Rampila Restaurant (רמפילה)
30 מנות ב-4 קטגוריות
מנות פתיחה
חבילת גבינת עיזים מלטזית
ריבת תאנים, סלט קטן
לביבת לחי חזיר
רמולד סלרי שורש, תפוח
קרפצ'יו בקר
רוטב חרדל גרגירים ודבש, רוקט, שבבי גראנה
פרפה כבד עוף
מחית בצל', בריוש
סלט בוראטינה
סלט קטן, בלסמי מיושן
קלמארי צרוב במחבת
עגבניות שרי, כרישה, יין לבן, אמולסיית דיו של דיונון
מולים
יין לבן, עגבניות שרי, שום, עשבי תיבול עדינים
מרקים, פסטה וריזוטו
מרק מלטזי מסורתי „Aljotta“
ציר דגים ופירות ים
קאסארצ׳ה עם נדוג׳ה ורומסקו
עגבנייה, ריקוטה סלטה
פאקרי עם ראגו מלחי חזיר
קרם פורצ'יני
טליאטלה עם בקר
דיז'ון, פפריקה מתוקה, שמנת
רביולי עם סרטן ולובסטר
ביסק שרימפס, עגבניית שרי מיובשת
ריזוטו דלעת
גואנצ'אלה, פיסטוק
ניוקי ריקוטה
פסטו קייל ואגוזי לוז
מנות עיקריות
ארנב בבישול איטי
ז׳ו תמרים וצימוקים.
חזה ברווז
גבינת פטה, שוקולד מריר
עוף שאסור מעוף מוזן תירס
עגבנייה, פטריות וז׳ו טרגון
ראמפ טלה
קוויאר חצילים
פילה לברק
סמפייר, רוטב רומסקו
פילה סלמון
וואקמה, רוטב מיסו עם דבש
פילה מיגר
ולוטה קארי של מולים וצדפות
מהגריל
לחי בקר בבישול איטי
פירה תפוחי אדמה, בצל מטוגן.
סטייק ריב איי
עדשים בבישול איטי, פירה גזר, ז׳ו פורט
סירלוין עגל
ארטישוק, ז׳ו עגל
פילה בקר
מחית פטריות, עדשים בבישול איטי, ז׳ו
שאטובריאן - 600 גרם
נפרס ומוגש עם עגבניות שרי, שבבי פרמזן, סלט רוקט ושני רטבים
רטבים נוספים:
ז׳ו עגל / פטריות וכמהין / פלפל
תוספות צד נוספות:
תפוחי אדמה צלויים
