Palazzo Preca Restaurant
53 מנות ב-6 קטגוריות
מנות פתיחה קרות
צדפות
צדפות על חצי קליפה עם רוטב ג׳ין וטוניק.
שרימפס מקומיים נאים
שרימפס מקומיים נאים במרינדה עם חליטת לימון-שמן.
קרפצ'יו עגל
פרוסות דקות של עגל שניזון מחלב, אגוזי לוז קלויים, שמן כמהין ופקורינו.
גרבלקס סלמון כבוש
גרבלקס סלמון מושרה בתרמיל וניל, עם רוטב גרגרי פלפל אדום.
אינסלטה טא' סטלה
נגיסי גבינת מים, סלק, עלים מעורבים, ארטישוקים וזיתי קלמטה.
סלט שרימפס ואספרגוס
שרימפס טריים במרינדה, שומר, אספרגוס, עשבי תיבול שנקטפו ביד, צלפים פריכים וזיתים שחורים.
מנות פתיחה
קציצות דג וייטבייט
לביבות מטוגנות פריכות עם שום, פלפל, עשבי תיבול עדינים ורוטב צ'ילי מתוק.
קלמרי פריך מטוגן
קלמרי מצופה בקמח, מטוגן בשמן עמוק ומוגש עם איולי.
שרימפס אדומים טריים
שרימפס אדומים מקומיים טריים עם יין מלטזי מקומי ושום.
מולים בשום או אימפפאטה
מולים טריים עם עגבניות שרי, עשבי תיבול, יין מלטזי מקומי ושום — או בסגנון אימפפאטה.
תמנון חרוך
תמנון עם יין לבן מלטזי מקומי, שום, חמאה ועשבי תיבול עדינים.
פירות ים מעורבים (צדפות)
שרימפס, מולים, צדפות, קלמארי מטוגן, תמנון, כרישה ועגבניות שרי.
מרק פירות ים
מרק דגים מלטזי מסורתי המוגש עם מולים, צדפות, שרימפס ולנגוסטין, לצד לחם אפוי.
בריוש קלוי עם פטריות בר
בריוש קלוי עם פטריות בר מוקפצות, חמאת שום וקרם חרדל.
צ'יזלט מקומי
צ'יזלט מקומי מצופה פירורים ומטוגן בשמן עמוק, מוגש עם עגבנייה וריבת צ'ילי בהכנה ביתית.
כבד ארנב
כבד ארנב עם בצל ועגבניות שרי, בפלמבה עם שרי.
מרק היום
מרק היום תוצרת בית, מוגש עם לחם פריך.
לנגוסטינים על הגריל
שלושה לנגוסטינים טריים על הגריל עם שמן זית כתית מעולה מקומי.
Aljotta
מרק דגים מלטזי מסורתי המוגש עם לחם פריך.
פסטה וריזוטו
לפסטה ולריזוטו זמינה חצי מנה (S) או מנה רגילה (N).
ספגטי פירות ים
מולים, צדפות, שרימפס, תמנון, יין מלטזי מקומי, שום ועשבי תיבול עדינים. מנה קטנה €21.50.
ספגטי וונגולה
צדפות עם יין מלטזי מקומי, שום ועשבי תיבול עדינים. מנה קטנה €21.00.
רביולי בקר בבישול איטי
רביולי ביתי עם בקר בבישול איטי, עם מרווה וחמאה. מנה קטנה €18.90.
לינגוויני עם בקר וקרם כמהין
רצועות בקר עם קרם כמהין ופרמזן. מנה קטנה €24.00.
לינגוויני קרוזו קלאסי
ראגו של קלמארי ושרימפס קצוצים עם נגיעה של פתיתי צ'ילי. מנה קטנה €21.50.
ריזוטו פטריות בר
פטריות בר, פרמזן מיושן וחמאה. מנה קטנה €18.90.
ריזוטו פירות ים
מולים, צדפות, שרימפס, יין לבן מלטזי מקומי ועשבי תיבול עדינים. מנה קטנה €22.50.
מחופי מלטה
טרי מן הים, מוכן עם יין מלטזי ועשבי תיבול מקומיים.
שרימפס אדומים מקומיים
שרימפס אדומים מקומיים מוקפצים בשום עם יין לבן מלטזי מקומי ועגבנייה, על מצע אורז.
תמנון צרוב במחבת
תמנון עם יין לבן מלטזי מקומי, שום, חמאה ועשבי תיבול עדינים.
לברק צרוב במחבת
פילה לברק עם שרימפס ברוטב תרמידור.
לברק אל סאלה
לברק שנדוג בחכה ומבושל במלח ים — שלם או מנוקה.
מגש פירות ים בסגנון Palazzo Preca
צדפות, שרימפס, מולים, צדפות סכין, סקאלופ, קלמארי מטוגן, סרטן רך-שריון, תמנון וצדפות.
פריטו מיסטו
לברק, סלמון, שרימפס, קציצת דג וטבעות קלמארי, מצופות קלות בקמח ומטוגנות בשמן עמוק.
לובסטר תרמידור
נאפה עם בצל, חרדל, גבינה ושמנת. מחיר: €13.50 לכל 100 גרם.
קלמארי על הגריל
קלמארי במרינדה, צלוי על הגריל עם חליטת לימון-שמן.
שלל היום
הדג הטרי משתנה בהתאם לזמינות. מחיר: €7.90 לכל 100 גרם. תוספת תשלום עבור הכנה באפייה במעטפת מלח.
מן האדמה
סטייק ריב-איי
ריב-איי בקר על הגריל עם ג׳וס יין אדום ובצל חרוך.
טאליאטה בקר
פלנק בקר על הגריל עם רוקט ופרמזן.
סופרים עוף צלוי עם קרם פואה גרא
עוף בסו-ויד עם מדיירה וקרם פואה גרא, ז׳ו יין אדום.
חזה ברווז צלוי
חזה ברווז מטוגן קלות עם דבש ופירות יער בר.
ארנב מסורתי
ארנב עם שום, מבושל באיטיות ביין.
בטן חזיר פריכה
בטן חזיר בבישול איטי במשך 8 שעות עם עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים.
פילה א-לה רמונה
פילה בקר עם בצל מקורמל, יין פורט וסוכר דמררה.
שניצל חזיר
אסקאלופ חזיר בציפוי פירורי לחם עם רוטב צלפים וחמאת שום.
תוספות ורטבים
רוטב פלפל
רוטב קלאסי עם גרגרי פלפל.
רוטב פטריות
רוטב מפטריות בר.
רוטב שמנת כמהין
רוטב שמנת כמהין.
חצי לובסטר תרמידור (250 גרם)
הוסיפו חצי לובסטר תרמידור במשקל 250 גרם.
רוטב פואה גרא
רוטב פואה גרא עשיר.
אספרגוס על הגריל
תוספת של אספרגוס על הגריל.
רוטב שרימפס מקומי
רוטב שרימפס מקומי.
סקאלופ צרוב במחבת
סקאלופ אחד צרוב במחבת כתוספת.
תפוחי אדמה צלויים
תוספת של תפוחי אדמה צלויים.
ירקות מוקפצים
תוספת של ירקות מוקפצים.