Al Kasbah
16 מנות ב-6 קטגוריות
סלטים
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
סלט סלק עם חלומי מטוגן
סלק צלוי ועלים ירוקים טריים, בתוספת גבינת חלומי מטוגנת ופריכה.
מזה
חומוס
מחית חומוס חלקה עם טחינה, לימון ושמן זית כתית מעולה.
מוטבל מעושן
חציל קלוי באש מעורבב עם טחינה ולימון, עם טעם מעושן עמוק.
מוחמרה
מטבל מפלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך, בגימור מולסת רימונים.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
בטטה חרה
תפוחי אדמה פריכים מעורבבים עם כוסברה, שום ולימון טרי.
טאקוס אראייס
פיתה צלויה ממולאת בטלה מתובל ובעשבי תיבול טריים, עשויה עד לפריכות.
שרימפס פרובינציאל — בסגנון ביירות
שרימפס עסיסיים מוקפצים עם שום, עגבניות ונגיעה לבנונית.
מנות עיקריות
אורז מזרחי עם שוק טלה בבישול איטי
שוק טלה רכה, מבושלת באיטיות ומוגשת על אורז יסמין ריחני עם צנוברים קלויים.
מהגריל
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
צלעות טלה
צלעות טלה פרימיום מתובלות בעשבי תיבול טריים ונצלות על גחלים.
לחמה שקאף
קוביות רכות של פילה בקר, צלויות על פחמים לקבלת מעטפת עשירה ומעושנת.
התמחויות מאכלי ים
סמכה חרה ביירותי
לברק ים טרי או דקר, בציפוי רוטב עגבניות וטחינה מתובל.
קינוחים
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
כנאפה
ריקוטה ממותקת עם תפוז מסוכר, אניס כוכבי וסירופ תפוזים.
