Rampila Restaurant
30 miasa thar 4 rannóg
Tosaithe
Paicéad cáise gabhair Mháltaigh
Subh fíge, sailéad beag
Fritir leice muice
Rémoulade de cheilearac, úll
Carpaccio mairteola
Feistis mustaird ghránach & meala, rúcola, slisní Grana
Parfait ae sicín
Puré oinniúin', brioche
Sailéad Burattina
Sailéad beag, balsamach aoisithe
Calamair friochta sa phanna
Trátaí silíní, leiceanna, fíon bán, eibleacht dúch scuid
Diúilicíní
Fíon bán, trátaí silíní, gairleog, luibheanna boga
Anraithí, pasta agus risotto
Anraith Mháltais thraidisiúnta “Aljotta”
Brat éisc agus bia mara
Casarecce le nduja & romesco
Tráta, ricotta salata
Paccheri le ragú le leiceann muiceola
Uachtar porcini
Tagliatelle le mairteoil
Dijon, paprika milis, uachtar
Ravioli le portán agus gliomach
Biosc cloicheáin, trátaí silíní díhiodráitithe
Risotto le puimcín
Guanciale, pistéis
Gnocchi ricotta
Pesto cál agus cnónna coill
Príomhchúrsaí
Coinín braisithe
Jus dátaí & rísíní.
Cíoch lachan
Cáis feta, seacláid dhorcha
Sicín Chasseur ó shicín a cothaíodh le arbhar
Trátaí, beacáin & jus le tarragón
Rump uaineola
Caviar ubhphlanda
Filléidí dord mara
Samphire, anlann Romesco
Filléad bradáin
Wakame, anlann miso le mil
Filléad meagre
Velouté curaí le diúilicíní agus breallaigh
Ón ngríoscán
Leiceann mairteola braisithe
Prátaí brúite, oinniún friochta.
Stéig Rib Eye
Lintilí braisithe, purée cairéid, jus poirt
Sirloin lao
Artichóic, jus lao
Filléad mairteola
Puré muisiriún, lintilí braisithe, jus
Chateaubriand - 600 gram
Gearrtha agus seirbheáilte le trátaí silíní, slisní Parmesan, sailéad roicéid agus dhá anlann
Anlainn bhreise:
Jus lao / Beacán agus trufail / Piobar
Orduithe taobh breise:
Prátaí rósta
