Tosca Restaurant
62 plats dans 10 sections
Bruschetta
Bruschetta Classica
Tomates, oignons, câpres, basilic et huile d’olive extra vierge. Végétarien.
Bruschetta Melanzane et Mozzarella di Bufala
Aubergines marinées, mozzarella di bufala et huile de basilic. Végétarien.
Bruschetta à la ricotta et mortadelle à la pistache
Ricotta fraîche, mortadelle à la pistache et huile de basilic.
Antipasti
Crudo de bar
Perles d’agrumes, purée de fruit de la passion, citron confit et sel de mer au citron fumé.
Fromage de brebis local cuit
Fromage de brebis frais de Mellieħa, chutney maison au fenouil et à la tomate, avec pain local grillé. Végétarien.
Tartare de bœuf
Tartare de bœuf haché au couteau, avec moutarde à l’ancienne, jaune d’œuf, échalotes, câpres et romarin.
DOP Burrata di Bufala
Burrata di bufala fraîche avec pesto Genovese, tomates jaunes type prune et perles de balsamique. Végétarien.
Fritto Misto
Crevettes tigrées, calamars, whitebait, courgettes, aubergines et oignons frits, servis avec sauce tartare.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Tomates, oignons, câpres, basilic et huile d’olive extra-vierge. Végétarien.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, pâte de truffe, tomates cerises jaunes et roquette. Végétarien.
Focaccia Rosmarino
Romarin, ail confit, basilic et DOP Grana Padano. Végétarien.
Focaccia & dip de Mellieħa Ġbejna
Focaccia salée aux flocons de piment rouge, romarin et huile d’olive, servie avec un dip au fromage de chèvre. Végétarien.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, salami pepperoni, mozzarella et graines de sésame.
Salades
Salade de poulet et Gorgonzola Dolce
Patate douce, quinoa rouge, avocat, laitue, grenade, blanc de poulet et Gorgonzola.
Nettuno
Crevettes, tomates cerises, mesclun, avocat, morceaux de thon, œuf, poivrons grillés, olives noires et vinaigrette à l’anchois.
Dolce Pecora
Tomates cerises, figues séchées, fromage de brebis pané, vinaigrette au miel et épinards. Végétarien.
Salmone Fantasia
Stracciatella sicilienne, tomates, oignons rouges, concombre, câpres et salade de roquette, surmontée d’abricots secs et d’une vinaigrette miel-moutarde.
Burgers
Burger Tosca
Steak haché de bœuf 200 g, chutney d’oignon rouge caramélisé, provolone fumé, laitue et tomate dans un bun brioché, servi avec frites. Bun sans gluten +€2.
Porchetta Affumicata
Porc fumé effiloché, fromage fumé et oignons croustillants dans un bun brioché, avec frites. Bun sans gluten +€2.
Pâtes et risotto
Pâtes sans gluten disponibles pour +2 €.
Linguine alla Nerano
Courgettes frites, ail, provolone, basilic et huile d’olive extra vierge. Végétarien.
Paccheri ai Tre Pomodori
Sauce délicate de trois tomates — Roma, cerise prune et jaune — avec basilic et huile d’olive extra-vierge. Végétarien.
Tagliatelle al ragù
Ragù de bœuf mijoté longuement, sauce tomate et Pecorino Romano.
Spaghetti alla Carbonara
Guanciale Fiorucci®, jaune d’œuf, poivre noir et Pecorino Romano.
Garganelli au poulet
Poulet mijoté, champignons des bois, crème, parmesan et zeste de citron.
Lasagnes al Forno
Feuilles de pâtes fraîches, riche ragù de bœuf, béchamel, Grana Padano et sauce tomate.
Risotto à la courge, burrata et citron vert
Risotto crémeux de courge rôtie, avec burrata DOP et graines de courge. Végétarien.
Spaghetti alle Vongole
Palourdes brunes, artichauts, vin blanc, huile d’olive, persil, ail et bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Gnocchis de pomme de terre au pesto de basilic, Parmigiano Reggiano, basilic frais et huile d’olive extra-vierge. Végétarien.
Risotto Cacio e Pepe à la pancetta
Risotto crémeux au Pecorino Romano et au poivre noir, fini avec une pancetta croustillante.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Pâtes farcies à la ricotta de brebis, sauce tomate maltaise traditionnelle et fromage de chèvre poivré. Végétarien.
Pappardelle Burratina et Guanciale
Guanciale croustillant, burratina, pesto de pistache et une touche de zeste de citron.
Gnocchi Quattro Formaggi
Gnocchis de pomme de terre enrobés d’un mélange crémeux de quatre fromages italiens, avec poivre noir et herbes fraîches. Végétarien.
Linguine ai Gamberi
Crevettes, tomate et bisque de crevettes, mascarpone et gremolata.
Risotto Tosca
Riz carnaroli dans une bisque de crevettes, avec gambas, moules, palourdes, crème et zeste de citron vert.
Spaghetti Frutti di Mare
Moules à coquille noire, calamars, vongole, crevette rouge et sauce tomate & crevette.
Pizza — au feu de bois
Margherita
Tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte et origan. Végétarien.
Capricciosa
Tomate San Marzano DOP, mozzarella, champignons, œufs, jambon, artichauts et olives.
Quattro Stagioni
Tomate San Marzano DOP, mozzarella, champignons, poivrons, olives et salami pepperoni.
Maltija
Tomate San Marzano DOP, mozzarella, pommes de terre rôties, saucisse locale, fromage de chèvre poivré, oignons rôtis et olives noires.
Al Tonno
Tomate San Marzano DOP, mozzarella di bufala, morceaux de thon, olives, oignons, origan et ail.
Bufala
Tomate San Marzano DOP, mozzarella di bufala, basilic et huile d’olive extra-vierge. Végétarien.
Parma e Bufala
Tomate San Marzano DOP, mozzarella di bufala, jambon de Parme, roquette et parmesan.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, tomates cerises et noix.
Affumicata
Mozzarella, porc effiloché fumé, oignons caramélisés, scamorza et roquette fraîche.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, courgettes, stracciatella, roquette, parmesan et tomates cerises. Végétarien.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, saumon fumé, crevettes cajun, oignons, jeunes pousses d’épinards et tomates cerises.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, champignons, œufs durs, surmonté de jambon de Parme, tomates cerises, roquette et copeaux de Grana.
O'Panuozzo di Parma
Crème de pecorino, prosciutto di Parma, roquette et pesto génois.
Corona Cacio e Pepe au Guanciale
Cacio e pepe classique avec Pecorino Romano, poivre noir, guanciale et mozzarella di bufala.
Plats principaux
Tous les plats principaux sont servis avec des frites ou des pommes de terre rôties.
Tortino di Pollo
Poulet tendre, champignons, bacon, béchamel, pâte filo croustillante, jus de poulet et purée de pommes de terre.
Porchetta
Poitrine de porc roulée et rôtie lentement, au romarin, graines de fenouil et ail, dans son jus.
Galletto
Jeune poulet farci de poivrons, de citron et de tomates cerises, badigeonné de miel local et nappé d’une sauce crémeuse toscane au poulet.
Filetto di Manzo
Filet de bœuf saisi à la poêle, accompagné de légumes de saison et d’un jus de bœuf.
Carrè di Vitello
Carré de veau de lait en croûte de pistache et de parmesan, avec un jus de veau léger et des légumes racines.
Végétarien
Hbejża maltaise
Pain maltais local garni de caponata à l’ancienne, de fromage de chèvre frais et de basilic. Végétarien.
Suppléments
Mozzarella di Bufala DOP
Ajoutez de la mozzarella di bufala DOP.
Burrata DOP
Ajoutez de la burrata DOP. Végétarien.
Insalata
Salade d’accompagnement. Végétarien.
Frites
Accompagnement de frites. Végétarien.
Verdure Saltate
Légumes sautés. Végétarien.
Sauce aux champignons
Sauce aux champignons.
Salsa al Pepe Nero
Sauce au poivre noir.