Root 81 (רוט 81)
24 מנות ב-3 קטגוריות
מנות פתיחה
ניוקי תפוחי אדמה
פול רחב מקומי, גבינת כבשים ושבבי כמהין שחורה.
לינגוויני
מולים שחורים טריים, בוטרגה, לימון כבוש ואספרגוס ים.
לזניה עם דקר מקומי
לזניה עם דקר מקומי עם פונדו עגבניות ו-'nduja.
רביולי תוצרת בית
רביולי ממולא בארנב מפורק, עם פריזיאן של ירקות שורש וג׳וס ארנב.
ריזוטו אקווארלו
כרובית, אספרגוס ירוק, אגוזי לוז ופרמיג'אנו רג'אנו מיושן 24 חודשים.
חלזונות מקומיים מסורתיים
חלזונות מקומיים מוגשים עם פוקאצ'ה ברוזמרין ותימין.
פטה כבד עוף
פטה כבד עוף עם בריוש תוצרת בית וריבה עונתית.
סיגר מלחי בקר
סיגר מלחי בקר עם צלפים של פירות יער, אפר בצל וקטשופ מלפפון חמוץ.
סלק מקומי
סלק אפוי במלח עם בלסמי מיושן ורויאל של גבינת עיזים.
סלמון גראבלקס
סלמון גראבלקס עם מלפפון, יוגורט מעושן ובונבון סלמון.
מנות עיקריות
בלוטין ארנב מקומי
בלוטין ארנב עם רושה מכבד ארנב, זיתים שחורים, צ'אטני בצל ותפוח ורוטב ארנב.
סירלוין בקר 300 גרם
סירלוין בקר 300 גרם עם שום שחור וג׳ו חרדל.
דג היום
שאלו את המלצר/ית. מחיר שוק.
ראמפ טלה בסו-ויד
ראמפ טלה בבישול סו-ויד עם פריטר סוויטברד, פריקאסה חומוס וג׳ו מנטה.
קורדון בלו עוף
קורדון בלו עוף עם גזר ורוטב שאסור.
מילפיי עדשים טבעוני
מילפיי עדשים טבעוני עם ראגו עדשים, רטטוי ירקות וקרם טבעוני.
חזה ברווז
חזה ברווז עם דלעת באטרנאט, כריך קונפי שוק ברווז ורוטב תפוזים.
המיוחדים של השף
מנות עונתיות מתחלפות מדי יום. שאלו את המלצר.
קינוחים
טירמיסו פיסטוק
טירמיסו פיסטוק תוצרת בית.
פוסֶט לימון מקומי
פוסֶט לימון מקומי עם עוגת שקדים ושמן זית וגלידת שמן זית של Ta' Betta.
אימקארט
לביבות תמרים מלטזיות מסורתיות, מוגשות עם גלידה.
גנאש קקאו ברי
גנאש שוקולד מריר מקניה עם מוס שוקולד לבן ושוקולד חלב Callebaut 54%.
קרמל טבעוני עם בוטנים מלוחים ופסיפלורה
בוטנים מלוחים, קרמל טבעוני וסורבה פסיפלורה.
טארט טאטן תפוחים
טארט טאטן תפוחים עם בצק חמאתי וגלידת וניל ממדגסקר.
