The Bridge Barceló Fortina Malta
200 plats dans 32 sections
Entrées & Petites bouchées
Olives espagnoles marinées
Un mélange d’olives espagnoles marinées à la harissa et aux herbes, accompagné de pain au levain grillé
Patatas Bravas
Les 'Patatas Bravas' sont une spécialité espagnole typique, composée de pommes de terre blanches frites, servies avec une sauce tomate épicée.
Houmous de betterave et pois chiches
Un houmous revisité, où la betterave fraîche se mêle à la préparation pour une saveur terreuse. Servi avec mini pita, biscuit à l’eau maltais et pain au levain
Croquettes au jambon espagnol
Croquettes espagnoles typiques, croustillantes à l’extérieur et crémeuses à l’intérieur. Servies avec un aïoli à l’ail.
Crevettes à l’ail et aux herbes
Crevettes sautées à l’ail et aux herbes, servies avec une mayonnaise aux herbes à part.
Calamars frits
Calamars légèrement farinés, frits et assaisonnés, servis avec une sauce tartare en accompagnement
Plateau de fromages
Une sélection de quatre fromages, dont Grana Padano, Brie, Applewood, un petit fromage local et du cheddar fumé, accompagnée d’un chutney d’oignon et de tomate.
Planche de charcuterie
Une sélection de charcuteries comprenant jambon de Parme, mortadelle, bresaola, salami Napoli et spianata calabrese, accompagnée d’un chutney d’oignon et de tomate.
Salades
Salade de quinoa
Quinoa cuit aux épices, délicatement parfumé, garni de chou rouge mariné, de carottes râpées, de roquette et de fenouil mariné. Complété d’amandes et de figues séchées, puis assaisonné d’une vinaigrette maison au soja et au miel
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Salade César au poulet
Laitue iceberg et baby gem fraîches, poulet tendre grillé, chips de pancetta croustillantes, copeaux de parmesan, croûtons de pain, tomates cerises, anchois marinés et sauce César maison
Plats principaux
Tagliatelles aux œufs au ragù de bœuf
Ragù de bœuf classique mijoté lentement, oignon, ail, vin rouge, herbes, pulpe de tomate riche
Ravioli au homard.
Ravioli frais farci de généreux morceaux de homard, mélangé avec oignon nouveau, tomates cerises et jeunes pousses d’épinards, nappé d’une délicate sauce bisque.
Poisson pané.
Filets de dorade panés maison, servis avec purée de pois, sauce tartare, légumes baby rôtis et une portion de frites.
Club sandwich
Composé de trois sandwiches au pain toasté, tartinés de mayonnaise aux œufs, avec des tranches de tomate, de la laitue croquante, du bacon grillé et du poulet grillé juteux, servi avec une portion de frites
Longue ciabatta au pulled pork.
Épaule de porc cuite lentement, oignons caramélisés, fromage fondu, chou rouge mariné et sauce BBQ dans une longue ciabatta chaude, servie avec une portion de frites
Burger classique
Steak haché maison de bœuf (chuck), nappé de mayo miel-paprika, avec laitue croquante, tomates en tranches et chutney d’oignon dans un bun brioché toasté, servi avec une portion de frites.
Ultimate Burger
Steak haché de bœuf (chuck) fait maison, nappé de mayo miel-paprika, laitue croquante, tomates en tranches, bacon grillé croustillant, fromage fondu, filets de poulet panés, dans un bun brioché toasté, servi avec une portion de frites
Burger aux champignons et à l’avoine
Steak maison à base de champignons cuits, d’oignon et de flocons d’avoine, servi avec une sauce guacamole dans un bun brioché toasté, accompagné de frites.
Desserts
Cheesecake aux myrtilles.
Coulis de fruits des bois et biscuits tuiles
Panna cotta Piña Colada.
Avec macaron à la vanille et poire pochée
Lava Cake
Lava cake fait maison, servi tiède avec une sauce anglaise et des cigares au chocolat.
Frangipane à l’amande et à l’ananas.
Avec gel d’agrumes et crumble de praliné d’amande
Salade de fruits
Salade de fruits de saison au sirop
Expériences
Expérience de tapas espagnoles pour deux
Savourez des tapas classiques, dont : Patatas Bravas, croquettes au jambon espagnol, crevettes à l’ail et aux herbes, ainsi qu’un verre de vin espagnol blanc ou rouge pour deux.
