Las Palmas
53 מנות ב-8 קטגוריות
מנות פתיחה
שלישיית מטבלים
מוגש עם צ'קמאק תוצרת בית
מרק היום
בקשו מהמלצר שלכם את הבחירה של היום
צדפות גילארדו טריות
2 יח׳ / 4 יח׳
טרטר סלמון
חתיכות סלמון עם רוטב הבית המיוחד ואבוקדו
קרפצ'יו סלמון
סלמון טרי, צנון הבית מושרה במסקרפונה וסומאק, צנון אדום, צלפים, גרידת לימון, שמיר, שמן זית
טרטר בקר
נתחי פילה בקר מובחרים עם רוטב טרטר פיקנטי, מלפפונים חמוצים, צלפים וחלמון ביצה
קרפצ'יו סינטה
סינטה ארגנטינאית מגידול מרעה, צלפים מטוגנים, מיונז יפני, פקורינו מגוררת, עלי רוקט
קלמרי מטוגן
קלמרי וקישוא בטיגון עמוק, מוגשים עם רוטב טרטר ליים
מולים גורמה
מולים מאודים ברוטב קרמי של יין לבן עם גואנצ'אלה, בצל, שום ופטרוזיליה
שרימפס מלך בגריל על להבה
שרימפס מלך במידת עשייה מדיום-רייר עם קוויאר, פלח לימון ושמן זית
כבד בקר
פרוסות דקות של כבד בקר על הגריל, מעליהן צ'ימיצ'ורי
סיר שרימפס ספרדי
שרימפס מבושלים בשמן זית, צ'ילי וחליטת שום, מוגשים עם לחם. הוספת פטה: €2
מגשי אירוח
מגש מזה
לחם שום, קלמרי מטוגן, דגיגים מטוגנים, חלומי על הגריל, גבינת פטה, 4 מטבלים, זיתי קלמטה, מלפפון, סלרי וגזר
מגש שרקוטרי
2 אנשים / 4 אנשים – איבריקו חאמון (50%), צוואר חזיר סלובוני מעושן בעישון קר, סינטה רוסטביף, גבינת עיזים, מוצרלה די בופאלה, קממבר, אגוזים וריבות פירות
מגש צדפות Gillardeau
10 יח׳ של צדפות Gillardeau טריות
פיצה קלאסית
נפוליטנה (Napoletana)
רוטב עגבניות, אנשובי, זיתים, שום, שמן זית וצלפים
מרגריטה
רוטב עגבניות, פרמיג'אנו רג'אנו, מוצרלה ובזיליקום
קפריצ'וזה
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרושוטו קוטו, פטריות, זיתים שחורים, אורגנו וארטישוקים
דיאבולה
רוטב עגבניות, מוצרלה, סלמי חריף, בזיליקום ופרמיג'אנו רג'אנו
פטריות
רוטב עגבניות, מוצרלה, בזיליקום ופטריות
Quattro Formaggi
בסיס שמנת, מוצרלה, גורגונזולה ופרמיג'אנו רג'אנו
פיצה גורמה
Mortadella & Bufala
רוטב פסטו, פיור די לאטה, מורטדלה, מוצרלה די בופאלה, אבקת פיסטוק ושמן בזיליקום
Iberico
רוטב לבן, פיור די לאטה, גורגונזולה, איבריקו חאמון, תאנים, אגוזי מלך כתושים, סירופ מייפל
Cacio e Pepe
בסיס רוטב קצ'ו אֶ פֶּפֶּה, פיור די לאטה, פרמיג'אנו, גואנצ'אלה
Popeye
רוטב עגבניות, פיור די לאטה, פרמיג'אנו, תרד, נקניקייה איטלקית, מוצרלה באפלו, בצל אדום, זיתים שחורים
פרושוטו קרודו
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרושוטו, רוקט, עגבניות שרי, פרמיג'אנו רג'יאנו וחומץ בלסמי
Tartufo Pancetta
טארטופאטה, פיור די לאטה, פטריות, תפוחי אדמה צלויים, פנצ'טה
אנדוג'ה חריפה
רוטב עגבניות, פיור די לאטה, אנדוג'ה, מוצרלה באפלו ובזיליקום
פסטה
Pistachio Bufala
קרם פיסטוק, בזיליקום, שמן זית, גרנה פדאנו. הוספת גואנצ'אלה: €2
Cacio e Pepe Bottoni
קלאסיקה איטלקית ממולאת בפקורינו רומאנו DOP, מלח ופלפל ברוטב קרמי, עם סיום של פקורינו מגורד ופלפל. הוספת גואנצ'אלה: €2
ריגטוני עם ראגו חזיר בר
בשר חזיר בר טחון, יין אדום, בצל, שום, סלרי, רסק עגבניות, בזיליקום ועלה דפנה
סלטים
סלט תמנון
תמנון על הגריל, סלט מעורב, צלפים, זיתים, עגבניות שרי, שום ותפוחי אדמה
סלט קיסר עם שרימפס
שרימפס על הגריל, גואנצ'אלה, רוטב קיסר, חסה ועגבניות שרי
סלט קיסר עם עוף
עוף בגריל, גואנצ'אלה, רוטב קיסר, חסה ועגבניות שרי
סלט שופסקה
עגבניות, מלפפון, בצל, גבינה לבנה מגוררת
סלט קפרזה
עגבניות שרי אדומות וצהובות, מוצרלה באפלו, בזיליקום טרי ופסטו
סלט סלמון מעושן
סלמון מעושן, צלפים, סלט מעורב, גבינת שמנת, שמיר, עגבניות שרי, ביצה עלומה ושעועית סוכר
מנה עיקרית
בטן חזיר על העצם
בטן צלעות חזיר צלויה עם קונפי תפוחי אדמה, עשבי תיבול טריים ושום
טומהוק חזיר גורמה
צלע חזיר צלויה 600 גרם עם חמאת Café de Paris, מוגשת עם קונפי תפוחי אדמה, עשבי תיבול ושום
Uvijach
מותן חזיר ממולא עטוף בבייקון, מוגש עם קונפי תפוחי אדמה, עשבי תיבול ושום
חזה ברווז גורמה
מוגש עם פירה תפוחי אדמה, רוטב פירות יער וגבינה כחולה
עוף צלוי גורמה
חזה עוף עם עור בבישול סו-ויד עם כנף, מוגש עם רוטב יוגורט ונענע וקונפי תפוחי אדמה
ביף לוקום
מדליונים ארגנטינאיים במשקל 300 גרם, מוזנים בדגנים ומסיימים בחמאה, מוגשים עם קונפי תפוחי אדמה, עשבי תיבול ושום
אנטרקוט בקר
אנטרקוט ארגנטינאי מוזן דגנים במשקל 300 גרם, מוגש עם קונפי תפוחי אדמה, עשבי תיבול ושום
טומהוק עגל
טומהוק עגל יונק, מוגש עם תפוחי אדמה צלויים, ירקות צלויים, פטריות שלמות עם גבינה, רוטב גרייבי. €10 לכל 100 גרם
סלמון על הגריל
מוגש עם סלט תפוחי אדמה, אנשובי, צלפים, זיתים, עשבי תיבול, בצל, שום ורוטב קרמי של יין לבן
לברק סופרים
פילה לברק ושרימפס על הגריל ברוטב בור בלאן סויה, מוגש עם צ'יפס קישוא ומעליו שרימפס ענק
פילה דג חרב איבריקו
פילה דג חרב, ג'מון איבריקו, שרימפס בלאק טייגר, מוגש עם רוטב קפריסים קרמי מעורב עם נקניקיות איטלקיות, קפריסים, שום, עגבניות שרי, לימון
תמנון על הגריל
מוגש עם צ'ימיצ'ורי, סלט תפוחי אדמה, אנשובי, צלפים, זיתים, עשבי תיבול, בצל ושום