Guze Bistro
27 miasa thar 5 rannóg
Tosaithe
Dord mara
Dord mara le piobair mhilis.
Coinín
Coinín le fígí agus castáin.
Lasagna le glasraí fréimhe
Lasagna le glasraí fréimhe le glóthach biatais.
Bottarga de mhuiléad liath
Bottarga de mhuiléad liath le spaghetti di Gragnano.
Ochtapas
Ochtapas le trátaí agus finéal.
Black Pig
Black pig le pappardelle agus lardons briosc.
Carpaccio
Carpaccio laoigh le parmesán agus caipirí.
Príomhchúrsaí
Muiceoil
Bolg agus leiceann muice le cairéad agus endive.
Mairteoil
Ribeye Black Angus (370 g) le anlann béarnaise.
Veigeatórach
Royal de scuais butternut le cabáiste Savoy agus ceileriac.
Uan
Rump uaine agus sweetbreads le pónairí glasa le miontas agus cóilis rósta.
Coinín
Cos coinín, loin agus croicéad le hoinniún dearg bácáilte i bhféar tirim.
Bia mara
Suprême brown-meagre le velouté diúilicíní dubha.
Filet lao
Filet lao le gairleog dhubh, beacáin agus Marsala.
Milseoga
Cuir ceist ar do fhreastalaí faoi rogha milseog an lae inniu.
Panna cotta fanaile
Panna cotta fanaile chlasaiceach.
Císte cáise le gallchnó
Císte cáise le gallchnó.
Fondant seacláide dorcha
Fondant seacláide dorcha.
Blaiseadh na Farraige — €70
Blaiseadh na Farraige cúig chúrsa. €70 in aghaidh an aoi.
Amuse-bouche
Greim oscailte an chócaire.
Dord mara
Dord mara le piobair mhilis.
Bottarga de mhuiléad liath
Bottarga de mhuiléad liath le spaghetti di Gragnano.
Meagre
Suprême de meagre donn le velouté de dhiúilicíní dubha.
Tríó milseog
Tríó milseog chun an blaiseadh a chur i gcrích.
Blaiseadh Land — €70
Blaiseadh Land cúig chúrsa. €70 an t-aoi.
Amuse-bouche
Greim oscailte an chócaire.
Lasagna le glasraí fréimhe
Lasagna le glasraí fréimhe le glóthach biatais.
Black Pig
Black pig le pappardelle agus lardons briosc.
Coinín
Cos coinín, loin agus croicéad le hoinniún dearg bácáilte i bhféar tirim.
Tríó milseog
Tríó milseog chun an bhlaschlár a chur i gcrích.