Anima Rooftop Malta (אנימה רופטופ מלטה)
308 מנות ב-42 קטגוריות
מנה ראשונה
קלמארי מטוגן ושרימפס אדום
מוגש עם רוטב טרטר
זוקיני בטמפורה
מוגש עם רוטב איולי
סלט קפרזה
מוצרלה באפלו, עגבניות, בזיליקום
מנה ראשונה
"TAGLIATELLE" עם ראגו ואגיו
פונדו פרמיג'אנו רג'אנו מיושן 22 חודשים
FETTUCCINA FABIO
דיו דיונון, שרימפס, קיפוד ים
מנה עיקרית
טונה "טאליאטה"
רוטב שעועית בורלוטי, בצל אדום חמוץ-מתוק ופיסטוק
ריבאיי
תפוחי אדמה מעוכים עם בצל ירוק אביבי, כמהין טרייה, ירקות עונתיים, ציר בקר
תוספות
תפוחי אדמה מעוכים עם בצל ירוק
ירקות מעורבים חמוץ-מתוק
צ'יפס
צ׳יפס כמהין
פרמזן ומיונז כמהין שחורות
מנה עיקרית
צ'יזבורגר ואגיו 150 גרם
"בשר בקר ואגיו, עגבנייה, חסה, פרובולונה מתוקה, רוטב חרדל-מיונז-דבש"
סלט קיסר
"עוף על הגריל, חסה רומאית, פרמזן, קרוטונים, רוטב קיסר"
פוקצ'ה
מורטדלה, בוראטה ופיסטוק
פוקצ'ה
עגבניות שרי, קפוקולו וגבינת סטרקינו
כריך סרטן ולובסטר
רוטב Anima, ליים וסלט
תפוחי אדמה
פרמיג'אנו רג'יאנו ומיונז כמהין
לנגוסטין לפי מנה
מוגש עם לימון ורוטב טבסקו
בר נא
צדפות לפי מנה
מוגש עם לימון ורוטב טבסקו
מבחר אויסטרים פרימיום
3 סוגי אויסטרים מוגשים עם חמאה ביתית, לימון ורוטב טבסקו
שרימפס אדום מ-"MAZARA DEL VALLO" לפי מנה
מוגש עם רוטב Anima, מיונז לימון עם אנשובי, לימון וטבסקו
פירות ים "CRUDITE"
3 שרימפס אדומים, 3 לנגוסטין, 1 צדפה, 2 סשימי טונה, 2 סשימי סלמון, 2 סשימי אמברג'ק
פירות ים בסגנון חתימה של ANIMA "CRUDITE"
4 שרימפס אדומים, 4 לנגוסטינים, 4 צדפות, 3 סוגי טונה, סשימי סלמון, אמברג'ק ולברק, קוויאר סיבירי 10 גרם
צדפה ושמפניה
כוס שמפניה Anima מוגשת עם צדפה, לימון ורוטב טבסקו בצד
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 צדפות, 4 שרימפס אדומים, 4 לנגוסטין, מוגש עם חמאה ביתית, לימון ורוטב טבסקו
סושי
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 סוגים של ניגירי, סשימי ורולים הנבחרים מדי יום, 2 יחידות מכל סוג
ניגירי 2 יח׳
טונה
סלמון
שרימפס אדומים מ-"MAZARA DEL VALLO"
AMBERJACK
לברק
לובסטר
סשימי 3 יח׳
AMBERJACK
לברק
טונה
סלמון
רולים
MAJOLICHE
שרימפס אדום, אבוקדו וקיפוד ים
לנגוסטין וקוויאר
לנגוסטין, אבוקדו וקוויאר
לובסטר וקוויאר
טרטר לובסטר עם אבוקדו וקוויאר
סלמון פלמבה
סלמון, טרטר שרימפס ומיונז צ'יפוטלה
שרימפס קוקטייל
שרימפס מבושל, חסה אייסברג, אבוקדו, תפוז טרי ורוטב קוקטייל
יוזו רול
סלמון חריף במרינדה עם טונה, אבוקדו, צנון מוחמץ ומיונז יוזו
ספיישל לובסטר
עם אורז סושי שחור, לובסטר, מלפפון וחמאת פונזו
צמחוני
אבוקדו, צנון כבוש צהוב, עם אורז סושי בסלק
טמפורה ים-תיכונית
מטוגן בשמן עמוק עם טונה, לימון מסוכר, מלפפון, אבוקדו, טרטר טונה ומיונז יוזו
RICCIOLA
אמברג'ק, אבוקדו, סלט בר, רוטב Aji Mirasol, ברונואז בצל ואננס
טמפורה שרימפס אדומים
טמפורה שרימפס, אבוקדו, מיונז חריף בלהבה ורוטב טריאקי
קערות פוקה
פוקה סלמון
מלפפון, אבוקדו, אדממה, אורז סושי, רוטב פונזו, טרטר סלמון
פוקה צמחוני
מלפפון, אבוקדו, אדממה, גזר, אורז סלק, רוטב יוזו פונזו
פוקה טונה
מלפפון, אבוקדו, אדממה, אורז סושי, רוטב פונזו, טרטר טונה
קינוח
פירות עונתיים טריים
גלידת היום
קוויאר
סיבירי 10 גרם
סיבירי 20 גרם
סיבירי 50 גרם
אוסטרה 10 גרם
אוסטרה 20 גרם
אוסטרה 50 גרם
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
בלוגה 10 גרם
תפריט טעימות Anima
7 מנות 110 €
מבחירת השף דנילו ליפארי
Ink Seafood Arancini
שרימפס אדום נא, ליים, מיונז לימון עם אנשובי
כריך סרטן ולובסטר
רוטב Anima, ליים וסלט
לחמניות באו וואגיו
בורגר וואגיו, דבש וחרדל דיז'ון / פאק צ'וי בטמפורה
סלמון פלמבה
סלמון, טרטר שרימפס ומיונז צ'יפוטלה
ריזוטו שמפניה ושרימפס אדומים "Mazara del vallo"
שרימפס אדומים, ליים ואמולסיית שרימפס
פלומה של חזיר איבריקו בבישול סו-ויד
קרם טופינמבור, ירקות, ז׳ו פירות יער וכמהין עונתית
שטרודל פאי תפוחים "millefoglie"
גלידת fiordilatte וקרם פטיסייר Agrumes
מנות פתיחה
כריך טונה
טרטר טונה, משמשים, בצל אדום חמוץ-מתוק, מיונז אנשובי
קרפצ'יו לברק
שמן בזיליקום, עגבניות שרי, הדרים ורוטב פירות יער, זיתי “Taggiasca”
קרפצ'יו סלמון
סלמון במרינדת סלק, גוואקמולה, רוטב צזציקי יווני, קוויאר סלמון
קלמרי מטוגן ושרימפס אדום
עם רוטב טרטר לימון
כריך לובסטר
רוטב Anima, ליים וסלט
טטאקי טונה
רוטב פונזו, מנגו, אבוקדו, נורי פריך
Ink Seafood Arancini
שרימפס אדום נא, ליים, מיונז לימון עם אנשובי
קרפצ'יו תמנון
סלט תפוחי אדמה עם קצף תפוחי אדמה-לימון, ירקות וזיתים שחורים
טרטר שרימפס אדום
מלפפון, גבינת קרם פרש, אשכולית, קוויאר Belùl, לימון מסוכר
אנשובי שנבדקו
בריוש פאן על הגריל עם אנשובי ים־תיכוניים וחמאה מוקצפת
קרפצ'יו בקר
פונדו גבינת “Blu dell’Orso”, מתיקות ונגיעה מלוחה של סלק, פיסטוק ופרוסות מגולפות של פרמיג'אנו רג'יאנו
Pan Bao
Pan Bao, כמהין עונתיות, טרטר בקר, רוטב ברנז
זוקיני בטמפורה
מוגש עם רוטב איולי
פרמיג'יאנה „כמו שהיא אמורה להיות“
טטאקי ואגיו על BBQ
ירקות עונתיים, רוטב ג׳ו בקר עם פירות יער וכמהין עונתית
לחמניות באו ואגיו
המבורגר ואגיו, דבש וחרדל דיז'ון, פאק צ'וי בטמפורה
מנות ראשונות
שיאלאטיילי עם לובסטר
…
ריזוטו שמפניה ושרימפס אדומים “Mazara del Vallo”
שרימפס אדומים, ליים ואמולסיית שרימפס
FETTUCCINA FABIO
דיו דיונון, שרימפס, קיפוד ים
טליאטלה עם ראגו קלמארי וצדפות
קצף פרובולה “מעושן”
מנות עיקריות שניות
טליאטלה עם ראגו ואגיו
פונדו פרמיג׳יאנו רג׳יאנו מיושן 22 חודשים
ריגטוני עם עגבניית “Typse”s
סטרצ'אטלה, רוטב בזיליקום, קונפי עגבנייה צהובה
טליוליני עם כמהין עונתיות
טורטלצ'י עם ארנב
חמאה וביצה, רוטב ירקות, ז׳ו של ארנב
פילה דג אומברינה
רוטב חמאה חומה וקוויאר וירקות עונתיים
קלמארי צלוי
קצף תפוחי אדמה בלימון, דיו דיונון
סלמון בר על הגריל
ירקות עונתיים, צזציקי יווני, רוטב שומר בר
טונה „טאליאטה”
רוטב שעועית בורטולוטי, בצל אדום חמוץ-מתוק ופיסטוק
סטייק טומהוק
מוגש עם סלט חמוץ-מתוק ורטבים
ריבאיי
תפוחי אדמה עם בצל ירוק, כמהין טרייה, ירקות עונתיים, ז׳ו בקר
לחי עגל בבישול איטי
תפוחי אדמה מעוכים עם בצל ועירית, ירקות עונתיים, בצל פריך
פלומה של חזיר איבריקו בבישול סו-ויד
קרם טופינמבור, ירקות, ז׳ו פירות יער וכמהין עונתית
תוספות
צ'יפס
תפוחי אדמה מעוכים עם בצל ירוק
ירקות מעורבים חמוץ-מתוק
קינוחים
צ׳יפס באו בריוש וגלידת פיסטוק
מצופה בסוכר, קרם שאנטילי וניל ממדגסקר
פנה קוטה
קראמבל שקדים, סורבה פטל, פסיפלורה
מילפיי שטרודל פאי תפוחים
גלידת ריקוטה של Fichs וקרם פטיסייר הדרים
עוגת גבינה עונתית
אפרסק, משמש, תות שדה
באבא על הגריל
רום, אגסים, גלידת שוקולד
בר נא וקוויאר
סיבירי 10 גרם
סיבירי 20 גרם
סיבירי 50 גרם
אוסטרה 10 גרם
אוסטרה 20 גרם
אוסטרה 50 גרם
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
בלוגה 10 גרם
פירות ים נאים
צדפות לפי מנה
מוגש עם לימון ורוטב טבסקו
מבחר אויסטרים פרימיום
3 סוגי אויסטרים מוגשים עם חמאה ביתית, לימון ורוטב טבסקו
שרימפס אדום מ־“Mazara del Vallo” (למנה)
מוגש עם Anima Sauce, Anchovi Lemon Maio, לימון וטבסקו
קרודיטה פירות ים
3 שרימפס אדומים, 3 לנגוסטין, 1 צדפה, 2 סשימי טונה, 2 סשימי סלמון, 2 סשימי אמברג'ק
Anima Signature Seafood Crudite'
4 שרימפס אדומים, 4 לנגוסטין, 4 צדפות, 3 זני טונה, סשימי סלמון, אמברג'ק ולברק, קוויאר סיבירי 10 גרם
אנימה קומבו
צדפה ושמפניה
כוס שמפניה Anima מוגשת עם צדפה, לימון ורוטב טבסקו בצד
קרודיטה' & אנימה שמפניה 75 cl
6 צדפות, 4 שרימפס אדומים, 4 לנגוסטין. מוגש עם חמאה ביתית, לימון ורוטב טבסקו
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
3 סוגים של ניגירי, סשימי ורולים הנבחרים מדי יום, 2 יחידות מכל סוג
קוקטיילים קלאסיים
נגרוני
אמריקנו
נגרוני סבגליאטו
בולברדייה
מוחיטו
מוסקבה מיול
דארק 'אן' סטורמי
מרגריטה
קוסמופוליטן
אספרסו מרטיני
מבחר שפריץ
שפריץ אפרול שפריץ
סיצ'יליאנו הוגו שפריץ
שפריץ ים-תיכוני
באג'טרה שפריץ
ספריץ סיריאל ספריץ
ויולט ספריץ
היביסקוס
קוקטיילים ללא אלכוהול
מוחיטו פסיפלורה
נענע, ליים, פסיפלורה, מיץ אשכוליות
פלורידה
מיץ אשכוליות, מיץ תפוזים, לימון טרי
Shimer (שיימר)
מיץ תפוח ירוק, ליים טרי, ג׳ינג׳ר אייל
קוקטיילים ייחודיים
Ginbisco
ג׳ין, ליקר היביסקוס תוצרת בית, מיץ לימון, תמיסה מלוחה
פולון אייס טי
פאנץ' רום, וודקה וקואנטרו, לימון, סירופ ים-תיכוני, בירת ג'ינג'ר, פירות יבשים ותבלינים בצד
Japan (Old) Fashion
אולד פאשנד בטעמים עם ביטרס תוצרת בית (הל וכוכב אניס), סודה תוצרת בית, מעושן בקליפת דובדבן
Magave
טקילה, מושרית בעלי כותרת, סירופ אגבה, ליקר הדרים, מיץ לימון
ג'ולפ קריבי
משקה עם טפאצ'ה אננס מותסס מעט אלכוהולי, בסיס רום וצמצום קינמון ביתי, סוכר תפוז
טובלרון
וודקה, בייליס, קאלואה, פרנג'ליקו, ליקר קקאו, דבש
ג׳ין בזיליקום
Basil Gin Sour עם קצף מנגו
Negroni Lvl 32
ורמוט אדום, ביטר תפוז ואניס כוכבי "תוצרת בית", ג׳ין אשכולית, סודה אשכולית
The Dark Side
רום Don Papa Baroko ו-Havana 7, וויסקי Lagavulin 16, מחית מנגו, ליים, ביטר שוקולד, ולווט אגוזי לוז
Anima in Tokyo
סאקה, מיץ לימון, פלרנום, Absolute Vodka Citron, תה ירוק וסוכר וואסאבי, שוליים של ג׳ינג׳ר
ג׳ין וטוניק
מס׳ 1
בולדוג
אינסולאה סיציליאן
ג׳ין בומביי
טנקריי (Tanqueray)
מאלפי אוריג'ינל
מאלפי תפוז
מאלפי אשכולית ברוקמנס
The Botanical
פרימיום
ג'ין דל פרופסורה מאדאם
ג׳ין דל פרופסורה מסייה
אנטידוט לונדון דריי
טנקריי טן
ג׳יי רוז לונדון דריי
Gin Mare
ג'ין מארה קאפרי
Hendrick's
ג'ין סיטאדל אוריג'ינל
מבחר
N°3
ג'ין סאקורהאו
Roby Martons (רובי מרטונס)
ג'ין פלימות'
בלעדי
Elefant (אלפנט)
Elefant Orange (אלפנט אורנג׳)
Monkey 47
סיטאדל ג׳וניפר דקדנס
Ode V Gin Black
אוד וי ג'ין הייט
רוקו
וודקה
Beluga Noble
70 ס״ל
Beluga Noble
100 ס״ל
Beluga Noble
1.5 ל׳
אבסולוט (Absolut)
גריי גוס
70 קל
גריי גוס
100 cl
Gray Goose
1.5 ל׳
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 ס״ל
Belvedere
1.5 ל׳
