Ta' Frenc Restaurant
22 miasa thar 6 rannóg
Biachláir shocraithe
Biachlár socraithe 2 chúrsa: €60 an duine (tosaitheoir nó pasta & príomhchúrsa) | Biachlár socraithe 3 chúrsa: €75 an duine (tosaitheoir, pasta & príomhchúrsa). Saor in aisce: Amuse-bouche | Tríréad sneaiceanna | Rogha aráin bácáilte sa teach | Ola olóige an tí
Tosaithe
Bradán leigheasta
Úll ghlas, cúcamar, grapefruit, cheeselette áitiúil agus uachtar wasabi, ola dhill
Prátaí confit
Mousseline prátaí deataithe agus trufail, leiceanna rósta, purée buíocáin uibhe, lardo, cnónna coill ó Phiemont. Roghnach: forlíonadh €10 do chaviar Oscietra.
Pasta
Ravioli coinín
Puré chickpea, ae coinín, uachtar gairleoige, jus coinín spíosraithe
Agnolotti le beacáin agus Parmesan
Anlann im le beacáin agus síobhais, Parmesan agus blúiríní aráin le gairleog
Risotto
Biosc ghríomach, citris, luibheanna, calamari, laghdú anlann Matelote
Pasta le cloicheáin fhlambé
Pasta déanta sa teach, caite le luibheanna úra, cloicheáin dhearga, purée gliomach agus uachtar úr. Forlíonadh €15.
Príomhchúrsa
Cíoch sicín sraitheach
Toitín briosc de sicín agus de pharsnip, purée de shós aráin, finéal, sciathán sicín glónraithe, anlann Albufera críochnaithe le prúnaí
Sirloin gríolta
Oinniúin charamalaithe bruite go mall, teanga mairteola agus caipirí, soubise, anlann Bordelaise. Forlíonadh €12.
Iasc
Ragú de dhiúilicíní agus pónairí ime, eibleacht luibhe, diúilicíní deataithe agus velouté cróch
Steak Diane Flambé
Filet mairteola buailte go tanaí, séasúraithe le mustaird Fhrancach, anlann Worcestershire agus condimintí traidisiúnta, flambé le coinneac. Forlíonadh €18.
Flambé lao
Ae lao le hoinniúin, cairéid, zest oráiste, jus mairteola, lasaithe le coinneac
Ronnach Flambé
Ronnach rí dearga áitiúla, oinniúin, leiceanna, beacáin agus anlann trátaí, lasaithe le hanáis. Forlíonadh €20.
Chateaubriand
File dúbailte traidisiúnta mairteola ó eallach a chothaítear ar fhéar, gríoscaithe agus cócaráilte de réir do rogha, le fricasé muisiriún agus anlann béarnaise. Gearrtar ag do bhord é (le roinnt do bheirt nó triúr). Forlíonadh €8 an duine.
Blaiseadh den mhórgacht
Muireascáin scallóip searaithe sa phain
Mousseline prátaí deataithe agus trufail, leiceanna rósta, purée buíocáin uibhe, lardo, cnónna coill Piedmont, caviar Oscietra. Forlíonadh €30.
Colm Bresse AOP rósta
Cabáiste bráisithe, ispín Mháltais deataithe agus tartailéad colm, foie gras séirithe ar an bpanna, sú colm críochnaithe le piobar bándearg agus fíonchaora picilte. Forlíonadh €50.
Milseoga
Tart caramal saillte
Milseáin phléascacha, uachtar reoite tae dubh
"Imqaret" déanta sa teach
Marmaláid oráiste, "ġelat tan-nanna", seacláid dhorcha the agus anlann caife Máltais
Millefeuille
Mús seacláide bháin, uachtar pâtissière pistéise, uachtar reoite pistéise
Soufflé Grand Marnier
Uachtar reoite fanaile, anlann anglaise
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
Pancógaí cócaráilte le siúcra, sú oráiste agus líomóide, Grand Marnier agus uachtar reoite fanaile
Torthaí séasúracha flambé
Torthaí séasúracha flambé, ullmhaithe ag an mbord agus seirbheáilte le huachtar reoite
Pláta cáise
Rogha cáiseanna roghnaithe go cúramach, péireáilte le seután déanta sa teach agus curtha i láthair le brioscaí brioscacha
