Cockney’s Valletta Restaurant
216 מנות ב-30 קטגוריות
מנות פתיחה ומתאבנים
(פתחו את הארוחה עם המבחר הטעים שלנו של מנות פתיחה טריות)
צדפות × 2, Gillardeau
מוגש עם פלח לימון טרי ורוטב צ'ילי.
קרפצ'יו דגים מעורב
פילה דגים, ללא תיבול ומיושן במיץ לימון, מוגש עם סלט טרי.
סביצ'ה פירות ים
דג טרי וקוביות שרימפס, מושרים במרינדה של חלב קוקוס, כוסברה, פנינים, ליים וצ'ילי.
קציצות דגים ים־תיכוניות
תערובת קציצה רכה של תפוחי אדמה ודג, מטוגנת קלות בשמן רדוד עם עשבי תיבול טריים וגרידת לימון, מוגשת עם רוטב עגבניות וצלפים.
מולים שחורים טריים
מוקפצים עם שום ומופלמבים ביין לבן, עם עגבניות שרי, מיץ לימון ועשבי תיבול טריים.
קלמארי פריך
טבעות קלמארי מצופות קלות בקמח ומטוגנות עד להזהבה, מוגשות עם רוטב טרטר ביתי ופלח לימון.
קרפצ'יו תמנון
טרין תמנון במרינדה, מוגש עם שומר כבוש, פלחי הדרים, שמן זית, עשבי תיבול ומיץ לימון.
גְבֵיינָה גבינה מקומית מצופה פירורים (v)
גבינת פרה מקומית מטוגנת, מוגשת עם קומפוט תפוח ואגס, אגוזי מלך פריכים ושמן עשבים.
מרק יומי Earth (v)
ירקות מקומיים עונתיים.
מרק דגים מסורתי
המתכון של סבתא נשאר אותו דבר, משודרג עם אורז, מולים ועשבי תיבול טריים.
ילדים
פסטה נפוליטנה (v)
פסטה עם שמנת ופרמזן (v)
נאגטס עוף וצ׳יפס
פסטה וריזוטו
(מנות הפסטה בעבודת יד שלנו מוכנות עם המרכיבים הטריים ביותר)
לינגוויני עם בוראטה ופיסטוק (v)
לינגוויני עם ממרח פיסטוק, גבינת בוראטה קרמית ופיסטוקים מרוסקים.
Franciscan
פסטת פנה קלאסית של פעם, עם נקניקייה מלטזית, עגבניות מיובשות בשמש, גבינת עיזים מקומית, רוטב עגבניות ונגיעה של שמנת
קלאסיקות בקר ופסטה
פנה עם רצועות בקר, מבושל עם שום, רוטב פטריות, ציר בקר (jus), נגיעה של שמנת ומעל שבבי פרמזן.
טירוף פטריות (v)
ריזוטו קרמי עם סוגי פטריות—פורצ'יני, אויסטר וכפתור חום—מועשר בממרח כמהין ומעליו שבבי פרמזן.
סי אנד שור
לינגוויני עם פירות ים טריים, כולל מולים, צדפות, שרימפס, תמנון ושרימפס מקומי, מבושלים ברוטב ביסק קל של שום ועגבניות ומעל עשבי תיבול טריים.
Alle Vongole
פסטת לינגוויני עם צדפות רכות ברוטב שום ויין לבן, עגבניות שרי, מעוטרת בעשבי תיבול מהגינה.
תענוג חופי
ריזוטו קרמי עם לנגוסטין רך ובשר סרטן מתקתק, מבושל בביסק שרימפס ומעליו עשבי תיבול מקומיים.
סלטים
(אפשרויות קלילות ומרעננות ליהנות מהן)
סלט יווני (V)
מלפפונים פריכים, עגבניות, בצל אדום, זיתי קלמטה, גבינת פטה ואורגנו, מתובל בשמן זית ומיץ לימון
בוראטה ופרושוטו
גבינת בוראטה קרמית לצד פרושוטו פרוס דק, עלי רוקט טריים, וזילוף של גלייז בלסמי.
סלט אבוקדו ושרימפס
עלים ירוקים טריים, שרימפס מטוגנים במחבת, אבוקדו, עגבניות שרי, ויניגרט הדרים.
סלט בקר פריך
תערובת של חסה, בצל, מלפפונים, עגבניות מקומיות, פלפל מתוק ובקר מטוגן, ברוטב צ'ילי מתוק
דגים טריים ופירות ים
(מוצג מדי יום לבחירה)
דג היום
מבחר דגים טריים המוצגים לראווה, נצלים על הגריל ומוגשים שלמים.
פילה דג היום
פילה דג מתובל בעדינות וצלוי על הגריל, מוגש עם לימון טרי ואצות ים.
פלטת פירות ים 'לחלוקה'
מבחר פירות ים יומי, כולל שרימפס על הגריל, תמנון/פילה דג וקלמרי מטוגן, מוגש עם רוטב לטבילה.
קלמרי על הגריל
קלמרי רך שנצלה על הגריל לשלמות, עם שום טרי, עגבניות שרי, עשבי תיבול ארומטיים, לימון טרי ושמן עשבים להשלמת הברק.
תמנון בבישול איטי
תמנון שבושל על אש נמוכה עד לרכות מושלמת, מועשר בשום, עשבי תיבול טריים ועגבניות בשלות — איזה מסע.
שרימפס אדומים מקומיים על הגריל
שרימפס אדומים עסיסיים, מוגשים על מצע של תירס מתוק ואורז עם עשבי תיבול ארומטיים, לצד רוטב צ'ימיצ'ורי.
בשר טרי וציד
ארנבת מקומית בבישול איטי
תבשיל ארנבת מלטזי רך עם שום, גזר ואפונת שלג פריכה, בסיומת של ג׳ו ארנבת עשיר. מנה מקומית אותנטית, משביעה ומלאת טעם.
צלעות חזיר BBQ
צלעות רכות שמתפרקות מהעצם, מצופות ברוטב ברביקיו Jack Daniels, מוגשות עם קולסלאו וצ׳יפס. כל כך טעימות שתלקקו את האצבעות.
עוף פסטו
חזה עוף צרוב עם שום, פטריות פורצ'יני, פסטו ג'נובזה ביתי ונגיעה של שמנת. תענוג רך.
קונפי בטן חזיר
בטן חזיר עסיסית שבושלה לשלמות, עם קראקלינג פריך ומוגשת עם רוטב חרדל גרגירים ותימין לחוויה מלוחה ועשירה.
ריבאיי בקר על הגריל
סטייק ריבאיי עסיסי במשקל 300 גרם, צלוי על הגריל לפי טעמכם, עם חמאת כמהין מעל, ומוגש לצד כרישה צלויה וג׳ו תימין עשיר בטעמים. קלאסיקה מפנקת באמת.
פילה בקר על הגריל
פילה בקר רך במשקל 250 גרם, צלוי על הגריל לשלמות, מוגש עם מחית גזר חלקה, שאלוטים מזוגגים ורוטב טימין עשיר למנה עיקרית מעודנת ומשביעה.
קוקטיילים ייחודיים
VERA LYNN
ג׳ין בומביי, ליקר פרחי סמבוק, מי טוניק פרימיום.
PRICKLERS
ליקר סברס (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, תפוז טרי.
מיסטיק מנגו
Jägermeister, טוניק מנגו.
JIN “BTS”
ג׳ק דניאל׳ס, ליקר מנטה, מרטיני ביאנקו.
ג׳י & טי
PINK & GIN
ג׳ין Mermaid Pink וטוניק אשכולית ורודה.
EAST MEATS WEST
ג׳ין טנקריי תפוז וטוניק יוזו.
COCKNEY’S GARDEN
ג׳ין מארה וטוניק ים-תיכוני.
הנדריקס חריף
ג׳ין Hendrick’s וטוניק וואסאבי חריף.
קוקטיילים קלאסיים
אפרול שפריץ
Aperol, Prosecco, מי סודה..
לימונצ'לו שפריץ
לימונצ'לו, פרוסקו, מי סודה.
קמפרי שפריץ
קמפרי, פרוסקו, מי סודה.
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 שנים, ליים, פפסי-קולה.
נגרוני
קמפרי, ג'ין, מרטיני רוסו.
לונג איילנד אייסד טי
תערובת של חמישה משקאות לבנים, ליים, קוקה-קולה.
קוקטיילים ללא אלכוהול
פיז אבטיח
סירופ אבטיח, נענע טרייה, מי סודה.
שירלי טמפל
7up, גרנדין, דובדבן.
מנגו מיול
מחית מנגו, מיץ ליים, ג׳ינג׳ר ביר
רוטב פטריות, רוטב פלפל גרגרים, רוטב גורגונזולה, רוטב טרטר.
בירות
דראפט
CARLSBERG (קרלסברג)
Cisk
בקבוק
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 מ״ל
BECK’S - 250 מ״ל
קורונה - 330 מ״ל
HUSKIE - IPA או פייל אייל - 330 מ״ל
קאן
BLUE LABEL - אייל ענברי - 440 מ״ל
CISK EXCEL 500 מ״ל
גינס 440 מ״ל
סיידר
BULMERS - 500 מ״ל - תפוח, פירות יער
בירה ללא אלכוהול
CISK - 250 מ״ל
יינות בכוס
יין מקומי
לבן (Chardonnay), אדום (Cabernet Sauvignon), רוזה (Shiraz).
יין מיובא
לבן (Sauvignon Blanc), אדום (Merlot), רוזה (Shiraz).
פרוסקו
משקאות קלים
פפסי, פפסי מקס, 7UP, מירינדה
דיאט קיני (DIET KINNIE), קיני (KINNIE)
מי טוניק, בירת ג׳ינג׳ר, ג׳ינג׳ר אייל, לימון מריר
תה קר - אפרסק או לימון
מיץ - תפוח, אננס, תפוז, חמוציות, אפרסק
טוניקים פרימיום
ים תיכוני - Goldberg
יוזו - גולדברג
וואסאבי חריף - גולדברג
מנגו - תומאס הנרי
אשכולית ורודה - Thomas Henry
יין לבן
מלטה - גוזו
75 ס״ל
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) שרדונה—בהיר ומנצנץ. אלגנטי ומלוטש בחך, עם רעננות יפה ופרי נקי וברור, וגם נגיעה קלה מלוחה.
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) שרדונה וג’ירג’נטינה - ניחוחות פרחוניים וטעמים מרעננים של תפוח ירוק. ללא יישון בעץ אלון, קליל וקריספי.
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) ניחוחות וטעמים של פירות טרופיים טריים לגוף בינוני עד מלא, עם איזון טוב בחמיצות ובטעם.
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) ניחוחות של פירות טרופיים ווניל שמקורם בתסיסה בחבית בחביות בריק צרפתיות חדשות. הטעם עשיר מאוד ומלא גוף, עם נגיעה עדינה של אלון.
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) מותסס בחביות עץ אלון חדשות במשך 12 שבועות. חומציות עדינה ומאוזנת, אלון וטעמים רכים וחמאתיים.
גראן קוואלייר סוביניון בלאן
Delicata (Malta DOK, Malta) ניחוחות של פירות טרופיים ויבש. הענבים נשארים במגע עם הקליפות כדי לחלץ מקסימום טעמים. יין מלא טעם, עשיר וטעים.
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) מורכבות מעודנת, ארומות עזות של מטע; ניחוחות מלאים ובשרניים עם רמזים ללימון מסוכר, לצד אופי עשבוני קל.
איטליה
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) פריולאנו—ארומות מודגשות של שקדים, אשכולית ועשב. יין בעל מבנה טוב, עשיר, אלגנטי ומורכב.
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) צהוב קש עם נגיעות ירקרקות, ארומות הדרים עוצמתיות וטעמי פירות טרופיים עשירים.
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—מציע זר ניחוחות רענן ומבושם עם נגיעות של פרי בעל ציפה לבנה (אפרסק) בשילוב רמזים לפרחי בר.
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (קמפניה, איטליה) זר ניחוחות ארומטי ופירותי בעוצמה. בעל גוף מלא, רך ומאוזן היטב עם חומציות מצוינת.
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) ארומטי ורענן. מאפייניו מודגשים בזכות ההרכב הייחודי של החמיצות.
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) פקורינו—בשל מאוד ואלגנטי, עם תחושות פרי ונגיעות של אפרסקים צהובים ושזיפים. בחך, היובש והרכות מתאחדים לאפקט מרשים.
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese—אינטנסיבי ועדין, פירותי ופרחוני, עם נגיעות של תפוחים זהובים ושקדים ירוקים. בעל מבנה טוב ומינרליות.
LIGHEA
Donnafugata (סיציליה, איטליה) Zibibbo—פריחת תפוז מתוקה, שקדי ג׳ורדן ומשמשים. עגול ומתוק, עם ניחוחות של פרחים ופירות גלעין.
LEPUS PINOT BIANCO
פרנס האס (אלטו אדיג'ה, איטליה) ניחוחות פירותיים ומתובלים של תפוחים בשלים, פרחי בר ולחם טרי. בחך מבנה מוצק, חומציות הרמונית וסיומת עשירה ומתמשכת.
פינו גריג'יו
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) רמזים עזים של פרי ופרחים. רך, ארומטי, אלגנטי ומעודן, בעל גוף בינוני. התיישן בחלקו בחבית ובחלקו במכלי פלדה.
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) ניחוחות עזים של תערובת פירות טרופיים, בננות בשלות וקליפות לימון קלויות. רמזים לאבן כתושה מוסיפים שכבה נוספת לסיומת.
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-ניחוחות פרי ורמזים לדובדבן ולפטל, מודגשים בעדינות בווניל. מלא גוף, מאוזן, מעט טאני ומתמשך.
ברונלו די מונטלצ'ינו
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—ארומות עם רמזים לדובדבנים שחורים, פירות יער בר ווניל. הטעם עוצמתי, די טאני בצעירותו, רך ומתמשך.
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (סיציליה, איטליה) פרי ארומטי עם פלפל שחור, ליקריץ, שוקולד מריר וחומוס. ההתאמה בין הארומה לחך מלוטשת ויוצאת דופן.
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) נרו ד’אבולה עם פרפאטו 40% – ניחוחות של דובדבני מורלו וקרמל. בחך הוא מלא וממלא את הפה, עם מבנה מצוין, טאנינים רכים וסיומת ארוכה.
נגרואמרו דל סלנטו
Feudi Salentini (Puglia, Italy) ניחוחות עזים של תות עץ ואוכמנית. בחך בולטות נימות פרי מתמשכות, לצד נימה מרירה ייחודית בסיומת קטיפתית.
CHIANTI 1877
רופינו (טוסקנה, איטליה) סנג'ובזה 70% עם זנים נוספים—ארומה נקייה, רעננה ופירותית, יבשה מאוד, עשירה בטעם, מאוזנת היטב ובעלת סיומת מוצקה.
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) ניחוחות פירותיים של דובדבן, תות וליקריץ באף. גוף מלא וטעם עשיר, עם טאנין נעים ותוסס.
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) פירות אדומים עם נגיעות של קרקע יער ותבלינים מתוקים. רענן ונעים, גוף בינוני ועסיסי.
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) נביולו - באף עוצמתי עם ניחוחות נקיים של ורדים, בעוד שהטעם, שמודגש עם הזמן, מלא ואלגנטי.
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) מרלו ו-40% קורבינה – ניחוחות של תבלינים ווניל. מבנה מוצק מאוד בזכות אחוז אלכוהול גבוה והאיזון בין טאנינים רכים לחמיצות.
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—ארומות עזות של דובדבן, דומדמנית אדומה ותבלינים. מאוזן היטב, עם טאנינים צפופים ומשולבים היטב ובעל מבנה מצוין.
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) ברברה—ליין זה צבע אדום עם גוונים סגולים עזים, וניחוח פירותי עם נגיעות תבלין קלות. יש לו טעם מתמשך המזכיר דומדמניות, סיגליות, דובדבנים ווניל.
צרפת
SANCERRE
פסקל ז׳וליבה (לואר, צרפת) סוביניון בלאן—פריך, חומציות עזה לנגיעה מושכת של קליפת לימון וסיומת ארוכה ונקייה.
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - ניחוחות של פרחים לבנים ופירות בשלים. יין בהיר, רענן וקליל עם חומציות מרעננת.
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) הבוקה מציג ניחוחות של משמש, קליפת הדרים, ציפורן ויסמין. הוא עסיסי ומעוגל יפה בחך, עם טעמי פרי בהירים ומרקם חלק.
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (דרום הרון, צרפת) עשיר ב-Grenache, Mourvedre, Syrah; עוצמתי ומשכר, עם פירותיות גבוהה ואלכוהול גבוה וטעם עמוק. הטאנינים בנויים היטב ונוכחים בכל שלב של ההתיישנות.
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) מרלו עם 15% קברנה פרנק—טעם פתיחה ייחודי הנתמך בניחוחות של פירות אדומים פראיים וסיגליות. עם אורך מרשים על החך ופירותיות טהורה ומצוינת, מסתיים בעדינות ובאלגנטיות.
פינו נואר
לואי ז׳אדו (בורגון, צרפת) באף ניכרים רמזים עדינים לפירות אדומים ולסיגליות, עם חך מעוגל היטב של דובדבנים ופטל ומרקם עגול. טאנינים עדינים ואורך טוב.
גרמניה
HOFSTATTER WEINGUT
ד"ר פישר (מוזל, גרמניה) ריזלינג—צבע ליים בהיר וירקרק, קל גוף ויבש, עם נגיעות קרירות.
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) גוורצטרמינר — יין זהוב בהיר עם ארומות מעודנות של אפרסק, לימון ודומדמניות.
פורטוגל
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) רענן על החך, יבש, פריך, צעיר ותוסס, עם טעמים של הדרים, תפוחים ירוקים ואשכולית.
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) מרוכז ומורכב, פירות בשלים עם נגיעות וניל בזכות יישון בחביות עץ אלון. אלגנטי מאוד ובעל מבנה מוצק. סיומת ארוכה עם ניחוחות מתמשכים של פירות בשלים.
יוון
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) תפוח ירוק, הדרים ורמז לטימין. רענן ובעל מבנה נעים.
ארגנטינה
PASSO BLANCO
מאסי טופונגאטו (עמק טופונגאטו, ארגנטינה) פינו גריג'יו וטורונטס—הגוף והאקספרסיביות מגיעים מזן הענבים המקומי ‘טורונטס’, בעוד שענבי פינו גריג'יו שיובשו קלות מעניקים לו קלאסה וסגנון של יין לבן ונציאני מובחר
CHARDONNAY “RESERVA”
בוטגה נורטון (מנדוסה, ארגנטינה) ליין גוון בהיר עם נגיעות ירקרקות. באף משתלבים פירות בשלים והדרים עם נימות מינרליות עדינות ונגיעות וניל, המעניקות אלגנטיות ומורכבות. בחך הוא מאוזן היטב, עם מתיקות וחמיצות בהרמוניה, ומסתיים בסיומת ארוכה ומתמשכת.
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) ניחוחות של פירות שחורים ואדומים עם ניחוח פרחוני של סיגליות באף מורכב, עם רמזים לתבלינים ולמינרליות. הטעם פירותי ורענן עם טאנינים עסיסיים ובעלי מבנה. הסיומת עדינה ומעודנת.
אוסטרליה
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) מציע סגנון פירותי עם השפעה עדינה של עץ אלון. מציג צבע קש בהיר. ניחוחות של פירות גלעין, הדרים ורמזי וניל מובילים לחך שופע טעמים של אפרסק, מלון וגרידת לימון.
קברנה סוביניון “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) מציג צבע גרנט עמוק. ניחוחות של קסיס, נענע וארז מובילים לחך עשיר בטעמי פירות יער בשלים, שזיף ורמז לשוקולד. טאנינים רכים ועץ אלון המשולב היטב מעניקים מבנה, ומובילים לסיומת חלקה ומתמשכת.
ניו זילנד
סוביניון בלאן „פרייבט בין“
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) צבע קש בהיר עם גוונים ירקרקים. ארומות עזות של פסיפלורה, דומדמנית ועשב שנקצר זה עתה. בחך מתפרצים טעמי פרי טרופי, הדרים ועשבוניות, עם חומציות בהירה וסיומת רעננה, חדה ומרעננת.
פינו נואר „פרייבט בין“
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) אדום רובי תוסס עם ניחוחות של דובדבן אדום, תות ותווים פרחוניים. אלגנטי ועסיסי בחך, עם טעמים של פירות יער בשלים, תבלין ורמז לקרקעית יער. טאנינים רכים וחמיצות מאוזנת לסיומת חלקה ומתמשכת.
לבנון
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - ארומות פרחוניות ונגיעות של אשכולית. אופי פירותי, חד וקריספי, החושף תחושת חך נעימה ורעננה.
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa ו-Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo ארומות רעננות של פירות אדומים ושחורים, עם נגיעה של אלון. אופי רך ועדין.
דרום אפריקה
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) ניחוחות של אגסים בשלים, תפוחים ופרחים עם נגיעה של דבש. טעמי פרי רעננים ועוצמתיים, עם עושר מענג בסיומת.
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) פינוטאז' — ארומות וטעמים עסיסיים של פרי בשל, ללא יישון בעץ, מגפנים בוש בוגרות.
צ'ילה
ליידה רזרבה סוביניון בלאן
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) ארומה פירותית של פריחת הדרים ואפרסקים, מאוזנת היטב עם נגיעות עשבוניות עדינות וחמיצות נעימה.
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) שרדונה—ארומות של מנדרינה, אננס טרי, מנגו ומלון. נגיעות של טופי ושקד מתסיסה בחבית. מאוזן היטב עם טעמים הדריים רעננים ועסיסיים.
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) קרמנר—ארומות של פטל, פירות אדומים, פרחים, תבלינים ונענע. בעל מבנה טוב וחמיצות מאוזנת. טאנינים חזקים ורכים עם סיומת של שוקולד וגרגירי קפה.
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
עמק, צ׳ילה) אלגנטי, גם פירותי וגם מתובל, עם דומיננטיות של פטל שחור, דובדבנים וריבת שזיפים, המשתלבים עם ארומות מתוקות ובשלות.
יין רוזה
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) צבע ורוד בהיר ומבריק עם אף ארומטי של פירות יער אדומים, כולל תותים ופטל. בחך הוא בעל גוף בינוני ומעט חצי-יבש, עם טעמים של פירות אדומים טריים, נגיעה של מתיקות וחמיצות תוססת שמאזנת את היין בצורה נהדרת.
וייט זינפנדל
(קליפורניה, ארה״ב) ניחוחות פירותיים, קרמיות עדינה וסיומת רעננה ופריכה עם תותים ומלון.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (איי מלטה, מלטה) יין בעל גוף בינוני עם ארומה עזה המזכירה תפוח טרי ותבלינים חמימים.
יין מבעבע
פרוסקו די ואלדוביאדנה
Althea (Veneto, Italy) פירותי ונעים עם נגיעות של תפוח ופריחת אפרסק. עדין ובעל טעם מאוזן.
MOSCATO D’ASTI
אומברטו פיורה (Piemonte, Italy) אפרסק ופירות טרופיים. מתוק עם טעמי פרי תוססים.
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) ברוט שרדונה מלטזי בלעדי, שנוצר כולו בשיטת “methode traditionnelle”. הארומה בדרך כלל מורכבת, עם ניחוחות פרחוניים ופירותיים שנשארים לאורך זמן.
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay ו-Gellewza—זר ניחוחות נעים של תותי בר, פטל ואפרסקים, עם מינרליות רעננה ופריכה.
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) פינו נואר, פינו מונייה, שרדונה- בלנד החושף רצף של תחושות אלגנטיות והרמוניות.
יין אדום
מלטה - גוזו
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—ארומות מעושנות של קטורת ופירות כהים, עם מרקם קטיפתי בפה וטעמים של אוכמניות, שזיף ושוקולד.
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (איי מלטה, מלטה) Ġellewża- יין טעים בסגנון ריפאסו אמרונה עם ניחוחות של אוכמנית שחורה, דובדבן שחור, קפה ואוכמנית כחולה. טאנינים קטיפתיים.
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - וניל, עץ ארז, שוקולד, נגיעות פירותיות של דובדבנים ושזיפים מיובשים. חלק ועגול עם טאנינים בשלים וקטיפתיים, סיומת ארוכה ומתמשכת לגוף בינוני.
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) מאופיין בטעמי דובדבן-שזיף רכים ובשלים, המועצמים בזכות יישון בחביות בריק.
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) מרלו, קברנה סוביניון. המראה בשל בעוצמה בינונית עד עמוקה עם ליבה של שוקולד מריר. באף נקי, בעוצמה בינונית עד מודגשת, עם אלמנטים של פירות אדומים.
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-ארומות עזות של פירות מיובשים ודובדבני אמרנה, עם נגיעות חבית אלון חדשה של וניל, קינמון ואגוז מוסקט, לסיומת נעימה מאוד, מתמשכת וחצי-יבשה.
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-יין בעל גוף בינוני עם ארומה עשבונית-פלפלית, השולטת ביין זה.
ארה״ב
קברנה סוביניון “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) קברנה סוביניון- קברנה סוביניון Southern Hills מציג ארומות של חמוציות מיובשות, עלה דפנה ופלפל שחור כתוש, עם נגיעות של אדמה כהה וקאסיס. שזיף על הגריל ועץ ארז משתלבים עם טאנינים עגולים לסיומת שמסכמת יין מאוזן זה.
