Madliena Lodge
118 miasa thar 11 rannóg
Sneaiceanna
Tart le taosráin filo
tartár mairteola | síolta mustaird | eibleacht peirsil (2 phíosa)
Arán sourdough tósta
paité ae sicín | fricasé le beacáin fhiáine & pancetta (2 phíosa)
Arancini
Ispín Mhálta | ’nduja | dúo pecorino
Croicéid sicín deataithe
maonáis muhammara | sliseoga gallchnó (2 phíosa)
Panisse chickpea - Véigeánach
biatas brúite | soilire comhbhrúite (2 phíosa)
Tosaithe
Anraith leice agus prátaí
ubh póitseáilte | pufanna parmesan | uachtar géar
Carpaccio laoín a tógadh ar bhainne
beacáin fhiáine picilte | pecorino | cál
Bradán leigheasta sa teach
cúcamar picilte le dill | úll & raidis | dúch scuid greimire tapioca
Cáis gabhair áitiúil aráinithe
seamróg (chutney) quince spíosraithe | zucchini agus sailéad pónairí Francacha | seallóidí rósta
Pasta
Pasta trecce úr
ispínis Máltais | pistéise & im basil | oráiste caomhnaithe
Acquerello risotto
púiré puimcín rósta | Gorgonzola | laghdú porto & rósmaraí
Spaghetti di Gragnano - Carbonara
buíocán uibhe | guanciale | pecorino
Pasta caramelle déanta sa bhaile
soilireac | bliosáin Iarúsailéim rósta | balsamach bán | jus oinniúin | dukkah
Pasta fettuccine úr
stobhach ochtapas | ológa Kalamata | pangrattato le líomóid & marjoram
Príomhchúrsaí
Burgar sínithe Madliena Lodge
bagún & subh oinniúin | cáis scamorza | maonáis ghéirchín
Saltimbocca de chos coinín áitiúil
speck | gairleog confit | anlann im le saoi
Geargaill gan chnámh ar an ngríl
tikka masala | iógart le luibheanna | siútaní rísíní
Ribeye gríoscaithe de mhairteoil Airgintíneach
tríréad oinniúin | smior cnámh | jus
Bavette mairteola Airgintínigh ar an ngríl — á sheirbheáil do 2 dhuine
maranáid tíme | anlann muisiriún fiáin | prátaí brúite friochta
Cabáiste hispi BBQ - Veigeánach
tofu sesame buailte | glónra miso | ola chili briosc
Iasc úr an lae
fregola le citris | anlann “aljotta” | spionáiste feoite (praghas an mhargaidh)
Miasa Taoibh
Puimcín rósta le mil
coirce spíosraithe
Glasraí margaidh rósta
crústa síolta
Sailéad duilleoga measctha
glasraí gheimhridh
Sceallóga cócaráilte trí huaire
salann mara deataithe
Milseoga
Fondant seacláide dorcha
custard grán rósta | uachtar reoite caramail
Píóg úll & rísíní bácáilte
cnó pecan rósta | uachtar reoite fior di latte
Císte cáise sínithe an chócaire
ricotta | limoncello & compóit sú craobh
Mús seacláide & tahini - Veigeánach
im bananaí | briotal síl seasma
Uachtair reoite agus sorbaí ceardaíochta
(in aghaidh an scúp)
Aipiritíf
Martini
Is é an meascán de gin agus vermouth le braon de Angostura bitter an bealach foirfe chun tús a chur le do bhéile.
Manhattan
Oideas a chum an dochtúir Iain Marshall go luath sna 1880idí, meascán d’uisce beatha, vermouth agus Angostura bitter.
Manglam Campari
Aipirítíf Iodálach a dhéantar as luibheanna, le blas searbh, spíosrach agus milis.
Gimlet
Aipiritíf clasaiceach le meascán d’insileadh milis agus géar.
ROGHNÚ GIN PRÉIMHIUM
Is fearr linn ár G&T a phéireáil le huisce tonach préimh. Le luibheolaíochtaí roghnaithe go cúramach agus carbónú foirfe, tá tonic Thomas Henry ceaptha chun blas an ghin a fheabhsú.
Vovis
Oideas Máltais de gin tirim le luibheanna cumhra citris. Freastalaítear le Thomas Henry dry tonic
Malfy Pink Gin
Gin tirim rós lámhdhéanta le blas na Provence. Freastalaítear é le Thomas Henry dry tonic
Suntory Roku Japan
Gin eisceachtúil, cothromaithe go foirfe, a chomhcheanglaíonn sé luibheolaíocht shainiúil Seapánacha. Freastalaítear le Thomas Henry Cherry blossom tonic
Tanqueray No. 10.
Driogtha i mbaisceanna beaga leis na ceithre bhotanach bhunaidh de London Dry agus le breis de ghréipfhrúit úra iomlána, oráistí, líomaí agus bláthanna camómaile. Freastalaítear air le tonic Thomas Henry Pink Grapefruit
Acqueverdi Alps Italy
Faigheann an gin uathúil seo a ainm ó fhoinse sléibhe an val d' Asota Freastalaítear é le Thomas Henry botanical tonic
London No.1
Casadh thar a bheith zesty, lán le citris, ar an gin clasaiceach London dry. Freastalaítear é le tonic Thomas Henry Mystic Mango
Warners Rhubarb
Blas álainn bog bláthach de bhláth an trom le leideanna líse agus beagán eile de aitil mhín. Freastalaítear é le tonic Thomas Henry Pink Grapefruit
Warners Elderflower
Bláth troma mín, bláthach elderflower le leideanna de líse agus nóta aitil níos caolchúisí. Freastailte le Thomas Henry dry tonic
Tanqueray 0% saor ó alcól
0% alcól, stíl citris agus próifíl faoi cheannas an iúinéipir, le castacht bhotanach mhín sa chúlra. Freastalaítear le Thomas Henry dry tonic
