Reef Hotel & Spa
59 מנות ב-10 קטגוריות
פוקאצ'ה
LA NUDA
עגבניות שרי, פרושוטו פארמה, גראנה פדאנו, רוקט בר, בוראטה קרמית, שמן זית כתית מעולה ואורגנו.
שום ורוזמרין
פוקאצ'ה ארטיזנלית עם שום קונפי, רוזמרין טרי, מלח ים ו שמן זית כתית מעולה.
גורגונזולה, תאנה ואגוז מלך
גבינת גורגונזולה, תאנים טריות, אגוזי מלך קלויים ורוזמרין.
פטירה מגוזו
פטירה מסורתית עם גבינה
תערובת של גבינה מקומית, ביצים, גבינה מגוררת ותפוחי אדמה.
פטירה עם טונה ואנשובי
טונה, אנשובי, זיתים, צלפים, בצל, פלפלים, עגבניות, בזיליקום, תפוחי אדמה ופטרוזיליה.
פטירה עם גבינה וחזיר
גבינה מקומית, ביצים, גבינה מגוררת, בצל, חזיר ותפוחי אדמה.
BAMBINI (תפריט ילדים)
PIZZA WUDY
רוטב עגבניות, מוצרלה ונקניקיית Wudy.
PIZZA TOPOLINO
רוטב עגבניות, מוצרלה וזיתים שחורים.
פיצה סלמי
רוטב עגבניות, מוצרלה וסלמי נאפולי.
פיצה קלאסית
מרגריטה
עגבניות San Marzano DOP, מוצרלה Fior di Latte, בזיליקום טרי ושבבי פרמזן.
REGINA MARGHERITA
עגבניות San Marzano DOP, עגבניות שרי, מוצרלה מחלב באפלו, בזיליקום טרי ושבבי פרמזן.
CAPRICCIOSA
עגבניות San Marzano DOP, מוצרלה Fior di Latte, ארטישוק, פטריות, שינקן צלוי, אורגנו ושמן זית כתית מעולה.
קוואטרו פורמאג'י
מוצרלה Fior di Latte, פרובולה מעושנת, גורגונזולה וגרנה פדאנו.
פונגי ופורצ'יני
עגבניות San Marzano DOP, מוצרלה Fior di Latte, פטריות ופטריות פורצ'יני.
DIAVOLA
עגבניות San Marzano DOP, מוצרלה Fior di Latte, נקניק פפרוני, ‘Nduja, בצל אדום, אורגנו, פתיתי צ'ילי ושמן זית כתית מעולה.
PARMA
עגבניות San Marzano DOP, מוצרלה Fior di Latte, שינקן פארמה, רוקט ושבבי פרמזן.
בוסקאיולה אל טרטופו
נקניק איטלקי, פרובולה מעושנת, פטריות במרינדה, שבבי פרמזן ושמן כמהין.
MALTIJA
רוטב עגבניות, מוצרלה פיור די לאטה, נקניקייה מלטזית, בצל אדום, עגבניות מיובשות בשמש וקפונאטה.
TONNO E CIPOLLA
עגבניות San Marzano DOP, מוצרלה Fior di Latte, טרטר טונה, זיתים שחורים, בצל אדום ואורגנו.
דלעת, תרד ונקניקייה
מחית דלעת, מוצרלה Fior di Latte, נקניקיית חזיר ותרד טרי.
תאנים, בוראטה וברזאולה
תאנים טריות, בוראטה קרמית, ברזאולה, רוקט ושמן זית כתית מעולה.
CACIO E PEPE
קרם פקורינו תוצרת בית, מוצרלה Fior di Latte, פקורינו רומאנו, פלפל שחור ושמן זית כתית מעולה.
קלצונה
קלצונה קלאסי
בזיליקום טרי, גבינת גראנה, שינקן רוזט.
קלצונה נפוליטני
בזיליקום, מוצרלה Fior di Latte, גבינת ריקוטה, סלמי נאפולי, ריקוטה.
מנות פתיחה
קרפצ'יו בקר עם קרם פרמזן
פרוסות דקות של בקר פרימיום, מוגשות עם קרם פרמזן קטיפתי
סוכריית ארנב על מקל עם צ'אטני תאנים
סוכריית ארנב על מקל בסגנון קונפי, לצד צ'אטני תאנים מתוק ומלוח
בוראטה עם צמצום יין אדום
בוראטה טרייה עם פנים קרמי, מזולפת בצמצום עשיר של יין אדום
מולים טריים עם יין לבן, שום שחור ושמן צ'ילי
מולים עסיסיים מבושלים ביין לבן עם שום שחור ושמן צ'ילי
קלמרי מטוגן עם רוטב טרטר
טבעות קלמרי זהובות ופריכות, מוגשות עם רוטב טרטר קלאסי
סלטים
סלט קפרזה
עגבניות בשלות על הגפן עם מוצרלה ובזיליקום, שמן זית כתית מעולה, זיגוג בלסמי, מלח ים ופלפל שחור גרוס
סלט חמון פארמה ומלון
שילוב מרענן של מלון בשל וחמון פארמה מעושן/מיושן בעדינות, מושלם עם רוטב קל של דבש וחרדל
גרבלקס סלמון בסלק
סלמון רך שעבר כבישה בסלק עם שמיר והדרים, גרגר הנחלים ותרד בייבי, מוגש עם טרטר סלק
קינוחים
מבחר גלידות
שוקולד, וניל או תות
Cassata Siciliana
קינוח סיציליאני מסורתי עם שכבות של עוגת ספוג, קרם ריקוטה ופירות מסוכרים
פנה קוטה מוחיטו
פנה קוטה חלקה עם נגיעות נענע טרייה וליים, בהשראת הקוקטייל הקלאסי
עוגת לבה שוקולד דקדנטית
מומלץ לשלב עם גלידת וניל
טארט שוקולד וג׳ק דניאל׳ס
מוגש עם גלידת פופקורן שובבה
קרם ברולה עם פולי טונקה
קרם קסטארד חלק עם פולי טונקה בציפוי סוכר מקורמל פריך
טארט תפוחים קלאסי בסגנון צרפתי
מוגש עם גלידת וניל
שלישיית גלידה
מוגש עם בראוני שוקולד
זופה אינגלזה
קינוח איטלקי קלאסי המורכב משכבות של עוגת ספוג, קרם פטיסייר וליקר
תפריט ילדים
פסטה עם עגבניות טריות ובזיליקום
פסטה פשוטה ומנחמת, מעורבבת ברוטב עגבניות טרי עם בזיליקום ארומטי
קראנץ' עוף מטוגן בציפוי פירורים
רצועות עוף זהובות ופריכות, עם קראנץ' מושלם
קציצת דג מצופה פירורים ומטוגנת קלות
קציצת דג רכה עם ציפוי פריך, מטוגנת קלות לטוויסט בריא יותר
