Palazzo Castelletti
51 מנות ב-8 קטגוריות
מנות פתיחה, מרקים וסלטים
פולנטה פריכה וטמפורה שרימפס
עגבניות מיובשות, פסטו בזיליקום, קרם שבר
רֶיֶינָאס מלחי בקר
גאודה מעושנת, קטשופ סלק
שלישיית ברוסקטה
עגבנייה ובצל, ביגילה, חומוס
קלמרי מטוגן
איולי לימון, כוסברה טרייה
פוקאצ'ה
עגבניות שרי, רוזמרין, רוקט, שבבי פרמזן
כבד ארנב מטוגן (Fwied tal-Fenek Moqli)
ענבים, עירית, תפוחי אדמה פריכים, צמצום יין פורט, דבש Mellieħa
גספצ'ו עגבניות ואבטיח
פירורי גבינת עיזים
אלג'וטה – מרק דייגים מלטזי מסורתי
דג שנדוג מקומית, אורז, פירות ים וצדפות, בצל, שום, עשבי תיבול טריים
סלט בקר תאילנדי
חסה, עגבנייה, מלפפון, בצל סגול, רצועות בקר, בוטנים, נענע טרייה
סלט קיסר קלאסי
חזה עוף, חסה בייבי ג׳ם, קרוטונים שום, Parmigiano Reggiano מיושן, רוטב קיסר
Gozo Ġbejna Salad
גבינת עיזים מקומית, חומוס, צנונית, בצל ירוק, מלפפון, פלפלים אדומים, עשבי תיבול טריים
מגשי אירוח לשיתוף
טעם של מלטה
מומחיות מלטזית: גבינת עיזים מפולפלת, עגבניות מיובשות בשמש, bigilla, נקניקייה מלטזית, זיתים ממולאים, kunserva, בצל כבוש, galletti, שעועית חמאה
מגש ים-תיכוני
מבחר נקניקים וגבינות, פלפלים ממולאים בגבינה, זיתים, ענבים, דבש, מקלות מלפפון, גריסיני
מגש דגים מטוגנים
קלמרי פריך, שרימפס בטמפורה, טמפורה ירקות, מולים מוקפצים, לביבות ניאונטי, רוטב קרם לימון ושמיר
פסטה וריזוטו
ספגטי ארנבת מלטזי מסורתי
מומחיות מלטזית: ראגו ארנבת בבישול איטי, גזר, אפונה, רוטב עגבניות
לינגוויני וונגולה
צדפות, שום, צ'ילי, פטרוזיליה, ולוטה דגים, רימון, סלרי שורש
בקר ברולו אנג׳יולטי
קייל פריך, פטה מפוררת, אגוזי מלך, רוטב קברנה
טליאטלה עם שרימפס אדומים
ביסק עגבניות, קרודו שרימפס, שמן לימון, קרם בוראטה
ריזוטו דלעת באטרנאט
רדיצ'יו, סטרצ'אטלה, צנוברים, עגבניות שרי מושרות
רביולי מלטזי
מומחיות מלטזית: מילוי ריקוטה, רוטב עגבניות, בזיליקום טרי, קרם גבינת עיזים
מנות עיקריות
טומהוק חזיר
תבשיל שעועית קנליני וגואנצ'אלה, בצל ירוק, ז'ו חזיר
טאליאטה בקר
רוקט, פרמזן, בלסמי מיושן, עגבניות שרי צלויות
ארנב בבישול איטי מסורתי 'Fenek fiż-Żalza'
צמצום יין, גזר, בצל, שום, תימין
סופרים עוף ממולא
שינקן פארמה, מוס רוזמרין וצנוברים, פירה גזר, רוטב ג׳וס קרמי עם כמהין
ריבאיי בקר
מחית סלק, אגוזי לוז קלויים
פילה דניס ים (Aurata) שנדוג מקומית
רוטב צלפים וזיתים
סלמון צרוב במחבת
רליש אבוקדו ופלפל מתוק
המבורגרים תוצרת בית
בורגר בקר אנגוס
לחמניית בריוש, קציצת בקר אנגוס, חסה, עגבנייה, ריבת בייקון, בצל מקורמל, צ׳דר מעושן
בורגר חזה עוף
עוף בציפוי פנקו, חסה, עגבנייה, בצלוני קוקטייל, צ'דר, קולסלאו
בורגר דגים
קוד בציפוי בלילה, מיונז למון גראס ושמיר, חסה, עגבנייה, קישוא צלוי
פיצה
מרגריטה
עגבניות סן מרצאנו, פיור די לאטה, בזיליקום
סלמי חריף
עגבניות סן מרצאנו, פיור די לאטה, סלמי חריף, צ'ילי
בוראטה
עגבניות San Marzano, פיור די לאטה, בוראטה, פיסטוק כתוש
פיצה פארמה
עגבניות סן מרצאנו, פיור די לאטה, שינקן פארמה, רוקט, שבבי פרמזן
קפריצ'וזה
עגבניות סן מרצאנו, פיור די לאטה, שינקן, ארטישוק, ביצה קשה, פטריות
עוף ברביקיו
עגבניות San Marzano, פיור די לאטה, נתחי עוף, רוטב ברביקיו
פיצה טבעונית
עגבניות סן מרצאנו, גבינת טופו, קישוא, פטריות, זיתים שחורים
Castelletti (קסטלטי)
פיור די לאטה, פרובולונה, שינקן מעושן, זיתים שחורים, עגבניות מיובשות
Mortadella Stella
פיור די לאטה, פסטו, מורטדלה, סטרצ'אטלה, רוקט, עגבניות שרי
Pizza Maltija
גבינת עיזים מקומית, אנשובי, צלפים, זיתים, זיתים שחורים, עגבניות מיובשות בשמש, תפוחי אדמה צלויים פרוסים
Boscaiola
פיור די לאטה, פטריות, נקניקייה מלטזית, בצל מקורמל
תפריט ילדים
חזה עוף (ילדים)
מקלות גזר, פירה תפוחי אדמה
פילה לברק (ילדים)
אפונה, פירה תפוחי אדמה
המבורגר בקר (ילדים)
צ'יפס
פיצה לילדים
רוטב עגבניות, פיור די לאטה, שינקן
פסטה פנה לילדים
לבחירה: רוטב בולונז / רוטב עגבניות / רוטב חמאה וגבינה
קינוחים תוצרת בית
טארט אקזוטי
עוגת ספוג קוקוס, ג'לי מנגו, סורבה לימון
מוס קרמל
גנאש אגוזי לוז ושוקולד, אגוזי לוז מסוכרים, גלידת שוקולד
קנולי מפורק
גבינת ריקוטה מתוקה, קליפה מסוכרת, פיסטוק כתוש, ג׳ל תפוז
Imqaret
מאפים מקומיים ממולאים בתמרים, מוגשים עם 'Gelat tan-Nanna'
מבחר גלידות וסורבה
גלידות: שוקולד, וניל, תות, פיסטוק. סורבה: לימון, מנגו. מחיר לכדור.
