Otters (אוטרס)

ALJOTTA מסורתית

נתחי דג טריים - בצל/עשבי תיבול/עגבנייה - אורז.

מרק פירות ים ים-תיכוני (ספיישל הבית)

מולים שחורים טריים - וונגולה ורצ'י טריות - שרימפס אדומים מהים התיכון - ביסק לובסטר.

שאלו על מרק היום

טריו ברוסקטה

עגבניות קונקסה, בצל ובופאלה - טפנד זיתים שחורים - נקטרינה, בזיליקום וגבינת עיזים.

GBEJNA טרייה מגוזו בהשריה (מוגשת קרה)

גבינונת טרייה מגוזו - מושרית בדבש ובלסמי - מונחת על צ'אטני אגסים - על מצע רוקט - אגוזי מלך קלויים - גריסיני.

בוראטה איטלקית טרייה (מוגשת קרה)

מוגשת על עגבניות שרי צלויות בבלסמי, עם גרגירי פיסטוק - מזולפת בשמן זית כתית מעולה ובפסטו בזיליקום - גריסיני.

Funghi CHAMPIGNON

פטריות שמפיניון מוקפצות, ברוטב קוניאק קרמי — מוגש עם קרוסטיני קלוי.

פורטובלו קרמי אפוי

עלי תרד בייבי, פנצ'טה ומילוי גבינת שמנת - שבבי גרנה.

ברווז בשוקולד ופורט (מוגש קר)

חזה פרוס - שמן זית, גרידת תפוז, שום, פיוז'ן של חומץ בלסמי - ביסקוויטים מים עם פלפל - רוטב שוקולד/יין פורט.

זרועות תמנון מטוגנות

זרועות תמנון רכות מטוגנות בציפוי בלילה — מוגשות עם רוטב טרטר ביתי.

פילה SARDINE מטוגן

סרדינים רכים מטוגנים בציפוי בלילה — סלסת אננס תוצרת בית.

קלמארי וקישואים מטוגנים

מצופים בבלילה ומטוגנים בשמן עמוק - איולי לימון, מיונז בצד.

לביבות סרטן

בשר סרטן טרי, תפוחי אדמה ובצל ירוק בלביבות — מוגש עם רוטב רמולאד מעושן.

COZZE al bianco

טרי מדי יום — ביין לבן, עגבניות שרי ועשבי תיבול.

CAPRESE e olive

עגבניות פרוסות ומוצרלה די בופאלה טרייה - עלי בזיליקום - זיתים שחורים מגולענים - שמן זית - אורגנו - שמן זית - רוטב בלסמי.

אפרסקים ועגבניות

פרוסות עגבנייה - אפרסקים - רוקט פלפלי - בצל ירוק - בזיליקום - גרגירי שקדים קלויים - ויניגרט בלסמי.

עוף פירותי

רצועות חזה עוף על הגריל - פירות טריים עונתיים - סלט ירוק פריך - רוטב דבש וחרדל.

טונה טרייה צרובה ניסואז

מעורבב עם שעועית ירוקה ארוכה - תפוחי אדמה חדשים חתוכים לקוביות - ביצים קשות - סלט ירוק פריך - זיתים מגולענים - אנשובי - צלפים - שמן זית כתית מעולה וויניגרט דיז'ון.

תמנון בלימון, תפוחי אדמה וארטישוק

נתחי תמנון טריים - שמן זרעי חרדל, רוטב לימון ושמיר טרי - ארטישוקים במרינדה - תפוחי אדמה חדשים חתוכים לקוביות - עגבניות - עלי רוקט טריים.

פוקה טונה

טונה כבושה חתוכה לקוביות - דבש, סויה, צ'ילי טרי, בצל ירוק ורוטב זרעי שומשום - וואקמה ים (אצת ים) - קרקרים.

קוויאר ומנגו

קרוסטיני לחם קלוי עם סטרצ'אטלה בוראטה עדינה - חתיכות מנגו טרי - קוויאר שחור - עירית.

קרפצ'יו סלמון לימון - צ'ילי

סלמון כבוש בלימון - צ'ילי ושמן זית - עירית וגרגר הנחלים.

סביצ'ה תמנון

נתחי תמנון רכים - בצל ירוק - כוסברה - אבוקדו - עגבניות שרי - מיץ ליים ורוטב שמן זית.

Ginger OYSTERS

צדפות Gillardeau - שמן ג'ינג'ר וויניגרט ג'ינג'ר - ואקמה ים טרי.

טרטר בקר מיושן יבש

בקר מיושן יבש בדרגת AAA חתוך לקוביות - מלפפונים חמוצים קטנים, צלפים, שאלוט, עירית, חלפיניו - בצל ירוק, פרמזן רויאל, חלמון ביצה, רוטב פונזו, מיונז חריף - קרוסטיני קלוי.

לינגוויני פיסטוק ובוראטה

פסטו פיסטוק, בוראטה, גרגירי פיסטוק, שמן זית כתית מעולה.

ניוקי אלה גורגונזולה ואגוזי מלך (או ריזוטו)

ברוטב קרמי של גורגונזולה, פטריות פורצ'יני ותרד בייבי - אגוזי מלך קלויים.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

ממולאים בפטריות בר וכמהין, ברוטב קרמי של פרמזן, בצל, פנצ'טה וקרם כמהין.

גרגנלי עם עוף וצ'וריסו

חזה עוף מחופש מרעה מוקפץ, מעורבב עם ספֶק, צ'וריסו ופלפלים קלויים, ברוטב קרמי של אגוזי מלך, גורגונזולה וברנדי.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

קיצוצי פלאנק בקר USDA, מוקפצים במחבת עם בצל, שום ובזיליקום, מעורבבים עם עלי רוקט ועגבניות שרי, ומסיימים בצמצום בלסמי ושבבי גבינת פרמזן.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

קלמרי, גואנצ'אלה (בשר חזיר מיושן), עגבניות שרי צלויות, שום, יין לבן, פונדו עגבניות.

פאקרי עם שרימפס וסלמון

שרימפס טריים בעלי זנב אדום וקוביות סלמון טריות במרינדה של שמן זית, שום וגרידת לימון, מוקפצים עם עגבניות שרי ועשבי תיבול טריים, עם נגיעה של רוטב עגבניות וביסק שרימפס.

לינגוויני ai FRUTTI di MARE (או ריזוטו)

מולים שחורים טריים, שרימפס אדומים מקומיים טריים ו־vongole טריים, בביסק לובסטר תוצרת בית.

לינגוויני אלה VONGOLE אֶה POMODORINI

Vongole veraci טריים מוקפצים עם עגבניות שרי צלויות, שום, שמן זית, בזיליקום טרי ופטרוזיליה.

Otters PAELLA

מנת ריזוטו אותנטית ומפורסמת, מועשרת בזעפרן, עם שילוב טעים של עוף, צ'וריסו, שרימפס וצדפות שחורות (מוגש במחבת פאייה).

לינגוויני tal-QARNIT (עם תמנון טרי)

תמנון טרי, מוקפץ עם צלפים, בצל, זיתי קלמטה שחורים מגולענים ועגבניות שרי, פונדו עגבניות.

לינגוויני bil-FENEK (עם ארנב)

רוטב מסורתי עשיר עם קיצוצי ארנב, יין אדום, עשבי תיבול, בצל, אפונה ופונדו עגבניות.

פילה DENTICI עלום

רוטב כרישה וזעפרן קרמי - אספרגוס צלוי.

טאליאטה טונה ואספרגוס

נתחי טונה טרייה ועסיסית, צרובים עם ציפוי של שומשום וזרעי שומר - ויניגרט תפוז - אספרגוס קלוי.

חבילת סלמון

פילה סלמון טרי מובחר בבצק פילו פריך — מילוי של תרד בייבי מוקפץ וגבינת פרובולה מעושנת — ולוטה של שרימפס אדום.

קלמארי על הגריל

קלמארי רך - גרמולטה לימון - שמן זית כתית מעולה, שום, פטרוזיליה ומיץ לימון.

תמנון במרינדה

מרינדה של שמן זית ועשבי תיבול - צרוב במחבת - פירה תפוחי אדמה ומולים שחורים'.

פריטו מיסטו די פשה אה קרוסטאצ'יי

קלמרי מטוגן בשמן עמוק בציפוי בלילה - שרימפס - white bait - נתחי דג עונתיים - קישוא, נענע טרייה, צ'ילי ורוטב עשבים - מטבל איולי לימון.

קומבו סרטנאים של הדייג

לאוהבי פירות הים — משתה מהביל של: מולים שחורים טריים, vongole verace טריים, שרימפס אדומים מקומיים טריים, צדפות סכין וקלמרי, מוקפצים ביין לבן ארומטי עם גרידת לימון, עשבי תיבול טריים וג׳וס עגבניות שרי צלויות.

שרימפס קינג מקומיים טריים צרובים במחבת (6 יחידות)

שרימפס טייגר KING גדולים מארגנטינה (מוקפאים טריים)

מתובל בצ'ילי, לימון ושום - שמן זית כתית מעולה, שום, פטרוזיליה ומיץ לימון.

The Ocean SUPREME (חוויית שיתוף, מוגש ל-2 או יותר)

מגדל יוקרתי בשילוב של: קרודי במרינדה (PRAWNS אדומים טריים בתיבול תפוז-שומר, קרפצ'יו SALMON בצ'ילי-לימון, פוקה TUNA בדבש-סויה), OYSTERS בניחוח ג'ינג'ר טרי, BLACK MUSSELS מבושלים ביין לבן, פריטו של CALAMARI ו-PRAWNS עם זנב — איולי לימון.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

חזה עוף צרוב במחבת - פטריות מעורבות ובצל מוקפצים - רדוקציה של יין מרסלה.

רולדה עוף וחזיר פרמה'

ירכי עוף עסיסיות מגידול חופשי - מילוי סקאמורצה מעושנת ובזיליקום - עטוף בחזיר פרמה פריך - סלסה רוקט/פסטו.

ברווז באמרטו

חזה ברווז צרוב במחבת — רדוקציה של ליקר אמרטו — שקדים מקורמלים — פירה בטטה'.

שליו בדבש ותפוז

ללא עצמות - צרוב במחבת - רוטב דבש ותפוז - פירות טריים עונתיים - ז׳ו יין פורט.

סיר הארנבת המקומי

מושרה ביין ובעשבי תיבול, נצרב במחבת עם שום ושמן זית, ומתבשל באופן מסורתי על אש נמוכה עם עלי דפנה, רוטב עגבניות, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ואפונה.

סטייק טלה

נתח פרימיום של שוק טלה עסיסית - פירה תפוחי אדמה קרמי - ג׳וס פורט ונענע.

Hungry COWboy - 300g

המבורגר בקר אנגוס AAA בגריל פחמים, בהכנה ביתית במקום - לחמניית בריוש חמימה עם שומשום - פטריות שום עבות על הגריל - בצל מקורמל - עגבניות - בייקון בקוביות - גבינת אדאם נמסה - מיונז טרגון ושאלוט - צ’יפס פריך.

קריספי HEN

פריך בציפוי באטרמילק – חזה עוף חופשי מטוגן – לחמנייה חמימה עם שומשום – בייקון פריך – קולסלאו כרוב – רוטב סריראצ'ה-דבש – צ'יפס פריך.

סליידר פולד פורק הוואי

פולד פורק צלוי בסלסת אננס - לחמניית סליידר חמימה מצופה שומשום - קולסלאו כרוב - טבעות אננס - צ׳יפס פריך.

קציצת סרטן

סליידר עם קציצת סרטן טרייה - עלה אייסברג פריך - פלפלים אדומים קלויים - עגבניות עסיסיות - רוטב גרמולטה מעושן.

צלעות חזיר עם שומשום, דבש וג׳ינג׳ר

שורת צלעות חזיר פריכות - בזיגוג דבש/ג׳ינג׳ר - שומשום.

Martini PORK Belly

עור פריך, בטן חזיר צלויה ורכה - רוטב מרטיני מתוק - אספרגוס צלוי.

כבד עגל מטוגן במחבת

מדיירה - בצל ופטריות - פירה תפוחי אדמה.

טאליאטה בקר על הגריל

סטייק פלאנק פריים בלאק אנגוס - רצועות עבות ועסיסיות - עלי רוקט ועגבניות שרי - קרם בלסמי - פתיתי גרנה. (מומלץ בדרגת עשייה מדיום)

סטייק סירלוין ESPEDATA - 370 גרם

סטייק סירלוין Black Angus delux עסיסי, צלוי על גריל פחמים, על שיפוד ESPEDATA — עם סלסת פרי-פרי עדינה.

סטייק ריב-איי צלוי על פחמים - 370 גרם

סטייק ריב-איי AAA בלאק אנגוס (רטבים בצד - בתוספת €3.50: חמאת שום - רוטב פטריות קרמי - רוטב פלפל גרגרים קרמי - רוטב גורגונזולה קרמי - סלסת צ'ימיצ'ורי - סלסת פרי פרי).

צלע עגל על הגריל (Frenched) - 400 גרם

קציצה פרימיום של עגל עם עצם, עבה ועסיסית - ויניגרט לימון ודיז'ון - תרד מוקפץ.

סטייק פורטרהאוס - 35oz (Bistecca Fiorentina) (לחלוקה - מספיק ל-2)

טי-בון בלאק אנגוס במרינדה לחלוקה - צלוי על פחמים - מוברש בשמן זית - בניחוח רוזמרין וטימין - עגבניות שרי צלויות - ויניגרט בזיליקום. (מומלץ במידת עשייה מדיום)

עוף מוקפץ בדבש-סויה

נתחים מובחרים של חזה עוף, עם אספרגוס, בצל ופלפלים ברוטב דבש-סויה.

בקר מוקפץ ברוטב צדפות

נתחי פלנק סטייק Black Angus, עם אספרגוס, בצל, פטריות ופלפלים, ברוטב צדפות.

תפוחי אדמה צלויים עם רוזמרין

צ'יפס

צ׳יפס עם פרמזן וכמהין

בצל ובייקון

פירה תפוחי אדמה

טבעות בצל

אפונה עם בצל ובייקון

סלט ירוק עונתי מעורב (עם רוטב סיידר תפוחים)

פלפלים קלויים

שעועית ירוקה עם קליפה

תירס בייבי

שעועית חמאה במרינדה

מרגריטה (V)

מחית עגבניות, מוצרלה, בזיליקום, שמן זית, רוטב פסטו בזיליקום.

FUNGHI (V)

מחית עגבניות, מוצרלה, תערובת פטריות ואורגנו.

פפרוני

מחית עגבניות, מוצרלה, פפרוני, בצל, פלפלים ואורגנו.

קפריצ'וזה (V אם נלקחת ללא חזיר וללא נקניקיות קוקטייל)

מחית עגבניות, מוצרלה, פטריות, טונה, נקניקיות קוקטייל, ביצה קשה, לבבות ארטישוק, אורגנו.

Ananas e Pancetta

מחית עגבניות, מוצרלה, אננס, בצל ופנצ'טה.

GOZITANA (V אם נלקח ללא אנשובי)

תפוחי אדמה פרוסים, עגבניות פרוסות, בצל, זיתים, אנשובי, צלפים, בזיליקום ושמן זית, בזיליקום.

TONNATA

מחית עגבניות, מוצרלה, טונה במי מלח, בצל, זיתים שחורים, צלפים ורוזמרין.

PROSCIUTTO e pomodorini

מחית עגבניות, רוקט, שינקן פארמה, עלי בזיליקום טריים, עגבניות שרי, שבבי גראנה פדאנו, רוטב פסטו בזיליקום.

MORTADELLA e pistachio

קרם פיסטוק, מוצרלה, בזיליקום, מורטדלה, בוראטה, גרגירי פיסטוק.

קומבו בשר

מחית עגבניות, מוצרלה, חזיר מפורק צלוי, עוף ברביקיו, פנצ'טה, בצל מקורמל, פלפלים.

al MARE

מחית עגבניות, מוצרלה, קלמרי, שרימפס גדולים, שרימפס, בשר צדפות, תמנון, צלפים ובזיליקום.

גבינה, פירות ואגוזים (V) (מספיק לשניים או יותר...)

Gozo Cheese רכה, בוראטה, בופאלה, פירות טריים עונתיים, עגבניות שרי, אגוזים מעורבים, גריסיני וביסקוויטים דקים עם פלפל עם מרמלדת תאנים.

נתחים איטלקיים (לשניים או יותר...)

סלמי איטלקי, פרמה-האם, מורטדלה, ספֶּק פרוס דק, עגבניות מיובשות בשמש, בצל כבוש, זיתים שחורים, אמנטל וקוביות גרנה פדאנו. (מוגש עם גריסיני).

פיש אנד צ'יפס

רצועות עוף וצ׳יפס

פנה ברוטב עגבניות וגבינת פרמזן (V)

פנה עם שינקן, פטריות ורוטב שמנת