Sveta’s

Tacair

lena n-áirítear tae, caife nó súnna gan teorainn

An Chéad Solas

Taosrán te ar maidin, iógart, mil ó Ghozo, torthaí séasúracha

Sraith Iomlán

Taosrán te, dhá ubh mar is maith leat, tósta Francach an lae ó Sveta

LONDAN AG GLAOCH

Uibheacha Máltaise bog-shocraithe, bagún cúil, ispín Cumberland, trátaí, beacáin, maróg dhubh chrisp, arán

BRICFEASTA MHÁLTA

Uibheacha Máltaise socraithe go bog, back bacon, ispín Máltaise, trátaí, beacáin, arán sourdough

FRENCHISH

Uibheacha scrofa Francacha boga, crème fraîche le síobhais, bagún streaky, croissant te, Dijon, sailéad beag

Ár FRENCH TOAST sínithe

Brioche gearrtha go tiubh, sáithithe go mall, friochta ar an bpanna in im cultúrtha

Tiramisu

Uachtar mascarpone, glónra espresso, cócó, blúiríní savoiardi

Banana caramalaithe

Banana rósta, caramal le him donn, crème fraîche, pistéis

Caora shéasúracha

Compóit te, uachtar fanaile, almóinní tósta

Mil Gozitan & ricotta

Ricotta bainne caorach bhuailte, mil tíme, gallchnónna candáilte

Citris & Ola Olóige

Lemon curd, ola olóige ó Ghaudó, sorbaid iógairt, craiceann siúcraithe

Seacláid & cnó coill

ganache seacláide dorcha 70%, prailín cnó coill

Uibheacha Benedict

Uibheacha Máltaise póitseáilte, liamhás áitiúil leigheasta, hollandaise te, arán sourdough tósta

Rolla Uibhe & Ispín Mháltaigh

Taosrán coipthe go mall, ispín Mháltaigh, buíocán uibhe confit, cáis chaorach aibithe, ola luibhe

Avocado & ubh póitseáilte

Avocado brúite, ubh póitseáilte bog, arán sourdough, caipirí Gozo, ola chilli, dukkah

Uibheacha mar is mian leat

Dhá ubh Mhálta ó chearca saor-raoin — póitseáilte, friochta, scrofa nó en cocotte — tósta aráin sourdough

Oimléad Mheánmhuirí (veigeatórach)

cáis caorach, tráta rósta go mall, ológa Kalamata, luibheanna úra

Císte cáise blasta

Cáis uachtair bhuailte, bonn luibhe, bradán deataithe, pistéis, feistis citris

Ftira le bradán deataithe

Ftira Mháltais, bradán deataithe fuar, labneh buailte, caipirí Gozo, cúcamar, ola dhill

Ftira le ispínse Mhálta agus ubh

Ftira tósta, ispínse Mhálta, ubh friochta go mall, cáis chaorach aibithe, tráta rósta go mall

Sourdough an Ghairdín (veigeánach)

Sourdough oscailte, ricotta bhuailt, glasraí séasúracha rósta, ola luibhe, cnónna péine

Club Sveta (The Sveta’s Club)

Ceapaire tríshraithe arán sourdough, sicín rósta go mall, pancetta briosc, cáis chaorach aibithe, ubh bhog, tráta oidhreachta, aioli luibhe

Croque Monsieur le trufail

Cáis Gruyère, liamhás rósta le mil, mustaird Dijon & trufail

Ceapaire stéig

Sirloin dry-aged, ciabatta tósta, seallóid charamalaithe, im smior cnámh, pecorino aibithe, bior uisce, Dijon

Burrata & trátaí oidhreachta (Veigeatórach)

Burrata, trátaí oidhreachta, balsamach aibithe, ola bhasil, arán sourdough tósta

Babhla gránna séasúrach (veigeánach)

Freekeh, glasraí margaidh rósta, labneh, molásas pomegranáite, dukkah, luibheanna

Glasaigh an Earraigh (veigeatórach)

Glasaigh óga, aspairg, edamame, raidis, cáis gabhair ó Gozo, cóiriú líomóide

Risotto biatais (veigeatórach)

Stracciatella, cnónna coill rósta, balsamach aibithe, micrea-luibheanna

Rigatoni le ispínis Mhálta

Ragú bráisithe go mall, trátaí saibhir, gairleog, pan grattato briosc, parmesán, basil úr

Lasagna glas

Spionáiste, sraitheanna pasta, glasraí séasúracha Málta, parmesan aibithe, ricotta salata

Tortellacci Neri le bradán

Bradán, ricotta, dill, im champagne, citris

Linguine le bia mara

Breallaigh áitiúla, cloicheán, scuid, trátaí silíní, fíon bán, líomóid, peirsil

Ceilireac (veigeánach)

gairleog dhubh, cnó coill, sú glasraí

Gualainn uaine braisithe go mall

Puré piseanna sicín, jus harissa, líomóid, luibheanna úra

Coinín

Oinniún caramalaithe, pancetta, jus tíme, polenta, dátaí Málta

Muiceoil áitiúil

Úll, jus mustaird, cabáiste gualaithe, carób

Iasc claímh gríoscaithe

Salsa caora capair, tapenade olóige, fondant prátaí

Calamari

Trátaí triomaithe sa ghrian, caipirí, ológa, prátaí rósta

Iasc Mhálta - (ar iarratas)

Gabháil an lae ó na huiscí áitiúla — gríoscaithe nó séirithe ar an bpanna agus seirbheáilte le tionlacan séasúrach

Atelier Burger

Mairteoil dry aged, smior cnámh, cheddar, oinniúin charamalaithe, tráta heritage, roicéad fiáin, bun brioche, rósmarais

Burgar Sicín Gríoscaithe

Sicín bog maranáilte, brioche bog, duilleoga glasa úra agus aioli luibhe — leagan níos éadroime de chlasaiceach.

Cuirtear borgairí ar fáil le sceallóga

Tosaithe

Parfait d’ae coinín

Glóthach caife, císte spúinse, piorra phriocach

Tartár tuinnín

Glóthach uisce trátaí, ola basil, brioscán olóige, caipirí Gozo, finéal

Oisrí Gillardeau

Mignonette clasaiceach, líomóid

Ochtapas gualaithe

Puré leice dóite, ola phapraice deataithe, glóthach líomóide, caipirí briosc, prátaí beaga glónraithe le mil Mháltais

Soufflé Mháltais le bainne caorach

Beurre blanc le tíom fiáin, nod mín meala, baccorine aibithe, dustáil éadrom de phúdar caróib

Dúo croicéid

Croicéid coinín confit & ispín Mhálta spíosraithe, anlann tumtha mustaird le tíom

Pithivier le glasraí séasúracha & cáis chaorach aibithe

Pónairí leathana Máltaise i sraitheanna, cúirséad & cáis bainne caorach, jus glasraí

Leaganacha biatais Mháltaigh

Picilte, rósta & íonaithe le mousse cáise gabhair agus ithir cnó coill

Lasagna glas

Sraitheanna pasta spionáiste, glasraí séasúracha Málta, parmesan aibithe, ricotta salata

Coquillettes, smior cnámh

Cócaráilte mar risotto, parmesan aibithe, síobhais, ológa dubha Mhálta

Gnocchi prátaí, im donn & saoi

gbejna ó Ghozo, gallchnónna tósta

Raviolo oscailte

Ricotta, buíocán uibhe confit, im donn, saoi, síolta lus an choire Mhálta

Pici rollta de láimh

Ragù bia mara áitiúil (clamanna, cloicheáin, scuid), gairleog, chili, fíon bán, líomóid chaomhnaithe, peirsil

Riosóto le seampáin

Asparagas, cnó coill, ola luibhe, pecorino

Surf & Turf Millefoglie

Sraitheanna de fhilléid mhairteola, cloicheáin ríoga póitseáilte i mbiosc, jus le tarragón, práta briosc

Sicín a cothaíodh le arbhar, ina gach foirm

Cíoch rósta, croicéad de chliathán confit, craiceann briosc, jus le tarragón

The Atelier Burger

Mairteoil thirim-aibithe, im smior cnámh, cáis gabhair, oinniún caramalaithe, tráta oidhreachta, roicéad, borróg bhrioche, sceallóga le rósmarais

Sirloin aibithe go tirim

Puré seallóide, jus mairteola, pavé prátaí

Coinín

Oinniún caramalaithe, pancetta, jus tíme, polenta, dátaí Málta

Muiceoil áitiúil

Úll, jus mustaird, cabáiste dóite, insileadh caróibe

Gualainn uaine Mhálta braisithe go mall

Puré piseanna sicín, líomóid chaomhnaithe, jus harissa

Iasc úr an lae

Fregola tósta, eibleacht sliogéisc le cróch, almóinní tósta

Iasc claímh gríoscaithe

Salsa caora capair, tapenade olóige, fondant prátaí

Calamari

Trátaí triomaithe sa ghrian, caipirí, ológa, prátaí rósta

Ceilireac

Gairleog dhubh, cnó coill, jus glasraí, eilimintí coipthe

Rogha bainne caorach Mháltaigh - do 2

Gbejniet (úr, triomaithe san aer, piobraithe), compóit fige, arán gallchnó, braon meala insileadh le tíom

Bord Roghnaithe Sveta

Rogha feola leigheasta den scoth & cáiseanna aibithe, tionlacan séasúrach, arán sourdough te

Solas

Crémeux líomóide, spúinse le hola olóige, sorbé iógairt

Seacláid & cnó coill

Mús seacláide 70%, pralín cnó coill

Semifreddo pistéise

Síoróip uisce rós, craiceann oráiste candáilte

Torthaí séasúracha

Uachtar fanaile, glóthach citris