PEPERINO MALTA
71 miasa thar 11 rannóg
ANTIPASTI & PRIMI
Blaiseanna & tosaithe
Bruschette le trátaí agus basil
4 phíosa.
Bruschette Marinato
2 phíosa. Burrata, ainseabhaithe ó Mhuir na Cantáibre, zest líomóide
Antipasto Peperino
do 2 dhuine. Liamhás Parma & salamaí Iodálacha, mozzarella di bufala, ológa, arán cothrom briosc
Prosciutto crudo & burrata
Hama Parma, cáis burrata uachtarach, rúcola, trátaí silíní, EVOO, arán cothrom briosc
Tartar mairteola
Tartar de fhilléid mairteola gearrtha de láimh le buíocán uibhe, caipirí, ológa dubha, oinniún dearg agus arán cothrom briosc
Bradán maranáilte
Bradán maranáilte le líomóid agus oráiste, ola olóige maighdean bhreise, finéal, oinniúin dhearga "Tropea", luibheanna úra agus zest líomóide, arán cothrom briosc
Montanara
Taos pizza úr-fhritithe le trátaí "piennolo" ó Vesuvio DOP, parmesan, basil,
Calamari friochta - stíl Cuoppo
160 g de chalamari friochta, á sheirbheáil le anlann tartar agus líomóid
Cozze Peperino
Diúilicíní cócaráilte i bhfíon bán le gairleog, piobair chili, trátaí silíní agus luibheanna boga, arán tósta
GIOTAÍ FRIOCHTA
Greimíní friochta
Frittura ar stíl na hIodáile
Mozzarella in carrozza, croicéid phrátaí, liathróidí ríse, Frittatina di Cacio e Pepe
Mozzarella in carrozza
2 phíosa.
Croicéid phrátaí
2 phíosa
Arancini ar an nós Neapólach
2 phíosa
Frittatina Cacio e Pepe
5 phíosa.
SAILÉID
Sailéid
Avocado e Pomodoro
Avocado, tráta oidhreachta, cáis veigeánach, rúcola, cnónna péine tósta, ola olóige maighdean breise & basil úr, crútóin aráin
Caprese
Mozzarella buabhaill, trátaí, basil, oregano, EVOO
Sailéad samhraidh
Prawns rósta sa phain le piobair chili agus gairleog, trátaí silíní, curgettes gríoscaithe, cúcamar, deighleoga oráiste, duilleoga sailéid
Pollo alla Cesare - Caesar Sicín
Cíoch sicín gríoscaithe, leitís romaine, ainseabhaithe Cantabria, pancetta chrispi, feistis Caesar, sliseoga Parmesain & croutóin órga
Pasta
Spaghetti aglio, olio e peperino
Gairleog, ola olóige maighdean breise, piobair chilli, pangrattato
Ravioli le ricotta caorach
Trátaí silíní rósta & anlann trátaí, basil
Risotto con Zucca
Risotto puimcín, burrata, almóinní, ola olóige maighdean breise
Gnocchi alla Sorrentina
Le anlann trátaí, parmesán, mozzarella agus basil ar a bharr
Paccheri alla Tonnara
Túna gorm-eite, ainseabhaithe Cantabria, trátaí datterino buí, piobair chili, ológa dubha, caipirí & basil
Paccheri le salsiccia agus porcini
Ispín Mháltais áitiúil, anlann uachtarach le beacáin porcini agus cáis pecorino
Tagliatelle alla “Bolognese”
Ragú mairteola cócaráilte go mall le trátaí San Marzano agus pecorino Romano
Spaghetti alla Carbonara
Ubh, guanciale, cáis pecorino, piobar dubh
Spaghetti con Vongole
Gairleog, breallaigh shalainne, EVOO, peirsil
SECONDI
Príomhchúrsa
Bradán rósta
Filléad bradáin bácáilte, screamh phistéise, cúirséid ghríoscaithe, salsa verde
Pollo ai Funghi Misti
Cíoch sicín gríoscaithe, á sheirbheáil le anlann muisiriún agus cairéid rósta
Parmigiana di melenzane
Parmigiana uibheagáin líonta le trátaí, mozzarella, parmesan agus basil
Cotoletta di Maiale alla Milanese
Cóta muiceola friochta chrispi i mbrúslóga aráin, grana padano, rósmarais, saoi, rúcola agus trátaí silíní
Filetto di Manzo “Tagliata”
220g filléad mairteola gríoscaithe, arúgula beagán feoite, trátaí silíní agus sailéad le sliseoga parmesáin, líomóid
Peperino Burger
Paití burgair 220g, bagún deataithe, provolone, oinniún briosc, i mbun aráin brioche , anlann peperino piccante agus sceallóga
CONTORNI
Miasa taobh
Sceallóga
Sceallóga friochta le trufail
Sailéad
Rúcula agus trátaí
Glasraí
SALSE
Anlainn
Anlann Muisiriún
Salsa verde
Anlann Gorgonzola
Focacce
le deis an rogha a dhéanamh i measc ár dtaosanna éagsúla úr-bhácáilte
Salann carraige, ola olóige maighdean breise, piobar dubh
Gorgonzola milis
Liamhás Parma
PIZZE VERACI
Pitsí traidisiúnta Neapólacha le taos Verace úr
Marinara
Anlann trátaí, gairleog, óireagánó, EVOO
Margherita
Anlann trátaí, mozzarella, basil, parmigiano, ola olóige maighdean breise (EVOO)
Margherita le bufala
Anlann trátaí, mozzarella buabhaill, basil, parmésan, basil, ola olóige maighdean breise (EVOO)
Provola agus piobar
Anlann trátaí, cáis provola, piobar dubh, parmesan, basil, EVOO
Capricciosa
Anlann trátaí, mozzarella, liamhás bruite, beacáin, ológa dubha, bliosáin, parmesan, EVOO
Prosciutto crudo agus rúcola
Mozzarella, liamhás Parma, rúcola, trátaí silíní, EVOO, sliseoga parmesáin
Romana
Anlann trátaí, mozzarella, tuinnín, ainseabhaí, oiréagánó, basil, parmesán, EVOO
Diavola
Anlann trátaí, mozzarella, salami spíosrach, ola chili spíosrach
La Maltese
Anlann trátaí, ispín Mháltais, trátaí triomaithe sa ghrian, mozzarella, “Gbejna” cáis ghabhair áitiúil
Parmigiana
Anlann trátaí, mozzarella, uibheagáin Parmigiana, parmesan, basil
Pulcinella
Provola, ispín, friarielli, parmesan, basil, EVOO
Quattro Formaggi
Fondú de cháis Fossa di Sogliano, mozzarella, cáis gorgonzola, parmesan, EVOO
RIPIEni
Calzone Neapólach
Ripieno Classico
Ricotta, mozzarella, salami, parmesan, piobar dubh, le anlann trátaí ar a bharr, basil, parmesan
Pizza Fritta
Calzone friochta le ricotta, mozzarella, salami, parmesan agus piobar dubh
Fritta Amalfi
provola, ricotta, piobar dubh, zest líomóide
Ripieno Pulcinella (bácáilte nó friochta)
provola, ispíní agus friarielli, parmesán
Pitsí le PEPERINO
Gialla in crosta
Uachtar pistéise, provola, trátaí datterino buí, pancetta briosc, blúirí pistéise, EVOO, parmesán, basil
Peperino
Anlann trátaí, trátaí silíní, mozzarella buabhaill, parmesan, basil, piobair chili mionghearrtha, EVOO
Ammaccamm
Trátaí ársa San Marzano DOP, mozzarella buabhaill, parmesan, EVOO, basil, oregano
Gialla
Trátaí datterino buí, provola, piobar dubh, pecorino, EVOO, basil
Pikkius
Pizza leathlíonta, leath Margherita
Pistacchio e Mortadella
Uachtar pistéise, provola, mortadella Bologna, blúiríní pistéise, EVOO, basil
Piennolo agus “Nduja”
Trátaí “Piennolo” ó Vesuvio, ‘nduja ó Spilinga, mozzarella buabhaill, parmesan, EVOO, basil
Pinna gialla
Trátaí datterino buí, tuinnín eite bhuí, oinniún dearg, caipirí, ológa dubha, síolta finéil fhiáin, EVOO, basil
Beacáin porcini agus trufail
Beacáin porcini agus uachtar trufail bháin, mozzarella, liamhás Parma, parmesan, EVOO, basil
Nerano
Fondú de cháis Fossa DI Sogliano, mozzarella, slisní zucchini friochta, cáis Provolone del Monaco, EVOO, miontas
Puttanesca gialla e rossa
trátaí “Piennolo” ó Vesuvio DOP, trátaí datterino buí, mozzarella buabhaill, ológa dubha, caipir, ainseabhaí ó Mhuir na Cantáibe, basil, parmigiano, EVOO
