Tmun Restaurant
40 miasa thar 6 rannóg
Sneaiceanna
Oisrí Gillardeau
Glóthach ponzu & yuzu, cúcamar, gin & basil, nori miso au gratin. Praghas in aghaidh 2 aonad.
Sleamhnáin éisc Téalannacha
Praghas in aghaidh 2 aonad
Ribí róibéis tempura le panko
Relish glasraí milis agus géar. Praghas in aghaidh 2 aonad.
Crostini
Ainseoiví Cantabria, stracciatella, zest líomóide. Praghas in aghaidh 2 aonad.
Croicéid éisc
Eibleacht sháfráin. Praghas in aghaidh 2 aonad.
Samosaí curaí uaineola
Tzatziki. Praghas in aghaidh 2 aonad.
Tosaithe
Ceviche de ghabháil an lae
leche de tigre, glóthach citris, oinniúin picilte & chilli
Tartár cloicheáin
Sútha talún, líomóid & péarlaí balsamaigh bháin, micrea-luibheanna, EVOO
Parfait foie gras
Rillettes muiceola, pomegranáit, dátaí, brioche
Tarte fige
Fígeanna, uachtar gorgonzola, balsamach 10 mbliana d’aois, speck, gallchnónna
Anraith éisc
Gabháil an lae, diúilicíní, cloicheáin dhearga
Ochtapas BBQ
Hollandaise le líom agus le féar líomóide
Ravioli le leiceanna iasc manach
Aer vermúit, breallaigh, cloicheáin chrústa
Risotto muisiriún
Tartár portobello, oisrí rósta, shimeji picilte, púdar porcini, cnónna péine, pecorino
Lasagna oscailte
Ragú de short rib braisithe, espuma béchamel, mollica le tíom & cnó cogaill, parmigiano 36 mí d’aois
Príomhchúrsaí
Stéig tuinnín
Puré piobair dheirg, guacamole d’avocado dóite, subh 'nduja, finéal
Monkfish tempura le panko
Piseanna, miontas, guanciale
Grúipéar
Anlann cnó cócó Téalannach
Tríó Éisc
Gabháil an lae, calamari gríoscaithe, ribí róibéis mhór (king prawn), purée capairí & rísíní
Calamair ar stíl na hÁise
Sinséar, gairleog, anlann soighe, mil, lus an choire, chili
Confit de chos lachan
Puré scuais butternut, croicéad lachan, jus lachan le Madeira
Porchetta Bhailíneach
Sambal, sú muiceola, biatas, cál crúbach, craiceann crúbach
Uan
Raca rósta, gualainn chócaráilte go mall, ras el hanout, harissa, tzatziki
Stéig striploin US Prime, gríoscaithe ar ghuail
Uigeachtaí oinniúin, jus fíon dearg
Bunaithe ar phlandaí
Tart fige
Uachtar cnó cócó, gallchnónna, balsamach 10 mbliana d’aois. Beag €12.
Caponata
Ubhphlandaí, cúirséid, piobair dhearga, ológa, caipirí, cnónna péine, almóinní. Beag €10.
Uigeachtaí Muisiriún
Tartár portobello, oisrí rósta, shimeji picilte, espuma castáin, porcini, cnónna péine. Beag €12.
Rísotto le scuais butternut
Beag €12
Milseog Seacláide & Piseanna Talún
Sorbets
Seacláid, mango-torthaí paisean, cnó cócó, banana-rum. In aghaidh an scúp.
Milseoga
Rogha cáiseanna
Brie de Meaux, Comte, Gorgonzola, Occelli al Castagne
Císte cáise Jane
Barrán torthaí dearga
Fondant Dulce de Leche
Cnónna gallchnó caramalaithe, sútha craobh, uachtar reoite fanaile
Tart pistéise
Tarte Tatin úll
Uachtar reoite cainéil
Uigeachtaí seacláide Valrhona
Bán, caramalaithe, bainne, dorcha
Uachtar reoite & sorbaí baile
Vainille, caramal saillte, cainéal, halva, sorba seacláide, mango-torthaí paisean, cnó cócó, banana-rum. In aghaidh an scúip.
Biachlár le roinnt
Biachlár Comhroinnte 7 bPláta
Rogha tosaitheoirí agus príomhchúrsaí atá deartha le roinnt ag an mbord. Praghas in aghaidh lánúine.
Biachlár Comhroinnte 9 bPláta
Rogha tosaitheoirí agus príomhchúrsaí atá deartha le roinnt ag an mbord. Praghas in aghaidh lánúine.
Biachlár Comhroinnte 12 Phláta
Rogha tosaitheoirí agus príomhchúrsaí atá deartha le roinnt ag an mbord. Praghas in aghaidh lánúine.
