Chophouse
26 miasa thar 5 rannóg
Biachlár blaiseadh
€75 an duine
Biachlár blaiseadh
Brocailí Bimi le anlann romesco glas agus almóinní tósta, tartar mairteola le huachtar pecorino, dord mara gríoscaithe le Ajo Bianco, risotto ubhphlanda le taleggio, glantóir carball, filléad mairteola Prime na Nua-Shéalainne gríoscaithe le purée cóilis dhóite, parfait gianduja le prailín cnó coill. Péireáil fíona roghnach €30 an duine (nó préimh €60 an duine).
Tosaithe
Oisrí Mojito
Oisrí le húll glas agus wasabi
Oisrí tempura le cóiriú ponzu
Broccoli Bimi
Anlann romesco glas, almóinní tósta
Crudo amberjack
Cóiriú Aperol agus citris, iógart, luibheanna úra, caipirí friochta
Tartar mairteola
Uachtar pecorino, picil giardiniera, focaccia tósta
Teanga damh gríolta
Glónraithe le jus mairteola, glóthach aibreog spíosraithe
Risotto le huibhín
Taleggio, caife, oregano
Linguine Nerano
Cúirséad, gairleog, pecorino
Spaghetti le portán gorm áitiúil
Feoil phortáin, bisque portáin, luibheanna úra
Tagliatelle le ragù mairteola agus porcini
Ragù mairteola den scoth, beacáin porcini, Parmigiano Reggiano
Príomhchúrsaí
Cabáiste áitiúil gríoscaithe
Tahini, za'atar, piseanna glasa scoilte pufáilte, vinaigrette pomegranate
Iasc an lae
Muhammara agus feistis iógairt
Dordán gríoscaithe
Ajo Bianco, oinniúin earraigh
Lacha tirim-aosta
Glasaigh fhiuchta go héadrom, sméar dhubh picilte, jus lachan spíosraithe
Muineál muice Iberico
Glasaigh fhiáine bogtha, pluma agus jus muice
Ribeye mairteola Prime ón Airgintín ar an ngríl
Uachtar horseradish, brocailí bimi ar an ngríl, jus mairteola
Filet mairteola Prime ón Nua-Shéalainn, gríoscaithe
Puré cóilis dóite, ola lus na gréine áitiúil, jus Madeira. Freastalaítear le prátaí rósta luibhe, briosc.
Milseoga
Parfait seacláide báine & avacáid
Cnónna caramalaithe, mónóga craenacha triomaithe
Savarin pistéise
Lemon curd, pistéise caramalaithe, uachtar reoite pistéise agus ola olóige
Fondant seacláide dorcha
Uachtar reoite fior di latte, caramal saillte Maldon
Rogha uachtair reoite & sorbaí
Vainille, seacláid, sú talún, caramal saillte; sorbaí: líomóid, sú craobh, mango, torthaí paisean, cnó cócó
