Coogi's Restaurant & Tea Garden

רביולי תוצרת בית

רביולי בראסאטו

ממולא בבקר בראסאטו וקינמון מוקפץ בחמאה מזוקקת ואגוזי לוז פיימונטזיים קלויים

רביולי בראסאטו

ממולא בבקר בראסאטו וקינמון מוקפץ בחמאה מזוקקת ואגוזי לוז פיימונטזיים קלויים

רביולי טבעוני בסלק

ממולא בתפוחי אדמה מקומיים וברוזמרין, מוקפץ בהרמוניה של אספרגוס רך, שמן זית כתית מעולה ושום ועגבניות שרי

רביולי טבעוני סלק

ממולא בתפוחי אדמה מקומיים וברוזמרין, מוקפץ בהרמוניה של אספרגוס רך שמן זית כתית מעולה ושום ועגבניות שרי

מנה ראשונה

- בחרו מתוך -

פטוצ'יני ברגו ארנבת

פסטת ביצים ארוכה ועבה, מתובלת ברגו המסורתי המלטזי שלנו מבשר ארנבת טחון, רוטב עגבניות מקומיות, אפונה ירוקה טרייה מהגינה ושומר בר

רביולי אל פומודורו פרסקו

פסטה ביצים ממולאת בגבינת ריקוטה גוזיטנית, מוקפצת ברוטב עגבניות טריות ועדין ובזיליקום שגודל בבית

לזניה לבנה עם נקניק וקישוא

פסטה שכבתית אפויה בתנור, ממולאת בנקניק מלטזי ארומטי, קישואים אורגניים מקומיים, רוטב בשמל צרפתי, מוצרלה Fior di Latte מומסת ו-Parmigiano P.D.O.

עיקרית

- בחרו מתוך -

קוניליו אלה מלטזה

ארנבת מקומית מסורתית, נצרבת תחילה במחבת עם שום ועשבי תיבול ולאחר מכן מתבשלת לאט בתנור ברוטב עגבניות ויין אדום שיראז

בראג'יולי עגל

גלילות עגל מלטזיות מסורתיות וארומטיות, מבושלות לאט ברוטב עגבניות בסגנון Hunter’s

כבד ארנב

כבד ארנב מקומי בפלמבה עם ברנדי צרפתי St-Rémy, צרוב במחבת בחמאה מלוחה עם בצל זהוב ופטרוזיליה טרייה

קינוח

מיני קנולי או מקדוניה

תיאור בעמוד הקינוחים → גלילי בצק מטוגנים ממולאים בריקוטה טרייה ממותקת, שבבי שוקולד ופיסטוקים

סלט גזר בסגנון מזרח תיכוני

גזר חתוך לג׳וליאן, תמרים, שקדים, מלפפון, מוצרלה טבעונית, פטרוזיליה ורוטב פריחת תפוז

חומוס ופיתה

פיתה קלויה וירקות עונתיים טריים לטבילה בקרם החומוס המסורתי

וולוטטה די זוקה

מרק דלעת מקומית חלק עם נגיעה של קרם קוקוס וקרוטונים

ריזוטו סלק

סלק צלוי ואורז קרנרולי עם נגיעה של קרם קוקוס

ספגטי אל’אורטולנה

רוטב עגבניות טרי, חציל, זיתים שחורים ואספרגוס

ניוקי ברוטב עגבניות טריות

כיסוני תפוחי אדמה מתובלים ברוטב העגבניות הטרי שלנו ובבזיליקום שגדל בבית

פנה ארביאטה

פסטה בצורת נוצה, מיוצרת בתבניות ברונזה (Trafilata al Bronzo), פרוסות חלפיניו ורוטב עגבניות ביתי חריף

€ 41.90 לאדם

מנה ראשונה

- בחרו מתוך -

פלאן קישואים

פלאן קישואים עם ציפוי Bagna Caöda (Bagna Caöda הוא רוטב מסורתי של אנשובי ושום)

Tajarin al Tartufo

ספגטי ביצים דק קלאסי בסגנון פיימונטה מעורבב בקרם עשיר של כמהין, פורצ'יני ושמפיניון

עיקרית

בראסאטו אל בארולו

מנת הדגל של השף: בקר בבישול איטי ביין אדום Barolo עשיר בטעמים, רך ועסיסי — כמעט נמס בפה (בישול איטי במשך 5 שעות)

קינוח

- בחרו מתוך -

Bonét

פודינג שוקולד פיימונטזי טיפוסי מוגש עם גלידת וניל

פנה קוטה

פודינג שמנת רך במיוחד, עם תוספת לבחירה: שוקולד, קרמל, קפה או אמרנה (דובדבן בר)

€ 44.90 לאדם

מנה ראשונה

- בחרו מתוך -

Carpaccio di Tonno

טונה נא פרוסה דק, מתובלת ב-Citronette

ספגטי אלו סקוליו

ספגטי די גרניאנו עם קלמרי טרי, מולים, צדפות, שרימפס טייגר, עגבניות שרי פאקינו ופטרוזיליה

רביולי שחור עם סרטן ושרימפס

רביולי שחור עם לב רך של סרטן ושרימפס, מוקפצים עם עגבניות שרי Pachino P.G.I. ופטרוזיליה טרייה

עיקרית

- בחרו מתוך -

אוראטה בקרום שקדים

פילה דניס טרי אפוי בקרום פירורים פריך של שקדים וצלפים

Polpo in Umido

תבשיל תמנון רך, עשוי בטעמים ים-תיכוניים: עגבנייה, זיתים, צלפים, שום ומיורן

Spada Mediterraneo

סטייק דג חרב על הגריל, עם רוטב עגבניות עשיר, חצילים מקומיים, צלפים, זיתים ועשבי תיבול ים-תיכוניים

קינוח

כל קינוח מתפריט א-לה-קארט

€ 31.90 לאדם

מנה ראשונה

- בחרו מתוך -

בּוֹקוֹנְצִ'ינִי די סקאמורצה

גבינת סקאמורצה מעושנת, אפויה בתנור ומגולגלת בפרושוטו פארמה

פרמיג'אנה די מלנזנה

גראטן חצילים עם רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמיג'אנו ובזיליקום

חומוס ופיתה

פיתה קלויה וירקות עונתיים טריים לטבילה בקרם החומוס המסורתי

עיקרית

- בחרו מתוך -

ריזוטו פטריות

ריזוטו קרנרולי קרמי עם פטריות פורצ'יני ושמפיניון טריות, שום מוזהב, פטרוזיליה ופרמיג'יאנו P.D.O.

טליאטלה אלה בולונז

פסטת ביצים ארוכה ועבה עם רוטב בולונז בקר קלאסי איטלקי נהדר

ניוקי עם גבינות

כיסוני תפוחי אדמה מוקפצים בקרם גבינות גורגונזולה איטלקית P.D.O. וגרנה פדאנו

קינוח

- בחרו מתוך -

טירמיסו’

ביסקוויטים סבויארדי מושרים בקפה, קרם מסקרפונה ואבקת קקאו

פנה קוטה

פודינג שמנת רך במיוחד, עם תוספת לבחירה: שוקולד, קרמל, קפה או אמרנה (דובדבן בר)

מגש מלטזי

זיתים, ארטישוקים, עגבניות מיובשות בשמש, Bigilla, גבינת כבשים עם פלפל, Galletti ונקניקייה מלטזית

סלט קיסר עם עוף

חזה עוף על הגריל, חסה, פרמיג'אנו, בייקון, קרוטונים ורוטב

פלאן קישואים

פלאן קישואים עם ציפוי Bagna Caöda (Bagna Caöda הוא רוטב מסורתי של אנשובי ושום מאזור Piemonte)

חומוס ופיתה

פיתה קלויה ומפוזרת בפפריקה מתוקה, גזר ומלפפונים טריים לטבילה בקרם החומוס המסורתי

סלט גבינת עיזים חמה

קרוטון עם גבינת עיזים חמה, סלט עלים ועגבניות שרי

Carpaccio di Tonno

טונה נא פרוסה דק, מתובלת ב-Citronette

פרמיג'אנה די מלנזנה

גראטן חצילים עם רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמיג'אנו ובזיליקום

בּוֹקוֹנְצִ'ינִי די סקאמורצה

גבינת סקאמורצה מעושנת, אפויה בתנור ומגולגלת בפרושוטו פארמה

Tricolore

מוצרלה באפלו איטלקית טרייה, עגבניות שרי, שינקן פארמה ובזיליקום

ברזאולה

פרוסות בקר נא מיושן ומיובש באוויר, עם סלט רוקט, פרמיג'אנו וסיטרונט

אינסלטה גרקה

עגבניות שרי, חסה, זיתים, מלפפון, בצל ירוק וגבינת פטה, מתובל ברוטב צזציקי

סלט אוסלו

חסה מקומית, פלחי תפוז טריים, מלפפון, סלמון מעושן ופיסטוקים כתושים

פיתה קלויה עם פפריקה

טליאטלה אלה בולונז

פסטת ביצים ארוכה ועבה עם רוטב בולונז בקר קלאסי איטלקי נהדר

פטוצ'יני ברגו ארנבת

פסטת ביצים ארוכה ועבה, מתובלת ברגו המסורתי המלטזי שלנו מבשר ארנבת טחון, רוטב עגבניות מקומיות, אפונה ירוקה טרייה מהגינה ושומר בר

ניוקי עם גבינות

כיסוני תפוחי אדמה מוקפצים בקרם גבינות גורגונזולה איטלקית P.D.O. וגרנה פדאנו

רביולי אל פומודורו פרסקו

פסטה ביצים ממולאת בגבינת ריקוטה גוזיטנית, מוקפצת ברוטב עגבניות טריות ועדין ובזיליקום שגודל בבית

פנה ארביאטה

פסטה בצורת נוצה, מיוצרת בתבניות ברונזה (Trafilata al Bronzo), פרוסות חלפיניו ורוטב עגבניות ביתי חריף

ספגטי אלו סקוליו

ספגטי די גרניאנו עם קלמרי טרי, מולים, צדפות, שרימפס טייגר, עגבניות שרי פאקינו ופטרוזיליה

לזניה לבנה עם נקניק וקישוא

פסטה שכבתית אפויה בתנור, ממולאת בנקניק מלטזי ארומטי, קישואים אורגניים מקומיים, רוטב בשמל צרפתי, מוצרלה Fior di Latte מומסת ו-Parmigiano P.D.O.

רביולי שחור עם סרטן ושרימפס

רביולי שחור עם לב רך של סרטן ושרימפס, מוקפצים עם עגבניות שרי Pachino P.G.I. ופטרוזיליה

Tajarin al Tartufo

ספגטי ביצים דק קלאסי בסגנון פיימונטה מעורבב בקרם עשיר של כמהין, פורצ'יני ושמפיניון

Risotto ai Frutti di Mare

ריזוטו קטיפתי עם מולים טריים, קלמארי, שרימפס טייגר, עגבניות שרי פאקינו ופטרוזיליה

ריזוטו פטריות

ריזוטו קרנרולי קרמי עם פטריות פורצ'יני ושמפיניון טריות, שום מוזהב, פטרוזיליה ופרמיג'יאנו P.D.O.

Bufala e Crudo

עגבנייה, מוצרלה מחלב באפלו, שינקן פארמה וסלט רוקט

Diavola

עגבנייה, מוצרלה Fior di Latte, סלמי חריף ופרוסות חלפיניו

מרגריטה

עגבנייה, מוצרלה Fior di Latte ובזיליקום טרי שגודל בבית

מלטזי

עגבנייה, מוצרלה פיור די לאטה, נקניקייה מלטזית ועגבניות מיובשות בשמש

קפריצ'וזה

עגבנייה, מוצרלה Fior di Latte, פטריות, ארטישוק וזיתים

Tonno e Cipolla

עגבנייה, מוצרלה פיור די לאטה, טונה ובצל

פורמאג'י

עגבנייה, מוצרלה, גבינה כחולה, פרמיג'אנו וצ'יזלט מפולפל

פרושוטו

עגבנייה, מוצרלה Fior di Latte, שינקן מבושל

קארי עוף ואורז

המבורגר מלטזי

צ׳יפס בטטה

צ'יפס

ביונד בורגר

קציצת Beyond Meat במשקל 113 גרם עם חסה, חומוס, בצל, טפנד זיתים שחורים, עגבניות מיובשות בשמש וחציל על הגריל. מוגש עם צ'יפס. - לחמנייה ללא גלוטן בתוספת 50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta ענבים: Chardonnay 12.5% DOK Brut, מבעבע, גוף קל, טבעוני, אורגני

Cassar de Malte

Marsovin, Malta ענבים: Chardonnay 12.5% DOK ברוט, מבעבע, גוף קל, טבעוני, אורגני

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia זן ענבים: Glera 11% DOC אקסטרה יבש, מבעבע, גוף קל, טבעוני

מוסקטו ד׳אסטי

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia זן ענבים: Moscato Bianco 5.5% DOCG מתוק, מבעבע, גוף קל, טבעוני

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta ענבים: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior יבש, גוף בינוני, עשיר בטעמים, טבעוני רוזה יבש נפלא וארומטי, עשוי מענבי Grenache אדומים שגודלו ב-Malta ונבצרו ידנית, הידועים בייצור יינות רוזה איכותיים, ומעורבב עם Cabernet Sauvignon. לרוזה הטעים הזה, עם נגיעה קלה של תבלינים, יש ארומה מדויקת וטעמים של צמר גפן מתוק, תותים ופירות קיץ אדומים ורעננים. ליווי מושלם לפירות ים ורכיכות, מגשי אירוח, עוף, סלטים ומנות פסטה.

1919 רוזה

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta ענבים: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK יבש, גוף בינוני, טבעוני רוזה תוסס זה מציג צבע צלול עם ארומות רעננות של עלי כותרת של ורד, דובדבנים בשלים ונגיעות עדינות של מינרליות ותווים עשבוניים. יבש ובעל גוף בינוני, הוא מציע רעננות מושכת, מרקם עגול וטעמים של רימון וקליפת תפוז עם סיומת ארוכה ומתוחכמת. אידיאלי כאפריטיף או לצד פירות ים, עוף ומנות חזיר.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 זן ענבים: Negroamaro 13% IGT יבש, גוף בינוני, טבעוני ניחוח פירותי עז עם נגיעות של פטל, דומדמניות ותות, ולאחריו טעם רך ועדין. טעים, מרענן ונעים באופן מתמשך על החך. משתלב מצוין עם פירות ים, קרפצ'יו טונה, סושי, ירקות על הגריל, גבינות טריות ואפריטיפים.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 זנים: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP יבש, גוף בינוני, טבעוני, אורגני רוזה מרהיב בצבע ליצ'י עם ניואנסים קריסטליים, כמעט נשגב באופן שמימי. באף: אפרסק לבן עדין, הדרים אלגנטיים ורמז לאננס טרי. מרקם משיי ועגול עם משמשים בשלים וסיומת מרוכזת ומתמשכת. משתלב עם סלטים, בשרים על הגריל, דגים/פירות ים, מנות צמחוניות וקינוחים.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 ענבים: Chardonnay, Girgentina 12% DOK - יבש, גוף קל, ארומטי, טבעוני ענבי Girgentina שטופי שמש מגפנים מקומיות ותיקות מעורבבים עם Chardonnay לקבלת מלאות ופירותיות. יין יבש קל, פריך ורענן זה, ללא יישון בעץ אלון, מציג ניחוחות פרחוניים עדינים וטעמי תפוח ירוק מרעננים, האופייניים לעדינותה של Girgentina. מתאים לסלמון מעושן, גבינות קרמיות כמו Brie, עוף או סלטים.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 ענבים: Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior יבש, גוף בינוני, עשיר בטעמים, טבעוני מיוצר משני זנים מרתקים הגדלים במלטה, Vermentino ו-Zibibbo, שגדלים בקרקעות גיריות. מפתה בחך פריך ופירותי עם טעמי הדרים בשלים, וסיומת מלוחה-קרמית. ביטוי מענג לבלנד הים-תיכוני הזה. מתאים לדג על הגריל, מולים, עוף, סלטים ורטבים קלים.

Medina Sauvignon Blanc

עמנואל דליקטה, מלטה - 27.00 זן ענבים: Sauvignon Blanc 12.5% IGT - יבש, גוף קל, ארומטי, טבעוני מיוצר באופן בלעדי מזן Sauvignon Blanc, היין הלבן היבש והרענן הזה מפתה בניחוחות עשבוניים ובטעמים חמצמצים של תפוח ירוק, אשכולית וקיווי. זהו יין ארומטי ובעל ביטוי הודות לטיפול מיומן בגפנים הנטועות בקרקעות גיריות. משתלב עם פירות ים, קרודו, גבינות וסלטים, ומדגיש את הרעננות בצורה נהדרת.

Caravaggio Girgentina

כוס 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 זן ענבים: Girgentina 12.5% DOK - יבש, גוף קל, טבעוני יין לבן יבש ומרענן עם ארומות תוססות של אגסים, תפוחים בשלים, ליצ'י, הדרים ונגיעות פרחוניות. פריך, קל גוף עם פרי חי, מינרליות עדינה וסיומת רעננה ומעט חמצמצה. כאפריטיף או לצד גבינות רכות, אנטיפסטי דגים, סלטי פירות ים ועוף קל.

קאראווג'יו פינו ביאנקו

Marsovin, Malta - 27.00 זן ענבים: Pinot Bianco 12.5% DOK - יבש, גוף בינוני, טבעוני בוקה פירותי עז ומתמשך; הטעם מתפתח ברכות, ובסוף מופיעים רמזים עדינים של וניל. חמים בחך עם טאנינים רכים; הקיאנטי הזה מתגלה בגוונים קטיפתיים, עשיר במבנה, עם סיומת ארוכה. משתלב באופן מפתיע היטב עם פיצה, פסטה ברוטב עגבניות, בשרים אדומים וגבינות.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin, מלטה - 27.00 ענב: Chenin Blanc 12% DOK - יבש, גוף בינוני, טבעוני יין לבן יבש זה מציג ניחוחות של אפרסקים, משמשים, תפוחים ירוקים, הדרים, מנגו ורמיזות עדינות של תבלינים מתוקים. קל גוף ואלגנטי, עם חומציות מרעננת, מרקם חלק וסיומת מתמשכת. משתלב נהדר עם סלטים, דגים, עוף, מנות צמחוניות כמו פלאפל או קארי, פסטה ובשרים קלים כגון עגל או חזיר.

1919 ג'ירג'נטינה

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta ענבים: Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior יבש, גוף בינוני, טבעוני צהוב חיוור עם ניחוחות של תפוחים, ליים, פריחת תפוז, יסמין והדרים. חלק ומעוגל בחך עם פרי בשל, מינרליות פרחונית, רמזים עדינים של אגוזיות וסיומת ארוכה ואלגנטית. אידיאלי כאפריטיף או לצד דגים, פסטה, בשרים לבנים, גבינות עדינות, סלטי פירות ים או זיתים להתאמה מרעננת.

לורנטי סוביניון בלאן

Camilleri Wines, Malta - 32.00 זן ענבים: סוביניון בלאן 13% DOK - יבש - גוף בינוני, טבעוני בלנד מקומי זה מציג מורכבות מעודנת, הניכרת מיד בניחוחות בשרניים של פירות גלעין, לצד רמזים ללימון מסוכר ונגיעה עשבונית קלה. אופיו האלוני משתלב עוד יותר בחך מלא ועסיסי. מתאים במיוחד למאכלי ים ולמנות בינוניות-כבדות כגון תמנון, ריזוטו, ניוקי או טלה.

Isis

שרדונה Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 זן ענבים: Chardonnay 12% DOK - יבש, גוף קל צבע צהוב-קש מבריק עם שוליים ירקרקים חיוורים. מציע ארומה רעננה ומורכבת של אשכולית ופירות לבנים אקזוטיים נוספים עם נגיעות פרחוניות עדינות, וטעם הדרי מובנה היטב עם סיומת ארוכה וחמוצה-נעימה. מרענן בפני עצמו או משתלב נהדר עם פסטה עם רכיכות, ריזוטו פירות ים, עוף על הגריל או סלטים פריכים, כאשר החמיצות התוססת שלו מרימה את המנות.

Gran Cavalier

סוביניון בלאן Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 זן ענבים: סוביניון בלאן 12.5% DOK - יבש, גוף קל, ארומטי, טבעוני יין לבן יבש וריחני עם ניחוחות עשבוניים, מענבים שנבררו גרגר-גרגר ונבצרו ידנית. לפני הסחיטה, הענבים שגודלו במלטה עוברים השריה על הקליפות כדי לחלץ טעם ואופי זני. התוצאה היא סוביניון בלאן ממלטה רענן ובעל טעם מלא. מתאים לצד פירות ים כגון צדפות, דג נא, רכיכות; עוף או הודו; סלטים טריים; או מנות צמחוניות עם עשבי תיבול, ירקות ירוקים והדרים.

1551

ויונייה Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 זן ענבים: ויונייה 12.5% IGP - יבש, גוף בינוני עד מלא בשנת 1551 תקף הצי העות'מאני את איי מלטה; כפרים נבזזו, ו-Gozo נפגעה הכי קשה עם כ-~5,000 שנשבו לעבדות, ורק מעטים מהקשישים נותרו. צהוב עמוק, יין ים-תיכוני מלא גוף עם רמזים לאננס/מנגו בשלים, ארומה פרחונית עזה וסיומת טובה. משתלב נהדר עם פירות ים, דג על הגריל, עוף, מטבח אסייתי, או גבינות רכות לארוחה תוססת ומאוזנת.

Antonin Blanc

סוביניון בלאן 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 זן ענבים: שרדונה 13.5% DOK Gozo - יבש - גוף מלא, טבעוני שרדונה זה שעבר תסיסה בחבית מציע ניחוחות של וניל, טוסט שרוף, תפוחים, ליים ונגיעות טרופיות. מלא ועגול עם הדרים רעננים, טעמי תפוח, מורכבות אלון עדינה וסיומת פירותית. משתלב מצוין עם עוף ובשר עוף, פסטה עשירה, פירות ים, או כאפריטיף להתאמה אלגנטית.

פינו גריג'יו

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 זן ענבים: Pinot Grigio 12% DOC יבש - גוף קל, טבעוני יין לבן יבש וקל גוף זה משמח בניחוחות עדינים של תפוח ירוק, אגס, הדרים ורמזים פרחוניים מעודנים. פריך ומרענן בחך, עם חומציות מאוזנת, פירות בוסתן, נגיעות שקדים וסיומת נקייה. מתאים במיוחד לצד מנות פתיחה, סלטים, פירות ים, דגים, פסטה קלה או מנות ראשונות — ליווי אלגנטי ורב-שימושי.

גאבי די גאבי

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 זן ענבים: Cortese 12% DOCG יבש, גוף קל, טבעוני בצבע קש בהיר עם הבהקים ירקרקים, ה-Cortese התוסס הזה מציע ארומות עדינות של אפרסק, תפוח ירוק, הדרים, שקדים ופרחים לבנים. פריך ויבש עם חומציות חיה, נגיעות מינרליות וסיומת רעננה והרמונית. מושלם כאפריטיף או לצד פירות ים, רכיכות, דג על הגריל, פסטה קלה, סלטים וגבינות רכות.

פקורינו

Terre di Chieti Jasci & Marchesani, אברוצו, איטליה - 33.00 זן ענבים: Pecorino 12.5% IGT יבש, גוף בינוני, אורגני צבע צהוב-קש עם ניחוחות פירותיים ואדמתיים של לימון, תפוח ירוק, אגס ומינרליות, עם הדגשה של פלפל לבן ואגוז מוסקט. פריך ורענן בחך, עם חומציות ומליחות מאוזנות וסיומת מתמשכת ונעימה של שקדים מרירים והדרים. משתלב מצוין עם מנות פתיחה של פירות ים, פסטה על בסיס דגים, דג על הגריל, צדפות או סלטים קלילים.

פלנגינה

Villa Raiano, Beneventano, איטליה - 32.00 ענב: Falanghina 13% IGT - יבש, גוף בינוני, טבעוני Falanghina Villa Raiano מציג צבע צהוב-קש בהיר. אף: ניחוחות נדיבים של הדרים, אננס ואפרסק לבן. חך: רענן, חמיצות מאוזנת וטעמים מליחים, עם נפח וסיומת מלאה ויבשה. מתאים במיוחד לדג כחול מטוגן, פתיחים טריים, דג בקרום מלח, מרקי דגים עשירים, פסטה ברוטב טונה, חביתות אנשובי, תמנון עלום או ספגטי עם מולית אדומה להרמוניה תוססת ומליחה.

Podere Don Cataldo

ורמנטינו Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 זן ענבים: ורמנטינו 12.5% IGT - יבש, גוף בינוני בצבע צהוב קש בהיר עם גוונים ירקרקים, ורמנטינו ארומטי זה חושף ניחוחות של פירות טרופיים, אגס, הדרים, פרחים לבנים, מרווה ועשבי תיבול ים-תיכוניים. פריך ואלגנטי עם חומציות תוססת, גוף טעים, מינרליות עדינה וסיומת מתמשכת. משתלב מצוין עם אפריטיפים, פירות ים, דגים, סרטנים, בשרים לבנים, פסטה עדינה, סלטים ומרקים.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 זן ענבים: Lucido 12.5% DOC - יבש, גוף בינוני, טבעוני ל-Lucido בעל גוף בינוני זה יש בוקה רענן ומבושם עם נגיעות של פירות בעלי ציפה לבנה, גרידת הדרים ורמזים עדינים של פרחי בר. בחך, הניחוחות הפירותיים מודגשים על ידי רעננות בולטת ומליחות נעימה. הוא משתלב באופן מושלם עם דג נא או מטוגן ועם פשטידות ירקות; החמיצות והמליחות שלו מרימות את המנות. מומלץ ליהנות ממנו לצד גבינות טריות או בשרים לבנים להרמוניה תוססת, מאוזנת.

גרקו די טופו

פייטרה דל’אורלו Cantina Giovanni Molettieri, קמפניה, איטליה - 36.00 זן ענבים: Greco 13% DOCG - יבש, מלא גוף צהוב קש עם בוקה מינרלי וניחוחות של פירות לבנים כמו אפרסק ומשמש. מלא גוף, ארומטי ותוסס עם חמיצות טובה, נגיעות הדרים וסיומת מתמשכת. משתלב מצוין עם מנות דגים כמו דג חרב צלוי, מאכלים מטוגנים, פסטה מתובלת, פירות ים וגבינות מיושנות במידה בינונית.

שאבלי

Bernard Defaix, בורגון, צרפת - 39.00 ענב: שרדונה 12.5% AOC יבש, גוף קל עד בינוני, טבעוני שאבלי פריך זה מציע ארומה קלאסית של לימון וליים עם רמז לתבלין. יבש ומינרלי-פלדי, עם טעמי לימון ודבש המאוזנים על ידי מידה של עושר וסיומת מורכבת. משתלב נהדר עם פירות ים בעלי קונכייה כמו צדפות או שרימפס, כאשר החמיצות הפלדית שלו מדגישה את הרעננות המלוחה. מומלץ ליהנות עם גבינות, סלטים קלים או מנות פירות ים להרמוניה מאוזנת ומורכבת.

סנסר בלאן

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 זן ענבים: Sauvignon Blanc 13% AOC יבש, גוף קל עד בינוני, טבעוני סוביניון בלאן פריך זה מציע ארומות רעננות ועוצמתיות, עם נגיעות אשכולית ופרחוניות בחך, מינרליות עשירה שמקורה בקרקע וסיומת ארוכה ורעננה. הוא מצטיין כאפריטיף או לצד פירות ים כמו צדפות וטארטאר סרטן, כאשר החמיצות שלו חותכת את העושר המלוח-ימי. שלבו עם מגשי שרקוטרי או דג על הגריל להרמוניה בהירה, ותיהנו איתו עם גבינת עז כדי להעצים את הסיומת האדמתית והחמצמצה.

ורדחו

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 זן ענבים: Verdejo 13.5% DO יבש, גוף קל, טבעוני בצבע קש בהיר עם גוונים ירקרקים, ורדחו תוסס זה מציע ניחוחות של פרי לבן, הדרים, תפוח ירוק, אשכולית ונגיעות פרחוניות עדינות. בחך הוא רענן ומאוזן עם חומציות חיה, רמזים מינרליים וסיומת פריכה, מתמשכת. משתלב מצוין עם פירות ים, רכיכות, סלטים, גבינת עיזים, פסטה קלה או כאפריטיף לליווי מרענן.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 זן ענבים: Sauvignon Blanc 13% GI יבש, גוף קל, טבעוני צהוב חיוור עם ארומות תוססות של דומדמנית, אננס, פריחת סמבוק, פירות טרופיים וסרפד. יבש ובעל גוף קל, עם חומציות פריכה, אלגנטיות מאוזנת וסיומת ארוכה ומרעננת. משתלב מצוין עם פירות ים, דגים, סלטים טריים, גבינת עיזים, בשרים לבנים כמו עוף או חזיר, ומנות אסייתיות כגון תאילנדי או סושי.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap, Stellenbosch, South Africa - 26.00 זן ענבים: Chenin Blanc 13.5% WO יבש - גוף בינוני, טבעוני יין לבן זה, בעל גוף בינוני, חושף באף שכבות יפות של מלון טרי ומתוק וגויאבה, עם נגיעות עדינות של יסמין ופריחת אפרסק. בחך מתקבלים מלון קיצי רענן, אפרסקים לבנים וחמיצות פריכה לסיומת מאוזנת. רב-שימושי לצד סושי, עוף על הגריל, סלטים טריים, מנות חמוץ-מתוק או פירות ים כמו דג היום.

טאראפאקה סוביניון בלאן

Viña Tarapacá, Central Valley, Chile - 29.00 זן ענבים: סוביניון בלאן 12.5% DO יבש, גוף קל סוביניון בלאן פריך ומרענן זה מציע ארומות תוססות של הדרים (אשכולית, ליים) ופירות טרופיים (אננס, אפרסק), עם נגיעות עשבוניות, חומציות חיה וסיומת יבשה. משתלב נהדר עם רכיכות, פירות ים, סלטים טריים, גבינת עיזים, סלמון מעושן ובשרים לבנים קלים כמו עוף או ארנב.