Noma Island
25 miasa thar 4 rannóg
Tosaithe
Calamair chrispe
Líomóid, aioli gairleoige.
Diúilicíní
Fíon bán, gairleog agus luibheanna úra.
Vitello tonnato
Cúr thúna agus caoraí capair.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Tríréad de dhipeanna
Rogha séasúrach, focaccia te.
Burrata
Rogha trátaí agus balsamach aosta.
Pasta
Spaghetti le cloicheáin
Cloicheáin i mbisque uachtarach.
Pomodoro
Fondú trátaí, stracciatella, parmigiano agus crumble pistéise.
Salsiccia Friarielli
Ispínis Tuscanach, friarielli agus gremolata le parméisín agus luibheanna.
Noma Scolio
Calamair, diúilicíní agus cloicheáin.
Paella Noma (do bheirt)
Rís cumhra le sáfrán, chorizo, cloicheáin, calamari, diúilicíní.
Príomhchúrsaí
Iasc agus feoil úr ón taispeántas
Rogha an mhargaidh, cócaráilte de réir ordaithe.
Ribeye
Jus porta & spionáiste Catalónach.
Gearróg laofheola
Cáipéir & im líomóide, rémoulade de cheileriac.
Pluma muiceola Ibérico
Práta milis & endíf.
Grey Meagre
Carpaccio cúirséid, sailéad finéil & picil.
Sicín Peri Peri
Uigeachtaí arbhar agus chimichurri.
Ribí róibéis áitiúla
Sú ón bpanna, sailéad eorna.
