Minoa

Biachlár blaiseadh

Turas ilchúrsa: Fáilte an chócaire, Foie gras & ae coinín, Ceibeab teanga mairteola, Cloicheáin áitiúla, Ubhphlanda, Raca uaineola, Cruthú an chócaire, Petit fours

Biachlár blaiseadh veigeatórach

Turas ilchúrsa: Fáilte an chócaire, cáis ghabhair, endíb ghríolta, farfalle lámhdhéanta, ubhphlanda, prátaí milse, cruthú an chócaire, petit fours

Carpaccio mairteola

Rémoulade de cheilireac, gairleog dhubh, Parmesan aibithe

Cáis gabhair

Beacáin picilte, peirsil chrispi, púdar ola olóige

Foie gras & ae coinín

Aibreog, liamhás, cíor mheala, trufail dhubh gheimhridh

Ribí róibéis áitiúla

Cruithneacht bulgur, trátaí triomaithe faoin ngrian

Ceviche bunaithe ar phlandaí

Biatas picilte, fíonchaora, avocáid, almóinní glasa

Farfalle lámhdhéanta

Cáis stracciatella, ubhphlanda deataithe, coulis trátaí

Ceibeab teanga mairteola

Kéitseap muisiriún, brioscán smior cnámh, ola oinniúin earraigh

Cabáiste

Lardo, balsamach bán, ola spionáiste

Lasagna le calamair

Bolognese calamair, Parmesan aibithe, cróch, ológa athhiodráitithe

Endíbh gríoscaithe

Biatas, uachtar tahini, granóla le síolta puimcín & síolta finéil

Easnacha gearra mairteola

Sicirí, cairéad dóite, uachtar géar, mil charóib

Cíoch lachan

Polenta uachtarúil, aibreog spíosrach, aitil & jus biatais

Leicne muiceola

Artseacó, úll glas rósta, cnónna péine

Raca uaine

Líomóid dhubh, orzo, ubhthoradh picilte

Ochtapas gríoscaithe ar ghuail

Ratatouille le cumin, anlann piobair dheirg, prátaí coipthe

Gabháil an lae

Leiceanna, diúilicíní, beurre blanc le sumac

Ubhphlanda

Uachtar piobair dheirg, burrata deataithe, tuile oinniúin bháin

Prátaí milse

Ragú arbhar agus cruithneachta, cainéal, taos síl sesame dubh

Piobar dearg marinithe

Cóilis ghríolta

Sceallóga polenta friochta

Picil mheasctha

Bainne agus mil

Seacláid dhorcha & puimcín

Dátaí & iógart

Castáin & oráiste