MENU
AZAR
13 miasa thar 3 rannóg
Tosaithe
Scuid “Tagliatelle”
Sabayon arbhair, bottarga, síobhais
‘Cheesecake’ deataithe
Pastrami, brioche, citeap ail dhubh
Agnolotti le puimcín & cáis gabhair 'Delectat'
Velouté im donn ime, puimcín picilte, saoi
Qarabaghli Mimli
Mairteoil dheataithe & faras Parmigiano Reggiano, vichyssoise prátaí & leice
Torchon de ghliomach dearg áitiúil
Tartar ghliomach dearg, velouté finéil
Príomhchúrsaí
Brisket mairteola USDA deataithe le darach
Puré prátaí deataithe, bliosán Iarúsailéim, anlann piobair
Dúó de bháicín
Ballóitín báicíní gualaithe & lintilí, teirín báicíní, gairleog confit & velouté tahini
Rúláid coinín
Coinín braisithe & farce leice, jus le fínéagar Cabernet Sauvignon aosta
Iasc fiáin aibithe go tirim
Puré cóilis caramalaithe, cornichon & velouté sliogéisc, cnó coill
Milseoga
Sachertorte díthógtha
Uigeachtaí aibreog, uachtar reoite Fior Di Latte deataithe
Entremet pistéise & sú craobh
Mús pistéise, confit sú craobh
Namelaka Mascarpone
Caramal le cardamóm
Mille-feuille le ruán mara
Namelaka mascarpone, caramal cardamóim
