Mamma Mozzarella (מאמא מוצרלה)
42 מנות ב-4 קטגוריות
מנות פתיחה
ארנצ'יני קאצ'ו אֶ פֶּפֶּה (3 יח')
ארנצ'יני קרבונרה (3 יח')
ארנצ'יני עם עגבנייה ובזיליקום (3 יח')
ארנצ'יני כמהין (3 יח')
מיני המבורגרים (3 יח׳)
זיתים ושאור
עגבנייה ובזיליקום בוראטה
בוראטה הדרים
קלמרי מטוגן
טרה ברוסקטה (TRE BRUSCHETTE)
קפרזה
קרוקטי פלפל עם כמהין
פסטה
פנה אל’ארביאטה
פנה ברוטב עגבניות חריף עם צ’ילי, בזיליקום טרי ופלפל צהוב, מוגש עם בוראטה קרמית ונגיעה של אגוזים, דבש ושמן בזיליקום.
ריזוטו פטריות וכמהין
ריזוטו קרמי עם פטריות מוקפצות, חמאה, פרמזן, ממרח כמהין ופטרוזיליה, מסיים בפלפל שחור ושבבי כמהין עדינים.
פנה פסטו
פנה מעורבבת בפסטו בזיליקום ביתי, מעל שבבי פרמזן, אגוזים כתושים ועגבניות מיובשות בשמש.
ספגטי קאצ'ו אֶה פֶּפֶּה
מנה רומאית קלאסית עם פקורינו, חמאה ופלפל שחור גרוס טרי.
ספגטי קרבונרה
קרבונרה מסורתית עם Guanciale, חלמוני ביצה, Pecorino Romano ופלפל שחור.
ריגטוני לימון
ריגטוני ברוטב לימון טרי ומרענן עם פקורינו רומאנו, פרמיג'אנו רג'יאנו, גראנה פדאנו ופלפל שחור.
ניוקי פסטו
ניוקי תפוחי אדמה רכים מצופים בפסטו בזיליקום ביתי, עם שבבי פרמזן, עגבניות מיובשות בשמש, אגוזים כתושים ודבש, ומעל בוראטה קרמית.
פאקרי עם כמהין
פסטת פאקרי ברוטב חמאה עשיר עם פקורינו, שום, צ'ילי, מרווה וממרח כמהין, עם סיומת של שבבי כמהין.
TRE COLORI GNOCCHI (לחלוקה)
שלושה סוגים של ניוקי תפוחי אדמה המוגשים בצבעי הדגל האיטלקי: רוטב עגבניות, פרמזן ופסטו בזיליקום.
בשרים
טליאטה די מנצו
אנטרקוט
פיצה
MARINARA
רוטב עגבניות, שמן זית כתית מעולה, שום טרי
מרגריטה
רוטב עגבניות, מוצרלה פיור די לאטה (לאחר האפייה: בזיליקום טרי)
מרגריטה סופרמה
רוטב עגבניות, פומודוריני קלופות (לאחר האפייה: בוראטה ופסטו בזיליקום)
FUNGHI
רוטב עגבניות, מוצרלה Fior Di Latte, פטריות פרוסות
SALSICCIA RUSTICA
מוצרלה פיור די לאטה, נקניקייה איטלקית, פרוסות תפוחי אדמה עם שום ועשבי תיבול
VERDE PUGLIA
פסטו ג'נובזה (פסטה), מוצרלה פיור די לאטה (לאחר הבישול: בוראטה, עגבניות שרי מיובשות, צנוברים)
BRONTESE
פסטו פיסטוק (בסיס), מוצרלה פיור די לאטה (לאחר האפייה: מורטדלה, סטרצ'אטלה, עירית)
קוואטרו פורמאג'י
מוצרלה פיור די לאטה, גורגונזולה, פקורינו רומאנו, פרמיג'אנו רג'יאנו, אגוזי מלך
GENOVESE
פסטו פיסטוק (בסיס), מוצרלה פיור די לאטה, גואנצ'אלה, סטרצ'אטלה
פפרוני
רוטב עגבניות, מוצרלה Fior Di Latte, סלמינו פיקנטה (פפרוני)
קפריצ'וזה
רוטב עגבניות, מוצרלה פיור די לאטה, פטריות פרוסות, פרושוטו ארוסטו, זיתים שחורים, לבבות ארטישוק, ביצה קשה
ביאנקה קרבונרה
מוצרלה פיור די לאטה, פקורינו רומאנו, גואנצ'אלה (לאחר הבישול: חלמון ביצה מיושן (מגורר), פלפל שחור טרי)
קלצונה קלברזה
רוטב עגבניות, מוצרלה פיור די לאטה, סלסיצ'ה נדוג'ה (לאחר האפייה: מסקרפונה, דבש, עירית)
GIARDINO
רוטב עגבניות, מוצרלה Fior Di Latte, שומשום שחור (הבצק), בצל מקורמל, תירס מתוק (לאחר האפייה: פומודוריני, Ricotta Fresca, בזיליקום טרי, שקדים מעושנים)
POLLO BBQ
רוטב BBQ (בסיס), מוצרלה Fior Di Latte, חזה עוף, תירס מתוק, פרוסות בצל אדום, פלפלים אדומים קלויים
STELLA DELLA CASA
מוצרלה פיור די לאטה, עגבניות שרי (לאחר האפייה: בוראטה, פרושוטו קרודו, אגוזי מלך, רוקט)
NORDICA
מוצרלה פיור די לאטה, עגבניות שרי (פומודוריני), פרוסות לימון טריות (לאחר האפייה: סלמון מעושן, קרם פרש עם שמיר, צלפים, עירית)
DIAVOLA SUPREMA
רוטב עגבניות, מוצרלה Fior Di Latte, Salamino Piccante (פפרוני), Pomodorini (לאחר האפייה: סטרצ'אטלה, רוקט, דבש, גרגרי פלפל ורוד)
IL TARTUFO (איל טרטופו)
ממרח כמהין (בסיס), מוצרלה פיור די לאטה (לאחר האפייה: אספומה כמהין)
