Restaurant Tavolina tal Famiglia (טבולינה טאל פמיליה)
73 מנות ב-9 קטגוריות
מנות פתיחה – טעמים אלבניים ומלטזיים מסורתיים
גבינת פטה
גבינת פרה טרייה בסגנון אלבני, אפויה בתנור עם עגבניות שרי עסיסיות. פתיחה קלילה ומלאת טעם.
תנור - קצ'קבל אפוי
גבינה אלבנית זהובה שנאפתה עד להמסה מושלמת. עשירה, משיית ומנחמת לעומק.
גְבֵיינָה מלטזית עם ריבת חמוציות
גבינה מלטזית מטוגנת ופריכה, לצד ריבת חמוציות ביתית. פיוז'ן של טעמים כפריים ומעודנים.
מגש גבינות טריות
מבחר נדיב של גבינות אלבניות ומלטזיות. מושלם לשיתוף בין חובבי גבינות אמיתיים.
נקניקיות מלטזיות (Piccante)
נקניקיות ארטיזנליות מתובלות, צלויות עם עשבי תיבול ועגבניות. טעם נועז ומלא אופי ים־תיכוני.
סלמי אלבני חריף מיושן ויבש (Suxhuk)
סלמי בקר מיובש באוויר, מתובל בעוצמה לחוויה חריפה וארומטית.
כבד ארנב מלטזי
כבד ארנב צרוב במחבת עם יין לבן, שום וצ'ילי. מעדן איים עשיר ובעל נוכחות.
Tavë Dheu (אלבני, ללא גלוטן)
כבד בקר רך אפוי עם ריקוטה, עגבנייה וקמח תירס מתוק בסיר חרס. מנה מסורתית חמימה ומשביעה—מושלמת לצד לחם פריך.
Qofte me Kajmak
קציצות בקר בעבודת יד, מוגשות עם קרם קַיְמַק. אוכל נחמה בלקני כפרי עם טוויסט קרמי.
לחם תירס תוצרת בית (Bukë Misri)
לחם תירס אלבני שנאפה טרי במחבת, מוגש עם פלפלים מתוקים ושמנת חמוצה.
שעועית עם סוקחוק (Groshë në Vorbë)
שעועית לבנה בבישול איטי עם נקניקייה אלבנית חריפה, מוגשת עם לחם תירס. מנחם ועשיר בטעמים.
Speca me Mazë
פלפלים מתוקים אפויים עם יוגורט סמיך (kajmak). אהוב אלבני צבעוני.
ירקות מוחמצים (Turshi)
חמוצים ביתיים פריכים: גזר, סלרי, כרובית, כרוב ועגבניות ירוקות. קלאסיקה בלקנית.
טאווה קרקאלץ עם שמנת
שרימפס אפויים ברוטב שמנת קטיפתי עם עשבי תיבול. מנה אלגנטית ומלאת אופי חופי אלבני.
תערובת ביירק תוצרת בית
מאפה אלבני מסורתי ממולא ונאפה עד לשלמות זהובה. פריך, עלים ומשביע. מוגש עם כוס יוגורט חמוץ
מרק היום
מנות עיקריות - מנות מסורתיות ומנות הדגל
פילה בקר
נתח פרימיום של בקר על הגריל, רך ומתפוצץ בטעם. מעודן ובלתי נשכח.
ריבאיי על העצם
סטייק ריבאיי עסיסי מוגש עם פירה תפוחי אדמה ורוטב דמי-גלאס. עשיר ובעל עומק.
צלעות טלה על הגריל
צלעות טלה עסיסיות שנצלו לשלמות, מוגשות לצד תפוחי אדמה מרעננים וצלויים.
צלעות בקר
צלעות בקר על הגריל, מוגשות עם תפוחי אדמה צלויים ורוטב גרייבי עשיר.
טאווה מה רוזה (ברווז אפוי)
מנת ברווז מסורתית, שמתבשלת לאט בכלי חרס כדי להגיע לרכות מושלמת. מוגשת עם אֻפְקָה, אורז או ירקות עונתיים.
עוף שלם צלוי
מושרה בעשבי תיבול של הבית ונצלה באיטיות. מוגש עם אֻפְקָה, אורז או ירקות עונתיים.
ארנב אפוי בתנור
ארנב בבישול איטי, מושרה בעשבי תיבול. מוגש עם ufka, אורז וירקות עונתיים.
Tavë Peshku
לברק אפוי עם בצל בבישול איטי ורוטב עגבניות. אהוב אלבני פשוט מהחוף.
לחיי בקר בבישול איטי בברייז
לחיי בקר שנמסות בפה, בברייז איטי במשך שעות להשגת טעם עמוק ורכות מושלמת. מוגש עם פירה בטטה מתוק — מנה עשירה ומנחמת.
סימפוניית הגריל
חגיגה של בשרים אלבניים מסורתיים: qofte, suxhuk, צלעות בקר וצלעות טלה, ריב-איי וחצי עוף צלוי. מוגש עם תפוחי אדמה צלויים ושני סוגי רוטב.
סלטים
סלט רוקט
רוקט טרי עם גבינה מגולפת דק ועגבניות שרי. מתובל בשמן זית ובגלייז בלסמי.
סלט אבוקדו
שילוב מרענן של אבוקדו ושרימפס רך. מוגש על מצע של עלים ירוקים מעורבים עם רוטב לימון קל
ירקות צלויים במרינדה
ירקות עונתיים במרינדה וצלויים.
ארוחת בוקר ועוד
טוסט עם חזיר וגבינה
טוסט צמחוני
(חומוס סלק, מלפפון, עגבנייה, אבוקדו)
טוסט עם בייקון, ביצה מטוגנת וגאודה
ביצים מקושקשות וטוסט אבוקדו
ארוחת בוקר אנגלית
(ביצים מטוגנות, נקניקיות, בייקון, פטריות, עגבניות אפויות, האש בראונס)
לחם שיפון עם סלמון,
אבוקדו וגבינת שמנת
לחם שיפון עם ריבת אוכמניות וברי
פרנץ' טוסט מתוק
(בננה, פקאן, מסקרפונה, סירופ מייפל)
חביתה עם פטה ותרד
חביתה עם שינקן, גבינה ופטריות
דייסת שיבולת שועל
(אוכמניות, מסקרפונה, קנבוס)
גרנולה עם יוגורט
יוגורט ודבש
פולנטה
(גבינת פטה, פטריות, ביצה)
קרואסונים (מתוקים)
קרואסון שוקולד
קרואסון עם קרם וניל
קרואסון משמש
קרואסון דובדבנים
קרואסון פשוט
קרואסון מתוק
(שוקולד, בננה, קצפת)
קרואסונים (מלוחים)
קרואסון עם שינקן וגבינה
קרואסון עם פרושוטו וגבינה
קרואסון צ'וריסו וגבינה
קרואסון עם סלמון, אבוקדו ורוקט
קרואסון צמחוני
(חומוס סלק, עגבניות, מלפפון, מוצרלה, סלט)
קרואסון עם בייקון, ביצה קשה וסלט
צ'יאבטה / פוקאצ'ה
Village Ciabatta
(רב-דגנים או פוקצ'ה, מיונז, מלפפונים, עגבניות, פפריקה, פטה)
צ'בטה פרושוטו
(רב-דגנים או פוקצ'ה, חומוס סלק, עגבניות, מוצרלה, פרושוטו ורוקט)
צ'יאבטה מלטזית
(רב-דגנים או פוקאצ'ה, ביצים מטוגנות, בייקון, נקניקייה מלטזית, גבינת גאודה)
