The Exiles Beach Club

Rings & Rolls (G)(L)

Rondelles d’oignon croustillantes en pâte à frire et rouleaux de printemps au canard dorés, servis avec une sauce sweet chilli (5 rondelles d’oignon et 5 rouleaux de printemps au canard)

Ail au fromage (G)(L)(V)

Beurre à l’ail & mozzarella fior di latte

Bruschetta classique (G)(V)

Tomates fraîches, oignons, ail, huile d’olive vierge extra et basilic

Mozzarella en supplément (G)(L)(V)

Gozo Cheeselets (G)(L)(V)

Assortiment de fromage local au lait de vache en croûte de graines de sésame, frit et servi avec un sirop miel-cannelle et une compotée de fruits rouges

Ailes de poulet BBQ caramélisées

6 ailes de poulet glacées avec notre sauce BBQ maison, bien caramélisée

Moules vapeur

Moules fraîches à coquille noire (500 grammes) servies vapeur dans du vin blanc avec oignons nouveaux, ail & tomates cerises

Calamars frits (G)

Bébés calamars frits, accompagnés d’un aïoli au citron

Tempura de crevettes (G)

5 crevettes croustillantes en tempura, servies avec une sauce Teriyaki

Le Plateau des Profondeurs (G)

Calamars croustillants frits, crevettes, rouleaux de printemps & popcorn de poisson (COD), Servi avec une sauce sweet chili pour tremper

Focaccia Exiles (G)(L)

Tomates cerises, roquette, jambon de Parme, copeaux de parmesan, arrosée d’huile d’olive vierge E.V. & d’origan

Focaccia maltaise (G)(L)

Olives de Kalamata, oignon, câpres, morceaux de fromage local poivré, thon & tomates fraîches avec huile d’olive extra vierge & roquette

Nachos au pulled pork (L)

avec pulled pork local mijoté lentement, jalapeños, oignons nouveaux, fromage Red Leicester fondu, arrosé de sauce BBQ & de crème aigre

Nachos au fromage (L)

avec cornichons & salsa tomate, garnis de fromage Red Leicester & mozzarella, servis avec guacamole, sweet chilli & sour cream

Exiles Combo (G)(L)(N)

Ailes BBQ, onion rings, poppers au cheddar, bâtonnets de mozzarella, boulettes de poulet & rouleaux de printemps au canard, servis avec un panier de nachos & de la crème aigre

Salade de melon Exiles (L)

Pastèque fraîche mélangée à de la roquette poivrée, concombre, feta et feuilles de menthe, le tout arrosé d’huile d’olive

Salade croquante au bœuf teriyaki (N)

Lamelles de bœuf grillées avec légumes sautés au wok, laqués de sauce teriyaki, noix de cajou, parsemées de graines de sésame, mesclun de salades mélangé à une vinaigrette citron vert relevée

Mozzarella DI Bufala (DOP) (L)(V)

Servie sur un divin carpaccio de tomates, feuilles de roquette & huile d’olive

Couscous au halloumi (G)(L)(V)

Halloumi grillé servi sur un couscous marocain & yaourt grec

Salade grecque (L)(V)

Fromage feta, tomates, oignons, concombres, mesclun, poivrons & olives

Chicken Caesar (G)(L)

Blanc de poulet mariné et grillé au charbon, avec pancetta croustillante, laitue iceberg, croûtons, copeaux de parmesan & tomates cerises, arrosés de notre sauce César maison

Salade de saumon grillé

Saumon norvégien frais servi avec un mélange de jeunes pousses, tomates cerises, concombres, poivrons doux et olives, arrosé d’une vinaigrette miel-agrumes

Bol de riz au saumon aux agrumes

Saumon fumé servi avec du riz basmati, tranches d’orange & tranches de pomme verte, légumes de saison, tomates cerises, concombres arrosés d’huile aux herbes

Salade au tofu (V)(N)

Salade verte fraîche, tofu, tranches de pomme, pois chiches, tomates cerises & concombre

Risotto à la truffe & guanciale (G)(L)

Riz Arborio sauté à l’ail et aux oignons nouveaux avec du guanciale, champignons et thym frais, le tout mélangé au vin blanc, à la crème et à la pâte de truffe, servi avec des copeaux de parmesan

Spaghetti Carbonara (G)(L)

avec guanciale sauté, fromage pecorino & jaunes d’œufs

Riz Chicken Tikka Masala (G)

Morceaux de poulet sautés dans une sauce masala onctueuse, légèrement épicée, servis avec du riz basmati

Poulet Garganelle (G)(L)

Pâtes fraîches avec filets de poulet sautés, pancetta et poivrons, épices Cajun, oignons, tomates et sauce à la crème

Tagliatelle al Ragù (G)

Bœuf Angus mijoté longuement avec oignons sautés, carotte et céleri & vin de la maison dans une riche fondue de tomate

Linguini aux moules noires & poulpe (G)(L)

avec moules noires & poulpe, mélangés au vin blanc & herbes fraîches

Agnolotti au crabe & homard (G)(L)

Pâtes fraîches farcies au crabe & homard dans une bisque crémeuse de crevettes

Spaghetti Marinara (G)

Mélange de fruits de mer avec crevettes & poulpe dans ail, vin blanc & tomates cerises

Tagliatelle aux crevettes & calamars (G)

Crevettes décortiquées sautées & baby calamars flambés à la sambuca avec ail, oignons nouveaux & tomates prunes, le tout nappé d’un velouté de crevettes avec une touche de crème

Penne Salmone (G)(L)

Saumon norvégien frais et fumé flambé au gin avec oignons nouveaux et ail, herbes fraîches, caviar et une touche de crème

Blanc de poulet grillé au charbon

Mariné à l’orange, au thym frais et aux épices cajun

Poulet aux champignons (L)

Blanc de poulet grillé, avec pancetta et mozzarella fior di latte, servi avec une sauce aux champignons

Côtelette de porc (L)

Deux côtelettes de porc grillées servies avec une purée de pommes de terre crémeuse à l’ail

Spare ribs BBQ

Travers de longe de porc laqués avec notre sauce BBQ maison et des graines de sésame

Magret de canard

Magret poêlé, servi avec sauce au miel et à l’orange

Entrecôte de bœuf 350 g

Bœuf Angus argentin nourri aux céréales, grillé sur pierre de lave servi sur une purée de pommes de terre onctueuse

Bistecca Tagliata (G)(L)

(350 grammes €29.00) (1 kg à partager €70.00) Flank steak argentin frais, nourri aux céréales, grillé sur pierre de lave servi façon tagliata avec copeaux de Grana, tomates cerises & roquette

Sauces – champignons (L), poivre (L), Gorgonzola (L) ou BBQ

Fish ’N’ Chips (G)

Les traditionnels filets de cabillaud (COD) faits maison, enrobés d’une pâte à la bière servis avec aïoli au citron & quartier de citron

Filet de bar (G)

Filet de bar cuit au four, servi sur un risotto au bisque de crevettes

Filet de saumon (L)

Filet de saumon norvégien frais rôti jusqu’à une cuisson presque à point, avec une croûte aux herbes et déposé sur un risotto crémeux aux asperges servi également avec deux gambas

Calamars

Petits calamars sautés à l’ail, vin blanc, tomates cerises & herbes du jardin

Poulpe

Poulpe local mariné, cuisiné à l’ail, vin blanc, tomates cerises & herbes du jardin

Plateau de fruits de mer

Plateau de fruits de mer assortis avec gambas, moules noires, palourdes, couteaux & calamars, cuits au vin blanc, à l’ail & aux herbes

Burger classique (G)

Burger de bœuf Angus 200 g servi dans un bun brioché avec oignons caramélisés, laitue, tomates, sauce Marie rose & frites

Burger garni œuf, bacon & cheddar (G)(L)

Burger de bœuf Angus 200 g servi dans un bun brioché avec confit d’oignons caramélisés BBQ, double bacon grillé, œuf au plat et double cheddar affiné, laitue et frites

Burger de bœuf à la truffe (G)(L)

Steak de bœuf juteux, superposé avec du cheddar fondu, roquette poivrée, mayo à la truffe, tomate fraîche, parmesan, servi avec des frites croustillantes

Exiles Signature Burger (G)(L)

Le burger signature du chef : double steak de bœuf superposé avec du fromage Red Leicester, bacon croustillant, œuf au plat et rondelles d’oignon dorées, le tout nappé d’un glaçage BBQ, avec laitue fraîche, tomate, cornichons et sauce maison, servi avec des frites croustillantes

Burger Angusmelt (G)(L)

Steak haché de bœuf fait maison servi dans un bun brioché avec Applewood & Red Leicester fondus, laitue, tomate et frites

Burger The Chicken Stack (G)(L)

Filet de poulet superposé avec du fromage Red Leicester fondu, oignons caramélisés sucrés, laitue croquante, tomate fraîche et cornichons dans un bun brioché toasté, servi avec des frites croustillantes

Burger de poulet croustillant (G)(L)

Poulet croustillant, laitue, tomate, fromage, coleslaw, Servi avec des frites croustillantes

Double Stack croustillant du Chef (G)(L)

Double poulet croustillant superposé avec du fromage Red Leicester fondu, jalapeños, cornichons, laitue croquante et tomate fraîche dans un pain brioché toasté, servi avec des frites croustillantes

Exiles Ocean Burger (G)(L)

Filet de perche en beignet, servi dans un bun brioché avec laitue iceberg, tomates prune, sauce tartare et accompagné de frites

Burger vegan (G)

Burger végétarien fait maison servi avec des frites croustillantes

Supplément : Œuf au plat, pancetta grillée, fromage, saucisses de porc & champignons

Salade d’accompagnement ou frites

Frites de patate douce

Ferretti (G)(L)

Pizza fermée avec mozzarella fior di latte, champignons, tomates cerises, fromage brie, jambon de Parme, roquette, arrosée d’huile d’olive extra vierge et d’origan

The Exiles (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, copeaux de parmesan, jambon de Parme & tomates cerises

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, saumon fumé, crevettes, tomates cerises & jeunes pousses d’épinards

Margherita (G)(L)(V)

Tomate, mozzarella fior di latte, basilic

Al Funghi (G)(L)(V)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons & origan

Pepperoni (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami pepperoni épicé & origan

Capricciosa (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon, artichauts, œufs durs, olives & origan

Tartufo (G)(L)(V)

Mozzarella fior di latte, crème de truffe, champignons, oignons & arrosé d’huile d’olive

Vegetariana (G)(L)(V)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, oignons, poivrons, maïs doux, petits pois, olives, artichauts et tomates fraîches

Pulled Pork (G)(L)

Base de sauce BBQ, mozzarella fior di latte, pulled pork, pancetta et oignons, Red Leicester, poivrons & origan

Meat Lovers (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, bœuf, saucisse, bacon, pepperoni (salami épicé), oignons & un filet de sweet chilli

Poulet BBQ (G)(L)

Sauce BBQ, mozzarella fior di latte, blanc de poulet, bacon, poivrons, oignons & coriandre

Maltaise (G)(L)

Mozzarella fior di latte, saucisse maltaise, pommes de terre, tomates fraîches, Gbejna (petit fromage frais local), oignons & origan

Quattro Formaggi (G)(L)

Mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Brie & copeaux de Grana

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, thon, oignons, olives noires, tomates séchées au soleil, tomates cerises & poivrons

Poulet Tikka Masala (G)(L)

Mozzarella fior di latte, Tikka Masala, poulet, coriandre fraîche & noix de cajou

Pizza sicilienne (G)(L)

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, câpres, anchois, olives, oignons & tomates cerises

Guanciale

Pâtes à la truffe

Jambon de Parme

Mozzarella di Bufala DOP

LA TORRE SAUVIGNON BLANC

(Île de Malte - MARSOVIN)

CARAVAGGIO CHARDONNAY

(MALTA D.O.K. - MARSOVIN)

1919 Chardonnay, Moscato & Girgentina

(MALTA D.O.K. - MARSOVIN)

PINOT GRIGIO BOLLA

(Trentin-Haut-Adige)

GAVI DI GAVI

(Palladino - Piémont)

VERMENTINO Di SARDEGNA – LA CALA

(SELLA E MOSCA - SARDEGNA)

MOSCATO D’ASTI

(UMBERTO FIORE - PIEMONTE, ITALIE)

PECORINO

(BARBA - D’ABRUZZO)

BENEVENTANO FALANGHINA

(DONNACHIARA - CAMPANIA)

CHABLIS

(J.MOREAU ET FILS - Bourgogne)

Sauvignon Blanc

(SQUEALING PIG - MALBOROUGH)

ALBARIÑO

(LAN SANTIAGO RUIZ - RIAS BAIXAS)

GRILLO

(FINA KEBRILLA - SICILE)

TAIF ZIBIBBO

(FINA - Sicile)

ODYSSEY, GRENACHE ROSÉ

GOZO D.O.K - MARSOVIN

ROSE D’ANJOU

POINT DE LIVIER

STUDIO BY MIRAVAL

CHATEAU MIRAVAL - MIRAVAL

LA TORRE MERLOT

Île de Malte - MARSOVIN

CARAVAGGIO MERLOT

Malte D.O.K - MARSOVIN

NERO D’AVOLA

REGALEALI TASCA D'ALMERITA - Sicile

PRIMITIVO DI MANDURIA

GRAN MAESTRO - Pouilles

MONTEPULCIANO

BARBA - D'AMBRUZZO

120 CARMENERE

Santa Rita - Vallée Centrale

GUERRIERI PROSECCO

CASSAR DE MALTE

Un verre de vin blanc

Un verre de vin rouge

Un verre de vin rosé

Un verre de prosecco

SIMPLY 0 VIN BLANC SANS ALCOOL

SIMPLY VIN ROUGE SANS ALCOOL