The Capitol Gastro Bar

Rösti de pomme de terre croustillant – 4 pcs – {L,G}

Rösti de pomme de terre doré, superposé avec un fromage frais Philadelphia onctueux, un ragoût de champignons sauvages, du pecorino affiné et des graines soufflées grillées.

Calamars sel & poivre – {G}

Calamars légèrement croustillants, servis avec un aïoli au fromage fumé et un assaisonnement aux agrumes.

Rouleaux de feta croustillants – 4 pcs – {L,G,N}

Délicats rouleaux de pâte filo garnis de feta, finalisés avec du miel local et des pistaches concassées.

Rouleaux croustillants au canard – 6 pièces – {L,G}

Canard mijoté lentement, enveloppé dans une pâte croustillante, servi avec une sauce thaïe sweet chili.

Raviolis de porc BBQ – 4 pcs – {L,G,S}

Raviolis de porc cuits vapeur puis saisis à la poêle, glacés aux notes BBQ, avec mayo japonaise épicée et sésame torréfié.

Ailes de poulet Buffalo – {L,G}

Ailes de poulet croustillantes enrobées de notre sauce buffalo signature.

Raviolis aux crevettes – 5 pcs – {L,G,F,S}

Délicats raviolis aux crevettes, finalisés avec des herbes aromatiques et un glaçage au soja.

Rouleaux de printemps aux légumes – 4 pcs – {L,G,S}

Rouleaux de printemps aux légumes croustillants, servis avec une riche sauce kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 pcs – {G,S}

Beignets croustillants à la japonaise, garnis de canard laqué au hoisin et d’herbes asiatiques.

Assortiment de dips – {L,G}

Trio de dips : houmous, babaganoush et dip à l’ail, servi avec des biscuits à l’eau croustillants et du pain artisanal

Wedges garnies – {L,G}

Wedges épicées nappées de sauce au fromage et d’oignons croustillants

Ravioli au lapin – {L,G}

Ravioli traditionnel maltais au lapin, cuisiné dans un jus de lapin crémeux

Lasagnes aux champignons & pecorino – {L,G}

Couches de pâtes fraîches aux œufs, cèpes (porcini) et pecorino affiné

Pappardelle aux champignons sauvages – {L,G}

Pappardelle fraîches aux œufs dans une sauce crémeuse aux champignons, veloutée, avec crumble de sarrasin et fromage de chèvre affiné.

Spaghetti aux crevettes & herbes – {L,G,F}

Spaghetti mélangés à des crevettes en sauce, à l’ail, à l’huile d’olive et à des herbes fraîches et délicates.

Gnocchi épicés à la nduja – {L,G}

Gnocchi de pommes de terre frais dans une sauce vodka crémeuse avec nduja, piment et Grana Padano affiné.

Pappardelle au canard – {L,G}

Canard braisé lentement, mêlé à des pappardelle fraîches, avec un jus crémeux d’inspiration asiatique et des copeaux de Grana.

Ravioli traditionnels maltais à la ricotta – {L,G}

Ravioli farcis à la ricotta, dans une riche sauce tomate au basilic.

Ravioli au crabe & homard – {L,G,F}

Ravioli farcis au crabe et au homard, finalisé avec un velouté de homard aux herbes.

Burrata Caprese – {L}

Tomates anciennes marinées au balsamique saba et à l’huile aux herbes, servies avec une burrata crémeuse et de la roquette fraîche.

Salade César classique – {L,G,F}

Laitue baby gem, anchois, copeaux de parmesan, croûtons aux herbes et sauce César traditionnelle.

Salade César au poulet – {L,G,F}

Salade César classique sublimée par un blanc de poulet mariné et grillé.

Burger de bœuf Angus – {L,G}

Steak haché de 200 g grillé à la flamme avec sauce au fromage signature, servi dans un bun brioché toasté avec coleslaw et wedges épicés.

Burger de poulet croustillant – {L,G}

Blanc de poulet croustillant au babeurre, sauce au fromage maison et coleslaw asiatique dans un bun brioché, avec des wedges épicés.

Burger au porc – {L,G}

Poitrine de porc grillée, œuf au plat, coleslaw asiatique et sauce au fromage signature, servis dans un bun brioché toasté avec des potatoes wedges épicées.

Saumon rôti – {L,G,F}

Saumon rôti au four, nappé d’un velouté aux herbes et à la tomate.

Poulet Pizzaiola – {L,G}

Blanc de poulet croustillant avec une riche sauce pizzaiola, des herbes et du parmesan.

Tagliata traditionnelle – {L}

Tagliata de bœuf premium tranchée, servie avec de la roquette et du Grana Padano.

Poitrine de porc grillée – {S}

Poitrine de porc cuite lentement, avec purée de pomme brûlée et rondelles d’oignon croustillantes.

Koftas d’agneau – {S}

Koftas d’agneau grillés au charbon, servis avec une purée d’aubergine épicée et des herbes aromatiques.

Brownie au chocolat – {L,G}

Brownie au chocolat servi chaud, avec caramel salé et glace fior di latte.

Cassata sicilienne – {L,G,N}

Ricotta sicilienne traditionnelle et génoise, servies avec une glace à la pistache.

Crème brûlée à la noix de coco & chocolat blanc – {L}

Crema catalana soyeuse infusée à la noix de coco, finalisée au chocolat blanc.

Sélection de glaces et de sorbets. Beuro par boule.