La Rabtija (לה רבטייה)
32 מנות ב-6 קטגוריות
ארוחת בוקר
מוגש מ-8:00 בבוקר עד הצהריים
ארוחת בוקר אנגלית
בייקון פריך, נקניקיות, ביצים עשויות לפי טעמך, שעועית אפויה, עגבניות על הגריל ולחם קלוי
ביצים מקושקשות על לחם
ביצים מקושקשות קרמיות המוגשות על לחם מלטזי
חביתה משלוש ביצים
אוורירית ומוכנה לשלמות — החביתה הקלאסית שלנו משלוש ביצים מוגשת עם טוסט וסלט בצד. התאימו עם תוספות (גבינה, פטריות, עגבניות, בצל, בייקון, נקניקייה, שינקן, פטה) — €0.80 לכל תוספת.
פטירה לארוחת בוקר
פטירה שנאפתה זה עתה וממולאת בביצים, בייקון פריך, נקניק וגבינה מותכת
מנות פתיחה
פטירה מסורתית עם טונה
פטירה מלטזית מסורתית, ממולאת בנדיבות ברסק עגבניות, טונה מפוררת, עגבניות עסיסיות, חסה, זיתים, צלפים, בצל וזילוף של שמן עשבים
ברוסקטה קלאסית
לחם מלטזי קלוי עם עגבניות במרינדה, בזיליקום טרי, שום וזילוף של שמן עשבי תיבול
ברוסקטה סלמון
לחם מלטזי קלוי עם עגבניות במרינדה, בזיליקום טרי, שום, סלמון מעושן, גבינת פטה וזילוף של שמן עשבי תיבול
פטריות בשום
פטריות מוקפצות בשום, יין ועשבי תיבול, מוגשות עם לחם מלטזי קלוי
צמד נקניקיות מלטזיות
שתי נקניקיות מלטזיות מעושנות, צרובות במחבת כדי להבליט את הטעמים העשירים והמתובלים שלהן. מוגש עם רוטב מיצוי בצל ולחם מלטזי פריך
כבד ארנב בשום
כבד ארנב מוקפץ בשום, עלה דפנה ויין, מוגש עם לחם מלטזי קלוי
פלטה מלטזית
מבחר אהובים מקומיים שמציגים את טעמי האי: bigilla (ממרח פול), ġbejniet (גבינות מלטזיות קטנות), עגבניות מיובשות בשמש, זיתים, צלפים, נקניק מלטזי מעושן ולחם ftira פריך. מושלם לחלוקה או כמנת פתיחה משביעה.
סלטים
סלט קיסר עם עוף
חזה עוף צלוי במרינדה על חסה פריכה, גזר מגורר, עגבניות שרי ומלפפון; מעורבב ברוטב קיסר קרמי, ומעל בייקון, שבבי פרמזן וקרוטונים פריכים
סלט סלמון מעושן
סלמון מעושן בעישון קר על מצע עלים ירוקים מעורבים, עגבניות שרי, גזר מגורר, מלפפון וצלפים, עם גבינת פטה מעל וזילוף שמן עשבי תיבול
סלט טונה
טונה מפוררת על מצע עלים ירוקים מעורבים, עגבניות שרי, גזר מגורר, מלפפון, צלפים, זיתים ירוקים פרוסים, בצל וġbejniet (גבינות קטנות מלטזיות)
פסטה
ספגטי בולונז
אהוב איטלקי על-זמני — ספגטי עם ראגו עשיר של בקר ועגבניות בבישול איטי, עם שום, בצל ועשבי תיבול, ומוגש עם פרמזן מגורד
רביולי מלטזי
תריסר רביולי ריקוטה מוגשים ברוטב עגבניות עשיר, עם גבינה מגוררת מעל וזילוף של שמן זית
ספגטי פירות ים
תערובת של וונגולה, מולים ושרימפס המבושלת ברוטב עשיר של עגבניות ובזיליקום עם נגיעות שום ויין לבן, ומעל שרימפס גדול
פנה סלמונה
נתחי סלמון מעושן טרי מבושלים ברוטב עגבניות ובזיליקום עשיר עם עגבניות שרי, ומסיימים בנגיעה של שמנת
פנה עם נקניקייה מלטזית
פנה מוקפצת ברוטב עגבניות עשיר המושרה בנקניקייה מלטזית מעושנת, שום, בצל ותערובת של עגבניות טריות ומיובשות בשמש, ומסתיימת עם ġbejniet
ריזוטו ארנב
אורז ארבוריו קרמי, מבושל לאט לשלמות עם נתחי ארנב רכים ופטריות בר מוקפצות, מסיים ברוטב כמהין קרמי ומעל שבבי פרמזן
ריזוטו שרימפס וקישוא
אורז ארבוריו קרמי, מבושל באיטיות לשלמות עם שרימפס ושרימפס גדולים, מושרה ברוטב קישוא וביסק שרימפס
ספגטי ארנב
ראגו ארנב רך בבישול איטי, מבעבע עם עגבניות, שום ועשבי תיבול ים-תיכוניים
רביולי נקניק מלטזי
כיסוני פסטה בעבודת יד ממולאים בנקניק מלטזי מתובל, מוגשים ברוטב עגבניות ועשבי תיבול עשיר. מסיימים עם ġbejniet מגורד (גבינות מלטזיות קטנות) וזילוף שמן זית.
ספגטי קרבונרה
גואנצ'אלה פריך, פלפל גרוס, גבינת פקורינו רומאנו וחלמונים קרמיים
מנות עיקריות
ארנב מלטזי מסורתי
ארנב רך בבישול איטי ברוטב עשיר של יין לבן ושום, עם ניחוחות עשבי תיבול ים-תיכוניים. מוגש עם צ'יפס וסלט.
בראג׳יולי מלטזי תוצרת בית
פרוסות בקר רכות מגולגלות סביב מילוי עשיר בטעמים של בשר טחון ועשבי תיבול, בבישול איטי ברוטב עגבניות עשיר. מוגש עם צ׳יפס וסלט.
צלעות חזיר BBQ
צלעות חזיר בבישול איטי במשך 4 שעות, מצופות בזיגוג של רוטב BBQ. מוגש עם תוספת של קולסלאו וצ׳יפס.
חזה עוף על הגריל
חזה עוף עסיסי ורך שנצלה על הגריל לשלמות ומתובל בעשבי תיבול ים-תיכוניים. מוגש עם צ'יפס וסלט. הוסיפו רוטב פטריות או פלפל: €1.50.
צלעות חזיר
צלעות חזיר עסיסיות על הגריל, מוגשות עם נקניקייה מלטזית מסורתית ומעליהן ביצה מטוגנת מושלמת, עם סיומת של מיצי מחבת כפריים. מוגש עם צ׳יפס וסלט.
בורגר בקר רבטיג׳ה
קציצת בקר עסיסית על הגריל בלחמנייה קלויה עם גבינה, בייקון על הגריל ורוטב הבורגר הביתי שלנו, ומעל שתי טבעות בצל. מוגש עם קולסלאו וצ׳יפס.
בורגר עוף מטוגן בסגנון דרומי
חזה עוף טרי מצופה בפירורי לחם ומתובל בתבלינים דרומיים, בלחמנייה קלויה עם רוטב ההמבורגר הביתי שלנו, ומעל שתי טבעות בצל. מוגש עם קולסלאו וצ׳יפס.
קינוח
אימקארט מסורתי עם גלידה
מאפים מלטזיים מסורתיים מטוגנים בשמן עמוק וממולאים בתמרים מתוקים, מוגשים חמים עם כדור גלידת וניל — סיום בלתי ניתן לעמידה.
