The Borsch (דה בורשץ')
73 מנות ב-11 קטגוריות
מרק
בורשט
סלק, ציר בקר טבעי, שמנת חמוצה, שומן חזיר קצוץ עם שום, לחם שיפון ועשבי תיבול
מרק עוף
ציר עוף טבעי, תפוחי אדמה, גזר, שאלוט, פטרוזיליה
סוליאנקה
בקר, ציר בקר, נקניק מעושן, חמוצים, זיתים, שמנת חמוצה, ירקות, עשבי תיבול
אומלט
אומלט
מוגש עם בריוש צרוב, שמן שומשום, רוקט, סלט מלפפונים טרי, נענע וגרידת ליים
+ גבינת צ'דר
+ סלמון מעושן
+ חזיר
מנות עיקריות
כיסונים בעבודת יד עם בקר, חזיר ושמנת חמוצה
מבושלים או מטוגנים
ורניקי בעבודת יד עם תפוחי אדמה ופטריות
מוגש עם עשבי תיבול
צ׳בורקי בעבודת יד עם בקר וחזיר
מוגש עם אדג׳יקה ועשבי תיבול טריים
צ'בורקי מיני בעבודת יד עם גבינה
מוגש עם אג'יקה ועשבי תיבול טריים
עלי כרוב ממולאים (Golubci)
בשר חזיר, כרוב, אורז, ירקות, שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים
זראזי תפוחי אדמה
פירה תפוחי אדמה, בשר בקר טחון, בצל, שמנת חמוצה, עשבי תיבול
ביף סטרוגנוף
עם בקר, בצל ועשבי תיבול
שניצלי עוף
עם רוטב שמנת פטריות
Aspic
שוק חזיר, מוגש עם חרדל ועשבי תיבול טריים
תוספות
תפוחי אדמה בסגנון כפרי
תפוחי אדמה מבושלים ואז מטוגנים עם בצל, שום ועשבי תיבול
פירה תפוחי אדמה
עם חלב וחמאה
כוסמת עם חמאה ועשבי תיבול
תפוחי אדמה מבושלים עם חמאה ושמיר
צ'יפס
אורז
צלחת חמוצים
מלפפונים חמוצים, כרוב כבוש (סאוארקראוט), עגבניות חמוצות
מלפפונים כבושים בחבית
לחם שיפון, חמאה עם עשבי תיבול
לחם שום עם רוטב גבינה
סלטים
סלט שובה עם הרינג
הרינג כבוש, סלק מבושל, גזר, תפוחי אדמה, ביצים, מיונז
סלט אוליבייה עם בשר
תפוחי אדמה, גזר, מלפפון חמוץ, ביצה, נקניק, מיונז
סלט סלק
שמנת חמוצה, שום, עשבי תיבול
ויניגרט (Vinegret)
סלק, תפוחי אדמה, כרוב כבוש, אפונה ירוקה, שמן חמניות
סלט ירקות עם שמנת חמוצה או שמן חמניות
עגבניות, מלפפונים, חסה אייסברג ועשבי תיבול
סלט עם כרוב לבן
כרוב לבן, גזר, חומץ, שמן חמניות
רטבים
רוטב פטריות
רוטב שום
אדג'יקה
שמנת חמוצה
מיונז
פנקייקים
פנקייקים עם גבינת קוטג'
קרפים דקים עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה
קרפים דקים מתוקים עם פירות יער
בחירת תוספת: חלב מרוכז, שמנת חמוצה או רוטב פירות יער.
קרפים עם בשר בקר טחון
פנקייק משביע ממולא בבשר בקר, בצל וביצה קשה, מוגש עם שמנת חמוצה
לביבות תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה
+ סלמון מעושן
קינוחים
ורניקי בעבודת יד עם דובדבן
מוגש עם שמנת חמוצה ופירות יער
עוגת דבש
שכבות עוגת דבש, קרם שמנת חמוצה
נפוליאון
קרם פטיסייר, בצק עלים
רול וופל עם חלב מרוכז מבושל
עוגיית אגוזים עם חלב מרוכז מבושל
עוגת גזר
עוגת ספוג גזר, אגס מיובש, פקאנים מקורמלים, גרידת תפוז, קרם חמאה
קפה
לאטה מאצ'ה
אספרסו
אספרסו לונגו
אספרסו כפול
אספרסו מקיאטו
אמריקנו
קפוצ'ינו
בייביצ'ינו
לאטה
פלאט וייט
שוקו חם
קפה קר
לאטה מאצ'ה קר
לאטה קר
אמריקנו קר
אספרסו טוניק
באמבל קופי (Bumble Coffee)
אספרסו עם מיץ תפוזים
