The Fork and Cork
26 miasa thar 6 rannóg
Sneaiceanna
Tartailéad le tartar muiríní
Gastrique citris, dill, péarlaí líomóide
Salumi Iodálacha
Gherkins picilte & cóilis
Blaosc pasta briosc
Líonta le huachtar ricotta, trátaí agrodolce
Rolla earraigh le glasraí & muiceoil
Maonáis kimchi
Antipasti
Carpaccio fia
Duilleoga glasa, Pecorino áitiúil, compóit piorra
Globe Artichoke
Prosciutto uaine, ológa dubha & cáis feta
Ainseoiví maranáilte
Garnáid biatas & trátaí, arán pita
Crudo éisc
Asparagus farraige, gazpacho almóinn, fíonchaora brúite
Velouté cnó cócó & cairéad
Tairín glasraí fréimhe, pesto luibhe
Pasta shínithe
Risotto Carnaroli "Acquerello"
Ceilireac & trufail dhubh, ubh cearc póitseáilte, púdar porcini, ceilireac briosc
Tagliatelle uibhe "Spinosi"
Fondú cloicheáin & nduja, cnónna péine, luibheanna boga
Vesuvio Pasta di Gragnano
Cnámhóg liamháis deataithe, piseanna & pónairí leathana, piobar dubh & anlann béchamel Parmesán
Ricciole líonta le ricotta agus spionáiste
Scaipeadh brocailí agus mionta
Príomhchúrsaí
Pavé de bharr poillte sa phain
Pastarnóga rósta, mangold na hEilvéise bogtha, purée pastarnóige & fanaile, eibleacht éisc beurre blanc
Leaganacha de bhliosán Iarúsailéim
Quiche oscailte le cóilis agus brie, subh oinniúin
Sirloin mairteola Black Angus rósta
Pastrami mairteola, toirtín cáise Royale, pónairí glasa Francacha & anlann mairteola
Dúó de chearc ghuine
Cíoch sous-vide leagtha ar an ngríosc, cos líonta le screamh chrúbach, cassoulet de phónairí, arbhar & sicirí, anlann jus gras gairleoige
Bolg muiceola brúite le glónra cumin
Caviar ubhphlanda, finéal, sailéad úll & wakame
Biachláir bhlaistithe
Biachlár blaiseadh na farraige
Turas bia mara 6 chúrsa: arán sourdough bán & sneaiceanna séasúracha, crudo éisc le hasparagas farraige & almóinn, ainseabhaithe le biatas & tráta, tagliatelle "Spinosi" le cloicheán róibéis & nduja, dord mara le mangold Eilvéiseach & fanaile, pannacotta le caife & ainíse réalta, petit fours
Biachlár Blaiseadh Land
Turas feola 6 chúrsa: arán sourdough bán & sneaiceanna séasúracha, carpaccio fia le Pecorino & piorra, artichoke le prosciutto uaineola, risotto trufail, sirloin mairteola & pastrami, marquise seacláide, petit fours
Biachlár Blaiseadh The Fork
Biachlár blaiseadh iontais 6 chúrsa, curtha le chéile ag an gCócaire Carl Zahra. Caithfidh an bord ar fad taitneamh a bhaint as.
Cúrsa milseog
Marquise seacláide i sraitheanna
Anlann seacláide dorcha, crumble, briosca craicear seacláide lásaí, sorbaet seacláide báine
Maróg banana greamaitheach
Anlann dulce de leche, uachtar reoite fior di latte
Fritters Dátaí 'Imqaret'
Rísíní stobhtha, uachtar reoite cainéil
Pannacotta le caife & ainíse réalta
Oráiste candaithe, biscotti cnó coill
Cáiseanna áitiúla ceardaí
Seamróg agus subh baile, arán te
