Bistro Boca (ביסטרו בוקה)
47 מנות ב-10 קטגוריות
מנות פתיחה
צדפות Gillardeau מס׳ 3
לימון חרוך. חומץ שאלוט. טבסקו
מגש שרקוטרי
ז׳מבון. טרין ברווז. סוסיסון. קורנישונים. צלפים פירות יער. לחם מחמצת על הגריל
סטייק טרטר (מנה ראשונה / מנה עיקרית)
פילה בקר אירי. שאלוט. קורנישונים. צלפים. פטרוזיליה. רוטב טרטר Boca
מולים עם צ׳יפס (מנה ראשונה / עיקרית)
מולים טריים. יין לבן. שאלוט. שום קונפי. פטרוזיליה. צ׳יפס צרפתי תוצרת בית ומיונז
סקאלופ מקורנוול צרוב במחבת
שומר חרוך. פירה שומר ותפוז. סלט שומר ותפוז דחוס
קיש לורן (מוגש עד 15:00)
טארט צרפתי ממולא בשמנת טרייה. ביצי חופש. ז׳מבון. בייקון
קרוק מונסייה (מוגש עד 15:00) הוסיפו ביצת חופש חינם
ז׳מבון. גרוייר. רוטב מורניי. לחם מחמצת. בייבי ג׳ם חרוך
חביתה צרפתית (מוגשת עד 15:00) הוסיפו כמהין טרייה
ביצי חופש. גרוייר. שמנת טרייה. סלט קטן
סלטים
סלט קיסר קלאסי הוסיפו חזה עוף צרפתי סופרים מוזן בתירס
חסה רומאית. רוטב קיסר. שום ועשבי תיבול קרוטונים. אנשובי. בייקון פריך. פרמזן מגולף
סלט סלק צלוי בבלסמי
אספומה של גבינת עיזים. גרגר הנחלים. חסה פריזה. אגוזי מלך מסוכרים. חלת דבש
טונה ניסואז
נתח טונה צרוב בשומשום. תפוחי אדמה חדשים בקונפי. בצל סגול מוחמץ. שעועית ירוקה (Haricots Verts). עגבניות שרי מיובשות בשמש. זיתי קלמטה. ביצה רכה. סלסה ורדה
El Speciale
פורנסטאר מרטיני
וודקה וניל ליקר פסיפלורה מחית פסיפלורה טרייה כפיות סוכר וניל קרמנט להגשה בצד
מבצעים שבועיים מיוחדים
ימי רביעי מועדון הסטייק
250 גרם ריב איי - רוטב ברנז קרמי - צ'יפס חתוך ביד וסלט קטן -
מנות עיקריות
עוף רוטיסרי (חצי או שלם)
עוף אורגני צרפתי מוזן בתירס. Jus rôti עם עשבי תיבול ארומטיים
SOLE MEUNIÈRE
סול דובר. צלפים. פלחי לימון. פטרוזיליה. Beurre noisette
דג היום עלום
קרם מקורמל ופירה כרובית. ראגו צ'וריסו וצדפות סכין. פול רחב בחמאה. בֶּר בְּלָאן
צלע חזיר על הגריל וחזה נמס
טומהוק חזיר על הגריל בזיגוג חמאת עשבים וצ'ימיצ'ורי
סטייק ברנז
ריבאיי בקר ארגנטינאי (250 גרם) פילה בקר אנגוס אירי (200 גרם) ריב איי בקר ואגיו מוגש עם עגבנייה על הגריל. רוטב ברנז
בורגר בסגנון אמריקאי
צ'דר אדום מיושן. אמולסיית חרדל. חסה. עגבנייה. טבעות בצל. מלפפונים חמוצים (גרקינס). לחמניית בריוש עם שומשום.
רטבים
רוטב פלפל
רוטב ברנז
BEURRE BLANC
צ'ימיצ'ורי
רוטב יין אדום
תוספות
סלט קיסר קלאסי
חסה רומאית. רוטב קיסר. שום ועשבי תיבול קרוטונים. אנשובי. בייקון פריך. פרמזן מגולף
סלט קטן
רוקט. תרד בייבי. מלפפון. בצל ירוק. ויניגרט
HARICOTS VERTS
שעועית ירוקה צרפתית. שאלוט בקונפי. שקדים קלויים
תרד קרמי
תרד קמול. שום קונפי. אגוז מוסקט. שמנת טרייה
ברוקולי טנדרסטם חרוך
שאלוט קונפי. צ'ילי קונפי. גרוייר
צ'יפס ביתי הוסיפו כמהין טריות
פירה תפוחי אדמה הוסיפו כמהין טריות או חמאת מח עצם
גראטן דופינואז
תפוחי אדמה אפויים קרמיים
קינוחים
קרם וניל ברולה
טארט טאטין
שנטילי וניל
טארט קרמל מלוח ושוקולד
גלידת פיור די לאטה
קוקטיילים ייחודיים
ההמלצות שלנו
Porn de France by Boca (Porn Star Martini)
וודקה וניל, Passoã, סירופ וניל, מחית פסיפלורה, מיץ לימון, חלבון ביצה, פסיפלורה, קרמנט
Beba
טקילה מושרית בצ'ילי, סירופ ג'ינג'ר, מחית בננה, מחית פטל, מיץ ליים
אספרסו מרטיני
וודקה, קאלואה, שוט אספרסו
בומבו מנהטן
בומבו, פדרו חימנס, ביטר תפוז, ביטר דובדבן
טוויסט צרפתי
PariCafé
קאלואה, שמבור, מחית פטל, מיץ חמוציות
מוחיטו צרפתי
קלבדוס, פסטיס, ליים, נענע, סוכר לבן
נגרוני 75
בנדיקטין, קוניאק, דולין רד
קנדלה שפריץ
לילה, פאלו קורטאדו, דבש אקליפטוס, שמפניה
La Fleur
Citadelle, מיץ ליים, פרחי סמבוק, Chambord, סירופ סיגלית, טיפות קצף
Lolita
El Dorado 12, באטרסקוץ', מיץ לימון/ליים, קצף היביסקוס
Paloma
טקילה, מזקל, סירופ אגבה, מיץ לימון/ליים, סודה אשכוליות + שדרוג €3 Don Julio Silver, Tequila Patrón
Platanito Spritz
רום אננס, מחית בננה, מיץ לימון טרי, סירופ ג׳ינג׳ר, שמפניה
