Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Huîtres "Peter Pan" (à la pièce)

Huîtres "Peter Pan" (commande minimum 3 pièces) servies avec citron vert et tabasco

2. Huîtres "Esperia" (à la pièce)

Huîtres "Esperia" (commande minimum 3 pièces) servies avec citron vert et tabasco

3. Huîtres "Regal Gold" (à la pièce)

Huîtres "Regal Gold" (commande minimum 2 pièces) Servies avec citron vert et Tabasco

4. Plateau Royale Raw Sampler — pour deux (400 g)

Un plateau composé d’huîtres crues décoquillées, de noix de Saint-Jacques crues décoquillées, de poulpe cru, de crevettes crues décortiquées, de chair de moules noires crue et de chair de crabe crue, servi sur glace pilée avec sauce mignonette et œufs de saumon chum rouge sur un lit de pain croustillant et de beurre

5. Carpaccio de thon (100 g)

Thon frais cru, poivre, sel, câpres, haricots verts, roquette, tomates cerises et oignon mariné croustillant, servi avec de l’huile d’olive extra vierge et une vinaigrette au citron

6. Carpaccio de saumon (100 g)

Saumon cru frais, poivre, huile d’olive extra vierge, sel, citron frais, mangue et amandes

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Crevettes crues décortiquées, noix de Saint-Jacques crues, thon frais cru et saumon frais cru

8. Caviar d’esturgeon noir

Boîte de 25 g de caviar premium d’esturgeon noir sur un lit de melon frais, aromatique et froid.

9. Trio de tartares de la mer

Tartares de saumon, thon et avocat avec sauce Unagi, togarashi, grenade, kimchi, sel et bun brioché croustillant

10. Calamars grillés (200 g)

Calamars grillés à l’huile d’olive, citron et aneth, garnis de sauce aïoli

11. Calamars frits (200 g)

Calamars frits croustillants, servis avec une sauce aïoli

12. Fritto Misto (300 g)

Filets de poisson frits, calamars, poulpe, moules décortiquées, queues de crevettes

13. Trio di Mare (300 g)

Poulpe, crevettes, calamars, aneth, garni d’une sauce aïoli

14. Tentacules de poulpe grillés (200 g)

Poulpe grillé, bien assaisonné au sel de mer avec une touche supplémentaire d’huile de citron aux herbes, poêlé

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Crevettes avec tomates cerises, piment, olives, pesto à l’ail et bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Moules noires avec sauce tomate, câpres, ail, oignon, peperoncino et 2 pièces de pain croustillant

17. Gros crabe écossais brun bouilli

Gros crabe écossais brun, pêché vivant devant vous dans l’aquarium, cuit et servi sur un lit de fettuccine

18. Homard canadien de notre aquarium

Homard vivant pêché devant vous dans l’aquarium, cuisiné et servi sur un lit de linguine (veuillez demander la disponibilité à votre serveur)

19. Homard bleu méditerranéen de notre aquarium

Homard bleu pêché vivant de l’aquarium devant vous, cuisiné et servi sur un lit de linguine (Veuillez demander la disponibilité à votre serveur)

20. Grande langouste de l’aquarium

Langouste vivante pêchée devant vous dans l’aquarium, cuisinée et servie sur un lit de linguine (Veuillez demander la disponibilité à votre serveur)

21. Trio de bruschettas "Di Mare" 3 pcs

saumon fumé, caviar rouge de saumon, foie de morue, œufs de caille, mousse d’ail grillé, fromage frais, servis sur un petit pain brioché croustillant

22. Bruschetta aux crevettes 3 pcs.

3 pcs de crevettes décortiquées, avocat vert, mayonnaise, ail et flocons de piment, servis sur un petit pain brioché croustillant

23. Carpaccio de bœuf

Carpaccio de bœuf cru, noisettes caramélisées, moutarde au miel

24. Bresaola

Filet de bœuf premium cru séché de notre "Aged Drier" (affiné 21 jours) aux assaisonnements aromatiques, servi avec de la roquette, une touche d’huile d’olive extra vierge et du parmesan râpé

25. Filet mignon de porc séché

Filet mignon de porc cru premium séché de notre "Aged Drier" (affiné 21 jours) aux assaisonnements aromatiques, servi avec de la roquette, une touche d’huile d’olive extra vierge et du parmesan râpé

26. Échine de porc séchée

Échine de porc crue premium séchée de notre "Aged Drier" (affinée 21 jours) aux assaisonnements aromatiques, servie avec de la roquette, une touche d’huile d’olive extra vierge et du parmesan râpé

27. Basturma de chèvre affinée et séchée

Une délicatesse de viande salée et séchée, longuement affinée et très assaisonnée, souvent préparée à partir de cuisse de chèvre ou de mouton, traditionnellement présente dans les cuisines arménienne et moyen-orientale. Le procédé consiste à saler la viande pendant environ une semaine, à la presser, puis à l’enrober d’une pâte d’épices rouge et puissante à base de fenugrec, d’ail et de paprika avant le séchage

28. Figues rôties au jambon de Parme et fromage de chèvre

Figues rôties au jambon de Parme et fromage de chèvre

29. Bruschetta au prosciutto crudo, fromage gorgonzola,

noix et tranches de poires fraîches, avec une mousse d’ail grillé, servie sur un petit pain brioché croustillant (3pcs)

30. Caciucco ' une soupe de poisson épaisse

Moules, poulpe, crevettes, morceaux de poisson, servi avec du pain grillé

31. Salade César au poulet croustillant

Salade avec poulet croustillant, mélange de salades vertes, bacon croustillant, croûtons, parmesan et sauce César

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese à l’avocat

Avocat, tomates cerises, baby mozzarella avec ail, basilic, balsamique et sauce pesto de noix de cajou

34. Panzanella à la burrata

Burrata, tomates rouges, concombres, avocat, poivron rôti, olives, croûtons, basilic, persil et vinaigrette aromatique

35. Salade de poulpe et fruits de mer

Poulpe grillé, crevette royale, calamars, queues de crevettes, roquette, laitue iceberg, poivron rouge, jus de citron, tomates cerises

36. Poire au four avec mousse de Gorgonzola et noix

Poire farcie d’une mousse de fromage bleu et de noix, cuite au four, servie sur un lit de salades vertes relevées d’une sauce moutarde au miel

37. Assiette de poisson et fruits de mer (800 g)

Moules noires, crevettes, poulpe, calamar, thon au sésame, seiche, espadon, bruschetta et sauce aïoli

38. Planche de saucisses et fromages (800 g)

Assortiment de saucisses sélectionnées, assortiment de fromages sélectionnés, raisins, noix grillées, fruits secs, olives, biscuits croustillants

39. Burger Jack Daniels

2 burgers de bœuf Black Angus, cheddar, oignons rôtis, Jack Daniels sauce BBQ, mayonnaise soja-ail, mayonnaise au piment, bun brioché et frites

40. Burger Black Angus

Burger de bœuf Black Angus haché, fromage gouda, cheddar, bacon, oignon mijoté sauce aux champignons, pain brioché et frites

41. Burger au poulet

Lanières de poulet croustillantes panées à la main, cheddar irlandais, sauce fromage supplémentaire, sauce ranch avec pickles, laitue baby gem, bun brioché toasté et frites

42. Melanzane alla Greca

Aubergine au fromage, à l’ail, sauce tomate et huile d’olive

43. Bruschetta à la burrata et tomate (3 pcs)

Burrata, tomates, olives, ail, câpres et basilic, servis sur un petit pain brioché croustillant

44. Bruschetta aux figues 3 pcs.

Une bruschetta sucrée-salée aux figues, fromage crémeux, gorgonzola, noix croquantes et un filet de miel, servie sur un petit pain brioché croustillant

45. Karchofi (200 g)

Mini artichauts marinés, parfumés à l’huile d’olive extra vierge, au jus de citron frais, à la roquette et au parmesan râpé

46. Caponata La Matija

Caponata locale fraîche faite maison, servie avec une bruschetta croustillante

47. Fettuccine "Rustica" à la burrata

Ail, beurre, piment, tomate, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia aux moules

Ail, huile d’olive, poivre, oignon, persil, feuille de laurier, tomates cerises, encre de calamar, seiche, moules

49. Spaghetti Alfredo aux crevettes

Spaghetti avec sauce Alfredo et tomates fraîches, persil, crevettes, basilic, beurre à l’ail, piment fort et parmesan

50. Rigatoni au bœuf "Black Angus" et champignons

Rigatoni au bœuf Black Angus, champignons, sauce crème à la truffe, parmesan, roquette, persil

51. Pasta Caprese Al Pollo

Filet de poulet croustillant, gratiné avec un mélange de fromages, sur des rigatoni avec pesto de basilic, parmesan, épinards et beurre

52. Mezzi paccheri au foie de lapin au charbon

Petits paccheri avec courgettes, carottes, ail et foie de lapin, jaune d’œuf et crème

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, jaune d’œuf, copeaux de parmesan

54. Fettuccine aux fruits de mer et bottarga

Calamars, crevettes décortiquées, vongole, moules noires, bottarga, sauce tomate, peperoncino et une gambas royale locale

55. Raviolis ricotta et épinards sans gluten

Sauce tomate, ail, basilic, persil et tomates cerises

56. Spaghetti à la sauce fenek

Spaghetti servis avec une sauce classique locale à la viande de lapin

57. Risotto aux fruits de mer et à la truffe

Risotto avec poulpe, calamars, crevettes, moules noires, parmesan, tomates cerises, poivre noir, persil, basilic, roquette fraîche, beurre à la truffe

58. Risotto au pesto avec crevettes et stracciatella

Risotto au pesto avec crevettes, stracciatella, huile de basilic, tomates cerises et persil

59. Risotto Pomodoro

Risotto avec une sauce tomate maison à base de tomates fraîches, mozzarella de bufflonne, persil, pesto de persil et basilic

60. Risotto au poulet croustillant

Risotto au poulet croustillant, sauce à la crème, épinards sautés, parmesan, tomates séchées au soleil et oignon vert

61. Risotto al Nero di Sepia

Riz cuit dans un sugo Nero, avec seiche et une crevette royale locale

62. Stuffat Tal-Fenek

Ragoût de lapin maltais traditionnel

63. Magret de canard saisi à la poêle et glacé à la bière

sur pommes de terre rouges mijotées au beurre et aux myrtilles

64. Souris d’agneau braisée façon Lombardie

Souris d’agneau, vin rouge, carottes rôties, polenta

65. Chachlik d’agneau (300 g)

Brochette d’agneau cuite au four sur grill de lave, servie avec des pommes de terre au four et du beurre

66. Côtelettes d’agneau French Rack tendres 6 pcs

Côtelettes d’agneau French Rack tendres, cuites sur un gril de lave, servies avec des pommes de terre rouges mijotées au beurre

67. T-bone maturé à sec (Porterhouse)

– Maturé 24 jours

68. Ribeye maturé à sec, finition aux céréales – maturé 24 jours

69. Filet de bœuf premium

Affiné dans de la graisse de canard – 24 jours

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

Bavette de bœuf "USDA", copeaux de Grana Padano, feuilles de roquette, tomates cerises, huile aux herbes

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Entrecôte ribeye de bœuf Black Angus (nourri aux céréales) cuite sur grill à lave, assaisonnée de grains de poivre vert et de jus balsamique, servie avec du maïs et des pommes de terre au four à l’ail

72. Costata di Manzo alla Fiorentina sur grill de lave (500 g)

T-bone premium (steak Scotona, finition au grain) cuite au grill de lave, servie avec des pommes de terre rouges mijotées au beurre, mélangées à des légumes grillés et une sauce au romarin

73. Tri-tip (découpe du boucher) cuit au gril de lave (300 g)

Garnie de patate douce rouge croustillante

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Tendre steak de porc ibérique (ventre « Secreto ») cuit au gril de lave, garni de caponata maltaise

75. Travers de porc maltais tendres / demi-rack (500 g)

Cuits au four avec un glaçage au miel, servis avec des frites et une sauce BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Fingers de côtes ibériques (sans os) cuits sur un gril à lave, garnis de pommes de terre à l’ail rôties

77. Filet de poulet rôti à la méditerranéenne (350 g)

Suprême de poulet rôti, filet mariné sur l’os avec peau croustillante, mozzarella, basilic, ail, tomates cerises, vin blanc, parmesan et huile d’olive, garni de légumes légèrement grillés.

78. Filet de thon en croûte de sésame (300 g)

Filet de thon en croûte de sésame, cuit sur grill de lave, servi avec courgette, spaghetti de carotte et mayonnaise au wasabi

79. Saumon "Dolce vita" (300 g)

Filet de saumon cuit au gril de lave, asperges, poivron rouge frais, ciboulette, purée de pommes de terre, sauce hollandaise

80. Steak d’espadon frais local (300 g)

Steak d’espadon frais local cuit sur un gril à lave, servi avec des légumes grillés et une sauce méditerranéenne

81. Légumes grillés (150 g)

Légumes légèrement grillés

82. Fasolakia (150 g)

Haricots verts, gombo mariné, pommes de terre au four, une touche d’ail et salsa de tomate

83. Patates douces rouges poêlées (150 g)

Patates douces rouges poêlées

84. Tiramisu fait maison

Tiramisu fait maison

85. Torta di Lava faite maison

Gâteau lava fait maison, servi avec une boule de glace au caramel salé

86. Panna cotta avec purée de fruits et fruits frais

87. Gâteau "Drunk Cherry" frais fait maison

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Émilie-Romagne Italy

Un vin effervescent unique, souple et captivant, où, aux côtés des cépages Pinot Bianco et Sauvignon, s’exprime la Malvasia aromatique, intensément parfumée. Arômes fruités de pomme, de pêche blanche et agréables notes d’agrumes. S’accorde avec les fromages ; plus généralement, il accompagne bien les entrées/premiers plats et les viandes à la structure aromatique discrète. À essayer avec des soupes de légumes et des salades.

2. CECI | POUR L’AVENIR – NERODILAMBRUSCO ITALIE

Lambrusco Emilia IGT, vin rouge demi-sec légèrement pétillant. Robe rouge rubis intense, avec une mousse vive, riche et persistante. Nez : tendu, satisfaisant, sinueux. Les notes fruitées rappellent la cerise et les baies sauvages telles que la mûre et la fraise. Des touches florales de violette accompagnent une finale délicieuse, épicée et minérale. Il s’accorde très bien avec des pâtes et des risottos bien structurés, ainsi qu’avec des fromages moyennement affinés ou des viandes grillées. Il sait aussi s’exprimer parfaitement comme vin de méditation

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italie

Une teinte rose fleur de pêcher saisissante, aux reflets violacés, annonce un bouquet riche en fruits, avec des notes marquées de petits fruits rouges et de pamplemousse. Le long élevage sur lies crée de beaux arômes de miel et de croûte de pain.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Vénétie, Italie

Un vin effervescent au bouquet net et agréablement fruité, rappelant la pomme reinette et la fleur de pêcher. Sa saveur est ronde et bien équilibrée.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, France

Une couleur élégante : jaune paille doré aux reflets verts. L’intensité vibrante de la pomme verte et des agrumes, la fraîcheur de nuances minérales et de fleurs blanches, et l’élégance de notes blondes (brioche, céréales, fruits à coque frais)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, France

L’intensité du Pinot Noir domine, contribuant à près de la moitié de l’assemblage. Le Meunier apporte de la rondeur, tandis que le Chardonnay confère sa généreuse élégance aux deux autres cépages. Selon l’année, 20 à 30 % de vins de réserve viennent parfaire l’intensité, la subtilité et la constance du champagne Moët Impérial Rosé.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, France

Au nez, une belle complexité aromatique ; des fruits mûrs et des arômes épicés avec des notes de pommes rôties, de compote et de pêches. En bouche, une combinaison subtile de structure, de longueur et de vivacité, avec des bulles comme du velours. Poire, brioche et arômes épicés, avec des notes de noix fraîche.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, France

Un rosé lumineux aux subtils reflets dorés. La noblesse des fruits rouges : notes de groseille, de cerise et de fraise des bois ; une touche épicée, non sans rappeler Special Cuveé. En bouche, une combinaison délicate de structure, de longueur et de vivacité, avec une finale tannique due à l’adjonction de vin rouge ; des bulles fines comme du velours ; des saveurs de baies sauvages.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, France

Sa robe saumonée accroche le regard et laisse affleurer des reflets ambrés. Son bouquet libère une profusion d’arômes : cerises sauvages, figues, et même une pointe de gingembre et de géranium. Une maturité affirmée et une vinosité équilibrée.