Brasserie Rodin (בראסרי רודן)
40 מנות ב-4 קטגוריות
מנות פתיחה
מרק בצל
ציר בקר, בצל, לחם קלוי וגבינת גרוייר נמסה ומפנקת
קיש לורן
טארט מבצק עלים במילוי קרם עשיר וקסטארד ביצים, גבינה, קוביות בייקון ואגוז מוסקט
מולים מרינייר
מולים מבושלים בציר יין לבן עם שום ופטרוזיליה
Coquille St Jacques
סקאלופס צרובים במחבת, מבושלים ביין לבן, שום ופטרוזיליה, סלט קטן
סטייק טרטר
פילה בקר סקוטונה נא, משולב עם מגוון תיבולים כגון חרדל דיז'ון, צלפים, חלמון ביצה, בצל, פטרוזיליה, חמוצים, רוטב ווסטרשייר, טבסקו ופלפל שחור גרוס טרי
אסקרגו 6 יחידות
12 יחידות
חלזונות מבושלים בחמאה, שום ופטרוזיליה
כבד אווז של ברווז
מוגש עם סלט קטן ולחם קלוי
פסטה
לזניה
ספגטי בולונז
קצ'ו אֶה פֶּפֶּה
פנה, גבינה קרמית וגרגרי פלפל
פסטה אל סלמונה
פסטה מעורבבת עם סלמון עלום המבושל בקרם פרש, בצל ועשבי תיבול
ספגטי קוצ'ה אה גמברי
פסטה מוקפצת עם מולים טריים ושרימפס, שום, עגבניות שרי, פטרוזיליה וביסק דגים
פפרדלה עם בקר בבישול איטי
פסטה מוקפצת עם רצועות בקר, פטריות וקרם מושרה בטארטופו
פאקרי קרבונרה
פסטה מעורבבת עם קוביות בייקון, חלמון ביצה וגבינת פקורינו
רביולי
כיסוני פסטה תוצרת בית במילוי ריקוטה ופטרוזיליה מוגשים עם רוטב עגבניות ובזיליקום
מנות עיקריות
עוף מצופה פירורי לחם
חזה עוף מטוגן בציפוי פירורי לחם, עם רוטב מיונז לטבילה מוגש עם תפוחי אדמה מוקפצים
קוק או ון
עוף מושרה ומבושל ביין עם בצל, שום, גזר, פטריות, תימין, קוביות בייקון (לרדונים), תפוחי אדמה חדשים קטנים, מוגש עם תפוחי אדמה מוקפצים
Poussin
עוף צעיר במרינדה של טימין, לימון ודבש, מוגש עם תפוחי אדמה מוקפצים
כבד עגל
כבד עגל מבושל ביין לבן ובצל, מוגש עם פירה תפוחי אדמה
סטייק דקה
סטייק דקה USDA צרוב במחבת, שאלוט ותפוחי אדמה מוקפצים
ביף בורגיניון
תבשיל נתחי בקר USDA עם בצל, שום, תימין, גזר, פטריות, קוביות בייקון (לרדונים), עשבי תיבול, תפוחי אדמה קטנים חדשים, מוגש עם פירה תפוחי אדמה
קונפי ברווז
שוק ברווז קונפי ברוטב יין אדום, מוגש עם תפוחי אדמה מוקפצים
שוקי טלה
שוקי טלה במרינדה ומבושלות בציר יין אדום, מוגשות עם פירה תפוחי אדמה
שוקי עגל
שוקי עגל בבישול איטי בציר בקר עם בצל, סלרי וגזר, מוגשים על פירה תפוחי אדמה
בויאבז
תבשיל של דג טרי עונתי המבושל עם עגבניות, בצל, שום ושומר
דג טרי – לברק
דג צרוב במחבת המוגש עם רוטב שמפניה, בליווי תפוחי אדמה מוקפצים
סלמון
סלמון צרוב במחבת עם רוזמרין על מצע תרד מוגש לצד תפוחי אדמה מוקפצים
התמחויות מלטזיות
לחם עם עגבניות
לחם מלטזי קלוי עם ממרח עגבניות מתקתק, מזולף בשמן זית, עגבניות, צלפים וזיתים
מרק דגים
מבחר דגים טריים עונתיים המבושלים בציר דגים ביתי
ספגטי עם תמנון
ספגטי מעורבב ברוטב תמנון
חלזונות מקומיים
חלזונות מבושלים עם שום, חמאה ופטרוזיליה
רביולי עם ריקוטה
פסטה טרייה תוצרת בית ממולאת בריקוטה ופטרוזיליה, מוגשת עם רוטב עגבניות ובזיליקום
רול בקר ממולא
פרוסות דקות של בקר טרי ממולאות בבשר בקר טחון, ביצים, בצל ובייקון, מבושלות ב רוטב עגבניות ומוגשות עם פירה תפוחי אדמה
תבשיל עוף
עוף מושרה ומבושל ביין עם בצל, שום, גזר, פטריות וטימין ומוגש עם פירה תפוחי אדמה
טבעות קלמארי
טבעות קלמארי מטוגנות בבלילה ביתית, מוגשות עם רוטב לטבילה ותפוחי אדמה מוקפצים
כבד בשום
כבד מבושל בשום וביין לבן, מוגש עם פירה תפוחי אדמה
תבשיל בקר
נתחי בקר מבושלים עם בצל, שום, טימין, גזר, פטריות, קוביות בייקון (לרדונים), עשבי תיבול מקומיים ומוגשים עם פירה תפוחי אדמה
תבשיל ארנבת
שוקי ארנבת בבישול איטי עם בצל, גזר, סלרי ואפונה, מוגשות עם תפוחי אדמה מוקפצים
דג טרי
פילה דג טרי עונתי צרוב במחבת, מוגש עם רוטב שמפניה, בליווי תפוחי אדמה מוקפצים
