59 Republic

Oisrí

Oisrí Perle Blanche úrscilligthe, le vinaigrette íogair oinniúin dheirg mar thionlacan. 1 phíosa.

Rolla brioche le gliomach

Gliomach póitseáilte in im Cajun i mbrioche bog, le relish arbhar milis agus maonáis oinniúin fhiáin. 1 phíosa.

Tacos cloicheáin

Mion-thacos bog le tempura cloicheáin chrústa, pico de gallo úr, cabáiste picilte agus maonáis sriracha. 3 phíosa.

Mionphiozzetta

Trátaí silíní confit, pizzutello buí, stracciatella uachtarúil agus basil óg orgánach.

Tacos mairteola Mheicsiceacha

Tortilla arbhair baile líonta le mairteoil stróicthe mallchócaráilte, mayo chipotle agus salsa guacamole. 3 phíosa.

Tartair tuinnín

Tuinnín úr gearrtha de láimh, curtha i láthair ar chraicéir nori chrúbach, críochnaithe le cóiriú miso agus cillí. 3 phíosa.

Tartár mairteola

Filléad mairteola den scoth gearrtha de láimh, cóiriú clasaiceach Francach, brioche tósta, agus buíocán uibhe leasaithe air. 3 phíosa.

Carpaccio lachan

Lacha deataithe le greimíní brié crispy, míreanna seadóige agus siutní fíge.

Sailéad sicín agus cuineoige

Sicín gríoscaithe bog, cuineoig thrídhathach, luibheanna úra agus cóiriú éadrom meala.

Ravioli

Pasta líonta le pecorino i anlann saibhir cacio e pepe, críochnaithe le slisní tanaí de thrufail samhraidh.

Risotto

Risotto uachtarúil le scuais bhutarnóide, muiríní rósta, cúr cnó cócó agus sinséir, agus rís puffáilte chrúbach. Tá rogha veigeatórach ar fáil.

Fritto Misto

Cúirséid, calamairí, cloicheáin áitiúla agus gliomach friochta go héadrom le maonáis cróch.

Linguine

Eibleacht gairleoige agus líomóide, ar a sheirbheáil le vongole veraci úra agus bottarga liatháin aibithe.

Tairín foie gras

Foie gras le seaimpéin agus gráin phiobair, piorra póitseáilte agus brioche te imeach te.

Curaí glasraí séasúracha

Glasraí séasúracha gríllithe, rís jasmine agus anlann curaí órga á bhfreastal ag do bhord.

Dord mara

Dord mara friochta ar an bpanna le beurre blanc caviar, kohlrabi picilte agus nótaí citris.

Bolg muiceola mallbhruite

Bolg muiceola áitiúil le tionchair Áiseacha, le baby pak choi, arbhar milis agus laghdú muiceola.

Bream Ríoga

Bream mara briosc i mbataire, líonta le muiríníní agus mousseline cloicheán áitiúil, agus é seirbheáilte le piseanna brúite agus hollandaise curaí.

Ribeye

Ribeye gríllithe, le seallóidí braisithe, cairéid glónraithe le síoróip mhailpe agus anlann Bordelaise.

Beef Wellington Clasaiceach

Filléad mairteola clúdaithe le duxelles muisiriún, fillte i liamhás Parma agus taosráin bhuillí, agus é seirbheáilte le glasraí séasúracha agus jus mairteola.

Filléad mairteola Uraguaíoch

Stéig tenderloin le foie gras rósta sa phanna, pommes dauphine, glasraí samhraidh agus jus mairteola saibhir.

Anlainn

Anlann Béarnaise, piobair nó trufail.

Friochtaí Francacha Clasaiceacha

Prátaí brúite uachtaracha le cainneanna

Sailéad pónairí glasa agus cáis ghabhair áitiúil

Rís friochta le kimchi

Broccolini le tahini agus cóiriú cillí

Milseog seacláide báine agus torthaí paiseanta

Crémeux éadrom seacláide báine le sraitheanna de choulis torthaí paiseanta agus spúinse fanaile, clúdaithe le seacláid bhán agus smidiríní cnó coill.

Tairt líomóide

Gruth líomóide síodúil i mblaosc taosráin chrústaigh ime, le screamh siúcra caramalaithe, críochnaithe le líomóid chandaite agus blaiseadh de crème fraîche.

Cáca cáise sútha talún

Ár gcáca cáise sútha talún speisialta, líonta le coulis úr bríomhar sútha talún.

Trufail seacláide Valrhona

Rogha cáiseanna Francacha

Espresso Martini

Manglam After Eight

Gloine de sheaimpín Barons de Rothschild Brut

Gloine de sheaimpín Veuve Clicquot Brut

The 59 G&T Clasaiceach

Gin Hendrick's, tonach Meánmhuirí Fever-Tree, cúcamar agus piobar bándearg.

The Gintonica G&T

Gin Monkey 47, tonach Indiach Fever-Tree, slis oráiste agus caora aitil.

An Gin Spritz Bándearg

Gin bándearg Gordon's, prosecco, líomanáid agus caora úra.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, ar fáil sa ghloine.

Seaimpín, Barons de Rothschild

Seaimpín brut, 150 ml.

Seaimpín, Veuve Clicquot

Seaimpín brut sa ghloine, 150 ml.