Fernandó Gastrotheque
17 miasa thar 3 rannóg
Biachlár blaiseadh 5 chúrsa — €95
Biachlár blaiseadh 5 chúrsa an Chef Fernando — €95 an duine. Athraíonn an biachlár de réir an tséasúir.
Meascán sneaiceanna
Rogha canapés an tí chun an blaiseadh a thosú.
Chawanmushi le jamón Ibérico
Custard blasta síodúil le croûtes aráin sourdough, síobhais agus consommé jamón Ibérico.
Gamberi Rossi agus scuais kabocha
Prawns dearga le scuais kabocha, líomóid kaffir, duilleoga pandan, rís sushi agus yuzu kosho.
Ravioli
Ravioli le hoinniún Roscoff le balsamach aibithe, finéal agus almóinn rósta.
Iasc áitiúil, uan nó sirloin mairteola dry-aged
Roghnaigh iasc áitiúil le diúilicíní dubha, soilire agus vin jaune; uan ó Ta' Żeppi Farm le pischineálaigh, glasraí earraigh, ġbejna agus jus uaine; nó sirloin mairteola dry-aged le beacáin, gairleog dhubh agus piobarghráinní glasa (forlíonadh €20).
Pannacotta le mil Gozo nó mousse seacláide te
Roghnaigh an pannacotta le mil bláthanna fiáine le almóinní agus fanaile, nó an mousse seacláide te 70% Guanaja le gianduja, uachtar reoite cnó coill, nibs cócó agus crêpe dentelle.
Petit fours
Giotaí beaga milse chun an béile a chríochnú.
Biachlár blaiseadh 7 gcúrsa — €120
Biachlár blaiseadh 7 gcúrsa an Chef Fernando — €120 an duine. Athraíonn an biachlár de réir an tséasúir.
Meascán sneaiceanna
Rogha canapés an tí chun an blaiseadh a thosú.
Chawanmushi le jamón Ibérico
Custard blasta síodúil le croûtes aráin sourdough, síobhais agus consommé jamón Ibérico.
Sashimi d’iasc áitiúil
Sashimi d’iasc áitiúil le cúcamar, biatas, pluma coipthe agus shiso.
Gamberi Rossi agus scuais kabocha
Ribí dearga le scuais kabocha, líomóid kaffir, duilleoga pandan, rís sushi agus yuzu kosho.
Ravioli
Ravioli le hoinniún Roscoff le balsamach aibithe, finéal agus almóinn rósta.
Iasc áitiúil
Iasc áitiúil le diúilicíní dubha, soilire agus vin jaune.
Uan ó Ta' Żeppi Farm
Uan ó Ta' Żeppi Farm le pischineacha, glasaigh an earraigh, ġbejna agus jus uaine.
Gozo Honey Pannacotta
Panna cotta le mil bláthanna fiáine, le almóinní agus fanaile.
Petit fours
Giotaí beaga milse chun an béile a chríochnú.
Breiseáin
Breiseáin roghnacha do na biachláir bhlaistithe.
Sirloin mairteola tirimhaithithe
Sirloin mairteola tirimhaithithe le beacáin, gairleog dhubh agus gráinní piobair ghlasa — forlíonadh €20 in ionad an phríomhchúrsa éisc nó uaineola.
