LOA (לואה)
54 מנות ב-6 קטגוריות
לחלוקה לשולחן
גואקמולה
פיקו דה גאיו, צ'יפס פלנטיין
אדממה
אנטיקוצ'רה, מלח מעושן
עוף מטוגן
איולי צ'יפוטלה, תיבול טאקו
רולס גבינה מקסאווה
חמאת פרמזן
קרוקטס שורט ריב בקר
בקר ואגיו, מיונז מעושן
צלעות תירס בייבי
חלפניו ורדה, מיונז אחי אמריו
צדפות מטוגנות
רוטב חריף כמהין Loa, קֶסו פרסקו
טאקו דג באחה
למפּוקי, איולי מעושן, סלט כרוב עם שומשום (יחידה אחת)
כיסונים עם שרימפס וצדפות סקאלופ
קרמה של שרימפס אדום, שמן פפריקה
שיפוד חזיר איבריקו
גלייז אנטיקוצ'רה, צ'יצ'ארון פריך (חתיכה אחת)
באו באן אדובו בקר
חמוצים, Ají BBQ, בוטנים (יחידה אחת)
באו באן פריך עם חזיר יונק
גלייז אל פסטור, בצל לבן, אננס (יחידה אחת)
סקאלופס קטנים על הגריל
חמאת צ'יפוטלה, סלסה סקה
קרודו וניקיי
סביצ'ה לברק
חלפיניו, כוסברה, ריוויון
סביצ'ה עגבניות ואבטיח
למון גראס, בצל מתוק, בזיליקום
טירדיטו סלמון
בטטה, אג'י אמריו, תירס לבן
דניס קוריקן (Seabream Currican)
רוטב יוזו וסויה, צנונית, הדרים
טירדיטו טונה
אבוקדו, חלפניו, נורי
סביצ'ה סנאפר אדום
בטטה, רוטב ליים עם זעפרן, בצל ירוק
טרטר בקר
אורז פריך, רוטב חריף Ají, מיונז Kewpie
ניגירי טונה בלופין (Blue Fin Tuna Nigiri)
טארה אג'י פאנקה, וואסבי, טונקאטסו (2 יחידות)
ניגירי סלמון
טארה אג'י פאנקה, פלפל יוזו, טונקאטסו (2 יחידות)
אוראמקי טונה חריף
ג׳ינג׳ר, שיסו, אחי רוקוטו
רול מאקי סלמון
מלפפון, צנונית, בצל ירוק, אג'י אמריו
פוטומאקי שרימפס
שרימפס מטוגן, וואסאבי, אחי אמריו
מגש סושי
16 יחידות
חוויית סביצ'ה
ירקות ותוספות
סלט סלק
סלסה טכניקה, סויה, פטה, אשכולית, שומשום
סלט קינואה
אבוקדו, בייבי ג׳ם, בטטה, פיקו דה גאיו
סלט קיסר
בייבי ג׳ם, פירורי פרמזן, אנשובי
ירוקים עונתיים
סויה מעושנת, ליים
ברוקוליני על הגריל
סלסת אוקופה, בוטנים קלויים
סלט עגבניות
רוטב אסאדור, בצל מתוק, אורגנו
צ׳יפס מתובל
איולי צ׳יפוטלה
בטטה
צ'ימיצ'ורי מעשבי תיבול טריים
אורז פטריות על אבן חמה
כמהין, פרמזן, ביצה בבישול איטי
יבשה וים
תמנון חרוך
מיונז זיתים שחורים, פלפל קלוי
פולו א לה בראסה (Pollo a la Brasa)
עוף צלוי מסורתי על הגריל
צלעות טלה ברבאקואה
חלפניו ורדה, גלייז צ'יפוטלרה
דניס אדום שלם מטוגן
מלח צ'יפוטלה, חלפניו ורדה
לברק צלוי פתוח (Butterflied)
חמאת ají amarillo, ליים
אורז עם שרימפס טייגר XXL
דאשי Gambero Rossi, עשבי תיבול טריים
ברווז על אורז
שוק ברווז פריכה, אורז זעפרן ארומטי
סטייקים
סטייק סקירט ארגנטינאי "Entraña"
מוזן בדגנים, 300 גרם
פיקניה USDA
כיפת שייטל (Rump Cap), מוזן בדגנים, 300 גרם
ריבאיי אברדין אנגוס (Aberdeen Angus)
מוזן בדגנים, 300 גרם
פילה, פריים סטיר
בקר מניו זילנד, מוזן בעשב, 250 גרם
סטריפלוין ואגיו טאג'ימה
350 גרם
קינוחים
טארט שוקולד חם ופטל
גלידת אבוקדו "קנולי"
צ'ורוס
סוכר מתובל, שוקולד וגנאש זעפרן
Maiz Tres Leches
עוגת ספוג וניל, שוקולד חלב, פופקורן, מסקרפונה עם קינמון
עוגת גבינה שרופה
דולסה דה לצ'ה, תאנים, חלת דבש
אננס צלוי
גלידת וניל
