The Borsch

Bortsch

Betterave, bouillon de bœuf naturel, crème aigre, lard haché à l’ail, pain de seigle et herbes

Soupe au poulet

Bouillon de poulet naturel, pommes de terre, carottes, échalotes, persil

Solyanka

Bœuf, bouillon de bœuf, saucisse fumée, cornichons, olives, crème aigre, légumes, herbes

Omelette

Servie avec brioche saisie, huile de sésame, roquette, salade de concombre fraîche, menthe et zeste de citron vert

+ fromage cheddar

+ Saumon fumé

+ Jambon

Raviolis faits main au bœuf, au porc & à la crème aigre

Bouillis ou frits

Varenyky faits main aux pommes de terre et aux champignons

Servis avec des herbes

Tcheboureki faits main au bœuf et au porc

Servis avec de l’adjika et des herbes fraîches

Mini chebureki faits maison au fromage

Servis avec de l’ajika et des herbes fraîches

Roulés de chou farcis (Golubci)

Porc, chou, riz, légumes, crème aigre, herbes fraîches

Zrazy de pommes de terre

Purée de pommes de terre, bœuf haché, oignons, crème aigre, herbes

Bœuf Stroganoff

Avec bœuf, oignon et herbes

Escalopes de poulet

Avec sauce crémeuse aux champignons

Aspic

Jarret de porc, servi avec de la moutarde et des herbes fraîches

Pommes de terre à la campagnarde

Pommes de terre bouillies puis frites avec oignon, ail et herbes

Purée de pommes de terre

Avec du lait et du beurre

Sarrasin au beurre et aux herbes

Pommes de terre bouillies au beurre et à l’aneth

Frites

Riz

Assiette de pickles

Concombres marinés, choucroute, tomates marinées

Cornichons au sel en tonneau

Pain de seigle, beurre aux herbes

Pain à l’ail avec sauce au fromage

Salade Shuba au hareng

Hareng mariné, betteraves bouillies, carottes, pommes de terre, œufs, mayonnaise

Salade Olivier à la viande

Pommes de terre, carottes, cornichon, œuf, saucisse, mayonnaise

Salade de betterave

Crème aigre, ail, herbes

Vinaigrette (Vinegret)

Betterave, pommes de terre, chou mariné, petits pois, huile de tournesol

Salade de légumes à la crème aigre ou à l’huile de tournesol

Tomates, concombres, laitue iceberg et herbes

Salade au chou blanc

Chou blanc, carottes, vinaigre, huile de tournesol

Sauce aux champignons

Sauce à l’ail

Adjika

Crème fraîche

Mayonnaise

Pancakes au cottage cheese

Crêpes fines au cottage cheese et à la crème aigre

Crêpes fines sucrées aux baies

Garniture au choix : lait concentré, crème aigre ou coulis de baies.

Crêpes au bœuf haché

Crêpe généreuse garnie de bœuf, d’oignon et d’œuf dur, servie avec de la crème aigre

Beignets de pommes de terre à la crème aigre

+ Saumon fumé

Varenyky faits maison à la cerise

Servis avec de la crème aigre et des baies

Gâteau au miel

Couches de gâteau au miel, crème à la crème fraîche

Napoléon

Crème pâtissière, pâte feuilletée

Roulé de gaufre au lait concentré bouilli

Biscuit aux noix avec lait concentré bouilli

Gâteau à la carotte

Génoise à la carotte, poire séchée, noix de pécan caramélisées, zeste d’orange, crème au beurre

Latte au matcha

Espresso

Espresso lungo

Double expresso

Espresso macchiato

Americano

Cappuccino

Babyccino

Latte

Flat White

Chocolat chaud

Latte matcha glacé

Latte glacé

Americano glacé

Tonic à l’espresso

Bumble Coffee

Espresso avec jus d’orange

+Sirops aromatisés - noisette, caramel, amaretto ou cannelle

+Lait végétal

Boisson maison au cranberry (mors)

Boisson maison à la framboise Mors

Boisson maison Mors à l’argousier

Hlebniy Kvas

Natakhtari estragon « Tarhun »

Poire Natakhtari « Diushes »