360 miasa thar 66 rannóg
Oisrí "Peter Pan" (ordú íosta 3 phíosa) a sheirbheáiltear le líomóid ghlas agus Tabasco
Oisrí "Esperia" (ordú íosta 3 phíosa) á seirbheáil le líomóid ghlasa agus Tabasco
Oisrí "Regal Gold" (ordú íosta 2 phíosa) Freastalaithe le líomóid ghlas agus Tabasco
Pláta ina bhfuil oisrí amh gan sliogáin, scallóga amh gan sliogáin, ochtapas amh, ribí róibéis amh scafa, feoil mhíol dubh amh agus feoil phortáin amh, á seirbheáil ar oighear brúite le anlann mignonette agus caiviár bradáin chum dhearg ar leaba aráin chrispe agus ime.
Manglam d’ochtapas amh
Manglam mhanglaim de phrawns amh scafa, bradán amh, prawn ríoga amh agus blaiseadh breise de chaviar dearg Beluga
Tuin úr amh, piobar, salann, caipirí, pónairí glasa, rúcola, trátaí silíní agus oinniún maranáilte briosc, á sheirbheáil le hola olóige maighdean breise agus feistis líomóide
Bradán amh úr, piobar, ola olóige maighdean bhreise, salann, líomóid úr, mango agus almóinní
Ribí scafa amh, muiríní scallóip amh, tuinnín úr amh agus bradán úr amh
Bosca 25 g. Caviar préimhe stuirgein dhubh ar leaba de mhéileán fuar úr, cumhra.
Bradán amh, tuinnín agus tartar avacáid le anlann Unagi, togarashi, pomegranate, kimchi, salann agus briosca brioche briosc
Calamari gríoscaithe le hola olóige agus peirsil, maisithe le anlann aioli agus líomóid
Calamari briosc friochta go domhain le anlann aioli
Filléid éisc friochta, calamari, ochtapas, diúilicíní scafa, eireabaill phráin
Ochtapas, cloicheáin, calamari, peirsil, maisithe le anlann aioli
Ochtapas gríoscaithe, séasúraithe go maith le salann mara agus cic breise d’ola líomóide luibhe, friochta sa phain
Ribí róibéis le trátaí silíní, peirsil, ológa, pesto gairleoige agus bruschetta
Diúilicíní dubha le fíon bán, trátaí silíní, peperoncino, im, peirsil, gairleog agus 2 phíosa aráin chrispi
Portán mór donn Albanach, gafa beo ón uisceadán os do chomhair, cócaráilte agus seirbheáilte ar leaba fettuccine
Gliomach beo gafa os do chomhair ón uisceadán, cócaráilte agus seirbheáilte ar leaba de linguine (Iarr ar do fhreastalaí faoi infhaighteacht, le do thoil)
Gliomach gorm gafa beo os do chomhair ón uisceadán, cócaráilte agus seirbheáilte ar leaba linguine (Iarr ar do fhreastalaí faoi infhaighteacht, le do thoil)
Aragosta bheo a ghabhtar os do chomhair ón uisceadán, cócaráilte agus seirbheáilte ar leaba linguine (Iarr ar do fhreastalaí faoi infhaighteacht, le do thoil)
Bradán deataithe, caviar dearg Beluga, ae trosc, uibheacha gearga, mousse gairleoige gríoscaithe, cáis uachtair ar bhun brioche briosc
3 phíosa cloicheán scafa, avocadó glas, maonáis, gairleog agus calóga chili, ar bhun brioche briosc
Fíoga rósta le liamhás Parma agus cáis gabhair
seirbheáilte ar bhun brioche briosc (3 phíosa)
Carpaccio mairteola amh, cnónna coill candaithe, mustaird le mil
Filléad mairteola préimhe amh triomaithe ónár "Dry Ager" (aibithe 21 lá) le blastáin aramatacha, seirbheáilte le roicéad, braon d’ola olóige maighdean breise agus parmesán grátáilte
File muiceola préimhe amh triomaithe ónár "Dry Ager" (aibithe 21 lá) le blastáin aramatacha, á sheirbheáil le rúicéala, braon d’ola olóige maighdean breise agus parmesán grátáilte
Muineál muiceola amh préimhe triomaithe ónár "Dry Ager" (aibithe 21 lá) le blastáin aramatacha, á sheirbheáil le roicéad, braon d’ola olóige maighdean breise agus parmesán grátáilte
Mírbhlasta feola leigheasta, aibithe agus triomaithe, an-láidir i spíosraí, a úsáideann go minic cos gabhair nó feoil chaorach, agus atá traidisiúnta i gcócaireacht na hAirméine agus an Mheánoirthir. Is éard atá i gceist leis an bhfeoil a shailleadh ar feadh thart ar sheachtain, í a bhrú, agus í a chlúdach le taos spíosraí dearg, géar-bholaitheach déanta as fenugreek, gairleog agus paprika, sula dtriomaítear í
Diúilicíní, ochtapas, cloicheáin, píosaí éisc, á sheirbheáil le arán gríoscaithe
Anraith Iodálach le pónairí agus pasta
Rollaí uibheagáin líonta le cáis ghabhair agus trátaí triomaithe faoin ngrian i anlann piobair, á seirbheáil ar leaba trátaí úra
Sailéad le sicín gríoscaithe, leitís Rómánach, bagún briosc, crútóin, parmesán agus anlann Caesar
Cáis gabhair bhácáilte agus figí ar shailéad glas measctha le slisní úll, pomegranate, gallchnónna caramalaithe, cnónna agus laghdú balsamach
Abacáid, trátaí silíní, mozzarella bheag le gairleog agus basil, balsamach agus anlann pesto caisiú
Burrata, trátaí dearga, cucamar, avacáid, piobar rósta, ológa, crútóin, basil, peirsil agus cóiriú aramatach
Ochtapas gríoscaithe, cloicheán ríoga, calamari, eireabaill cloicheáin, rúcola, leitís iceberg, piobar dearg, sú líomóide, trátaí silíní
Piorra líonta le mousse cáise ghoirm agus gallchnónna, bácáilte san oigheann, agus curtha ar leaba de shailéid ghlasa le anlann mil-mhustaird
Diúilicíní dubha, ribí róibéis, ochtapas, scuid, tuinnín le síol sesame, séip, iasc claímhe, bruschetta agus trí chineál anlann
Meascán de fheoil leigheasta roghnaithe, meascán de cháiseanna roghnaithe, fíonchaora, gallchnónna rósta, torthaí triomaithe, ológa, brioscaí briosc
2 phíosa borgairí mairteola Black Angus, cheddar, oinniúin rósta, anlann BBQ Jack Daniels, maonáis chili, briosca brioche agus sceallóga Francacha
Burgar mairteola Black Angus mionghearrtha, cáis gouda, cheddar, bagún, oinniún stobhtha, anlann muisiriún, bun brioche agus sceallóga Francacha
Stiallacha sicín brioscacha aránaithe de láimh, cheddar Éireannach, anlann cáise breise, anlann ranch le picilí, leitís baby gem, bun brioche tósta agus sceallóga Francacha
Ubhthor le cáis, gairleog, anlann trátaí agus ola olóige
Burrata, trátaí, ológa, gairleog, capers agus basil, á seirbheáil ar bhun brioche briosc
Bruschetta milis agus blasta le fígí, cáis uachtarúil, cáis gorgonzola, gallchnónna brioscacha agus braon meala, ar bhun brioche briosc
Artichócaí beaga maranáilte, blaistithe le hola olóige maighdean breise, sú líomóide úr, rúcula agus cáis pharmeasáin grátáilte
Caponata áitiúil úr, déanta sa bhaile, á freastal le bruschetta briosc
Ubhphlanda friochta go héadrom le anlann trátaí, basil, mozzarella, gairleog agus parmesan
Gairleog, ola, calóga chili, trátaí, burrata
Gairleog, ola olóige, piobar, oinniún, peirsil, duilleog labhrais, trátaí silíní, dúch scuid, siop, diúilicíní
Spaghetti le anlann Alfredo agus trátaí úra, peirsil, ribí róibéis, basil, im gairleoige, piobar te agus parmesan
Rigatoni le mairteoil Black Angus, beacáin, anlann uachtair trufail, parmesán, roicéad, peirsil
Filléad sicín briosc, bácáilte le meascán cáiseanna, ar phasta rigatoni le pesto basil, parmesán, spionáiste agus im
Paccheri beaga le cúirséad, cairéid, gairleog agus ae coinín, buíocán uibhe agus uachtar
Guanciale, buíocán uibhe, sliseoga parmesáin
Calamair, cloicheáin scafa, vongole, diúilicíní dubha, anlann trátaí, peperoncino agus cloicheán rí áitiúil
Anlann trátaí, gairleog, basil, peirsil agus trátaí silíní
Ravioli líonta le coinín agus peirsil, le anlann trátaí ar a bharr
Spaghetti a sheirbheáiltear le anlann clasaiceach áitiúil feola coinín
Fettuccine le foie gras "ae géis" agus Marsala
Risotto le hochtapas, calamari, ribí róibéis, diúilicíní dubha, parmesán, tomáití silíní, piobar dubh, peirsil, basil, arugula úr, im trufail
Riosóitó pesto le ribí, stracciatella, ola bhasil, trátaí silíní
Risotto le anlann trátaí baile le trátaí úra, stracciatella, peirsil, pesto basil
Risotto le sicín briosc, anlann uachtair, spionáiste sauté, parmasán, trátaí triomaithe sa ghrian agus oinniún glas
Rís cócaráilte i sugo Nero, le séipia agus cloicheán ríoga áitiúil
Risotto le foie gras, beacáin agus luibheanna úra
Stobhach coinín traidisiúnta áitiúil Mháltais
ar phrátaí dearga stobhaithe le him agus fraocháin
Lorga uaine, fíon dearg, cairéid rósta, polenta
Sceabha uaineola bácáilte ar ghríl laibhe, á sheirbheáil le prátaí bácáilte agus im
Roghnaigh ónár rogha feola ar ardchaighdeán, aibithe go mall sa chuas agus inár dtaispeántas. Roghnaithe go cúramach ó na réigiúin feola is fearr ar fud an domhain. Socraítear praghsanna feola de réir an chineáil agus an mheáchain. Iarr ar do fhreastalaí faoi infhaighteacht agus cur i láthair, le do thoil! (Molta a ullmhú le cócaireacht rare!)
Flap mairteola "USDA", slisní Grana Padano, duilleoga roicéid, trátaí silíní, ola luibhe
Stéig ribeye mairteola Black Angus (beathaithe ar ghrán) bácáilte ar ghríl laibhe, séasúraithe le gráinní piobair ghlais agus jus balsamico, seirbheáilte le arbhar agus prátaí bácáilte le gairleog
T-bone préimhe (stéig Scotona, grain finish) bácáilte ar ghríl laibhe, á sheirbheáil le prátaí dearga stobhtha le him, measctha le glasraí gríoscaithe agus anlann rósmaraí
Beartáin mhairteola líonta, bruite go mall ar an nós áitiúil, i anlann saibhir fíona, tomáite agus piseanna
Maisithe le práta dearg briosc
Stéig muiceola Ibérico bog (bolg Secreto) bácáilte ar ghríl laibhe, maisithe le caponata Mháltais
Bácáilte le glónra meala, seirbheáilte le sceallóga Francacha agus anlann BBQ
Rib fingers Iberico (gan chnámha) bácáilte ar ghríoscán láibhe, maisithe le prátaí gairleoige bácáilte
Suprême sicín rósta – filet maranáilte ar an gcnámh le craiceann briosc, mozzarella, basil, gairleog, trátaí silíní, fíon bán, parmesan agus ola olóige, maisithe le glasraí éadrom ghríolta.
Gabháil an lae: iasc fiáin áitiúil ó na líonta iascaireachta Iarr ar na freastalaithe faoi infhaighteacht, le do thoil
Filléad tuinn le crústán sílín, bácáilte ar ghríoscán laibhe, á sheirbheáil le cúirséad, spaghetti cairéid, wakame agus maonáis wasabi
Filléad bradáin bácáilte san oigheann le hasparagas, piobar dearg úr, síobhais, prátaí brúite agus anlann Hollandaise
Stéig d’iasc claímhe úr áitiúil bácáilte ar ghríl laibhe, seirbheáilte le glasraí gríolta agus anlann Meánmhara
Bream farraige iomlán, cócaráilte san oigheann le fíon bán, trátaí silíní, líomóid aoil, ológa, caipirí, gairleog agus chimichurri
Gairleog confit, rósmarín mionghearrtha agus ola rósmarín
Trátaí silíní, duilleoga roicéid, liamhás Parma, burrata, oiréagánó agus ola olóige
Cáis bhán, buíocán uibhe
A chustaiméirí, tá áthas orainn ár mbailiúchán de fhíonta roghnaithe go speisialta ó tháirgeoirí aitheanta le blas agus cumhra eisceachtúil a chur i láthair daoibh. Bainigí taitneamh as..
Fíon súilíneach ardchaighdeáin ó Mhálta, Delicata. Déanta leis an Méthode Charmat as an bhfíonchaor dhúchasach dhearg Ġellewża, is rosé demi-sec blasta é Ġellewża Spumante, lán le blasanna sútha talún aibí agus le sruth seasmhach de bhoilgeoga mín.
Fíon súilíneach ardchaighdeáin ó Mhálta, Delicata Uathúil ó thaobh stíle de, is fíon Máltais atá milis go nádúrtha é Moscato Perlato, le perlage mín de bhoilgeoga beaga bídeacha a chuireann béim ar bhlasanna fíonchaor an fhíona agus ar a bhlas torthaí foriomlán.
Fíonchaor: Macabeo, Xarel-lo, Parellada / Réigiún: Catalonia / Tír: Spain Boilgeoga mín le cumhrán de phéitseoga, piorraí aibí, bláthanna agus leideanna de thorthaí trópaiceacha. Tá an blas uachtarach ach milis, le críoch fhada.
Fíonchaora: Garnacha, Pinot Noir / Réigiún: Catalonia / Tír: Spain Cumhráin dhian de thorthaí coille, sútha craobh, driseoga (sloes) agus sútha talún. Tá na torthaí seo i réim ar an bpláta, ach tá blasanna ainíse agus spíosraí ann freisin. Tá an chríoch úr, galánta agus saibhir.
Fíonchaor: Glera / Réigiún: Veneto / Tír: Italy Seasann an Prosecco súilíneach seo, atá dea-struchtúrtha, amach lena dhath buí tuí lonrach agus lena mhús láidir ach galánta. Tá boladh na húll Golden Delicious sa bhouquet, agus ar an bpláta bíonn nótaí cumhra meala, licorice dubh agus bláth acacia le brath go taitneamhach.
Fíonchaor: Glera, Pinot Noir / Réigiún: Veneto / Tír: Italy Fógraíonn bándearg geal bláth-phéitseog le buaicphointí corcra bouquet saibhir i dtorthaí, le nótaí soiléire de thorthaí beaga dearga agus de ghréipfhrút. Cruthaíonn an aosú fada ar an dríodar aromas áille de mhil agus de screamh aráin.
12% vol Emilia Romagna Fíon súilíneach uathúil, bog agus mealltach, ina mbíonn, in éineacht leis na fíonchaora Pinot Bianco agus Sauvignon, an Malvasia aramatach thar a bheith cumhra, le bolaithe torthaí úill, péitseog bháin agus leideanna taitneamhacha citris. Oireann le cáiseanna; go ginearálta téann sé go maith le chéad chúrsaí agus le feolta a bhfuil struchtúr aramatach measartha acu. Bain triail as le hanraithí glasraí agus le sailéid.
Dath galánta: buí tuí órga le frithchaiteanna glasa. Déine bheoga úll glas agus torthaí citris, úire na mionnuansanna mianracha agus bláthanna bána, agus galántacht nótaí éadroma (brioche, gránach, cnónna úra)
Tá déine an Pinot Noir i réim, agus cuireann sé beagnach leath den chumasc leis. Tugann Meunier cruinneas agus bog, agus cuireann Chardonnay a ghalántacht fhlaithiúil leis an dá chineál fíonchaor eile. Ag brath ar an mbliain, cuireann 20 go 30% de fhíonta cúlchiste le déine, le caolchúis agus le comhsheasmhacht sheaimpín Moët Impérial Rosé.
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | Seaimpín | An Fhrainc Torthúil & dian | Úr - Bunús: Épernay, Champagne, France — mar an gcéanna le gach Moët - Cineál: Seaimpín demi-sec, déanta le doirteadh thar oighear - ABV: 12% - Blas: Níos saibhre & níos milse ná Moët Brut — mango, guava, neachtairín, le críoch sinséar/ mentha. Coinníonn an mhilseacht nuair a leánn an t-oighear - Freastal: Gloine mhór fíona bháin + 3 chiúb oighir mhóra. Cuir mentha, zest aoil nó caora leis más mian leat
Ar an srón, castacht álainn aramatach; torthaí aibí agus cumhráin spíosracha le leideanna d’úlla rósta, compóit agus péitseoga. Ar an bpláit, meascán caolchúiseach de struchtúr, fad agus beogacht, le boilgeoga mar veilbhit. Piorra, briós agus cumhráin spíosracha, le nótaí de chnó gallchnó úr.
Rosé geal le tonnta óir caolchúiseacha. Uaisleacht na gcaor dhearg: leideanna de churrant dearg, silín agus sú talún fiáin; teagmháil spíosrach, nach bhfuil ró-éagsúil le Special Cuvée. Ar an bpláta, meascán mín de struchtúr, fad agus beocht, le críoch thannach mar gheall ar fhíon dearg a chur leis; boilgeoga chomh mín le veilbhit; blasanna caor fiáin.
Fíonchaor: Glera / Réigiún: Veneto / Tír: Italy Boladh úr bláthanna agus torthaí le nótaí úll, piorra, banana agus tíme. Sa bhéal, tirim ach torthaíúil le torthaí bána agus mandairín, dea-chothromaithe agus úr, aigéadacht citris agus críoch atá cothromaithe go foirfe. Inbhlaiste láithreach agus éasca le hól.
Extra Dry DOC 0.20 an Iodáil 11% vol. 10% Glera Venito Is fíon buí tuí é seo, a fhaightear trí choipeadh nádúrtha. Tá an blas mín agus le nótaí torthaí. Tá an bouquet dian agus tá cúr taitneamhach, buan mar thréith aige. Oiriúnach mar aperitif le gach réamhbhia, agus le miasa éisc agus sliogéisc. Moltar é freisin mar chríoch ar an mbéile, in éineacht le milseog. Óltar é i rith an bhéile ar fad.
Tá an dath buí órga le boilgeoga mín. Ar an srón, tagann torthaí úra le chéile le nótaí citris de líomóid agus oráiste. Ar an bpláit, léiríonn níos mó blasanna citris iad féin le cothromaíocht den scoth. Osclaíonn lár an bhláis chuig blas dírithe d’aigéadacht athnuachana. Críoch an-ghlan le leideanna de phéitseog bhán.
Ag teacht ó réigiúin chósta ina mbíonn gaotha séimhe ag caressáil fíonghoirt faoi sholas na gréine, bíonn blas briosc agus geal ar Żiffa Sauvignon Blanc le bunús bríomhar líomóide agus aoil. Is é an fíon bán tirim seo an compánach nádúrtha dóibh siúd a chothaíonn fuaim bhog na dtonn shuaimhneach nó suaimhneas chuimhneacháin neamhbhrúite na beatha ar an gcladach.
Tá fíonchaora Girgentina, aibithe faoin ngrian ó shean-fhíniúnacha dúchasacha a chothaítear mar thoir, cumaiscthe go sciliúil le braislí uaisle Chardonnay chun iomláine agus torthaíocht a thabhairt. Meallann an fíon tirim seo, éadrom agus briosc, gan darach, le bolaithe bláthanna caolchúiseacha agus blasanna athnuachana d’úll glas, atá tipiciúil de mhíneacht na Girgentina agus dá léiriú réigiúnach luachmhar.
Déantar an fíon bán tirim seo, atá cumhra agus lánbhlas, as dhá chineál fíonchaor spreagúla a fhástar i Málta, Vermentino agus Zibibbo, ar ithreacha cailcreacha. Meallann sé le blas briosc, taitneamhach torthaí le nótaí citris aibí, agus le críoch sháithithe, beagnach uachtarúil. Is léiriú réigiúnach aoibhinn é ar an meascán Meánmhuirí seo.
Déantar an fíon éadrom tirim seo as fíonchaora dúchasacha Girgentina ó fhíniúnacha oilte i bhfoirm toir, agus d’fhan sé ar a dhríodar mhíne. Tá sé briosc agus úr, le preab bheag úr a iompraíonn socrú bláthanna mín de bhláth líomóide agus cumhráin shubtil eile citris, chomh maith le leideanna torthaí d’úll Granny Smith agus de phiorra Bambinella briosc.
Is fíon bán tirim lánbhlasta, le nótaí darach, é seo a dhéantar as fíonchaora Chardonnay Mhálta. Tá sé geal go taitneamhach agus bíonn boladh milis de thorthaí cloiche agus brioche uaidh. Tá an Chardonnay seo mín, le blasanna beacht d’úll briosc, de chuinse agus de subh líomóide.
Fíon bán tirim cumhra, luibheach, déanta as fíonchaora a roghnaíodh caora ar chaora, iad ar fad piocadh de láimh ó fhíniúnacha roghnaithe. Sula mbrúitear iad, fágtar na fíonchaora a fhástar i Málta ag macaráil ar a gcraicne chun an blas is mó agus tréithe an chineáil a bhaint amach. Is é an toradh ná Sauvignon Blanc Mhálta atá bríomhar ach lánbhlas, opulent agus blasta.
Fíonchaor: Grillo / Réigiún: Sicily / Tír: Italy Dath buí tuí le leideanna glasa sa ghloine. Nochtann an boladh cumhráin de ghréipfrút, de jasmine agus nótaí trópaiceacha de mhango agus de phapaya. Ar an bpláta, tá sé clúdaitheach agus díreach, le húire den scoth agus géire bheoga. Bainfidh an carball scoilte taitneamh as an gcothromaíocht fhoirfe idir úire agus bog, le críoch fhada bhuan.
Fíonchaor: Pecorino / Réigiún: Abruzzo / Tír: Italy Ar an srón, léiríonn sé cumhráin mhín de thorthaí citris, bláth oráiste agus nótaí luibheacha. Ar an bpláit, is fíon úr agus dea-chothrom é a fhágann braistint fhadtéarmach de bhlasanna litsi agus citris.
100% Vermentino Alc. Vol. 13% Is cineál fíonchaor bhán é Vermentino, dúchasach do réigiún na Sairdíne, a scaip le himeacht ama go Toscana, Umbria agus Latium. Fuair Vermentino coinníollacha comhshaoil den scoth sna réigiúin sin, riachtanach chun fíonta iontacha a tháirgeadh. Tá an fhíonghort suite ar chnoic bheaga (200+ méadar) ó thuaidh den Róimh, le nochtadh ó dheas. Tá uigeacht mheánach san ithir agus tá cré inti freisin. Cinntíonn coipeadh in umar cruach dhosmálta agus aibiú sa bhuidéal ar feadh 2 mhí sula scaoiltear ar an margadh é cáilíocht den scoth agus luach ard an fhíona seo. Dath buí, le leideanna de bholadh bláthanna bána agus nótaí de thorthaí brioscacha cosúil le hanann agus úll glas, cothromaithe le mianracht mhaith. Fíon lánchorp le críoch fhada. Ar fheabhas le hiontrálacha bia mara, iasc agus miasa feola báine, cáiseanna úra agus beagán aibithe, agus oiriúnach mar aperitif freisin.
100% Grillo ALCOHOL 12,5% Buí tuí geal agus dian Torthúil agus bláthach. Tá bouquet casta ann, le leideanna de thae glas, féar tirim agus bláth oráiste. Lánchorpach, blasta agus dea-chothromaithe. Tá nótaí de screamh aráin agus críoch mhianrach le sonrú. Aibithe ar feadh 3 mhí i gcruach agus ar a laghad 4 mhí sa bhuidéal Oireann go maith do busiate alla trapanese. Oireann sé freisin do mhiasa éisc ar nós carpaccio iasc claímh, couscous, agus diúilicíní le piobar. Baintear na fíonchaora de láimh sna deich lá deiridh de Lúnasa, agus brúitear go bog iad sa cheallár; cinntíonn coipeadh faoi rialú teochta an must saor-shreafa (free-run) den chaighdeán is airde. Úr, líneach. Grillo ó fhána, fásta ar an ithir bhán ar na promontóirí is pictiúrtha i Belice Valley.
Fíonchaor: Falanghina / Réigiún: Campania / Tír: Italy Dath buí criostalach. Sa bholadh tá leideanna de thorthaí trópaiceacha agus luibheanna aramatacha. Tá an blas tirim agus bog, cothrom agus torthaíúil, le hiarbhlas bláthach.
100 % Pinot Grigio ALCÓL 12,5% Tagann fíonta Solo Roberto ó cheantar ina bhfuil áit iontach ag an bhfíonchaor le fás, rud a chruthaíonn fíonta ar ardchaighdeán. Tá roinnt tréithe ar leith acu i bpáirt: úire, torthaí agus galántacht. Dath buí órga le frithchaitheamh copair. Is pléascadh de bhlasanna úll glas, piorra, aibreog agus banana sa bhéal é an fíon seo tar éis an chéad bhraon. Fíon úr agus galánta é, le corp agus mothú torthaí briosc. Oiriúnach le tosaithe, iasc agus feoil bhán. Is léiriú iad fíonta Solo Roberto Friuli Grave DOC ar chríoch Grave i gCúige Pordenone. Tá an ithir de bhunús allúvach, den chuid is mó cloicheach nó gairbhéalach. Is clocha beaga cruinne iad na “Grave” a foirmíodh de bharr gníomh creimneach na mílte bliain ó uisce aibhneacha Meduna, Cellina agus Tagliamento; agus iad ag sreabhadh i dtreo na farraige, thaisc siad ar fud na machairí an t-ábhar cailcreach-dolaimíteach a stróiceadh ó na sléibhte.
100% Sauvignon Blanc ALCÓL 12,5% Is léiriú iad fíonta Solo Roberto Friuli Grave DOC ar chríoch Grave i gCúige Pordenone. Tá an ithir de bhunadh allúvach, den chuid is mó cloicheach nó gairbhéalach. Is clocha beaga cruinnithe iad na “Grave” a cruthaíodh le gníomh creimneach na mílte bliain ó uiscí aibhneacha Meduna, Cellina agus Tagliamento; ar a mbealach i dtreo na farraige, thaisc siad ar na machairí an t-ábhar cailcreach-dolaimíteach a stróiceadh ó na sléibhte. Dath buí tuí éadrom le frithchaitheamh glasghlas. Bolaithe neantóige agus duilleoga trátaí sa bhéal. Fíon úr agus galánta le buanseasmhacht fhada. Oiriúnach le haperitif, tosaithe, sliogéisc, bradán, miasa ríse agus miasa le luibheanna aramatacha.
Fíonchaor: Cortese / Réigiún: Piemonte / Tír: Italy Buí tuí éadrom le frithchaiteanna glasa. Bolaithe úra agus torthaí. Ar an bpailéad tá sé lánchorpach, úr, le críoch thaitneamhach cosúil le halmóinn. Buí tuí éadrom le frithchaiteanna glasa. Bolaithe úra agus torthaí. Ar an bpailéad tá sé lánchorpach, úr, le críoch thaitneamhach cosúil le halmóinn.
Fíonchaor: Pecorino / Réigiún: Abruzzo / Tír: Italy Buí tuí le boladh mín de nótaí citris, an líomóid chun tosaigh, le leid anann. Ar an bpláit tá sé briosc agus cothrom, le cumhráin fíor-fhada de litchí agus torthaí citris.
Fíonchaor: Pinot Grigio / Réigiún: Trentino Alto Adige / Tír: Italy Tá dath buí tuí ar an bhfíon bán tirim seo. Déanann a bholadh glan, dian agus a bhlas cnámhthirim (le nóta tarraingteach d’úlla Golden Delicious) Pinot Grigio Santa Margherita a bheith ina fhíon le pearsantacht mhór agus le solúbthacht den scoth.
Fíonchaor: Riesling / Réigiún: Alsace / Tír: France Buí líomóide le leideanna platanam. Boladh an-thorthúil agus beocht thaitneamhach ar an gcarball, le buanseasmhacht fhada.
IGP Pays d'Oc Alc: ~13.5% 100% Chardonnay. Languedoc-Roussillon, France Ór bánghlan le frithchaiteanna geala, Boladh: torthaí trópaiceacha, mil agus nótaí fanaile. Blas: aramatach, úr agus torthaíúil, uigeacht bhog, aigéadacht chothrom. Críoch: glan, athnuachana, beagán cruinn. Oiriúnach le héisc agus bia mara, cáiseanna boga, feolta bána, milseoga bunaithe ar thorthaí
Fíonchaor: Chardonnay / Réigiún: Burgundy / Tír: France Dath órga éadrom. Bainte go díreach as an toradh agus ní as an dair; sa bhlasáil tagann léiriú cumhachtach torthaí agus éagsúlacht shaibhir aramatach chun cinn, tipiciúil de stíl Laroche. Boladh dian le leideanna de thorthaí bána aibí agus bláthanna. Ar an bpláta, comhcheanglaíonn sé saibhreas aramatach agus úire. Críoch fhada thorthaí.
Fíonchaor: Sauvignon Blanc / Réigiún: Central Loire Valley / Tír: France Buí tuí. Boladh úr agus comhchuí le nóta torthaí agus toin mhianracha. Tá an blas mianrach agus casta, le blasanna úll glas agus iarbhlas a mhaireann.
Fíonchaor: Chardonnay / Réigiún: Burgundy / Tír: France Dath órga geal le boladh galánta atá lán d’arómaí citris agus leideanna mianracha. Stíl bhríomhar le blasanna mín torthaí bána, cothromaithe ag úire ghéar. Críoch mhianrach fhada.
Fíonchaor: Riesling / Réigiún: Penedes / Tír: Spain Dath tuí éadrom, geal agus glan. Boladh bríomhar agus géar, le nótaí citris blasta (líomóid, tangerín) agus cumhráin a chuireann féar líomóide i gcuimhne. Riesling ina léiriú is láidre. Uigeacht shíoda, le heastóscán saibhir céadfach, carachtar agus pearsantacht dhaingean a mhaireann tríd an lár-bhlas fada agus an críoch.
Fíonchaor: Sauvignon Blanc / Réigiún: Marlborough / Tír: New Zealand Dath buí tuí le haicinn ghlasa aoil. Tá boladh iontach, léiritheach agus géar aige de neantóg stingeach agus torthaí trópaiceacha, in éineacht le mianracht mhín. Glan agus geal ar an srón; sa bhéal tá citris bhríomhar go flúirseach a shníonn gan stró isteach i gcríoch bhlasta, fhada.
Fíonchaor: Malbec / Réigiún: Mendoza / Tír: Argentina Dath dearg domhain le leideanna corcra. Sa bholadh tá nótaí de thorthaí dearga aibí, le plumaí agus nótaí bláthacha. Ar an bpláta, is fíon cothrom é seo, le tiúchan maith agus na tannain bhoga, chruinne atá tipiciúil do Malbec.
Fíonchaor: Pinot Noir / Réigiún: Central Otago / Tír: New Zealand Dath dearg silíní domhain, bríomhar. Boladh cumhra de sméar dhubh thiubhaithe agus silín dorcha le leideanna móca agus carachtar saibhir deataithe, dóite ó dharach Francach. Ar an bpláta, nochtann blasanna torthaí aibí pluma go spíosraí fiáine, créúla, le críoch aibí agus súmhar. Tiubhaithe agus dea-struchtúrtha, le fad suntasach.
is stíl fíona Seoirseach é, ainmnithe i ndiaidh an phéintéara cháiliúil Niko Pirosmani. Ní hionann é agus aon ainmniú dian amháin cosúil le Kindzmarauli, ach stíl fíona a dhéantar go forleathan. Réigiún Tagann fíonta Pirosmani ó: Kakheti, i Georgia. Is é seo croílár fíonadóireachta na Seoirsia, a bhfuil cáil air as modhanna nua-aimseartha agus traidisiúnta (qvevri) araon. Stíl & blas Tá Pirosmani leath-thirim, is é sin le leid bheag binneas. Má tá sé dearg (an ceann is coitianta): Bán: Fíonchaor: Rkatsiteli Blas: úll glas, piorra, leideanna bláthacha, críoch briosc, beagán off-dry Na péirí bia is fearr Feoil bhlasta & ar an ngríl • muiceoil ar an ngríl nó easnacha • lacha rósta • sicín BBQ Cothromaíonn an binneas blasanna deataithe agus salainn go han-mhaith.
Fíon bán tirim Déantar an fíon bán tirim "Kisi" as an gcineál fíonchaor Kisi, a fhástar inár bhfíonghoirt i gCachéit. Tá dath tuí éadrom ar an bhfíon le leideanna órga agus cumhráin shoiléire, ghéara de shíotrais, torthaí buí, meala agus bláthanna móinéir. Tá sé tréithrithe ag críoch chothrom, chomhchuí agus fhada. Bain sult as ag 10-12C Alc. 13%
Is fíon dearg tirim Seoirseach é Rtvelisi Mukuzani, déanta ag an mbranda Rtvelisi, ón ainmniú cáiliúil Mukuzani. Réigiún • Mukuzani • Lonnaithe i Kakheti, an tSeoirsia. Tá Mukuzani ar cheann de na ceantair fíona is fearr ar chaighdeán sa tSeoirsia, agus tá cáil air as fíonta dearga préimhe níos struchtúrtha. Fíonchaor & stíl • Fíonchaor: Saperavi (príomhfhíonchaor dhearg na Seoirsia) • Stíl: fíon dearg tirim (gan milseacht shuntasach) Próifíl blas • Torthaí dorcha: sméar dubh, silín dubh • Nótaí créafóige: urlár foraoise, spíosraí • Tionchar darach (go minic in aois i ndarach): fanaile, tósta • Taininí daingean (mothú beagán triomaithe sa bhéal) • Críoch fhada, struchtúrtha Smaoinigh: níos doimhne, níos troime, stíl níos “leannán fíona”. Péireáil bia Téann Rtvelisi Mukuzani is fearr le: • Stéig • Uan • Feoil ghríoscaithe • Cáiseanna aibithe
Fíon KINDZMARAULI MARANI ó Kakheti, an tSeoirsia. Fíonchaor: Saperavi 100% NÓTAÍ BLAISTE Cuma: dath rúibí dorcha Boladh: cumhráin de shilíní aibí agus cuirín dubh Blas: cothrom agus cruinn, le tannain aibí agus críoch fhada. ALCÓL: 13% VOL. COIPEADH: coipeadh alcólach ar feadh 8–10 lá le teagmháil leis an gcraiceann. COIPEADH TÁNAISTE: cruach dhosmálta MOLTAÍ AGUS MÉIDEANNA FREASTAL MOLADH: Molaimid an fíon seo le mairteoil nó muiceoil ar an mbarbaiciú. TEOCHT FHREASTAIL: 15–17C. ACMAHNAÍOCHT AIBITHE: ard FAOI AN bhFÍON: Déantar an fíon dearg tirim "Saperavi" as an éagsúlacht Saperavi a fhástar i réigiún Kakheti. Is fíon dorcha rúibí é, a bhfuil blas géar, comhchuí aige agus iarbhlas taitneamhach. Molaimid an fíon seo le mairteoil nó muiceoil ar an mbarbaiciú. FÍONADÓIREACHT TRÉIMHSE AN FHÓMHAIR: an chéad leath de Dheireadh Fómhair
Fíon dearg leath-mhilis AOK, fíon dearg leath-mhilis a dhéantar as an éagsúlacht fíonchaor Saperavi, a shaothraítear i réigiún Kakheti, sa mhicreazóna chosanta "Kindzmarauli". Tá dath pomegranate ar an bhfíon agus cumhráin ghéar, shoiléire de sméar dubh, sú craobh, sú talún agus bláthanna. Tá sé tréithrithe ag cothromaíocht idir blas milis agus aigéadacht thaitneamhach. Tá corp iomlán sa bhfíon, le hiarbhlas comhchuí agus fada. Bain sult as ag 12 – 14C Alc. 11.5%
is fíon dearg Seoirseach aitheanta é, a dhéantar i micreazóna Khvanchkara i réigiún Racha na Seoirsia. Is cuid de thraidisiún ársa fíonadóireachta na Seoirsia é, a théann siar breis agus 8,000 bliain. Príomhshonraí • Fíonchaora: Aleksandrouli agus Mujuretuli den chuid is mó (cineálacha dúchasacha Seoirseacha) • Stíl: fíon dearg leath-mhilis go nádúrtha • Alcól: de ghnáth thart ar 10.5–12% • Dath: dearg rúibí domhain Próifíl bhláis • Saibhir agus mín, le milseacht nádúrtha (gan siúcra breise) • Nótaí de shú craobh, silín, sú talún agus uaireanta vioiléad • Taininí boga, rud a fhágann go bhfuil sé an-éasca le hól Péireáil le bia • Oibríonn sé go hiontach le: o Milseoga (go háirithe cinn bunaithe ar chaora) Cáis éadrom Feoil éadrom cosúil le muiceoil nó lacha Is féidir é a ól leis féin freisin mar fhíon milseog
Fíon dearg Seoirseach leath-mhilis — NÓTA: seiceáil leis an gcistin an bhfuil sé seo difriúil ón mír #39 (liostaíonn an PDF foinse an dá uimhir leis an ainm céanna).
Ag teacht ó réigiúin chósta ina mbíonn gaotha séimhe ag caressáil fíonghoirt faoi sholas na gréine, tá blas lán agus saibhir ar Żiffa Syrah, le déine cassis agus torthaí caora dorcha. Is compánach nádúrtha é an fíon dearg tirim mín seo dóibh siúd a chothaíonn fuaim bhog thonnta ciúine nó suaimhneas nóiméad neamhbhrúite na beatha ar an gcladach.
Tugann teas samhraidh Mhálta agus cúram saineolach Delicata dá gcuid plotaí fíonghoirt atá á reáchtáil ag an teaghlach blas ar leith don chumasc sciliúil seo de thrí chineál fíonchaor chomhlántacha: pléascadh de bhlasanna torthaí samhraidh aibí agus spíosracht. Is fíon tirim é seo, gan darach, bog agus dearg silíní, níos éadroime ó thaobh stíle de, ach lán de charachtar réigiúnach.
le boladh torthaí na Foraoise Duibhe, graifít agus spíosraí. Tá blas cuirín dubh ar an gCabernet seo, agus tacaíonn tannain mhíne agus críoch chríochnúil leathan leis an nóta dhuilleach chlasaiceach.
Fíon dearg lánchorpach déanta as fíonchaora uasal Merlot, piocadh de láimh ó fhíniúnacha roghnaithe Mhálta. Tá an Rizerva seo curtha in aois go sciliúil i mbairillí barrique darach Francach agus aibithe tuilleadh sa bhuidéal. Is é an toradh Merlot fíorálainn ó Mhálta, lán de bholadh cumhra, le nóta chlasaiceach mhilis duilliúr, bunaithe ar dhomhain dhorcha pluma agus cassis. Go hidéalach, fág an fíon ina sheasamh díreach ar feadh tamaill sula bhfreastalaítear air nó sula ndéantar é a dhíchanáil.
Nero d’Avola, an tSicil
Primitivo, Puglia
Montepulciano d'Abruzzo
Primitivo, Puglia
100% Aglianico, Puglia — 2022-2023, 13.5%
Primitivo, Manduria — aoisithe ar feadh 24 mí, 9 mí ar a laghad i mbairille
100% Montepulciano d'Abruzzo, 2019, 14.5%
Primitivo, Puglia
Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot, Bolgheri, an Tuscáin
40% Montepulciano d'Abruzzo, 40% Primitivo, 20% Sangiovese, 2019, 14.5%
Corvina/Rondinella/Corvinone/Negrara, Veneto
Alcól: ~14% An Fhrainc. Réigiún: Languedoc Cineál fíonchaor: 100% 100% Cabernet Sauvignon Aosú páirteach i ndair (dair na Fraince) chun castacht a chur leis Cumasc cúramach chun íonacht na dtorthaí a choinneáil Dath: dearg rúibí domhain Boladh: cuirín dubh, sméar dhubh, leideanna spíosraí, fanaile agus dair thósta Blas: meánach go lánchorpach, tannain mhíne, cothromaíocht mhaith Críoch: fada le nótaí torthaí dorcha agus dair mhín Péireáil bia Feoil ghríolta & stéigeanna Miasa uaineola Cáiseanna crua Pasta le anlainn shaibhre Duca Di Salaparuta Oniris Fíonchaor: Nero D’Avola / Réigiún: Sicily / Tír: Italy Dearg domhain le tingeanna corcra. Cumhráin úra, dea-chothromaithe de shilín marasca, silín agus cuirín dubh. Tá sé láidir ach úr ar an bpláta, le blas súmhar agus úire thaitneamhach a chinntíonn éascaíocht óil.
IGP Pays d'Oc. Praghas 6.78 gan CBL / 8 le CBL san áireamh. 100% Pinot Noir, Languedoc, Deisceart na Fraince Alc~12.5% – 13% Dearg rúibí geal, torthaí dearga úra (silín, sú craobh), nótaí bláthacha éadroma, spíosra mín Éadrom go meánchorp. Uigeacht mhín shíoda, aigéadacht úr. Blasanna caora dearga le struchtúr bog, galánta Críoch: glan, torthúil agus athnuachana. Oireann go han-mhaith do sicín gríoscaithe, charcuterie, miasa pasta éadroma, bradán nó tuinnín agus cáiseanna boga
Fíonchaor: 100% Pinot Noir Réigiún: Pays d'Oc, Deisceart na Fraince (fíonghort Saint Hilaire in aice le Limoux) Próifíl bhláis: Torthaí dearga (silín, sú craobh, sú talún, cuirín dearg), fanaile, spíosraí, agus nótaí íochtair chréúla/bhlasta Corp: Meánchorp, le tannain bhoga, mhíne agus mhailíseacha Aibiú: Aibithe i mbairillí darach ar feadh roinnt míonna Alcól: Thart ar 13.5% Péirí bia: Feoil ghríoscaithe, éanlaith agus géim Charcuterie agus terrines Stobhacha agus cassoulet
Fíonchaor: Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon / Réigiún: Bordeaux / Tír: An Fhrainc Tá an dath corcra nó garnáid. Tá an boladh galánta, bríomhar agus cumhachtach agus tugann sé arán sinséir, fanaile agus torthaí aibí. Tá an blas struchtúrtha, casta, le nótaí de thorthaí dearga agus spíosraí.
Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France Cineálacha fíonchaor - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan. Alc: ~14.5% vol Aosú: cuid in cruach dhosmálta, 6–12 mhí i mbairillí darach Nótaí blaiseadh Dath: garnáid dhomhain le leideanna rúibí/oráiste Boladh: spíosraí, luibheanna garrigue, torthaí dorcha (sméar dhubh, cassis), darach caolchúiseach (vanilla, tósta) Blas: meánach go lánchorp, tannain dhaingean ach galánta, torthaí + aigéadacht darach Péireáil bia Oiriúnach le: mairteoil (steak, tournedos), miasa lao, pasta le anlainn shaibhre Glasraí rósta, ealaín na Meánmhara
Ag teacht ó réigiúin chósta ina mbíonn séideáin mhín ag caressáil fíonghoirt faoi sholas na gréine, tá blas Żiffa Cuvée Rosé cothromaithe go comhchuí, le croí torthaí de chaora dearga aibí. Is é an fíon bándearg leath-thirim seo an compánach nádúrtha dóibh siúd a chothaíonn lapadán na dtonn suaimhneach nó suaimhneas chuimhneacháin neamhbhrúite an tsaoil ar an gcladach.
Is rosé tirim, aoibhinn agus aramatach é seo, déanta as fíonchaora dearga Grenache a fhástar i Málta agus a bhailítear de láimh, a bhfuil cáil orthu as fíonta bándearga den scoth a tháirgeadh, agus cumasctha le Cabernet Sauvignon. Tá boladh beacht ag an rosé blasta seo, atá beagán spíosrach, agus blasanna de chadás siúcra, sútha talún agus torthaí dearga úra an tsamhraidh. Léiríonn sé fíorcharachtar réigiúnach.
100 % Pinot Sauvignon ALCÓL 12,5% Is léiriú iad fíonta Solo Roberto Friuli Grave DOC ar chríoch na Grave i gCúige Pordenone. Tá an ithir de bhunadh alluvach, den chuid is mó clochach nó gairbhéalach. Is clocha beaga cruinne iad na “Grave” a cruthaíodh le gníomh creimneach na mílte bliain ó uiscí aibhneacha Meduna, Cellina agus Tagliamento; agus iad ag sreabhadh i dtreo na farraige, thaisc siad ar fud na machairí an t-ábhar cailcreach-dolaimíteach a baineadh ó na sléibhte. Dath buí tuí éadrom le frithchaitheamh glasghorm. Bolaithe neantóige agus duilleoga trátaí sa bhéal. Fíon úr agus galánta le buanseasmhacht fhada. Oiriúnach le haperitif, tosaithe, sliogéisc, bradán, miasa ríse agus luibheanna cumhra.
Fíonchaora: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / Réigiún: Provence / Tír: France Dath bándearg an-bhán den scoth le cuma lonrach. Boladh casta agus thar a bheith cumhra le nótaí mín de chaora dearga, sú craobh, torthaí le feoil bhán, péitseog agus bláthanna bána. Ar an bpláta, is iad an úire agus an chothromaíocht is mó a sheasann amach, le blasanna briosc aigus corp deas, ag críochnú le braistint mhianrach agus nóta beag salainn.
Orgánach, Grenache/Caladoc/Pinot Gris/Cinsault, an Fhrainc
Sauvignon Blanc/Pinot Noir/Riesling, Marlborough, an Nua-Shéalainn
100% Rkatsiteli, fíon ómrach qvevri, Georgia
Fíon rosé ón Mhacadóin
Málta
100% Grillo, 12.5% ABV, an tSicil
Riesling, Alsace
Málta, rósé leath-thirim
Málta
Fíniúnacha 38 bliain d’aois, 24 mí d’aibiú
Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, Bordeaux
D.O.K. Malta
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, den scoth
500ml — €7.50 / 1L — €11.00. Sú talún: uisce súilíneach, sútha talún úra, síoróip sú talún, líomóid & miontas. Mango: uisce súilíneach, mango úr, síoróip mango & basil
Anannás úr, uachtar reoite fanaile, bainne cnó cócó
Sú talún úr, uachtar reoite sú talún, bainne, síoróip seacláide
Mín, beagán milis, fanaile/clóibh/mált, 6.6%
6.6%
Lager áitiúil íseal i gcarbaihiodráití
Mín agus uachtarúil
Go láidir móna agus deataithe
Deatach, binneas Rioja torthaí agus spíosra
Deatach móna an-láidir
síoróip blue curaçao, uachtar cnó cócó, sú anann, silíní maraschino, oighear
Anann úr cumaiscthe, bainne cnó cócó tiubh uachtarúil & ciúbanna oighir
Miontas úr, líomóid aoil brúite, siúcra donn & uisce sóide
sú oráiste, slisní oráiste, grenadín
Aperol, prosecco, sóid, oráiste úr
Rum bán, líomóid aoil úr & miontas, siúcra donn, uisce sóide
Sútha talún úr, rum bán, líomóid aoil úr & miontas, siúcra donn, uisce sóide
Uachtar cnó cócó, rum bán, sú anann
Rum bán, purée sútha talún, sú líomóide úr, síoróip siúcra, oighear brúite
Gin, Campari, Martini Rosso
Puré péitseog, prosecco
Tequila, Cointreau, sú aoil úr
Tequila, síoróip grenadine, sú oráiste
Martini Bianco, gin nó vodca, ológ
Vodca, Cointreau, sú mónóg
Vodca, sú trátaí, sú líomóide, anlann Worcestershire, Tabasco, salann, piobar dubh, gas soilire
Vodca, beoir sinséir, sú aoil úr
Vodca, tequila airgid, gin, triple sec, síoróip shimplí, sú líomóide, cóla, dinge líomóide
Vodca, Kahlúa, seat espresso
Gin bándearg, tonic, sútha talún úr, líomóid ghlas & basil
fuisce, dingeacha líomóide, duilleoga mionta, síoróip shimplí, uisce sóide, oighear brúite
licéar Galliano, Cointreau, sú oráiste, uachtar úr