Sveta’s

סטים

כולל תה, קפה או מיצים ללא הגבלה

אור ראשון

מאפה בוקר חמים, יוגורט, דבש מגוזו, פירות עונתיים

סט מלא

מאפה חם, שתי ביצים לפי בחירתך, פרנץ' טוסט יומי של Sveta

לונדון קוראת

ביצים מלטזיות במרקם רך, בייקון אחורי, נקניקיית קמברלנד, עגבנייה, פטריות, פודינג שחור פריך, לחם

ארוחת בוקר מלטזית

ביצים מלטזיות במרקם רך, בייקון אחורי, נקניקייה מלטזית, עגבנייה, פטריות, לחם מחמצת

FRENCHISH

ביצים מקושקשות צרפתיות רכות, קרם פרש עם עירית, בייקון מפוספס, קרואסון חמים, דיז'ון, סלט קטן

הפרנץ' טוסט המיוחד שלנו

בריוש פרוס עבה, מושרה לאט, מטוגן במחבת בחמאה מתורבתת

טירמיסו

קרם מסקרפונה, גלייז אספרסו, קקאו, פירורי סבויארדי

בננה מקורמלת

בננה צלויה, קרמל מחמאה שחומה, קרם פרש, פיסטוקים

פירות יער עונתיים

קומפוט חמים, קרם וניל, שקדים קלויים

דבש גוזיטני וריקוטה

ריקוטה מחלב כבשים מוקצפת, דבש טימין, אגוזי מלך מסוכרים

הדרים ושמן זית

קרם לימון, שמן זית מגוזו, סורבה יוגורט, גרידת הדרים מסוכרת

שוקולד ואגוזי לוז

גנאש שוקולד מריר 70%, פרלין אגוזי לוז

אגז בנדיקט

ביצים מלטזיות עלומות, שינקן מקומי מיושן, רוטב הולנדז חמים, לחם מחמצת קלוי

רול ביצה ונקניקייה מלטזי

בצק מותסס באיטיות, נקניקייה מלטזית, חלמון ביצה קונפי, גבינת כבשים מיושנת, שמן עשבים

אבוקדו וביצה עלומה

אבוקדו מעוך, ביצה עלומה רכה, לחם מחמצת, צלפים מ-Gozo, שמן צ'ילי, דוקה

ביצים איך שתרצו

שתי ביצים מלטזיות מתרנגולות חופש — עלומות, מטוגנות, מקושקשות או en cocotte — טוסט מחמצת

אומלט ים-תיכוני (צמחוני)

גבינת כבשים, עגבנייה צלויה באיטיות, זיתי קלמטה, עשבי תיבול טריים

צ'יזקייק מלוח

גבינת שמנת מוקצפת, בסיס עשבי תיבול, סלמון מעושן, פיסטוק, רוטב הדרים

פטירה עם סלמון מעושן

פטירה מלטזית, סלמון מעושן בקור, לאבנה מוקצפת, צלפים מ-Gozo, מלפפון, שמן שמיר

פטירה עם נקניקייה מלטזית וביצה

פטירה קלויה, נקניקייה מלטזית, ביצה מטוגנת לאט, גבינת כבשים מיושנת, עגבנייה צלויה לאט

סאורדואו גן (טבעוני)

סאורדואו פתוח, ריקוטה מוקצפת, ירקות עונתיים צלויים, שמן עשבים, צנוברים

מועדון סווטה (The Sveta’s Club)

לחם מחמצת תלת-קומתי, עוף בצלייה איטית, פנצ'טה פריכה, גבינת כבשים מיושנת, ביצה רכה, עגבניית מורשת, איולי עשבי תיבול

קרוק מסייה עם כמהין

גבינת גרוייר, שינקן צלוי בדבש, חרדל דיז'ון וכמהין

כריך סטייק

סירלוין מיושן ביישון יבש, צ'יאבטה קלויה, שאלוט מקורמל, חמאת מח עצם, פקורינו מיושן, גרגר הנחלים, דיז'ון

בוראטה ועגבניות מורשת (צמחוני)

בוראטה, עגבניות מורשת, בלסמי מיושן, שמן בזיליקום, לחם מחמצת קלוי

קערת דגנים עונתית (טבעוני)

פריקה, ירקות שוק קלויים, לבנה, מולסה מרימונים, דוקה, עשבי תיבול

ירוקים אביביים (צמחוני)

עלים ירוקים צעירים, אספרגוס, אדממה, צנונית, גבינת עיזים מגוזו, רוטב לימון

ריזוטו סלק (צמחוני)

סטרצ'אטלה, אגוזי לוז קלויים, בלסמי מיושן, עשבי מיקרו

ריגטוני עם נקניקייה מלטזית

ראגו בבישול איטי, עגבנייה עשירה, שום, פאן גראטאטו פריך, פרמזן, בזיליקום טרי

לזניה ירוקה

תרד, שכבות פסטה, ירקות עונתיים ממלטה, פרמזן מיושן, ריקוטה סלטה

טורטלצ'י נרי עם סלמון

סלמון, ריקוטה, שמיר, חמאת שמפניה, הדרים

לינגוויני עם פירות ים

צדפות מקומיות, שרימפס, קלמארי, עגבניות שרי, יין לבן, לימון, פטרוזיליה

סלרי שורש (טבעוני)

שום שחור, אגוז לוז, ציר ירקות

כתף טלה בבישול איטי

מחית חומוס, רוטב חריסה, לימון, עשבי תיבול טריים

ארנב

בצל מקורמל, פנצ'טה, ז'ו תימין, פולנטה, תמרים מלטזיים

בשר חזיר מקומי

תפוח, רוטב ז׳ו עם חרדל, כרוב חרוך, חרוב

דג חרב על הגריל

סלסת קפרברי, טפנד זיתים, תפוח אדמה פונדנט

קלמארי

עגבניות מיובשות בשמש, צלפים, זיתים, תפוחי אדמה צלויים

דג מלטזי - (בהזמנה מראש)

שלל היום מהמים המקומיים — על הגריל או צרוב במחבת ומוגש עם תוספות עונתיות

Atelier Burger

בקר מיושן בייבוש, מח עצם, צ'דר, בצל מקורמל, עגבניית הריטג', רוקט בר, לחמניית בריוש, רוזמרין

המבורגר עוף על הגריל

עוף רך במרינדה, בריוש רך, עלים ירוקים טריים ואיולי עשבי תיבול — גרסה קלילה יותר לקלאסיקה.

המבורגרים מוגשים עם צ׳יפס

מנות פתיחה

פרפה כבד ארנב

ג׳ל קפה, ספוג, סברס

טרטר טונה

ג׳ל מי עגבניות, שמן בזיליקום, פירורי זית, צלפים מגוזו, שומר

צדפות גילארדו

מיניונט קלאסי, לימון

תמנון חרוך

מחית כרישה חרוכה, שמן פפריקה מעושנת, ג׳ל לימון, צלפים פריכים, תפוחי אדמה בייבי בזיגוג דבש מלטזי

סופלה מחלב כבשים מלטזי

רוטב בור בלאן עם טימין בר, נגיעה עדינה של דבש, באקורין מיושן, אבקת חרוב לפיזור עדין

צמד קרוקטות

קרוקטות של ארנב קונפי ונקניקייה מלטזית מתובלת, דיפ חרדל עם טימין

פיתיבייה עם ירקות עונתיים וגבינת כבשים מיושנת

פול מאלטי בשכבות, קישוא וגבינת חלב כבשים, ז׳ו ירקות

וריאציות של סלק מלטזי

כבוש, צלוי ומעוך עם מוס גבינת עיזים ו״אדמת״ אגוזי לוז

לזניה ירוקה

שכבות פסטה תרד, ירקות עונתיים ממלטה, פרמזן מיושן, ריקוטה סלטה

קוקילט, מח עצם

מבושל כמו ריזוטו, פרמזן מיושן, עירית, זיתים שחורים מלטזיים

ניוקי תפוחי אדמה, חמאה חומה ומרווה

gbejna מגוזו, אגוזי מלך קלויים

רביולי פתוח

ריקוטה, חלמון ביצה קונפי, חמאה חומה, מרווה, זרעי כוסברה מלטזיים

פיצ'י מגולגלים ביד

ראגו פירות ים מקומי (צדפות, שרימפס, קלמארי), שום, צ'ילי, יין לבן, לימון כבוש, פטרוזיליה

ריזוטו שמפניה

אספרגוס, אגוזי לוז, שמן עשבים, פקורינו

סרף אנד טרף מילפיי

שכבות פילה בקר, שרימפס קינג פושטים בביסק, ז׳ו טרגון, תפוח אדמה פריך

עוף מוזן בתירס, בכל צורותיו

חזה צלוי, קרוקט ירך קונפי, עור פריך, ז׳ו טרגון

The Atelier Burger

בקר מיושן ביישון יבש, חמאת מח עצם, גבינת עיזים, בצל מקורמל, עגבניית מורשת, רוקט, לחמניית בריוש, צ׳יפס ברוזמרין

סירלוין מיושן בייבוש

פירה שאלוט, ז׳ו בקר, פווה תפוחי אדמה

ארנב

בצל מקורמל, פנצ'טה, ז'ו תימין, פולנטה, תמרים מלטזיים

חזיר מקומי

תפוח, ז׳ו חרדל, כרוב חרוך, חליטת חרוב

כתף טלה מלטזית בבישול איטי

מחית חומוס, לימון כבוש, ז׳ו חריסה

דג טרי של היום

פרגולה קלויה, אמולסיית רכיכות בזעפרן, שקדים קלויים

דג חרב על הגריל

סלסת קפרברי, טפנד זיתים, תפוח אדמה פונדנט

קלמארי

עגבניות מיובשות בשמש, צלפים, זיתים, תפוחי אדמה צלויים

סלרי שורש

שום שחור, אגוז לוז, ז׳ו ירקות, אלמנטים מותססים

מבחר חלב כבשים מלטזי - מספיק ל-2

Gbejniet (טרי, מיובש באוויר, מתובל בפלפל), קומפוט תאנים, לחם אגוזי מלך, זילוף דבש מושרה בתימין

הלוח הנבחר של Sveta

מבחר נקניקים מיושנים משובחים וגבינות מיושנות, תוספות עונתיות, לחם מחמצת חם

אור

קרמו לימון, ספוג שמן זית, סורבה יוגורט

שוקולד ואגוזי לוז

מוס שוקולד 70%, פרלין אגוזי לוז

סמיפרדו פיסטוק

סירופ מי ורדים, קליפת תפוז מסוכרת

פירות עונתיים

קרם וניל, ג׳ל הדרים