Tide Bistro

Ricotta & citron / €16

citron confit, épinards, pignons de pin

Bœuf & Grana / €22

crème à la truffe, mozzarella fior di latte, champignons sauvages, roquette

Poulpe Gilleru / €22

sauce tomate, pommes de terre, olives, câpres, huile de citron

Gorgonzola & Prosciutto Crudo / €20

crème, mozzarella fior di latte, noix oignons caramélisés, miel

Porchetta de porc rôti & Mozzarella di Bufala / €20

sauce tomate, fenouil, poivrons rôtis, salsa verde

Saucisse maltaise & ricotta / €20

crème, poivrons rôtis, pommes de terre, jeunes pousses d’épinard

Mortadelle & pistache / €19

crème, stracciatella, huile de citron

Four Seasons by the Sea / €22

sauce tomate, crevettes, moules, palourdes, poulpe

Épicée 'Nduja & Burrata / €21

sauce tomate, 'nduja, poivrons doux, roquette

Risotto scoglio / €22

moules, palourdes vongole, calamars, crevettes

Linguine Vongole / €15

confit d’ail, vin blanc, huile d’olive

Spaghetti au poulpe / €20

tomate, câpres, olives

Calamarata à la saucisse maltaise / €18

tomate, crème, fromage de chèvre

Ravioli au homard / €28

bisque, tomates cerises, pangrattato

Gnocchi Gorgonzola / €18

gorgonzola dolce, fruits à coque caramélisés

Risotto Tartufo / €18

riz carnaroli, cèpes (porcini), truffe, grana

Calamars au gorgonzola & 'nduja / €21

calamars, 'nduja, petits pois, crème

Ravioli à l’amberjack / €20

tomate, courgette, velouté de poisson, gremolata

Cannelloni aux épinards & ricotta / €17

sauce tomate, croûte de mozzarella

Ravioli de canard braisé / €26

sauce café au lait, champignon, persil, grana

Cheeseburger The Tide / €20

steak haché de bœuf Angus 200 g, pain brioché, mayo maison, cheddar, laitue, tomate, pickles, frites

Le burger Firecracker épicé / €20

chicken zinger, bun brioché, mayo maison, provolone, confiture d’oignon, sriracha, frites

The Green Tide Burger / €20

steak de falafel, pain brioché, houmous, halloumi grillé, jeunes pousses d’épinards, tomates, frites

Le Burger de Poulet Doré / €20

poulet croustillant, bun brioché, mayo maison, fromage fumé, bacon, laitue, pickles, frites

Burger Surf & Turf / €30

steak haché de bœuf Angus 200 g, pain brioché, mayo maison, crevettes grillées, roquette, aïoli au citron, frites

The Gilleru Burger / €30

steak haché de wagyu 200 g, gratin d’huîtres, bun brioché, mayonnaise maison, fromage fumé, relish d’échalote, hollandaise à la truffe, frites triple cuisson

Burger au moelle de The Tide / €30

steak haché de bœuf Angus 200 g, bun brioché, mayo maison, moelle rôtie, scamorza fumée, pancetta, confiture d’échalote, mayo à la truffe, frites

Steak de chou-fleur / €18

dahl de lentilles, pois chiches croustillants, confiture de tomate

Suprême de poulet nourri au maïs / €25

céleri-rave fumé, guanciale, jus velouté

Échine de porc braisée / €19

ragoût de haricots, légumes verts tombés, jus

Tagliata de bœuf / €30

chimichurri, poivrons, sauce bordelaise

Rib-eye de bœuf / €35

chou-fleur, « canoë » de moelle, jus au vin de Porto

Bœuf mijoté / €28

purée de pommes de terre, carottes, jus de braisage

Veau milanaise / €25

citron, roquette, grana

Tomahawk de veau grillé (alla griglia) / €32

courgettes grillées, chou kale, sauce aux champignons

Côtelettes d’agneau en croûte d’herbes / €30

curry de lentilles, betterave, yaourt

Poulpe / €32

glaçage au miso, céleri-rave, cassoulet de haricots

Calamars grillés au feu / €30

huile de piment, artichaut, quinoa crémeux

Filet de bar grillé / €28

salsa de tomate, caponata, jeunes pousses

La prise du pêcheur / €29

salsa verde, légumes racines, asperges grillées

Saumon poêlé / €25

velouté d’agrumes, fricassée de haricots, bok choy

Gambas royales grillées / €30

beurre à l’ail, oignons, citron vert brûlé, jeunes pousses tombées

Homard entier Thermidor / €60

émulsion au beurre, citron, asperges

Dorade entière en marmite de poisson « Al Acqua Pazza » / €20

tomate, ail, persil, vin blanc

BOISSONS CHAUDES

Espresso

Espresso lungo

Espresso macchiato

Double expresso

Americano

Cappuccino

Cappuccino grande

Latte macchiato

Chai latte

Café irlandais

Café Baileys

Café au Frangelico

Café au cognac

Chocolat chaud au lait

Thé noir aux herbes & thé vert

remplacer par du lait végétal

ajouter un sirop aromatisé

BOISSONS FROIDES

Eau importée 750 ml

plate | pétillante

Jus d’orange frais

Boissons gazeuses

Thé glacé

citron | pêche

Sélection de jus

Red Bull

Schweppes

bitter lemon | ginger ale | tonic | soda

Boissons froides premium

Soft drinks bio Galvanina 355 ml

limonata | cola bio | carotte | myrtille

Thomas Henry Premium Mixer

eau tonique | bitter lemon | soda au pamplemousse | eau gazeuse | ginger ale

BIÈRE & CIDRE

Bière maison 250 ml

Bière maison 500 ml

Cisk Lager 250 ml

Cisk Lager 500 ml

Cisk Excel 250 ml

Shandy 250 ml

Blue Label onctueux & crémeux 440 ml

Cisk Chill 250 ml

Heineken 250 ml

Corona 355 ml

Guinness 440 ml

Brewdog Punk IPA 330 ml

Brewdog bière lager froide à faible teneur en alcool 440 ml

Playground IPA sans alcool 330 ml

Cidre Somersby 330 ml

pomme | mangue & citron vert

Vin au verre

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campognola Berardo D'Asti DOCG

Carignan Réserve Vignoble Sudgavin

(Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahor Zibbibo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

SPRITZ

Aperol Spritz

aperol, prosecco, soda, garniture d’orange

Hugo Spritz

sirop de fleur de sureau, prosecco, soda, menthe fraîche

Spritz au limoncello

limoncello, prosecco, soda, menthe fraîche

Campari Spritz

campari, prosecco, soda, menthe fraîche

Cocktails sans alcool

Mojito Virgin

menthe fraîche, citron vert, sirop de sucre, Sprite, soda

Virgin Colada

mélange de coco, jus de citron, jus d’ananas

Berrylicious

purée de fraise, jus de citron, jus d’orange

Tropicana

purée de fruit de la passion, sirop de coco, jus de citron, jus d’ananas

Bajtra Mule

vodka, liqueur de bajtra, jus de citron vert, bière au gingembre

Coucher de soleil maltais

rhum, Kinnie, jus d’orange, grenadine

Let’s Be Gin

gin, concombre frais, liqueur harruba, sweet & sour, blanc d’œuf

Maltese Knight

vodka, bajtra, jus de citron vert, soda au pamplemousse rose

Sunset

gin, Southern Comfort, jus de pêche, jus de citron, fraise

Brise d’herbes tropicales

rhum doré épicé, jus d’ananas, mélange sweet & sour, pernod, feuilles de menthe

Twisty Bee

bourbon, liqueur de miel, jus de pomme, citron vert

Bella Ciao!

rhum épicé, branca menta, aperol, citron vert, sucre, blanc d’œuf

Negroni

Campari, Martini Rosso, gin Gordon's, garniture d’orange

Mojito

rhum Ron Barceló, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, eau gazeuse

ajoutez une saveur :

fraise, fruit de la passion, mangue

Sex on the Beach

vodka Smirnoff, schnaps de pêche Archer's, jus d’orange, jus de cranberry

Piña Colada

rhum ron barceló, malibu, jus de citron, crème de coco, jus d’ananas

Cosmopolitan

vodka Smirnoff, triple sec, jus de citron, jus de canneberge

Mai Tai

rhum Ron Barceló, rhum ambré, mélange d’orgeat, jus de citron, jus d’ananas

Old Fashioned

bourbon, bitters Angostura, sucre brun

Margarita (classique ou frozen)

tequila, triple sec, jus de citron vert

ajoutez une saveur :

fraise, fruit de la passion, mangue

Amaretto Sour

amaretto, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’œuf

Long Island Iced Tea

gin gordon's, rhum ron barceló, vodka smirnoff, tequila, triple sec, jus de citron vert, cola

Whiskey Sour

bourbon, jus de citron, sirop de sucre, blanc d’œuf

Tequila Sunrise

tequila, jus d’orange, grenadine

Daiquiri

rhum Ron Barcelo, jus de citron vert, sirop de sucre

ajoutez une saveur :

fraise, fruit de la passion, mangue

Malibu Sunrise

rhum coco Malibu, jus d’ananas, grenadine

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campolongo Barbera d’Asti DOCG

Carignan Reserva vignoble Savignac (Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahar Zibibbo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

[100] Cassar De Malte Brut, MARSOVIN

Chardonnay – Wardija Valley, Malta Methode Traditionnelle; bouquet complexe, floral et fruité

[101] Tre Venti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, ZARDETTO

Glera – Vénétie, Italie d’élégants arômes juvéniles de carambole, de papaye et de melon, arrondis par d’autres nuances fruitées

[102] Impérial Brut Champagne N.V. , MOËT & CHANDON

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay – Champagne, France pommes vertes, agrumes, fraîcheur, nuances minérales, fleurs blanches, brioche, céréales, fruits à coque frais

[103] ‘Il Villaggio’ Brut Rosé, BUGLIONI

Molinara – Vénétie, Italie bouquet délicatement fruité aux senteurs florales, frais

Malte

[200] Isis DOK, MERIDIANA

Chardonnay – Ta’ Qali, Malta frais, bouquet complexe, fruits exotiques, notes florales, agrumes

[201] 1919 Chardonnay – Moscato – Girgentina DOK, MARSOVIN

Chardonnay, Moscato, Girgentina – Malta fruité, arômes de pommes et de citrons verts, floral, fleur d’oranger, notes de noix et de beurre, agrumes mûrs

[202] Astarte DOK, MERIDIANA

Vermentino – Ta’ Qali, Malta fruits tropicaux, agrumes, notes florales

[203] Antonin Blanc DOK, MARSOVIN

Chardonnay – Ramla Valley Estate – Oozo, Malta fermentation en fût. Vanille, toast brûlé, chêne subtil, agrumes, pomme, finesse, complexe

[204] Jean Parisot, TA’ BETTA WINE ESTATES

Chardonnay – Girgenti, Malta beurré, crémeux, toasté, fruits secs, amandes, épices de vanille, boisé très bien équilibré, complexe

Italie

[205] Pecorino Terre di Chieti IGT, CANTINE TOMBACCO

Pecorino – Abruzzes, Italie fruits exotiques, notes douces d’épices, notes minérales

[206] Bahar Zibibbo DOC , TENUTE ORESTIADI

Zibibbo I Gibelina – Sicile, Italie fruité, agrumes floraux, pêche, melon jaune, frais, élégant, harmonieux, équilibré

[207] Etna Bianco La Gelsomina DOC , TENUTE ORESTIADI

Carricante, Cattarotto I Mont Etna – Sicile, Italie intense, élégant, complexe ; fruits à chair blanche, fleurs de jasmin, légères notes d’agrumes

[208] Roero Arneis DOCG, PESCAJA

Arneis – Piémont, Italie frais, parfumé, équilibré ; pamplemousse, ananas, camomille, amande

[209] Vermentino ‘Albablu’, Toscana IGT, CAMPO ALLE COMETE

Vermentino – Toscane, Italie frais et vif, avec des notes d’agrumes, de pomme verte et une touche d’herbes méditerranéennes

[210] Pinot Grigio, LIS NERIS

Pinot Grigio – Frioul-Vénétie Julienne, Italie fruité, parfumé, floral aux fleurs d’acacia, agrumes, équilibré, frais

[212] Greco di Tufo DOCG, TERRE DI VALTER

Greco – Campanie, Italie notes d’abricot, de poire et de pomme, vif, minéral

[213] Campania Falanghina IGT, ORNETA

Falanghina – Campanie, Italie frais et fruité, notes d’agrumes, de pomme verte et de kiwi, fleurs blanches

[214] Vermentino ‘Ala Blanca’ di Sardegna DOC, PODERI PARPINELLO

Vermentino – Sardaigne, Italie Aromatique et vif, avec des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et une touche de salinité venue de la côte sarde

[215] Chardonnay Viognier ‘PaxMentie’ IGP, TENUTE ORESTIADI

Chardonnay, Viognier – Gibellina, Sicily vin blanc sicilien vif et aromatique aux notes fruitées et florales, fraîcheur équilibrée et une finale minérale légère

[216] Inzolia IGT, TENUTE ORESTIADI

Inzolia – Gibellina, Sicile bouquet intense aux notes de pomme verte et de poire mûre, touches florales d’acacia

[217] Minia Gavi Del Comune Di Gavi Rovereto, NICOLA BERGAGLIO

Cortese – Piémont, Italie agrumes, pêche, poire, amande, complexe, minéral

[218] Grillo Nino Gandolfo

Grillo – Sicily, Italy vif et éclatant, offrant des notes de citron, de pêche blanche et une finale minérale subtile

[219] Sur-Sur DOC, DONNAFUGATA

Grillo – Sicile, Italie bouquet frais, pêche, melon cantaloup, fleurs sauvages, menthe

France

[220] Les Duchesses Pouilly-Fumé, DOMAINE LAPORTE

Sauvignon Blanc – Vallée de la Loire, France pamplemousse, fleurs blanches, vif, agrumes, minéral

[221] Corty Artisan Sancerre Blanc, DOMAINE PATRICE MOREUX

Sauvignon Blanc – Vallée de la Loire, France saveurs d’agrumes vives et croquantes, minéralité rafraîchissante, élégantes notes de fruit de la passion et de nectarine

[222] Riesling Réserve, GUSTAVE LORENTZ

Riesling – Alsace, France Élégant et aromatique, avec des notes de pomme verte, de citron vert et de fleurs, et une acidité vibrante

[223] Chablis, DOMAINE PASSY LE CLOU

Chardonnay – Bourgogne, France nez floral expressif, pointe de fruits blancs, notes minérales vives, belle structure

[224] Chardonnay Réserve Nicole Vineyard, CHÂTEAU PAUL MAS

Chardonnay – Languedoc-Roussillon, France fruits tropicaux élégants, minéralité, notes de vanille et de pain grillé, agrumes séchés avec une finale vive et fraîche

Reste de l’Europe

[225] Diorama Rueda Verdejo

Verdejo – Rueda frais et vif, aux notes d’agrumes, de melon et de nuances herbacées, avec une finale nette et croquante

[226] Alvarinho ‘Clássico’, SOALHEIRO

Alvarinho – Monção e Melgaço, Portugal arômes tropicaux, notes minérales, frais, élégant, vibrant, vif

[227] Grüner Veltliner, WEINGUT NETZL Clássico’, SOALHEIRO

Grüner Veltliner, Carnuntum – Niederösterreich, Austria notes de levure crémeuse, poire verte aromatique, citron mûr, touches de salinité

Reste du monde

[228] Sauvignon Blanc, LITTLE BEAUTY

Sauvignon Blanc – Marlborough, Nouvelle-Zélande riche, complexe, notes tropicales, fruits à noyau, notes d’agrumes, herbacé, minéral, frais

[229] Chardonnay ‘Estate Reserva’, Mendoza, KAIKEN

Chardonnay – Mendoza, Argentine Riche et ample, avec des notes de fruits tropicaux, de vanille et une touche de chêne

[230] Sélection limitée Sauvignon Blanc, MONTES

Sauvignon Blanc – Leyda Valley, Chili fruits tropicaux, fruit de la passion, ananas, pamplemousse rose, une touche de fleur d’oranger, frais

[231] Estate Range Chenin Blanc, MEERENDAL WINE ESTATE

Chenin Blanc – Western Cape, Afrique du Sud fleurs blanches parfumées, notes de pomme verte, poire fraîche et juteuse

Malte

[300] Melqart DOK, MERIDIANA

Cabernet Sauvignon, Merlot – Ta’ Qali, Malta fruits rouges bien mûrs, notes épicées, riche, mûres

[301] Antonin Noir DOK, MARSOVIN

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc – Marnisi Estate – Marsaxlokk, Malta cerises, cassis, myrtilles, chêne français, velouté

[302] 1919 Gellewza – Merlot DOK, MARSOVIN

Gellewza, Merlot – Malta complexe, intense, fruits mûrs, baies des bois, cerises amarena, figues, notes d’épices douces et poivrées, pointe de tabac frais

[303] Nexus DOK, MERIDIANA

Merlot – Ta’ Qali, Malta arômes intenses et mûrs de cerise et de prune, riche, bien structuré, fruité

[305] Antonio Manoel, TA’ BETTA WINE ESTATES

Merlot, Cabernet Sauvignon – Girgenti, Malta arômes ronds et élégants de fruits noirs, notes de chocolat noir, velouté, tanins souples

Italie

[306] Douar Nero D’Avola DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola – Gibellina – Sicile, Italie élégant, minéral, notes de fruits des bois, cerise griottes (morello), finale délicate et harmonieuse

[307] Aglianico del Benevento IGT, CANTINE TOMBACCO

Aglianico – Campanie, Italie complexe, notes de cerise, prune, baies rouges, épices vanillées, élégant, chaleureux

[308] Areale Primitivo di Manduria DOC, TENUTA GIUSTINI

Primitivo – Pouilles, Italie bouquet généreux, cerise mûre, cerise noire, prune, notes de tabac et d’épices

[309] Campolungo Barbera D’Asti DOCG, CASCINA VENGORE

Barbera – Piémont, Italie arômes fruités intenses, cerises fraîches et myrtilles

[310] Chianti Classico DOCG, CAROBBIO

Sangiovese – Toscane, Italie arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de chocolat au nez, tanins souples

[311] Pellirosso’ Negroamaro IGT, COPPI

Negroamaro – Pouilles, Italie aromatique, fruité, baies noires, équilibré

[312] Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG, PICO MACCARIO

Nebbiolo – Piémont, Italie fruité, intense, vanille, cerise noire, mûre, épices, rose, velouté, audacieux

[313] Nobu 1830 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva, VIGNA MADRE

Montepulciano – Abruzzo, Italy confiture de fruits rouges, cacao, vanille, notes toastées de café, douces notes d’épices

[314] Il Cru Rosso di Ludovico Riserva DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon – Gibellina – Sicily, Italy élégant, intense, prune, mûre de mûrier, cerise noire, myrtille, réglisse, tabac, poivre, cacao

[315] ‘L’imperfetto’ Valpolicella Classico Superiore DOC, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina – Veneto, Italy fruits mûrs, cerise noire, notes d’épices et de vanille, velouté

[316] ‘Il Lussurioso’ Amarone della Valpolicella Classico Organic, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta – Vénétie, Italie notes de cerise, griotte, poivre blanc, minéralité; frais, élégant

France

[317] Châteauneuf du Pape Rouge, E. GUIGAL

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Syrah – Vallée du Rhône, France fruits rouges mûrs, complexe, notes de prunes mûres, noisettes, épices

[318] Chateau Du Camarsac Bordeaux,

Merlot, Cabernet Sauvignon– Bordeaux, France assemblage bordelais classique aux notes de fruits noirs, de prune, avec des touches d’épices et de chêne

[319] Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir, DOMAINE PHILIPPE GIRARD

Pinot Noir – Bourgogne, France frais, fruité, cerise, cassis, mûre, grenade, délicat

[320] Carignan Réserve Savignac Vineyard Vieilles Vignes, CHÂTEAU PAUL MAS

Carignan – Languedoc-Roussillon, France mûre, épices, sous-bois, arômes de cacao, notes de chêne toasté, saveurs complexes de réglisse

Reste de l’Europe

[321] Diorama Rioja, BODEGAS PIÑERO

Tempranillo – Rioja, Spain Mi-corsé et soyeux, offrant des notes de cerise rouge, de vanille et d’épices délicates

[322] Carnuntum Cuvée Classic, WEINGUT NETZL

Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot – Carnuntum – Niederösterreich, Austria fruits épicés, baies noires, juteux, élégant

[323] Colheita Tinto, QUINTA DO PORTAL

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca – Douro, Portugal baies mûres, arômes fruités et jeunes, notes florales, épices, touches toastées, élégant

Reste du monde

[324] Malbec Chacra la Papa, BODEGA MALMA

Malbec – Patagonia, Argentina wild red berries, notes of blackcurrant and raspberry, floral, elegant, hints of red fruits, complex

[325] Cabernet Sauvignon, Carménère Limited Selection, MONTES

Carménère, Cabernet Sauvignon – vallée de Colchagua, Chili ample et structuré, avec cassis, prune et une touche épicée poivrée, soutenu par des tanins fermes

[326] Pinot Noir en édition limitée, LITTLE BEAUTY

Pinot Noir – Marlborough, Nouvelle-Zélande arômes de fruits rouges, cerise noire, notes florales, touches d’herbes fraîches, élégant, prune, notes de sous-bois

[400] 1919 Rosé DOK, MARSOVIN

Gellewza, Grenache, Shiraz – Malte arômes de pétales de rose, cerises mûres, légère minéralité, nuances herbacées, saveurs de grenade, orange

[401] Isabella Guasconi, TA’ BETTA WINE ESTATES

Syrah, Mourvèdre – Girgenti, Malta juteux, rond et mûr, fraise, cerise, subtiles notes d’orange sanguine, melon mûr, floraux gourmands, parfums d’herbes

[402] Côtes de Provence AOC Rosé, ULTIMATE PROVENCE

Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Rolle – Provence, France touches de fruits exotiques, citron frais, notes florales affirmées, frais, framboise, orange sanguine, tarte aux fruits rouges

[500] Guze Passito, MARSOVIN

Shiraz – Malte fruits noirs, chocolat, épices, prune confiturée

[501] Moscato d’Asti ‘Fiore d’Autunno’ DOCG, FRATELLI ARESCA

Moscato – Piémont, Italie floral, pêche, abricot, parfumé