MENU
AZAR (אזר)
13 מנות ב-3 קטגוריות
מנות פתיחה
קלמארי „טאליאטלה“
סבאיונה תירס, בוטארגה, עירית
״צ׳יזקייק״ מעושן
פסטרמה, בריוש, קטשופ שום שחור
אניולוטי דלעת וגבינת עיזים 'Delectat'
ולוטה חמאה חומה מעושנת, דלעת מוחמצת, מרווה
Qarabaghli Mimli
בקר מעושן ומילוי Parmigiano Reggiano, וישיסואז תפוחי אדמה וכרישה
טורשון של שרימפס אדום מקומי
טרטר שרימפס אדום, ולוטה שומר
מנות עיקריות
בריסקט בקר USDA מעושן בעץ אלון
פירה תפוחי אדמה מעושן, ארטישוק ירושלמי, רוטב פלפל
דואו חציל
בלוטין חציל חרוך ועדשים, טרין חציל, שום קונפי וולוטה טחינה
רולדת ארנבת
ארנבת בבישול איטי ומילוי כרישה (פארס), רוטב ז׳ו עם חומץ קברנה סוביניון מיושן
דג בר מיושן ביישון יבש
מחית כרובית מקורמלת, קורנישון וולוטה של פירות ים, אגוז לוז
קינוחים
עוגת זאכר מפורקת
מרקמי משמש, גלידת פיור די לאטה מעושנת
אנטרמה פיסטוק ופטל
מוס פיסטוק, קונפי פטל
נמלאקה מסקרפונה
קרמל עם הל
מיל-פיי עם אשחר ים
נמלאקה מסקרפונה, קרמל הל
