Fernandó Gastrotheque (פרננדו גסטרותק)
17 מנות ב-3 קטגוריות
תפריט טעימות בן 5 מנות — €95
תפריט הטעימות בן 5 המנות של השף פרננדו — €95 לאדם. התפריט משתנה בהתאם לעונה.
מבחר נשנושים
מבחר קנאפיות הבית לפתיחת חוויית הטעימה.
צ'אוונמושי עם חאמון איבריקו
קרם ביצים מלוח במרקם משיי עם קרוטונים מלחם מחמצת, עירית וקונסומה של חאמון איבריקו.
גמברי רוסי ודלעת קאבוצ'ה
שרימפס אדומים עם דלעת קאבוצ'ה, ליים קפיר, עלי פנדן, אורז לסושי ויוזו קושו.
רביולי
רביולי בצל רוסקוף עם בלסמי מיושן, שומר ושקד קלוי.
דג מקומי, טלה או סירלוין בקר מיושן ביישון יבש
בחרו דג מקומי עם מולים שחורים, סלרי ו‑vin jaune; טלה מ‑Ta' Żeppi Farm עם קטניות, ירקות אביב, ġbejna ו‑jus טלה; או סירלוין בקר מיושן ביישון יבש עם פטריות, שום שחור וגרגרי פלפל ירוק (תוספת €20).
פנקוטה עם דבש מגוזו או מוס שוקולד חם
בחרו בפנקוטה עם דבש מפרחי בר עם שקדים ווניל, או במוס שוקולד חם 70% Guanaja עם ג'אנדויה, גלידת אגוזי לוז, שבבי קקאו וקרפ דנטל.
פטי פור
ביסים מתוקים קטנים לסיום הארוחה.
תפריט טעימות בן 7 מנות — €120
תפריט הטעימות בן 7 המנות של השף פרננדו — €120 לאדם. התפריט משתנה עונתית.
מבחר נשנושים
מבחר קנאפיות הבית לפתיחת חוויית הטעימה.
צ'אוונמושי עם חאמון איבריקו
קסטארד מלוח, משיי, עם קרוטונים מלחם מחמצת, עירית וקונסומה של חאמון איבריקו.
סשימי מדג מקומי
סשימי מדג מקומי עם מלפפון, סלק, שזיף מותסס ושיסו.
גמברי רוסי ודלעת קאבוצ'ה
שרימפס אדומים עם דלעת קאבוצ'ה, ליים קפיר, עלי פנדן, אורז לסושי ויוזו קושו.
רביולי
רביולי בצל רוסקוף עם בלסמי מיושן, שומר ושקד קלוי.
דג מקומי
דג מקומי עם מולים שחורים, סלרי ו־vin jaune.
טלה מחוות Ta' Żeppi
טלה מחוות Ta' Żeppi עם קטניות, ירוקים אביביים, ġbejna וז׳ו טלה.
Gozo Honey Pannacotta
פנה קוטה עם דבש פרחי בר, עם שקדים ווניל.
פטי פור
ביסים מתוקים קטנים לסיום הארוחה.
תוספות
תוספות אופציונליות לתפריטי הטעימות.
סירלוין בקר מיושן בייבוש
סירלוין בקר מיושן בייבוש עם פטריות, שום שחור וגרגרי פלפל ירוק — תוספת של 20€ במקום המנה העיקרית של דג או טלה.
