360 מנות ב-66 קטגוריות
צדפות "Peter Pan" (מינימום הזמנה 3 יחידות) מוגשות עם ליים וטבסקו
צדפות "Esperia" (מינימום הזמנה 3 יחידות) מוגשות עם ליים וטבסקו
צדפות "Regal Gold" (מינימום הזמנה 2 יחידות) מוגש עם ליים וטבסקו
מגש הכולל צדפות אויסטר נאיות ללא קונכייה, צדפות סקאלופ נאיות ללא קונכייה, תמנון נא, שרימפס נא קלוף, בשר מולים שחורים נא ובשר סרטן נא, מוגש על קרח גרוס עם רוטב מיניונט וקוויאר סלמון צ'אם אדום, על מצע של לחם פריך וחמאה.
קוקטייל של תמנון נא
קוקטייל משולב של שרימפס נא קלוף, סלמון נא, שרימפס קינג נא ונגיעה נוספת של קוויאר אדום בלוגה
טונה טרייה נא, פלפל, מלח, צלפים, שעועית ירוקה, רוקט, עגבניות שרי ובצל כבוש פריך, מוגש עם שמן זית כתית מעולה ורוטב לימון
סלמון נא טרי, פלפל, שמן זית כתית מעולה, מלח, לימון טרי, מנגו ושקדים
שרימפס קלופים נאים, סקאלופס נאים, טונה טרייה נאה וסלמון טרי נא
קופסה של 25 גרם. קוויאר חדקן שחור פרימיום על מצע של מלון קר, טרי וארומטי.
טרטר סלמון נא, טונה ואבוקדו עם רוטב Unagi, טוגראשי, רימון, קימצ'י, מלח ולחמניית בריוש פריכה
קלמרי על הגריל עם שמן זית ופטרוזיליה, מוגש עם רוטב איולי ולימון
קלמרי פריך מטוגן בשמן עמוק עם רוטב איולי
פילה דג מטוגן, קלמרי, תמנון, מולים קלופים, זנבות שרימפס
תמנון, שרימפס, קלמארי, פטרוזיליה, מעוטר ברוטב איולי
תמנון על הגריל מתובל היטב במלח ים עם בעיטה נוספת של שמן לימון עשבי, מטוגן במחבת
שרימפס עם עגבניות שרי, פטרוזיליה, זיתים, פסטו שום וברוסקטה
מולים שחורים עם יין לבן, עגבניות שרי, פפרונצ'ינו, חמאה, פטרוזיליה, שום ו-2 יח' לחם פריך
סרטן סקוטי חום גדול, נתפס חי מהאקווריום מול עיניך, מבושל ומוגש על מצע של פטוצ'יני
לובסטר חי שנלכד מול עיניכם מהאקווריום, מבושל ומוגש על מצע של לינגוויני (אנא שאלו את המלצר לגבי זמינות)
לובסטר כחול שנלכד חי מול עיניך מהאקווריום, מבושל ומוגש על מצע של לינגוויני (אנא שאל/י את המלצר/ית לגבי זמינות)
ארגוסטה חיה שנלכדת מול עיניכם מהאקווריום, מבושלת ומוגשת על מצע של לינגוויני (אנא שאלו את המלצר לגבי זמינות)
סלמון מעושן, קוויאר אדום בלוגה, כבד בקלה, ביצי שליו, מוס שום צלוי, גבינת שמנת מוגשים על לחמניית בריוש פריכה
3 יח׳ שרימפס קלופים, אבוקדו ירוק, מיונז, שום ופתיתי צ׳ילי, מוגש על לחמניית בריוש פריכה
תאנים צלויות עם שינקן פארמה וגבינת עיזים
מוגש על לחמניית בריוש פריכה (3 יח')
קרפצ'יו בקר נא, אגוזי לוז מסוכרים, חרדל בדבש
פילה בקר פרימיום נא מיובש מה-"Dry Ager" שלנו (מיושן 21 ימים) עם תיבול ארומטי, מוגש עם רוקט, נגיעה של שמן זית כתית מעולה ופרמזן מגורד
פילה חזיר פרימיום נא ומיובש מ-"Dry Ager" שלנו (מיושן 21 ימים) עם תיבול ארומטי, מוגש עם רוקט, נגיעה של שמן זית כתית מעולה ופרמזן מגורד
צוואר חזיר נא פרימיום מיובש מה-"Dry Ager" שלנו (מיושן 21 ימים) עם תיבול ארומטי, מוגש עם רוקט, נגיעה של שמן זית כתית מעולה ופרמזן מגורד
מעדן של בשר כבוש מיושן ומיובש, מתובל מאוד, שלרוב משתמש בשוק עז או בבשר כבש, ומיוצר באופן מסורתי במטבחים הארמני והמזרח־תיכוני. התהליך כולל המלחת הבשר במשך כשבוע, כבישה/לחיצה שלו, וציפויו במשחת תבלינים אדומה וחריפה בעלת ארומה עזה העשויה מחילבה, שום ופפריקה, לפני הייבוש
מולים, תמנון, שרימפס, נתחי דג, מוגש עם לחם על הגריל
מרק איטלקי של שעועית ופסטה
גלילות חציל ממולאות בגבינת עיזים ובעגבניות מיובשות בשמש ברוטב פלפלים, מוגשות על מצע של עגבניות טריות
סלט עם עוף על הגריל, חסה רומאית, בייקון פריך, קרוטונים, פרמזן ורוטב קיסר
גבינת עיזים אפויה ותאנים על סלט עלים ירוקים מעורב עם פרוסות תפוח, רימון, אגוזי מלך מקורמלים, אגוזים וצמצום בלסמי
אבוקדו, עגבניות שרי, מוצרלה בייבי עם שום ובזיליקום, בלסמי ורוטב פסטו קשיו
בוראטה, עגבניות אדומות, מלפפונים, אבוקדו, פלפל קלוי, זיתים, קרוטונים, בזיליקום, פטרוזיליה ורוטב ארומטי
תמנון על הגריל, שרימפס קינג, קלמארי, זנבות שרימפס, רוקט, חסה אייסברג, פלפל אדום, מיץ לימון, עגבניות שרי
אגס ממולא במוס גבינה כחולה ואגוזי מלך, אפוי בתנור, מוגש על מצע של סלטים ירוקים בתיבול רוטב דבש-חרדל
מולים שחורים, שרימפס, תמנון, קלמרי, טונה עם שומשום, סבידה, דג חרב, ברוסקטה ושלושה סוגי רוטב
תערובת נקניקים נבחרים, תערובת גבינות נבחרות, ענבים, אגוזי מלך קלויים, פירות יבשים, זיתים, ביסקוויטים פריכים
2 יח׳ המבורגרים מבקר בלאק אנגוס, צ׳דר, בצל קלוי, רוטב BBQ ג׳ק דניאלס, מיונז צ׳ילי, לחמניית בריוש וצ׳יפס
בורגר מבשר בקר בלאק אנגוס קצוץ, גבינת גאודה, צ'דר, בייקון, בצל מבושל, רוטב פטריות, לחמניית בריוש וצ'יפס
רצועות עוף פריכות בציפוי פירורים בעבודת יד, צ׳דר אירי, רוטב גבינה נוסף, רוטב ראנץ׳ עם חמוצים, חסה בייבי ג׳ם, לחמניית בריוש קלויה וצ׳יפס
חציל עם גבינה, שום, רוטב עגבניות ושמן זית
בוראטה, עגבניות, זיתים, שום, צלפים ובזיליקום מוגשים על לחמניית בריוש פריכה
ברוסקטה מתוקה-מלוחה עם תאנים, גבינה קרמית, גבינת גורגונזולה, אגוזי מלך פריכים וזילוף דבש, מוגשת על לחמניית בריוש פריכה
ארטישוקים בייבי במרינדה, מתובלים בשמן זית כתית מעולה, מיץ לימון טרי, רוקט וגבינת פרמזן מגוררת
קפונטה מקומית טרייה תוצרת בית, מוגשת עם ברוסקטה פריכה
חציל מטוגן קלות עם רוטב עגבניות, בזיליקום, מוצרלה, שום ופרמזן
שום, שמן, פתיתי צ'ילי, עגבנייה, בוראטה
שום, שמן זית, פלפל, בצל, פטרוזיליה, עלה דפנה, עגבניות שרי, דיו קלמרי, סבידה, מולים
ספגטי עם רוטב אלפרדו ועגבניות טריות, פטרוזיליה, שרימפס, בזיליקום, חמאת שום, פלפל חריף ופרמזן
ריגטוני עם בקר Black Angus, פטריות, רוטב שמנת כמהין, פרמזן, ארוגולה, פטרוזיליה
פילה עוף פריך, אפוי עם תערובת גבינות, על פסטת ריגטוני עם פסטו בזיליקום, פרמזן, תרד וחמאה
פאקרי קטן עם קישוא, גזר, שום וכבד ארנב, חלמון ביצה ושמנת
גואנצ'אלה, חלמון ביצה, שבבי פרמזן
קלמארי, שרימפס קלופים, וונגולה, מולים שחורים, רוטב עגבניות, פלפלון פפרונצ'ינו ושרימפס קינג מקומי
רוטב עגבניות, שום, בזיליקום, פטרוזיליה ועגבניות שרי
רביולי ממולאים בבשר ארנבת ופטרוזיליה, מעל רוטב עגבניות
ספגטי מוגש עם רוטב בשר ארנב מקומי קלאסי
פטוצ'יני עם פואה גרא "כבד אווז" ומרסלה
ריזוטו עם תמנון, קלמארי, שרימפס, מולים שחורים, פרמזן, עגבניות שרי, פלפל שחור, פטרוזיליה, בזיליקום, ארוגולה טרייה, חמאת כמהין
ריזוטו פסטו עם שרימפס, סטרצ'אטלה, שמן בזיליקום, עגבניות שרי
ריזוטו עם רוטב עגבניות ביתי מעגבניות טריות, סטרצ'אטלה, פטרוזיליה, פסטו בזיליקום
ריזוטו עם עוף קריספי, רוטב שמנת, תרד מוקפץ, פרמזן, עגבניות מיובשות בשמש ובצל ירוק
אורז מבושל ברוטב סוגו נרו, עם ספיה ושרימפס קינג מקומי
ריזוטו עם כבד אווז, פטריות ועשבי תיבול טריים
תבשיל ארנבת מלטזי מקומי מסורתי
על תפוחי אדמה אדומים מבושלים לאט עם חמאה ואוכמניות
שוק טלה, יין אדום, גזרים צלויים, פולנטה
שיפוד טלה אפוי על גריל לבה, מוגש עם תפוחי אדמה אפויים וחמאה
בחרו מתוך מבחר הבשרים האיכותיים שלנו, המיושנים באיטיות במערה ובוויטרינה שלנו. נבחרו בקפידה מאזורי הבשר הטובים בעולם. מחירי הבשר נקבעים לפי הסוג והמשקל. אנא שאלו את המלצר לגבי זמינות ואופן ההגשה! (מומלץ להכין בדרגת עשייה rare!)
בשר בקר "USDA" (פלפ), שבבי Grana Padano, עלי רוקט, עגבניות שרי, שמן עשבים
סטייק ריבאיי מבקר בלאק אנגוס (מוזן דגנים) שנאפה על גריל לבה, מתובל בגרגרי פלפל ירוק ובז׳ו בלסמי, מוגש עם תירס ותפוחי אדמה אפויים עם שום
טי-בון פרימיום (סטייק Scotona, grain finish) נאפה על גריל לבה, מוגש עם תפוחי אדמה אדומים מבושלים באיטיות עם חמאה, מעורבבים עם ירקות על האש ורוטב רוזמרין
גלילות בקר ממולאות, בבישול איטי בסגנון מקומי, ברוטב עשיר של יין, עגבניות ואפונה
מעוטר בתפוח אדמה אדום פריך
סטייק חזיר איבריקו רך (בטן סקרטו) אפוי על גריל לבה, מעוטר בקפונאטה מלטזית
אפויות בזיגוג דבש, מוגשות עם צ'יפס ורוטב BBQ
אצבעות צלעות איבריקו (ללא עצמות) אפויות על גריל לבה, מוגשות עם תפוחי אדמה אפויים בשום
סופרים עוף צלוי – פילה במרינדה על העצם עם עור פריך, מוצרלה, בזיליקום, שום, עגבניות שרי, יין לבן, פרמזן ושמן זית, מוגש עם ירקות צרובים קלות על הגריל.
דג מקומי פראי: תפיסת היום מרשתות הדיג אנא שאלו את המלצרים לגבי זמינות
פילה טונה בקרום שומשום, אפוי על גריל לבה, מוגש עם קישוא, ספגטי גזר, וואקמה ומיונז וואסאבי
פילה סלמון אפוי בתנור עם אספרגוס, פלפל אדום טרי, עירית, פירה תפוחי אדמה ורוטב הולנדייז
סטייק דג חרב טרי מקומי, אפוי על גריל לבה, מוגש עם ירקות על האש ורוטב ים-תיכוני
דניס ים שלם, אפוי בתנור עם יין לבן, עגבניות שרי, ליים, זיתים, צלפים, שום וצ'ימיצ'ורי
שום קונפי, רוזמרין קצוץ ושמן רוזמרין
עגבניות שרי, עלי רוקט, שינקן פארמה, בוראטה, אורגנו ושמן זית
גבינה לבנה, חלמון ביצה
לקוחות יקרים, אנו שמחים להציג בפניכם את האוסף שלנו של יינות שנבחרו בקפידה מיצרנים ידועי שם בעלי טעם וארומה יוצאי דופן. בתיאבון..
יין מבעבע איכותי ממלטה, Delicata. מיוצר בשיטת Méthode Charmat מענבי Ġellewża האדומים המקומיים; Ġellewża Spumante הוא רוזה demi-sec טעים, שופע טעמי תות שדה בשל ומלווה בזרימה יציבה של בעבוע עדין.
יין מבעבע איכותי ממלטה, Delicata ייחודי בסגנונו, Moscato Perlato הוא יין מלטזי מתוק באופן טבעי עם פרלאז' עדין של בועות זעירות המדגישות את טעמי הענבים של היין ואת המאפיין הפירותי הכללי שלו.
ענבים: Macabeo, Xarel-lo, Parellada / אזור: Catalonia / מדינה: Spain בועות עדינות בשילוב ניחוחות של אפרסקים, אגסים בשלים, פרחים ורמזים לפירות טרופיים. בחך הוא קרמי אך מתוק, עם סיומת ארוכה.
ענבים: Garnacha, Pinot Noir / אזור: Catalonia / מדינה: Spain ארומות עזות של פירות יער, פטל, סלואו ותותים. הפירות הללו שולטים בחך, אך יש גם טעמים של אניס ותבלינים. הסיומת מרעננת, אלגנטית ועשירה.
ענב: Glera / אזור: Veneto / מדינה: Italy פרוסקו מבעבע זה, בעל מבנה מאוזן, בולט בגוון צהוב-קש בהיר ובמוס מודגש אך אלגנטי. הארומה מזכירה תפוח Golden Delicious, ובחך הוא נעים ומודגש בנגיעות ארומטיות של דבש, ליקריץ שחור ופריחת שיטה.
ענבים: Glera, Pinot Noir / אזור: Veneto / מדינה: Italy ורוד מרשים בגוון פריחת אפרסק עם הבלחות סגלגלות מבשר על זר ניחוחות עשיר בפרי, עם נגיעות בולטות של פירות אדומים קטנים ואשכולית. יישון ממושך על השמרים יוצר ארומות יפות של דבש וקרום לחם.
12% אלכוהול בנפח Emilia Romagna יין מבעבע ייחודי, רך ומסקרן, שבו לצד ענבי פינו ביאנקו וסוביניון בולטת גם מלבזיה ארומטית ריחנית במיוחד, עם ניחוחות פירותיים של תפוח, אפרסק לבן ורמזים נעימים של הדרים. משתלב עם גבינות; באופן כללי מתאים למנות ראשונות ולבשרים בעלי מבנה ארומטי עדין. נסו אותו עם מרקי ירקות וסלטים.
צבע אלגנטי: צהוב קש זהוב עם הבהקים ירקרקים. עוצמה תוססת של תפוח ירוק ופירות הדר, רעננות של ניואנסים מינרליים ופרחים לבנים, ואלגנטיות של נגיעות בהירות (בריוש, דגנים, אגוזים טריים)
עוצמת הפינו נואר דומיננטית ותורמת כמעט למחצית מהבלנד. המיונייה מוסיף עגלגלות, בעוד שהשרדונה מעניק את האלגנטיות הנדיבה שלו לשני זני הענבים האחרים. בהתאם לשנה, 20% עד 30% יינות רזרבה משלימים את העוצמה, העדינות והעקביות של שמפניית Moët Impérial Rosé.
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | שמפניה | צרפת פירותי ועוצמתי | רענן - מקור: Épernay, Champagne, France — כמו בכל Moët - סוג: שמפניה Demi-sec, מיועדת למזיגה על קרח - ABV: 12% - טעם: עשירה ומתוקה יותר מ‑Moët Brut — מנגו, גויאבה, נקטרינה, עם סיומת ג׳ינג׳ר/ נענע. המתיקות נשמרת גם כשהקרח נמס - הגשה: כוס יין לבן גדולה + 3 קוביות קרח גדולות. אפשר להוסיף נענע, גרידת ליים או פירות יער לפי הטעם
באף, מורכבות ארומטית יפהפייה; פרי בשל וניחוחות מתובלים עם רמזים לתפוחים קלויים, קומפוט ואפרסקים. בחך, שילוב עדין של מבנה, אורך וחיוניות, עם בועות כמו קטיפה. אגס, בריוש וניחוחות מתובלים, עם נגיעות של אגוז מלך טרי.
רוזה בהיר עם גוונים זהובים עדינים. האצילות של פירות היער האדומים: רמזים לדומדמניות אדומות, דובדבן ותות שדה בר; נגיעה מתובלת, לא רחוקה מ-Special Cuvée. בחך, שילוב עדין של מבנה, אורך וחיוניות, עם סיומת טאנית בזכות תוספת יין אדום; בועות עדינות כקטיפה; טעמי פירות יער בר.
ענב: Glera / אזור: Veneto / מדינה: Italy ארומה רעננה של פרחים ופירות עם נגיעות של תפוח, אגס, בננה וטימין. בפה, יבש אך פירותי עם פירות לבנים ומנדרינה, רענן ומאוזן היטב, חמיצות הדרית וסיומת מאוזנת באופן מושלם. מהנה מיד וקל לשתייה.
אקסטרה דריי DOC 0.20 איטליה 11% אלכוהול בנפח. 10% גלרה Venito זהו יין בצבע צהוב-קש, המתקבל באמצעות תסיסה טבעית. הטעם עדין ובעל נגיעות פירותיות. הארומה עוצמתית ומאופיינת בקצף נעים ומתמשך. אידיאלי כאפריטיף לצד כל המנות הראשונות, וכן לצד מנות דגים ופירות ים. מומלץ כסיום לארוחה בליווי קינוח. מתאים לשתייה לאורך כל הארוחה.
הצבע צהוב-זהוב עם בועות עדינות. באף, פירות טריים משתלבים עם נגיעות הדר של לימון ותפוז. בחך מופיעים טעמי הדר נוספים עם איזון נהדר. אמצע החך נפתח לטעם ממוקד של חומציות מרעננת. סיומת נקייה מאוד עם רמזים לאפרסק לבן.
מקורו באזורים חופיים שבהם בריזות עדינות מלטפות כרמים שטופי שמש, Żiffa Sauvignon Blanc מציע טעם פריך ובהיר עם מהות תוססת של לימון וליים. זהו יין לבן יבש שהוא בן לוויה טבעי למי שמוקירים את רחש הגלים השקטים או את שלוות הרגעים הבלתי ממהרים של החיים על החוף.
ענבי ג'ירג'נטינה שטופי שמש מגפנים מקומיות עתיקות, המודרכות בשיטת שיח (bush-trained), שולבו במיומנות עם אשכולות שרדונה אציליים לקבלת מלאות ופירותיות. זהו יין יבש ללא יישון בעץ אלון, קליל ופריך, המפתה בניחוחות פרחוניים עדינים ובטעמים מרעננים של תפוח ירוק, האופייניים לעדינותה של הג'ירג'נטינה ולביטוי האזורי המוערך שלה.
יין לבן יבש זה, ארומטי ובעל טעמים מלאים, מיוצר משני זנים מרתקים הגדלים במלטה, Vermentino ו-Zibibbo, הגדלים בקרקעות גיריות. הוא מפתה בחך פריך ופירותי להפליא עם טעמי הדרים בשלים, ובסיומת מלוחה וכמעט קרמית. זהו ביטוי אזורי מענג של הבלנד הים-תיכוני הזה.
יין יבש וקל זה עשוי מענבי גירג'נטינה מקומיים מכרמים בגידול שיחי, ונח על משקעי השמרים העדינים שלו. הוא פריך ורענן, עם עקצוץ עדין הנושא סידור פרחוני מעודן של פריחת לימון וניחוחות הדריים עדינים נוספים, לצד נגיעות פרי של תפוח Granny Smith ואגס Bambinella פריך.
זהו יין לבן יבש, מלא טעם ובעל נגיעות עץ אלון, המיוצר מענבי שרדונה מלטזיים. הוא בהיר ונעים, עם ארומה מתקתקה של פירות גלעין ובריאוש. השרדונה הזה חלק, עם טעמים מדויקים של תפוח פריך, חבוש וריבת לימון.
יין לבן יבש ארומטי ועשבוני, עשוי מענבים שנבחרו גרגר-גרגר, כולם נבצרו ידנית מגפנים נבחרות. לפני הסחיטה, הענבים שגודלו במלטה מושרים על קליפותיהם כדי לחלץ מקסימום טעם ומאפייני זן. התוצאה היא סוביניון בלאן ממלטה רענן אך מלא טעם, עשיר, מפואר וטעים.
ענב: Grillo / אזור: Sicily / מדינה: Italy בצבע צהוב קש עם נגיעות ירקרקות בכוס. באף נחשפים ניחוחות של אשכולית, יסמין ונגיעות טרופיות של מנגו ופפאיה. בחך הוא עוטף וישיר, עם רעננות נהדרת וחמיצות תוססת. החך מתענג על האיזון המושלם בין רעננות לרכות, עם סיומת ארוכה ומתמשכת.
זן ענבים: Pecorino / אזור: Abruzzo / מדינה: Italy באף הוא מציג ארומות עדינות של פירות הדר, פריחת תפוז ונגיעות צמחיות. בחך זהו יין רענן ומאוזן היטב, שמותיר תחושה מתמשכת של טעמי ליצ'י והדרים.
100% Vermentino אלכוהול בנפח 13% ורמנטינו הוא זן ענבים לבן שמקורו באזור סרדיניה, אשר עם הזמן התפשט ל-Toscana, Umbria ו-Latium. ורמנטינו מצא באזורים אלה תנאי סביבה מצוינים, החיוניים לייצור יינות נהדרים. הכרם ממוקם על גבעות נמוכות (200+ מטר) מצפון לרומא, בחשיפה דרומית. הקרקע בעלת מרקם בינוני וכוללת גם חרסית. תסיסה במכלי נירוסטה והתיישנות בבקבוק במשך חודשיים לפני השיווק מבטיחות איכות מעולה וערך גבוה ליין זה. צבע צהוב, עם רמזים לפרחוניות לבנה ונגיעות של פירות פריכים כמו אננס ותפוח ירוק, מאוזן עם מינרליות טובה. יין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. מצוין למנות פתיחה של פירות ים, דגים ומנות בשר לבן, גבינות טריות ומיושנות קלות, וכן מתאים כאפריטיף.
100% גרילו אלכוהול 12,5% צהוב קש בהיר ועז פירותי ופרחוני. מתאפיין בבוקה מורכב, עם רמזים לתה ירוק, חציר ופריחת הדר. בעל גוף מלא, מלוח-טעים ומאוזן היטב. ניכרות נגיעות של קרום לחם וסיומת מינרלית. התיישן 3 חודשים במכלי פלדה ולפחות 4 חודשים בבקבוק מתאים מאוד ל-busiate alla trapanese. מתאים גם למנות דגים כמו קרפצ'יו דג חרב, קוסקוס ומולים עם פלפל. הענבים, שנבצרים ידנית בעשרת הימים האחרונים של אוגוסט, נסחטים בעדינות במרתף; תסיסה מבוקרת טמפרטורה מבטיחה תירוש ניגר (free-run) באיכות הגבוהה ביותר. רענן, נקי וקווי. גרילו מגפנים במדרון, הגדל על הקרקע הלבנה של השלוחות הציוריות ביותר ב-Belice Valley.
זן ענבים: Falanghina / אזור: Campania / מדינה: Italy צבע צהוב קריסטלי. באף רמזים לפירות טרופיים ולעשבי תיבול ארומטיים. הטעם יבש ורך, מאוזן ופירותי, עם סיומת פרחונית.
100 % פינו גריג'יו אלכוהול 12,5% יינות Solo Roberto מגיעים מאזור שבו לגפן יש תנאים אידיאליים לצמיחה, מה שמוליד יינות באיכות גבוהה. הם מציגים כמה מאפיינים ייחודיים משותפים: רעננות, פירותיות ואלגנטיות. צבע צהוב-זהוב עם השתקפויות נחושת. היין הזה הוא התפרצות של תפוח ירוק, אגס, משמש ובננה בפה כבר אחרי הלגימה הראשונה. זהו יין רענן ואלגנטי, בעל גוף, עם תחושה של פרי פריך. אידיאלי לצד מנות פתיחה, דגים ובשר לבן. יינות Solo Roberto Friuli Grave DOC הם ביטוי לטריטוריית Grave שבמחוז פורדנונה. הקרקע ממקור סחף, ברובה אבנית או חצצית. ה“Grave” הם חלוקי נחל מעוגלים שנוצרו מפעולת הסחיפה רבת-השנים של מי נהרות מדונה, צ'לינה וטאליאמנטו; בדרכם אל הים הם הפקידו לאורך המישורים חומר גירני-דולומיטי שנקרע מן ההרים.
100% סוביניון בלאן אלכוהול 12,5% יינות Solo Roberto Friuli Grave DOC הם ביטוי לאזור Grave שבמחוז פורדנונה. הקרקע ממקור סחף, ברובה אבנית או חצצית. "Grave" הם חלוקי נחל מעוגלים שנוצרו מפעולת הסחיפה רבת־השנים של מי נהרות מדונה, צ'לינה וטאליאמנטו; בדרכם אל הים הם הפקידו לאורך המישורים חומר גיר-דולומיט שנקרע מן ההרים. צבע צהוב-קש בהיר עם הבלחות ירקרקות. ניחוחות של סרפד ועלי עגבנייה בפה. זהו יין רענן ואלגנטי עם סיומת ארוכה. אידיאלי לצד אפריטיף, מנות פתיחה, פירות ים בעלי קונכייה, סלמון, מנות אורז ומנות עם עשבי תיבול ארומטיים.
זן ענבים: Cortese / אזור: Piemonte / מדינה: Italy צבע צהוב-קש בהיר עם הבזקים ירקרקים. ארומות רעננות ופירותיות. בחך גוף מלא ורענן עם סיומת נעימה המזכירה שקדים. צבע צהוב-קש בהיר עם הבזקים ירקרקים. ארומות רעננות ופירותיות. בחך גוף מלא ורענן עם סיומת נעימה המזכירה שקדים.
זן ענבים: Pecorino / אזור: Abruzzo / מדינה: Italy צהוב קש עם אף עדין של ניחוחות הדרים, לימון בחזית, עם נגיעה של אננס. בחך הוא רענן ומאוזן, עם ארומות מתמשכות באמת של ליצ'י ופירות הדר.
זן ענבים: Pinot Grigio / אזור: Trentino Alto Adige / מדינה: Italy יין לבן יבש זה מתאפיין בצבע צהוב-קש. הארומה הנקייה והעוצמתית שלו והטעם היבש לחלוטין (עם נגיעה מושכת של תפוחי Golden Delicious) הופכים את Pinot Grigio של Santa Margherita ליין בעל אישיות מרשימה ורב-גוניות רבה.
ענב: Riesling / אזור: Alsace / מדינה: France צהוב לימוני עם נגיעות פלטינה. אף פירותי מאוד ורעננות נעימה בחך, עם סיומת ארוכה ומתמשכת.
IGP Pays d'Oc אלכוהול: ~13.5% 100% שרדונה. Languedoc-Roussillon, France זהב חיוור עם השתקפויות בוהקות, אף: פירות טרופיים, דבש ונגיעות וניל. חך: ארומטי, רענן ופירותי, מרקם רך, חומציות מאוזנת. סיומת: נקייה, מרעננת, מעט מעוגלת. אידיאלי לצד דגים ופירות ים, גבינות רכות, בשרים לבנים, קינוחים על בסיס פירות
ענב: Chardonnay / אזור: Burgundy / מדינה: France צבע זהב בהיר. מופק ישירות מן הפרי ולא מן עץ האלון; הטעימה מציגה ביטוי פירותי עוצמתי ומגוון ארומטי עשיר, אופייני לסגנון של Laroche. אף אינטנסיבי עם רמזים לפרי לבן בשל ולפרחים. בחך משתלבים עושר ארומטי ורעננות. סיומת פירותית מתמשכת.
ענב: Sauvignon Blanc / אזור: Central Loire Valley / מדינה: France צהוב קש. ארומה רעננה והרמונית עם נימה פירותית וטונים מינרליים. הטעם מינרלי ומורכב, עם טעמי תפוח ירוק וסיומת מתמשכת.
זן ענבים: Chardonnay / אזור: Burgundy / מדינה: France צבע זהב בוהק עם אף אלגנטי השופע ארומות הדרים ונגיעות מינרליות. סגנון תוסס עם טעמי פרי לבן עדינים המאוזנים ברעננות חמצמצה. סיומת מינרלית ארוכה.
ענב: Riesling / אזור: Penedes / מדינה: Spain צבע קש בהיר, מבריק ונקי. באף חי ותוסס, עם נגיעות הדרים טעימות (לימון, מנדרינה) וארומות שמזכירות למון גראס. ריזלינג במלוא הבעתו. מרקם משיי, עם תמצית עשירה וחושנית, אופי ואישיות מוצקה שנשארים לאורך אמצע החך הארוך ועד הסיומת.
זן ענבים: Sauvignon Blanc / אזור: Marlborough / מדינה: New Zealand צבע צהוב-קש עם נגיעות ירוק-ליים. ארומה נפלאה, אקספרסיבית ופיקנטית של סרפד צורב ופירות טרופיים, לצד מינרליות עדינה. נקי ובהיר באף; בחך שופע הדרים רעננים הזורמים בצורה חלקה לסיומת טעימה ומתמשכת.
זן ענבים: Malbec / אזור: Mendoza / מדינה: Argentina צבע אדום עמוק עם רמזים לסגול. באף מופיעים ניחוחות של פרי אדום בשל, עם שזיפים ונגיעות פרחוניות. בחך זהו יין מאוזן, עם ריכוז טוב וטאנינים רכים ועגולים האופייניים ל-Malbec.
זן ענבים: Pinot Noir / אזור: Central Otago / מדינה: New Zealand צבע אדום דובדבן עמוק ותוסס. אף ארומטי של אוכמניות מרוכזות ודובדבן כהה עם רמזים למוקה ונגיעה עשירה של חריכה מעושנת מעץ אלון צרפתי. בחך, טעמי פרי בשלים של שזיף נפתחים לתבלינים פראיים ואדמתיים עם סיומת בשלה ועסיסית. מרוכז ו בעל מבנה, עם אורך מרשים.
הוא סגנון של יין גאורגי הקרוי על שם הצייר המפורסם ניקו פירוסמני. זו אינה אפלסיון יחיד ומחמיר כמו Kindzmarauli, אלא סגנון יין המיוצר בהיקף רחב. אזור יינות Pirosmani מגיעים מ: Kakheti, ב-Georgia. זהו לב הייננות הגאורגית, הידוע הן בשיטות מודרניות והן בשיטות מסורתיות (qvevri). סגנון וחך Pirosmani הוא חצי-יבש, כלומר עם נגיעה קלה של מתיקות. אם הוא אדום (הנפוץ ביותר): לבן: זן ענבים: Rkatsiteli טעם: תפוח ירוק, אגס, רמזים פרחוניים, סיומת רעננה וקצת off-dry שילובי אוכל מומלצים בשרים מלוחים ועל האש • חזיר על האש או צלעות • ברווז צלוי • עוף BBQ המתיקות מאזנת מצוין טעמים מעושנים ומלוחים.
יין לבן יבש היין הלבן היבש "Kisi" מיוצר מזן הענבים Kisi, הגדל בכרמינו בקאחתי. ליין צבע קש בהיר עם גוונים זהובים וניחוחות מודגשים וברורים של הדרים, פירות צהובים, דבש ופרחי אחו. היין מתאפיין בסיומת מאוזנת, הרמונית וארוכה. מומלץ ליהנות בטמפרטורה של 10-12C אלכ. 13%
Rtvelisi Mukuzani הוא יין אדום יבש מגאורגיה, המיוצר על ידי המותג Rtvelisi, מאזור האפלסיון המפורסם Mukuzani. אזור • Mukuzani • ממוקם בקאחתי, גאורגיה. Mukuzani הוא אחד מאזורי היין האיכותיים ביותר בגאורגיה, הידוע ביינות אדומים פרימיום בעלי מבנה מודגש יותר. זן וסגנון • זן: Saperavi (זן הדגל האדום של גאורגיה) • סגנון: יין אדום יבש (ללא מתיקות מורגשת) חך / פרופיל טעמים • פירות כהים: אוכמנית, דובדבן שחור • נגיעות אדמתיות: קרקע יער, תבלינים • השפעת עץ אלון (לעיתים קרובות מיושן באלון): וניל, טוסט • טאנינים מוצקים (תחושה מעט מייבשת בפה) • סיומת ארוכה ומובנית תחשבו: עמוק יותר, כבד יותר, סגנון יותר “לחובבי יין”. התאמה לאוכל Rtvelisi Mukuzani מתאים במיוחד לצד: • סטייק • כבש • בשרים על הגריל • גבינות מיושנות
יין KINDZMARAULI MARANI מקאחתי, גאורגיה. ענב: Saperavi 100% הערות טעימה מראה: צבע רובי כהה ארומה: ניחוחות של דובדבן בשל ודומדמניות שחורות חך: מאוזן ועגול, עם טאנינים בשלים וסיומת ארוכה. אלכוהול: 13% VOL. תסיסה: תסיסה אלכוהולית במשך 8–10 ימים במגע עם הקליפות. תסיסה משנית: נירוסטה המלצות וגדלים הגשה המלצה: אנו ממליצים על יין זה לצד בקר או חזיר בברביקיו. טמפרטורת הגשה: 15–17C. פוטנציאל יישון: גבוה על היין: היין האדום היבש "Saperavi" מיוצר מענבי Saperavi הגדלים באזור קאחתי. זהו יין בצבע רובי כהה, המאופיין בטעם חד והרמוני ובסיומת נעימה. אנו ממליצים על יין זה לצד בקר או חזיר בברביקיו. ויניפיקציה תקופת בציר: המחצית הראשונה של אוקטובר
יין אדום חצי מתוק AOK, יין אדום חצי מתוק המיוצר מזן הענבים סאפרווי, הגדל באזור קחתי, במיקרו-אזור המוגן "Kindzmarauli". ליין צבע רימון וניחוחות מודגשים וחדים של אוכמניות, פטל, תות שדה ופרחים. מאופיין באיזון בין מתיקות לחמיצות נעימה. היין מלא גוף, עם סיומת הרמונית וארוכה. מומלץ ליהנות בטמפרטורה של 12 – 14C אלכ. 11.5%
הוא יין אדום גאורגי מוכר המיוצר במיקרו-אזור Khvanchkara שבחבל ראצ'ה בגאורגיה. הוא חלק ממסורת ייצור היין העתיקה של גאורגיה, המתוארכת ליותר מ-8,000 שנה. פרטים מרכזיים • ענבים: בעיקר Aleksandrouli ו-Mujuretuli (זנים גאורגיים מקומיים) • סגנון: יין אדום חצי-מתוק באופן טבעי • אלכוהול: בדרך כלל סביב 10.5–12% • צבע: אדום רובי עמוק פרופיל טעם • עשיר וחלק, עם מתיקות טבעית (ללא תוספת סוכר) • ניחוחות של פטל, דובדבן, תות ולעיתים סיגלית • טאנינים רכים, מה שהופך אותו לקל מאוד לשתייה התאמה לאוכל • משתלב נהדר עם: o קינוחים (במיוחד על בסיס פירות יער) גבינות עדינות בשרים קלים כמו חזיר או ברווז אפשר ליהנות ממנו גם לבדו כיין קינוח
יין אדום גאורגי חצי-מתוק — הערה: בדקו מול המטבח אם זה שונה מפריט מס' 39 (ב-PDF המקור מופיעים שני המספרים תחת אותו שם).
מקורו של Żiffa Syrah באזורים חופיים, שבהם בריזות עדינות מלטפות כרמים שטופי שמש, וטעמו מלא ועשיר בעוצמה של קסיס ופירות יער כהים. יין אדום יבש, חלק ואלגנטי זה הוא בן-לוויה טבעי למי שמוקירים את רחש הגלים השקטים או את השלווה של רגעי החיים הבלתי ממהרים על החוף.
חמימות הקיץ המלטזית והטיפול המקצועי של Delicata בחלקות הכרם המשפחתיות שלהם מעניקים לבלנד המיומן הזה של שלושה זני ענבים משלימים פרץ מובחן של טעמי פירות קיץ בשלים ותיבוליות. זהו יין יבש ללא יישון בעץ אלון, רך ובצבע אדום-דובדבן, קליל יותר בסגנון, אך שופע אופי אזורי.
עם ניחוחות של פירות יער מהיער השחור, גרפיט ותבלינים. הקברנה הזה מציג טעמי קסיס, והעלעליות הקלאסית שלו נתמכת בטאנינים חלקים ובסיומת מעודנת ורבת-ניואנסים.
יין אדום מלא גוף העשוי מענבי מרלו אציליים, שנבצרו ידנית מכרמים מלטזיים נבחרים. ריזרבה זו יושנה במיומנות בחביות בריק מעץ אלון צרפתי ולאחר מכן המשיכה להתיישן בבקבוק. התוצאה היא מרלו מלטזי מעודן, עתיר ניחוחות, עם נימה קלאסית מתוקה-עלעלית הנשענת על עומק כהה של שזיף וקאסיס. מומלץ להעמיד את הבקבוק זקוף לזמן מה לפני ההגשה או לפני דקנטציה.
נרו ד'אבולה, סיציליה
פרימיטיבו, פוליה
מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו
פרימיטיבו, פוליה
100% אליאניקו, Puglia — 2022-2023, 13.5%
פרימיטיבו, מנדוריה — יושן 24 חודשים, מינימום 9 בחבית
100% מונטפולצ'אנו ד'אברוצו, 2019, 14.5%
פרימיטיבו, פוליה
סירה/קברנה סוביניון/מרלו, בולגרי טוסקנה
40% מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו, 40% פרימיטיבו, 20% סנג'ובזה, 2019, 14.5%
קורבינה/רונדינלה/קורבינונה/נגררה, ונטו
אלכוהול: ~14% צרפת. אזור: Languedoc זן ענבים: 100% 100% Cabernet Sauvignon יישון חלקי בעץ אלון (אלון צרפתי) למורכבות בלנד מוקפד לשמירה על טוהר הפרי צבע: אדום רובי עמוק ארומה: קסיס, פטל שחור, רמזים לתבלינים, וניל ואלון קלוי חך: גוף בינוני עד מלא, טאנינים רכים, איזון טוב סיומת: ארוכה עם נגיעות של פרי כהה ואלון עדין התאמת אוכל בשרים על הגריל וסטייקים מנות טלה גבינות קשות פסטה עם רטבים עשירים Duca Di Salaparuta Oniris ענב: Nero D’Avola / אזור: Sicily / מדינה: Italy אדום עמוק עם גוונים סגולים. ארומות רעננות ומאוזנות של דובדבן מרסקה, דובדבן וקסיס. בחך הוא אסרטיבי אך רענן, עם טעם עסיסי ורעננות נעימה שמבטיחה שתייה קלה.
IGP Pays d'Oc. מחיר 6.78 ללא מע"מ / 8 כולל מע"מ. 100% פינו נואר, לנגדוק, דרום צרפת אלכ~12.5% – 13% אדום רובי בוהק, פירות אדומים טריים (דובדבן, פטל), נגיעות פרחוניות קלות, תיבול עדין קל עד בינוני בגוף. מרקם חלק ומשיי, חומציות רעננה. טעמי פירות יער אדומים עם מבנה רך ואלגנטי סיומת: נקייה, פירותית ומרעננת. משתלב מצוין עם עוף על הגריל, שרקוטרי, מנות פסטה קלות, סלמון או טונה וגבינות רכות
ענבים: 100% פינו נואר אזור: Pays d'Oc, דרום צרפת (כרם Saint Hilaire ליד Limoux) פרופיל טעמים: פירות אדומים (דובדבן, פטל, תות שדה, דומדמנית אדומה), וניל, תבלינים, וגוונים אדמתיים/מלוחים גוף: גוף בינוני עם טאנינים רכים, חלקים וקטיפתיים יישון: יושן בחביות עץ אלון במשך כמה חודשים אלכוהול: סביב 13.5% התאמות אוכל: בשרים על הגריל, עוף וציד שרקוטרי וטרינים תבשילים וקסולה
ענבים: מרלו קברנה פרנק קברנה סוביניון / אזור: בורדו / מדינה: צרפת הצבע סגול או גרנט. באף הוא אלגנטי, חד ועוצמתי ומציג עוגת ג׳ינג׳ר, וניל ופירות בשלים. בחך הוא מובנה ומורכב, עם נגיעות של פירות אדומים ותבלינים.
Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France זני ענבים - סירה, גרנאש, מורבדר, קריניאן. אלכוהול: ~14.5% vol יישון: חלק בנירוסטה, 6–12 חודשים בחביות עץ אלון הערות טעימה צבע: גרנט עמוק עם נגיעות רובי/כתום אף: תבלינים, עשבי גאריג, פרי כהה (אוכמנית, קסיס), אלון עדין (וניל, טוסט) חך: גוף בינוני עד מלא, טאנינים מוצקים אך אלגנטיים, פרי + חומציות/אלון התאמה לאוכל אידיאלי עם: בקר (סטייק, טורנדו), מנות עגל, פסטה עם רטבים עשירים ירקות צלויים, מטבח ים-תיכוני
מקורו באזורים חופיים שבהם בריזות עדינות מלטפות כרמים שטופי שמש, Żiffa Cuvée Rosé מציע טעם מאוזן בהרמוניה עם ליבה פירותית של פירות יער אדומים בשלים. זהו יין רוזה חצי-יבש, בן לוויה טבעי למי שמוקירים את רחש הגלים השקטים או את השלווה של רגעי החיים הבלתי נחפזים על החוף.
רוזה יבש, מענג וארומטי, המיוצר מענבי גרנאש אדומים הגדלים במלטה ונבצרים ידנית, הידועים ביכולתם להפיק יינות רוזה איכותיים במיוחד, ומעורבב עם קברנה סוביניון. לרוזה הטעים הזה, עם נגיעה קלה של תיבול, יש ארומה מדויקת וטעמים של צמר גפן מתוק, תותים ופירות קיץ אדומים ורעננים. הוא מציג אופי אזורי אמיתי.
100 % פינו סוביניון אלכוהול 12,5% יינות Solo Roberto Friuli Grave DOC הם ביטוי לטריטוריית ה-Grave שבמחוז פורדנונה. הקרקע ממקור סחף, ברובה אבנית/סלעית או חצצית. "Grave" הם חלוקי נחל מעוגלים שנוצרו מפעולת הסחיפה רבת-השנים של מי הנהרות מדונה, צ'לינה וטאליאמנטו; בדרכם אל הים הם הפקידו לאורך המישורים את החומר הגירני-דולומיטי שנקרע מן ההרים. צבע צהוב קש בהיר עם הבלחות ירקרקות. ניחוחות של סרפד ועלי עגבנייה בפה. זהו יין רענן ואלגנטי עם סיומת ארוכה. אידיאלי לצד אפריטיף, מנות פתיחה, פירות ים, סלמון, מנות אורז ועשבי תיבול ארומטיים.
ענבים: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / אזור: Provence / מדינה: France צבע ורוד חיוור מרהיב ובעל מראה מבריק. אף מורכב וארומטי מאוד עם נגיעות עדינות של פירות יער אדומים, פטל, פירות בעלי בשר לבן, אפרסק ופרחים לבנים. בחך שולטת תחושת רעננות ואיזון, עם טעמים פריכים וגוף נעים, ומסתיים בתחושת מינרליות ובנימה מלוחה.
אורגני, גרנאש/קלדוק/פינו גרי/סנסו, צרפת
סוביניון בלאן/פינו נואר/ריזלינג, מרלבורו, ניו זילנד
100% Rkatsiteli, יין ענברי ב-qvevri, Georgia
יין רוזה ממקדוניה
מלטה
100% גרילו, 12.5% אלכוהול (ABV), סיציליה
ריזלינג, אלזס
מלטה, רוזה חצי יבש
מלטה
גפנים בנות 38 שנה, יישון 24 חודשים
מרלו/קברנה פרנק/קברנה סוביניון, בורדו
D.O.K. Malta
D.O.K. Malta, סופריור
D.O.K. Malta, סופריור
D.O.K. Malta, סופריור
D.O.K. Malta, סופריור
D.O.K. Malta, איכות מעולה
500 מ״ל — €7.50 / 1 ל׳ — €11.00. תות: מים מוגזים, תותים טריים, סירופ תות, לימון ונענע. מנגו: מים מוגזים, מנגו טרי, סירופ מנגו ובזיליקום
אננס טרי, גלידת וניל, חלב קוקוס
תות טרי, גלידת תות, חלב, סירופ שוקולד
חלק, מעט מתקתק, וניל/ציפורן/לתת, 6.6%
6.6%
לאגר מקומי דל פחמימות
חלק וקרמי
מעושן מאוד עם נוכחות כבול חזקה
מעושן, מתיקות ריוחה פירותית ותבלינים
עשן כבול עוצמתי
סירופ בלו קורסאו, קרם קוקוס, מיץ אננס, דובדבני מרשינו, קרח
אננס טרי מעורבל, חלב קוקוס סמיך וקרמי וקוביות קרח
נענע טרייה, ליים מעוך, סוכר חום ומי סודה
מיץ תפוזים, פרוסות תפוז, גרנדין
אפרול, פרוסקו, סודה, תפוז טרי
רום לבן, ליים טרי ונענע, סוכר חום, מי סודה
תות טרי, רום לבן, ליים טרי ונענע, סוכר חום, מי סודה
קרם קוקוס, רום לבן, מיץ אננס
רום לבן, מחית תות, מיץ ליים טרי, סירופ סוכר, קרח גרוס
ג'ין, קמפרי, מרטיני רוסו
מחית אפרסק, פרוסקו
טקילה, קואנטרו, מיץ ליים טרי
טקילה, סירופ גרנדין, מיץ תפוזים
מרטיני ביאנקו, ג'ין או וודקה, זית
וודקה, קואנטרו, מיץ חמוציות
וודקה, מיץ עגבניות, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, טבסקו, מלח, פלפל שחור, גבעול סלרי
וודקה, בירת ג'ינג'ר, מיץ ליים טרי
וודקה, טקילה סילבר, ג׳ין, טריפל סק, סירופ סוכר, מיץ לימון, קולה, פלח לימון
וודקה, קאלואה, שוט אספרסו
ג׳ין ורוד, טוניק, תות טרי, ליים ובזיליקום
וויסקי, פלחי לימון, עלי נענע, סירופ סוכר, מי סודה, קרח גרוס
ליקר גליאנו, קואנטרו, מיץ תפוזים, שמנת טרייה
