Fortizza
106 מנות ב-14 קטגוריות
מנות פתיחה
שלישיית ברוסקטה
קלאסית, עם פרושוטו, עם חומוס גרוס, פטה מפוררת וזיתים שחורים
ברוסקטה עם סלמון מעושן
סלמון מעושן, גבינת שמנת, שמיר, רוקט, עגבניות שרי ולימון
ברוסקטה עם שרימפס
שרימפס, אבוקדו ועשבי תיבול
ארנצ'יני בולונז (Arancini bolognese)
ארנצ'יני תוצרת בית במילוי בולונז על מצע של מחית אפונה, מוגש עם שבבי פרמיג'אנו
מולים פורטיצה (m,lc)
מולים מוקפצים בעדינות ברוטב חמאה עם בצל, שום ויין לבן, ומוגשים עם פטרוזיליה
מולים סיציליאניים (M,LC)
מולים טריים ברוטב עגבניות ושום, עם שמן זית ופטרוזיליה
עוף סאטה או אגרולי אביב צמחוניים
אגרולי אביב, מוגשים עם רוטב הטבילה של השף שלנו
טבעות בצל
מוגש עם רוטב טרטר
כנפי עוף ברביקיו
מושרות במרינדה ומבושלות ברוטב ברביקיו ביתי. 6 יחידות
מנה ראשונה מלטזית
ארטישוק, גבינת גוזו, עגבניות מיובשות בשמש, גבינת פטה, צלפים, עשבי תיבול טריים, מוגש עם לחם מקומי
קלמרי מטוגן (F,LC)
מוגש עם רוטב טרטר
שרימפס (F, LC)
עם שמיר, שום ויין לבן
פריטו מיסטו
עם רוטב טרטר ביתי, קלמרי מצופה פירורי לחם, דג קוד, שרימפס, שרימפס ענק ובשר מולים (F, LC)
פירות ים מעורבים (F, LC, M)
מולים שחורים טריים, וונגולה, צדפות ושרימפס קינג, שרימפס קלופים, מבושלים ביין לבן עם שום ועשבי תיבול טריים, מוגשים עם לחם נאן
מרק השף (F, LC)
תנו למנת הדגל של השף לשמח אתכם
המבורגרים
המבורגר בקר פורטיצה (LC)
המבורגר בקר, גבינת צ'דר, טבעות בצל, בייקון, רוטב «fortizza», צ'יפס, עגבניות, סלט ירוק ונקניקיית פרנקפורטר
המבורגר עוף (LC/E)
פילה עוף ביתי מצופה פירורים ומטוגן, גבינה, סלט כרוב (קולסלאו), מיונז
ראפ עוף (LC,S)
מוגש עד 17:00. עוף על הגריל, חסה אייסברג, בייקון פריך, שבבי גרנה, עגבניות ורוטב, מוגש עם צ׳יפס
ראפ סלמון (LC,S)
מוגש עד 17:00h. גבינת שמנת, סלמון מעושן, עלי רוקט, עגבניות שרי ואבוקדו, מוגש עם צ׳יפס
המבורגר טבעוני (VG)
קציצה מעדשים וחומוס, תרד בייבי, עגבניות טריות ובצל
בורגר שף בלאק (LC,S)
בורגר בלאק אנגוס מעוך תוצרת בית, פולד פורק, בייקון פריך, חלפיניו, גבינת צ'דר, חמוצים, בצל פריך, סלט טרי ומיונז שום
מגשי אירוח
מגש פירות ים פורטיצה (M, F, LC)
עם תמנון, שרימפס, מולים, וונגולה, פריטו מיסטו, 3 שרימפס קינג על הגריל, דג חרב, רוטב טרטר ורוטב מיוחד Flamy, תפוחי אדמה אפויים
מגש בשרים על קרש
מגש Gurmesteak: סטייק צוואר חזיר, צלעות חזיר על הגריל, טליאטה בקר על הגריל, עוף בסגנון פואה גרא, נקניקייה שלמה תוצרת בית, עוף ממולא בגבינת Gozo, בצל טרי עם עשבי תיבול, רוטב השף ולחם נאן
מגש איטלקי (LC, S)
מבחר נקניקים קרים. מבחר גבינות, זיתים, עגבניות מיובשות בשמש וארטישוק, מוגש עם לחם מקומי קלוי ופסטו תוצרת בית
סלטים
סלט מיסטו מארה «פורטיצה» עם פירות ים (F, GF)
קלמארי, תמנון, שרימפס, שרימפס ענק על תערובת סלט טרייה, אבוקדו, עגבניות שרי, זיתים, רוטב ים-תיכוני
סלט איטלקי עם אבוקדו (N, LC, GF)
מוצרלה די בופאלה, שינקן פארמה, עלי רוקט, אבוקדו ועגבניות שרי, עם סיום של פסטו בזיליקום ביתי ואגוזי מלך
סלט טונה (V, LC, N)
טונה, מלפפונים, בצל, גבינת צ'דר, ביצים קשות, אבוקדו, תירס מתוק, פפריקה, רוטב מיוחד
סלט קינואה עם לברק (GF/SD/F)
לברק על הגריל מוגש עם קינואה, עשבי תיבול טריים, עגבניות שרי, כרישה, קישוא על הגריל, פלפלים, גרעיני דלעת וצלפים מטוגנים
סלט יווני (LC, V, GF)
עגבניות, מלפפונים, פלפלים טריים, גבינת פטה, בצל אדום, זיתים, שמן זית, אורגנו
סלט אקזוטי (VG/S/SD)
עלי תרד בייבי, אבוקדו, גבינת צ׳דר עם אוכמניות, תותים, גרעיני דלעת, גזר מגורר מעורבב בעדינות ברוטב אקזוטי
תרד עם קינואה וקלמרי
קינואה, תרד, עגבניות, ביצה, גבינת צ'דר, קלמרי מטוגן, רוטב מיוחד
סלט קיסר – מבחר זהוב (F/E/LC)
עם עוף על הגריל ובייקון פריך, חסה אייסברג, מיקס סלטים, עגבניות שרי, אבוקדו, פרמזן, קרוטונים, רוטב קיסר עם אנשובי
סלט סלמון (F/SD)
סלמון מעושן, סלט מעורב, עגבניות שרי, זיתים, קרוטונים, אבוקדו, גרעיני דלעת, רוטב מיוחד וטבעות בצל טריות
אוכל מקומי
ארנב מטוגן בשום
ארנב מטוגן במחבת, מבושל על אש נמוכה ביין, שום ושמן זית, מוגש עם תפוחי אדמה צלויים
תבשיל גלילות בקר (בראג'יולי)
בראג'יולי מלטזי, הידוע גם בשם “beef olives”, הוא גלילות בקר ממולאות שמבושלות לאט בברייזינג. בייקון, ביצים, גבינת צ'דר ופטרוזיליה עטופים בפרוסות דקות של בקר, מתבשלים לאט ביין אדום, ומוגשים עם תפוחי אדמה צלויים ובצל פריך
Platter fortizza (LC)
תמנון בחמאה ושום, שרימפס, בוראטה, ברוקולי בחמאה, מוגש עם ברוסקטה שום ופסטו ביתי
תבשיל בשר סוס
בשר סוס בבישול איטי, מבושל ביין אדום וברוטב גזר, עם גזר, סלרי, בצל, pernot, בירת גינס, מוגש עם תפוחי אדמה אפויים
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
אין ספק שזהו אחד המאכלים האהובים ביותר במלטה
תבשיל תמנון וקלמארי
בישול איטי ברוטב עגבניות, יין אדום, עשבי תיבול טריים, זיתים שחורים, גזר ותפוחי אדמה, מוגש עם לחם קלוי
גולאש בקר «fortizza»
בשר בקר בבישול איטי עם ירקות ועשבי תיבול טריים, מוגש עם אורז ולחם מקומי קלוי
דגים ופירות ים
דואו פילה דגים על הגריל (GF,F)
פילה לברק ופילה דניס. מוגש עם דואו תוספות: ירקות קלויים במרינדה ארומטית, תפוחי אדמה צלויים תוצרת בית, פסטו תוצרת בית ואספרגוס ים
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
עם תפוחי אדמה צלויים, צלפים, עגבניות מיובשות בשמש, בצל מבושל לאט, עגבניות שרי, שום, יין לבן, חמאה, זיתים ועשבי תיבול
סטייק סלמון (SD, F, LC, E)
עם רוטב הולנדייז, פירה תפוחי אדמה, אספרגוס ים וירקות מזוגגים במרינדה ארומטית
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
פילה בקלה מצופה פירורי לחם בהכנה ביתית, מוגש עם צ'יפס, רוטב טרטר ואפונת מחית
גורבל טרי (Fresh gurbell)
פילה גורבל טרי, ראגו בצל עם זעפרן ו־וונגולה
תמנון עם חמאה ושום
מעוטר בתפוחי אדמה צלויים (F, LC)
שרימפס קינג (F)
6 שרימפס קינג מטוגנים בשמן שום ועשבי תיבול טריים, מוגשים עם רוטב מיוחד
פילה טונה טרי צלוי על BBQ (F)
מוגש עם תפוחי אדמה צלויים ביתיים בעשבי תיבול ארומטיים ורוטב צלפים
תוספות
צ׳יפס
סלט טרי
קולסלאו
ירקות על הגריל
פירה תפוחי אדמה
סטייקים מבקר ומנות מיוחדות
סטייק ריבאיי בקר SURF and TURF
מוגש עם ירקות על הגריל, תפוחי אדמה צלויים תוצרת בית, שרימפס קינג, סקאלופס גדולים בחמאה ורוטב סרף אנד טרף
טאליאטה בקר בגריל BBQ
מוגש עם עגבניות שרי, רוקט, גבינת פרמיג'אנו וצ'יפס (GF/LC)
סטייק טי-בון בקר על פחמים (GF)
מוגש עם צ׳יפס ותערובת של סלטים טריים
צלעות בקר על הגריל (GF/LC)
מוגש עם אספרגוס ופירה תפוחי אדמה, בצל פריך ורוטב השף
סטייק ריבאיי בקר
מוגש עם ירקות צלויים ותפוחי אדמה צלויים (GF/LC)
סטייק פילה בקר על הגריל
בחרו את הרוטב שלכם / פלפל, שום, פטריות, רוטב ג׳ק דניאלס / מוגש עם תפוחי אדמה צלויים וירקות על הגריל במרינדה ארומטית (GF/LC)
צ'יפס בלאק אנגוס
בשר בקר בלאק אנגוס טחון עם ביצה, צ'יפס, צ'דר, בצל פריך ופטרוזיליה
קציצות צלעות אייל בר (מנה יחידה)
התענגו על הטעמים הייחודיים, הרכות והטוב הטבעי של צלעות אייל הבר שלנו, המוגשות לשולחנכם עם תפוחי אדמה אפויים, ירקות על האש, תירס על האש עם חמאה ורוטב אוכמניות
התמחויות עוף
עוף פירי-פירי
עם צ'יפס ורוטב פירי פירי
שישליק עוף על הגריל BBQ (שיפוד)
עם ירקות, מוגש עם צ'יפס
עוף על הגריל
עם צ'יפס וסלט
רולאדין עוף (LC)
בשר עוף ממולא בתרד, פטריות, בייקון וגבינה, עטוף בפרושוטו פארמה, מונח על רוטב גורגונזולה קרמי, מוגש עם פירה תפוחי אדמה וירקות מזוגגים
עוף בלימון (LC)
פילה עוף במרינדה של לימון, עשבי תיבול, שמנת ולימונצ'לו, מוגש עם פירה תפוחי אדמה
התמחויות חזיר
סטייק צוואר חזיר עסיסי על גריל BBQ (E)
מעוטר ב־2 ביצים מטוגנות רכות, פטריות, בצל פריך וצ’יפס
צלעות ספיירריבס חזיר על פחמים
מוגש עם צ'יפס ורוטב BBQ
צלע חזיר דנית על גריל BBQ (E/LC)
מוגש עם צ'יפס, פרוסות עגבנייה, בצל ורוקט
שישליק חזיר על שיפוד על גחלים (E)
עם ירקות, מוגש עם צ'יפס
שניצל וינאי (E/LC)
מוגש עם צ'יפס וסלט
בשר חזיר צלוי ורך (E/LC)
בשר חזיר מפורק עם רוטב גרייבי פטריות ביתי ופירה תפוחי אדמה, עשבי תיבול טריים ובצל
פסטה וריזוטו
קארי עוף תאילנדי עם אורז (SD/GF/LC)
בשר עוף, בצל, שום, ג׳ינג׳ר, למון גראס, תירס, קישואים, כוסברה טרייה, שמנת, קארי, מוגש עם אורז
ריגטוני עם תמנון (LC)
ריגטוני מוקפצים ברוטב בשמל עם תמנון ברוטב עגבניות ושום, בצל, שמנת, יין לבן ופסטו ביתי
ריזוטו אל מארה
בצל ושום, פירות ים, שרימפס, שרימפס גדול, קלמארי, עגבניות שרי, עשבי תיבול טריים, ציר דגים ורוטב עגבניות
טליאטלה קרבונרה (LC/E)
מעורבב בשמן זית, פרמזן, פנצ'טה, ביצה טרייה, עשבי תיבול טריים
ריזוטו פטריות וכמהין (LC/SD)
ריזוטו ארבוריו עם שום, בצל, פטריות וממרח כמהין, מוגש עם שבבי גרנה וגרעיני דלעת קלויים
רביולי לובסטר (LC/F)
מוקפץ בשמן זית עם שרימפס, עגבניות שרי, עשבי תיבול טריים וציר דגים, ומסיים ברוטב קליל
ריגטוני עם סלמון (LC/F)
ריגטוני עם חתיכות סלמון צרובות בשמן שום, בפלמבה עם וודקה, עגבניות שרי ותרד בייבי, בסיום ברוטב שמנת קליל
טליאטלה של השף (LC)
עם כרישה, בייקון, פטריות, עוף, כמהין ושמנת, מוגש עם שבבי פרמזן
ספגטי וונגולה (M)
ספגטי עם צדפות בשום, עגבניות שרי, יין לבן, ציר דגים, עשבי תיבול טריים ונגיעה של שמן זית
ראגו בקר בולונז (LC)
ספגטי עם רוטב בקר קלאסי בבישול ביתי
ספגטי ברוטב ארנבת מסורתי
בשר ארנבת מפורק ומטוגן עם שום ויין, אפונה, מסיים ברוטב עגבניות
לזניה (LC)
לזניה קלאסית שנאפתה זה עתה, עם ראגו בקר ובשמל ביתי
פיצה מיוחדת
פיצת בלאק אנגוס סטאר
עם גבינת צ׳דר, בשר המבורגר בלאק אנגוס, בייקון, ממולאת בגבינת שמנת ופרמזן
פיצה כוכב פיסטוק
פסטו, מוצרלה, פרושוטו קרודו, רוקט, ממולאת בגבינת שמנת ופרמזן
פיצה
ולטה-קפריצ'וזה (Valletta-capricciosa)
רוטב עגבניות, מוצרלה, שינקן, פטריות, ביצים, זיתים, ארטישוקים, אורגנו
Marsaxlokk-marinara
רוטב עגבניות, שרימפס, מולים שחורים בקליפה, טונה, זיתים שחורים, עגבניות שרי ועלי נענע טריים
סליאמה-איטלקי (Sliema-italian)
רוטב עגבניות, מוצרלה, שינקן פארמה, עלי רוקט ושבבי פרמזן
Birgu-maltese
רוטב עגבניות, מוצרלה, נקניקייה מלטזית, עגבניות מיובשות בשמש, גבינת גוזו, בצל וזיתים שחורים
Bidnija-vegetarian (בידניה-צמחוני)
רוטב עגבניות, מוצרלה, פטריות, בצל, פלפלים, תירס מתוק וזיתים שחורים
St. Venera-quattro formaggi
מוצרלה, גבינה כחולה, רד לסטר, פרמזן, אגוזי מלך ודבש
שלוש ערים - פפרוני
רוטב עגבניות, מוצרלה, צ'וריסו, בצל ופלפלי צ'ילי טריים
מדינה-מרגריטה (Mdina-margherita)
רוטב עגבניות, מוצרלה ואורגנו
דינגלי-פונגי
רוטב עגבניות, מוצרלה, פטריות ואורגנו