MENU
SCALA (סקאלה)
30 מנות ב-6 קטגוריות
נשנושים
צדפת גילארדו
ריקוטה מעושנת, אנשובי קנטבריה על לחם מחמצת
דונאט גבינה ובצל, בייקון אלזס
שלישיית שרקוטרי - מבחר Joselito
מנות פתיחה
תמנון צלוי בסגנון יאקיטורי, חומוס וגואנצ'אלה
קרפצ׳יו שרימפס אדום מקומי, לימון ושמן זית Ta’ Netta
טרטר בקר בלאק אנגוס, מלפפון כבוש, פרמזן מיושן 36 חודשים, שאלוט קונפי וחלמון
ריזוטו אקווירלו מיושן, קישוא, עשבי קיץ, גבינת Ta’ Zeppi Cheeselet
לינגוויני ממולא בעבודת יד, בצל מקורמל, גבינת שבר, לימון כבוש
ניוקי ריקוטה, נקניק מלטזי, דלעת באטרנאט, מרווה
ריגטוני ‘Gentile Selection’, ראגו ברווז, עגבנייה, זיתים שחורים, תפוז משומר
מנות עיקריות
סופלה אפוי פעמיים, שעועית, רוטב גרוייר
דג טרי מקומי, פריקאסה של מולים ושעועית, בור בלאן לימוני
קיילטס מעגל חלב ונקניקיית Morteau, עגבנייה צלויה ופונדו דבש מקומי
קוטלט חזיר מקומי על ה-BBQ, רוטב שזיפים יפני, פירה שום, סלט שומר ותפוז
סופרים עוף מוזן בתירס, סלרי שורש (סלריאק), לארדו די קולונאטה, בצלצלי פנינה, יוגורט ורוטב תפוחי אדמה
פילה בקר, פירה בצל רוסקוף, בייבי ג׳ם צלוי ‘סלט קיסר’, רוטב ברנז קלאסי
קוט דה בוף (לשניים), צ'יפס בבישול משולש ורוטב לבחירה
(בהתאם למחיר השוק) כל המנות העיקריות מוגשות עם תפוחי האדמה של היום
