagnements

Tour de chicken fingers

Filets de poulet marinés aux épices savoureuses, enrobés de panko et de panure nacho, frits jusqu’à une belle dorure croustillante, avec une sauce miel-sriracha. Servi avec le choix de deux accompagnements

Champignons, Poulet & Champignons

Un favori de la maison ! Des couches de sauce aux champignons marinée et de cheddar, blanc de poulet grillé au charbon et bacon. Servi avec un choix de deux accompagnements

The Classic

Steak haché de bœuf Angus 200 g dans un bun brioché aux graines avec sauce ranch. Passez à 285 g pour €3.50

All American

Tous les toppings classiques, grillé & sauce ranch

Fromage Champion Sizzling

Oignons frits croustillants & sauce au fromage maison avec sauce ranch

Sky Blue

Avocat, sauce crémeuse au bleu & gyrig maison

Suprême au fromage de chèvre

Steak haché de bœuf Angus de 200 g avec fromage de chèvre

Fantaisie aux champignons

Steak haché de bœuf Angus de 200 g avec sauce aux champignons

Fromage chipotle fumé

Cheddar, jalapeños en tranches & sauce érable au chipotle

Loaded bacon fromage

Bacon streaky, cheddar et fromage Red Leicester, sauce ranch

The Bacon & Beef Fat Boy

Burger de bœuf Angus 200 g avec bacon épais, cheddar, oignons frits et mayonnaise chipotle sriracha

Burger The Chicken Range

Steak XL de blanc de poulet croustillant et cuit, avec cheddar et sauce ranch

The Double Dog

2 saucisses bratwurst, pain brioché et oignon haché

Quesadilla Tinga de Pollo

Poulet effiloché, mijoté lentement, doux et relevé, haricots refrits, oignons, fromage râpé. Servi avec une salsa ranchero

Quesadilla végétarienne

Oignon, ail, champignons, lanières de poivron, courgette, piments, maïs doux, brocoli, cheddar râpé & haricots refrits

Quesadilla au bœuf façon Jalisco

Oignon braisé, piments, maïs doux, bœuf effiloché mijoté lentement, sucré & épicé, et cheddar

Quesadilla au porc chipotle, style Yucatán

Porc effiloché, mijoté lentement, doux & relevé, avec oignons BBQ, piments, fromage râpé & oignons

Saumon 280 g

Laqué dans une marinade au jus d’orange et de citron avec achiote, ail, piment d’arbol et cumin. Servi avec salade et frites

Fish & Chips

Portion extra généreuse de filet de cabillaud assaisonné en pâte à la bière, servie avec frites, salade et sauce tartare

Linguine Pomodoro Basilico

Avec ail, herbes & basilic

Arrabiata

Macaronis tubes, sauce tomate, ail, flocons de piment & persil

Linguine Carbonara – à l’italienne

Épais et crémeux avec œuf, guanciale, pecorino et fromage grana

Macaronis à la sauce viande

Sauce viande maison avec bœuf Angus haché et saucisse chorizo dans une sauce pomodoro

Mac & Cheese

Macaronis torsadés dans un mélange de sauce au fromage maison, gratinés au four avec une croûte de panko

Linguine Bousgatiana

Sauce à la viande maison avec bœuf Angus fraîchement haché et chorizo, dans une sauce pomodoro maison, avec champignons émincés et crème

Macaronis au bœuf

Tubes de macaroni dans une sauce riche et relevée au bœuf effiloché et à la tomate

Mac & Cheese au poulet cajun et chorizo

Style Tex-Mex — macaronis enrobés d’une riche sauce au fromage avec poivron, chorizo, bouchées de poulet cajun et pomodoro, garnis de chapelure et gratinés au four

Linguine steak

Dans un relish, avec un jus de hash de champignons et bacon, surmonté d’une tagliata de rump steak de 175 g

Fajitas grésillantes — Poulet 300 g

Servies sur une plaque brûlante avec oignons et poivrons sautés et assaisonnés, guacamole, crème aigre, pico de gallo, salsa ranchero, cheddar râpé et tortillas de farine grillées

Fajitas grésillantes — Steak de rumsteck Angus 250 g

Servies sur une plaque bien chaude avec oignons et poivrons sautés et assaisonnés, guacamole, crème aigre, pico de gallo, salsa ranchero, cheddar râpé et tortillas de farine grillées

Roulés d’enchilada — porc

Trois tortillas de maïs moelleuses de 6" trempées dans une sauce mexicaine rouge, garnies de salsa verde crémeuse, de fromage, de tomate hachée et d’oignons nouveaux, avec haricots refrits, riz savoureux et crème aigre

Roulés d’enchilada — Poulet

Trois tortillas de maïs moelleuses de 6" trempées dans une sauce mexicaine rouge, garnies de salsa verde crémeuse, de fromage, de tomate hachée et d’oignons nouveaux, avec des haricots refrits, du riz savoureux et de la crème aigre

Roulés d’enchilada — bœuf

Trois tortillas de maïs moelleuses de 6" trempées dans une sauce mexicaine rouge, garnies de salsa verde crémeuse, de fromage, de tomate hachée et d’oignons nouveaux, avec haricots refrits, riz savoureux et crème aigre

Chili con carne — style Guadalajara

Steak de Black Angus haché dans un riche mélange de tomates avec piments ancho, morita et chipotle, poivrons, coriandre, oignons, haricots, céleri et épices. Servi avec riz mexicain, chips de tortilla, crème aigre et cheddar

Burrito Jumbo — Blanc de poulet

Tortilla de farine de 12" garnie et cuite au four avec un mélange assaisonné d’oignons, de poivrons et de piments, accompagnée de riz mexicain, de haricots refrits et de crème aigre

Burrito Jumbo — bouchées de steak Angus

Tortilla de farine de 12" garnie et cuite au four avec un mélange assaisonné d’oignons, de poivrons et de piments, accompagnée de riz mexicain, de haricots refrits et de crème aigre

Steak de rumsteck Angus 350 g

Grillé au charbon sur notre grill robata, recommandé à point. Servi avec deux accompagnements

Steak Angus rib eye 330 g

Grillé au charbon sur notre grill robata. Servi avec deux accompagnements

Filet de bœuf Angus 280 g

Grillé au charbon sur notre grill robata. Servi avec deux accompagnements

Steak de faux-filet Angus 350 g

Grillé au charbon sur notre grill robata. Servi avec deux accompagnements

Sauce supplémentaire

Au choix : BBQ Original / Red Buffalo / Red Mexican / Poivre concassé crémeux / Champignons crémeux / Kentucky Whiskey sucré & salé

Assiette de brisket

Brisket de bœuf Angus mariné et mijoté longuement sur une purée de pommes de terre, nappé de sauce gravy et accompagné de biscuits maison à l’américaine

Tagliata Robata grillée 350 g

Rumsteck mariné, arrosé de marinade nacho, roquette, copeaux de grana et frites. Recommandé servi à point

Assiette de porc effiloché

Style Yucatán, servie avec purée de pommes de terre & biscuits maison à l’américaine

Travers de porc BBQ Slab Recette Originale

Nos travers de porc (longe) juteux et généreux, marinés et assaisonnés, cuits au four et nappés de notre sauce BBQ maison Tex Mex. Servis avec frites et coleslaw

Travers de porc entiers glacés au whiskey du Kentucky

Travers de porc bien charnus (longe), cuits au four et nappés de notre glaçage du Kentucky, doux et fumé, garnis d’oignons croustillants. Servis avec frites & coleslaw

Travers de porc chipotle sriracha (slab)

Nappés d’une sauce BBQ à la sriracha, au miel et au chipotle. Servis avec frites & coleslaw

Macaronis à la sauce tomate

Nuggets de poulet & frites

Pâtes Mac à la sauce au fromage crémeuse

Burger Angus enfant & frites

Frites croustillantes

Purée de pommes de terre

Pommes de terre à la poêle

Légumes mélangés

Coleslaw de New York

Brownie au chocolat

Fait maison, servi avec de la crème fraîche et une glace

Cheesecake à la cerise

Fait maison, servi avec de la crème fraîche et une glace

Mud Pie

Glace au chocolat associée à une mousse au chocolat belge sur une base de biscuit Oreo, garnie de noix concassées, servie avec une sauce chocolat & caramel

Cookie Madness

Glace à la vanille avec ganache au chocolat blanc belge, prise en sandwich entre une base de biscuit Oreo, servie avec une sauce caramel

Gaufre décadente

Généreusement garnie de crème à la pistache ou de crème Nutella, de glace à la vanille, de banane caramélisée, de sauce caramel, de fruits à coque & de cerises

Glace

Portion généreuse décorée de sauce, de fruits à coque et de gaufrette