Country Terrace
36 מנות ב-15 קטגוריות
מרקים
מרק היום טרי
נא לשאול.
מרק דגים (אלג'וטה מסורתית)
קונסומה של דגים עם בצל ושום, עשבי תיבול וחתיכת דג טרייה.
מנות פתיחה קלות
פטריות או גרטן
פטריות צרובות במחבת עם שרדונה, עשבי תיבול ושום, פלמבה בקוניאק ומוגשות עם רוטב פרמזן קרמי.
אספרגוס על הגריל ובריי צרפתי
אספרגוס על הגריל עטוף בפרושוטו/שינקן פארמה, עלים ירוקים מעורבים, גבינת בריי מצופה פירורים ומטוגנת בשמן עמוק.
בוראטה מוצרלה (125 גרם)
פלאטברד קלאסי פריך, עלים מעורבים ושמן בזיליקום, עגבניות שרי, בצל פנינה ואגסים בבלסמי. מוגש עם פרחים אכילים ונבטי אפונה.
מנות פתיחה של מעדני בשר
קרפצ'יו בקר בלאק אנגוס
פילה בקר בלאק אנגוס נא, מעושן קלות וצלוי בעדינות עם פלפל שחור גרוס, עגבניות שרי על האשכול, מוגש עם נבטי אפונה ופרחים אכילים.
מעדני מנות פתיחה מדגים
מולים טריים (pepata di coze)
סוביניון בלאן, מיורן ונענע, שום, עגבניות שרי על האשכול.
צדפת Gillardeau טבעית
מוגשת על קרח עם לימון, ג׳ינג׳ר וטבסקו.
אנטיפסטו
מגש מעורב (לחלוקה לשני אנשים)
מבחר גורמה של גבינות שנבחרו בקפידה, נקניקים, אגוזים, פירות טריים, זיתים ולחם שטוח.
פסטה
לינגוויני קון ראגו
מוגש עם קונקאסה עגבניות, גזר וסלרי, בקר, שום ועשבי תיבול.
פסטה טרייה
טליאטלה עם תמנון
נתחים של תמנון מקומי, סוביניון בלאן, שום ועשבי תיבול, עגבניות שרי על האשכול, זיתים שחורים.
פנצ'יוטי עם סקאלופס ושרימפס
רביולי טרי ממולא בסקאלופס ושרימפס, מוקפץ עם שום ועשבי תיבול, סוביניון בלאן, עגבניות שרי וקלמארי.
Risotto con Cozze
ריזוטו עם מולים טריים, שום ונענע, עגבניות שרי על האשכול, חמאה ברדוקציה של רוטב ביסק שרימפס.
Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese
פסטה טרייה ממולאת בפרמיג'אנו, מוקפצת עם פרמיג'אנו מיושן 24 חודשים, גבינת פקורינו, בזיליקום טרי וצנוברים כתושים.
Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia
רביולי טריים ממולאים בריקוטה מחלב כבשים ובפיסטוק, מולבנים ברוטב חמאה קל עם צנוברים כתושים ופטרוזיליה.
Garganelli al Filetto
פסטת פנה טרייה מוקפצת עם נתחי פילה בקר, ג׳ינג׳ר טרי, פלפלים אדומים, פטריות, שום ועשבי תיבול, ומסיימים בשמנת.
Tortello con Ragù di Cinghiale
רביולי טריים ממולאים ברגו חזיר בר, מוקפצים עם שמן זית כתית מעולה, עגבניות שרי על אשכול ומרווה.
בשרים
Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)
פילה בקר פרימיום טרי מעגלה איטלקית מאזור פיימונטה (300gr), על הגריל.
ריבאיי בלאק אנגוס מוזן דגנים (350 גרם)
ריבאיי UMI AAA מוזן דגנים במשך 200 יום, על הגריל.
סטייק סטריפ ללא עצם USDA Prime מיושן יבש (300 גרם)
סטריפלוין USDA prime מיושן יבש, מוזן בדגנים במשך 200 יום, על הגריל (300 גרם).
טאליאטה בקר (300 גרם)
סטייק פלאנק UMI AAA בלאק אנגוס מוזן בדגנים, צלוי על הגריל ומושחם בלהבה, מוגש עם שבבי פרמיג'אנו ורוקולה.
טלה
שוק טלה
שוק טלה מניו זילנד בבישול איטי עם נענע ותימין, שום ובצל, וקונקסה עגבניות.
עוף
רולאד עוף סופרים
חזה עוף מוזן תירס, צרוב במחבת, עטוף בפנצ'טה וממולא בגבינת ברי, עם 50% נקניקיית חזיר מקומית ונגיעה של עגבנייה מיובשת בשמש; מוגש על רדוקציה של יין לבן, גרגרי פלפל אדום וחרדל דיז'ון, עם רוטב קוניאק קרמי מוקצף.
משחק
ארנבת בבישול איטי מסורתי „Stuffat“
מטוגן ומבושל בבישול איטי, עשבי תיבול ושום, גזר, בצל וקונקסה עגבניות.
ברווז
חזה ברווז צרוב במחבת, פירות יער, ג׳ינג׳ר ורדוקציית פורט.
בשר חזיר
פילה חזיר איבריקו
צרוב במחבת, מפולמבה עם פסטיס, סוביניון בלאן, חרדל אנגלי ומרווה, ומוגש בסיום עם רוטב לימון קרמי.
מנת הדגל
קלמארי מקומי טרי (תלוי בשוק)
צרוב במחבת, בפלמבה עם קוניאק, שרדונה, עשבי תיבול ושום, עגבנייה טרייה, ומוגמר ברוטב שמנת טרייה.
דגים
סלמון טרי (נורווגי)
מוגש עם ביסק שרימפס ופירות ים, עשבי תיבול ושום, ומושלם ברוטב לימון קרמי (מוגש בנפרד).
שלל היום
בהתאם למה שזמין בשוק באותו היום. צלוי על הגריל עם עשבי תיבול או בסגנון קרטוצ'יו, עטוף בנייר אפייה ובנייר אלומיניום עם יין לבן, שום וולוטה עגבניות, שומר ולמון גראס.
תפריט ילדים
נגיסי דג וצ׳יפס
נקניקיות וצ׳יפס
נאגטס עוף וצ׳יפס
פנה מעורבב ברוטב עגבניות
מוגמר במיץ עגבניות (רוטב עגבניות פשוט)
פנה מוקפצים ברוטב פרמזן קרמי
מוגש עם שמנת (רוטב פרמזן שמנת פשוט)
Garganelli al Pomodoro
מוגש עם קונקסה עגבניות, עשבי תיבול, שום ובזיליקום.
טורטליני עם ריקוטה ותרד
פטריות, בייקון, שום ועשבי תיבול, מוגש עם שמנת טרייה.