Salumeria Gardens (סלומריה גארדנס)
40 מנות ב-8 קטגוריות
פיצות
פיצה פפרוני
פיצת הפפרוני שלנו מתחילה בבסיס בצק רציני וברוטב עגבניות שמתבשל לאט ומרגיש כמו שמש בצנצנת. ואז מגיע כוכב המופע: שכבה על גבי שכבה של הפפרוני הייחודי שלנו, מיושן בדיוק במידה, עם שוליים פריכים ומסולסלים ונגיעה של חריפות פפריקה. מעל הכול שמיכה נדיבה של מוצרלה פיור די לאטה.
היה היה ב‑Molini Pizzuti
פיצת שיתוף הפעולה המיוחדת שלנו עם Saverio Miranda מ‑Molini Pizzuti. בסיס עשיר של דלעת ו‑Scamorza עם fior di latte. נקניקיית חזיר טחונה, גבינת פטה עיזים, דלעת באטרנאט מוחמצת “פרושוטו”, אגוזי לוז קלויים, שום קונפי ורוזמרין. מסיימים עם peperoncino filleti ובזיליקום glass. (רמת החריפות מיוחסת אך ורק ל‑peperoncino)
400 Gradi
פיצת שיתוף הפעולה שלנו מאת הפיצאיולו שלנו אלכס וסנדרו מ-400 Gradi, מאטרה, איטליה. יחד הם יצרו קרם קישואים. fior di latte טרי, צ'יפס קישואים פריך ובסיום Provolone Dolce. גם צמחונים יכולים להיות מגניבים 🤪!
G - I - N - A
ג׳ינה היא כולה סביב 🍆. תלוליות של רוטב עגבניות סן מרצאנו, מוצרלה פיור די לאטה. באבא גנוש חציל עם גבינת Gbejna מקומית מתובלת בפלפל מעל, עגבניות שרי צהובות קונפי, וסיום בשמן זית כתית מעולה מושרה בשום ובעשבי תיבול. צמחוני ומדהים.
Naqa patata
זו מרד תפוחי אדמה במיטבו, שקם לחיים בזכות אליטו וצוות הפיצות שלנו. בסיס לבן עם בדיוק הכמות הנכונה של תפוחי אדמה צלויים, מוצרלה פיור די לאטה ופורקטה מעוררת תיאבון. הגראנד פינאלה? זילוף נועז של צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי אותנטי תוצרת בית ובעיטה של שמן זית מושרה בשום. אוכל מנחם עם טוויסט פאנק גלובלי—כולנו אוהבים Naqa Patata!
Frankie's Last Dance
זהו סיום טעמים שלא תשכחו. זה מתחיל בחליטה הביתית שלנו של טימין, מיורן, שום ושמן זית כתית מעולה—ארומות שמכות כמו סימפוניה ב־400 מעלות. פטריות טריות ומוצרלה fior di latte מכינות את הבמה, בעוד בעיטה לוהטת של 'nduja* מוסיפה את החריפות. מסיים עם כרישה צרובה/מוקרמת בתנור לשלמות—היפהפייה הביאנקו הזו רוקדת על בלוטות הטעם שלכם. *Nduja היא משחה חריפה המכילה בשר חזיר.
צ'ילי קראנץ'
התכוננו לנסיעה חריפה—חום שמבעבע אבל לא שורף (אלא אם אתם טירונים בחריף). זה מתחיל בבסיס עגבניות קליל עם שום ו‑Shichimi Togarashi. גואנצ'אלה פריך, מוצרלה fior di latte, לבבות ארטישוק ושומשום שחור לפיצוץ של טעמים. המכה האחרונה? קישוט של צ'ילי קראנץ' נועז, תוצרת בית שלנו. לא לבעלי לב חלש. (אזהרה: הפיצה הזו מכילה בוטנים).
תוספות ותוספים
ביצים
ביצים
ארטישוק
ארטישוק
פטריות
פטריות
שומר
שומר
פול
פול
מטבלים (Salu Crust)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (מטבל טחינה וחריסה) - שילוב חריף של טחינה וחריסה למי שאוהב את זה לוהט!
קסם האגוזים הירוקים
(מטבל בזיליקום ופיסטוק) - מטבל קרמי וארומטי העשוי מבזיליקום טרי ופיסטוקים
קוטל הערפדים
(מטבל שום) - מטבל שום קרמי שמושלם לחלוקה... או שלא!
קומבו מטבלים Salu Crust (x2)
בחרו כל שניים מהמטבלים הטעימים שלנו — מושלם לשיתוף!
שלישיית מטבלים לקרסט של Salu
כל שלושת המטבלים המיוחדים שלנו – Ta-hino INFERNO, Green Nut Magic ו-The Vamp Slayer. רק היום הבנתי שהשלישייה הראשונה שלי הייתה… היום 🤪❤️🍕
קינוחים
קאנול
קאנול, ממולא "a la minute" בקרם ריקוטה טרי ומעוטר בשבבי פיסטוק.
בראוני
בראוני שוקולד חמים ודביק, כדור גלידת וניל ועוגיות, עם סיומת של מעט שמנת טרייה טרייה טרייה….
טירמיסו
הטירמיסו שלנו הוא לא סתם קינוח — הוא הצהרה. מוכן טרי אצלנו במקום: כאוס שכבות עם מסקרפונה קרמית, שכבות ספוגות בפולי קפה (אספרסו) עם נוכחות, ואגרוף של קקאו. אבל הנה הטוויסט: אנחנו מסיימים עם גולגולת שוקולד קשוחה, כי למה לא לתת לשן המתוקה קצת אופי? קינוח עם צד אפל. מכיל אלכוהול.
קוקטיילים
☕️ קופי-צ'וקו-טיני-וויני 🍫🍸
טקילה, שוקולד מריר, קוקוס, שקדים ואספרסו
🍒 פופ מיי צ'רי 🍒
וויסקי, לימון, דובדבן, קורדיאל וניל, דומדמניות שחורות והדרים.
Banana Republic
רום, קוקוס, בננה, תות, שוקולד והדרים
קדחת הוואית
רום, אננס, ג׳ינג׳ר, חלפיניו והדרים
משוגע על אגוזים
וודקה, קרואסון, פסיפלורה ואגוז לוז
בירות
קורונה אקסטרה
לאגר קורונה אקסטרה
קורונה אקסטרה 00
קורונה אקסטרה ללא אלכוהול.
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA היא India Pale Ale פופולרית בסגנון אמריקאי בצבע זהוב, עם אחוז אלכוהול (ABV) של כ־5.4%. היא ידועה בניחוחות נועזים של פירות טרופיים ואשכולית, המאוזנים בסיומת חדה ומרירה.
סיידר
ת׳אצ׳רס הייז סיידר מעונן
רך, חלק ובעל אופי כפרי אותנטי, Thatchers Haze הוא סיידר מעונן פרימיום המיוצר מתערובת ייחודית של תפוחים, כולל הזן המפורסם Katy. הוא אינו מסונן כדי לשמור על העכירות הטבעית שלו, ומעניק מתיקות עדינה ואופי תפוח רך, עם תחושת פה קטיפתית וסיומת פריכה ונקייה. Thatchers Haze הוא סיידר קל לשתייה במיטבו—נגיש מספיק לסועדים מזדמנים, אך עשוי ברמה שמרשימה גם חובבי סיידר. המתיקות הטבעית והמרירות הנמוכה שלו משתלבות נהדר עם הכול, מפיצה מרגריטה קלאסית ועד פיצות עם Parma ham ורוקט. המרקם החלק והמלא עומד מול מוצרלה נמסה ורטבי עגבניות עשירים בלי להשתלט על תוספות קלילות יותר. מוגש על קרח, זו בחירה נהדרת לשתייה ממושכת ואהובה על כולם, שגורמת לאורחים להזמין עוד סיבוב לצד המשולש שלהם.
סיידר תפוז דם של Thatchers
פיקנטי, נועז ומרענן בצורה מבריקה, Thatchers Blood Orange Cider לוקח את סיידר התפוחים המזוהה שלהם ומעשיר אותו בעוקץ החמצמץ והמריר-קלות של תפוזי דם שהבשילו בשמש. התוצאה היא משקה תוסס בגוון אודם, שמאזן בין נגיעות תפוח מתוקות לבין חדות הדרית וסיומת נקייה ויבשה. למה לבחור בו בפיצרייה שלך: הסיידר הזה מביא רעננות חיה שמנקה את החך ועושה פלאים מול פיצות עשירות ומלאות גבינה—במיוחד עם 'nduja חריפה או סלמי. המרירות העדינה חותכת את השומניות כמו סחיטה של הדר טרי, בעוד שהפירותיות משלימה רטבים על בסיס עגבניות. מוגש קר-קר, זו בחירה בולטת וראויה לאינסטגרם שמרגישה גם שובבה וגם מעודנת, ונותנת לאורחים שלך סיבה להזמין משהו אחר לצד המשולש שלהם.
סיידר Thatchers, תפוח ודומדמניות שחורות
סיידר Thatchers Apple & Blackcurrant סיידר פירות מאוזן להפליא: Thatchers Apple & Blackcurrant משלב את הביס הפריך והרענן, כאילו נקטף זה עתה מהמטע, של תפוחים אנגליים מסורתיים עם החמיצות העמוקה והמתוקה של דומדמניות שחורות בשלות. מבעבע בעדינות וחלק בצורה מרעננת — אלטרנטיבה תוססת ואהובה לקהל במקום בירה או יין. הפרופיל המתוק‑אך‑חד שלו חותך בצורה מושלמת את העושר של גבינה מותכת, פפרוני או רוטב עגבניות — חשבו עליו כמקביל הסיידר לטפטוף של גלייז בלסמי על מרגריטה. מוגש מצונן, זהו שילוב נהדר לפיצות חריפות, בשריות או אפילו צמחוניות. בנוסף, צבע האודם העמוק שלו נראה נפלא על השולחן, ומציע אפשרות ייחודית שאינה בירה, שמדברת גם לחובבי סיידר וגם לסקרנים חדשים.
טאף סיידר (לא מסונן), תפוח
סיידר תפוחים לא מסונן TUFF ® מתפוצץ בטעם של תפוחים יבשים — לא מסונן, ומפנק אותך באנרגיה מבעבעת עשירה ומענגת. מתאים לטבעונים, לצמחונים ולחולי צליאק, ללא GMO וללא גלוטן. ללא תוספת סוכר. רק תפוחים ומים. 330 מ״ל לכל פחית.
Tuff סיידר (לא מסונן), לימון
TUFF ® Unfiltered LEMON CIDER מתפוצץ בטעם של לימונים ים-תיכוניים; לא מסונן, ומפנק אותך באנרגיה מבעבעת עשירה ומענגת. מתאים לטבעונים, לצמחונים ולחולי צליאק, ללא GMO וללא גלוטן. ללא תוספת סוכר. פשוט לימונים, תפוחים ומים. 330 מ״ל
טאף סיידר (לא מסונן), תות
TUFF ® סיידר תות לא מסונן מתפוצץ בטעם של תותים ומפנק באנרגיה מבעבעת עשירה ומענגת. מתאים לטבעונים, לצמחונים ולחולי צליאק, ללא GMO וללא גלוטן. לא מסונן וללא תוספת סוכר. פשוט תותים, תפוחים ומים. 330 מ״ל לכל פחית.
יין — לפי בקבוק
Truffle Hunter מוסקטו ד'אסטי (בקבוק)
ה-Moscato d’Asti של Truffle Hunter משלב מתיקות עם טעם מעודן. הבועות העדינות חושפות ניחוחות של פירות בשלים כמו אפרסק ואגס, בעוד שנגיעות הדרים ותווים פרחוניים מוסיפים ממד רענן. אידיאלי לשילוב עם מתוקים וקינוחים או להגשה כאפריטיף, והוא מציע מתיקות נעימה וחמיצות מרעננת.
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
הוא משתרע על פני שטח של 6 הקטרים הפונים לצפון-מזרח ולצפון-מערב בתוך u.g.a. Carbonare, בגובה 280 מטר. האזור מאופיין בקרקעות געשיות עמוקות בעלות מרקם חרסיתי וצבע כהה במיוחד (בזלות שחורות) המזכיר פחם, ונראה שהטופונים "Carbonare" נגזר ממאפיין זה. כאן גפני Garganega, הנטועות בשיטת ההדליה המסורתית “pergola veronese”, מגיעות לגיל ממוצע של כ-60 שנה.
שבלי לואי ז'ארדו (בקבוק)
אחד היינות הלבנים המפורסמים בעולם: מהודק, מינרלי ופריך, עם חומציות רעננה ומודגשת ואופי אבני, מה שהופך אותו לשארדונה לא מיושן בעץ האולטימטיבי. פריך ויבש עם חומציות רעננה ומודגשת ואופי מינרלי—השארדונה הלא מיושן בעץ האולטימטיבי.
פינה קברילה גרילו (בקבוק)
יין לבן שהתיישן על השמרים (lees). אורגני. Fina Kebrilla Grillo 2024 מציג בכוס גוון צהוב-קש מבריק שמפתה מיד לחקור את ניחוחותיו. באף הוא נפתח בזר פרחוני עדין שבו יסמין ושיח המטאטא (broom) במרכז, לצד נגיעות צמחיות דקות שמוסיפות רעננות. בחך הוא חושף מתיקות עוטפת ובשלות, עם מרקם חלק ומעודן. בציר 2024 בולט באיזון ובטוהר שלו, מה שהופך את Fina Kebrilla Grillo לבחירה שאין לה תחרות למי שמחפש יין לבן מלא הבעה — מושלם לכל אירוע מיוחד או פשוט כי מתחשק.
Lezèr
Foradori Lezèr הוא יין אדום איטלקי קליל, רענן ותוסס מטרנטינו, המיוצר בעיקר מענב ה-Teroldego המקומי, ולעיתים קרובות מעורבב עם Lagrein ו-Schiava. הוא ידוע בטעמי פרי אדום בוהקים (פטל, דובדבן), נגיעות פרחוניות וחמיצות רעננה. זהו יין ביו-דינמי, קל לשתייה, שנועד ליהנות ממנו מצונן ומתאים באופן מושלם לפיצה.
Volpaia Chianti Classico
קיאנטי קלאסיקו הוא אבן היסוד של Castello di Volpaia, מיוצר מענבי סנג'ובזה שנבצרו ידנית וגדלו בכרמים בגובה רב. הוא משקף את מחויבות האחוזה לאיכות ולמסורת. התווית מציגה את Commenda di Sant’Eufrosino מן המאה ה-15, המסמלת את שורשיו ההיסטוריים העמוקים של היין ואת מורשתו המתמשכת. באזור קיאנטי. מיוצר בתוך הכפר ההיסטורי המוקף חומה Volpaia מן המאה ה-11, בתחומי הקומונה Radda in Chianti. הערות טעימה קיאנטי קלאסיקו הוא עמוד התווך של Castello di Volpaia. יש לו צבע אדום-אודם חי וניחוח עוצמתי של פרי אדום טרי עם רמזים לדובדבן. יין בעל מבנה טוב עם סיומת פירותית.
