Under Grain (אנדר גריין)
7 מנות ב-3 קטגוריות
א-לה-קארט - מנות פתיחה
מולים, פסיפלורה וגורגונזולה דולצ'ה
אופציונלי: הוסיפו קוויאר Sturia Oscietra 'Prestige' בתוספת של 20€
טורטלוני עם כרישה בבישול איטי וקומטה מיושן
קומטה מיושן 30 חודשים, מחית שקדים, אמולסיה של כרישה ואצות ים
לנגוסטין מקומי "בשלוש דרכים"
טרטר לנגוסטין, לנגוסטין על BBQ עם מוסלין שורון, רביולי לנגוסטין עם קצף קוקוס מעושן. תוספת €20. קוויאר אופציונלי +€20.
א-לה-קארט - מנות עיקריות
דג היום (Fish du Jour)
פריקאסה של חלזונות מקומיים, פירה ארטישוק ירושלמי, ערמונים, ז׳ו דגים. תוספת קוויאר אופציונלית +€20.
אסייט של ארנב מקומי
קסטארד מימולט, צדפת סכין 'Véronique', רוטב ורז'ו
שאטובריאן מבקר USDA
טרין דחוס של פטריות פורטובלו ועגבניות מוחמצות, מחית פטריות מקורמלת, ז׳ו יין אדום. מתאים ל-2, תוספת €20 לאדם.
תפריט טעימות
טעם העונה - €130 לאדם, לשולחן מלא בלבד, עד 21:30
תפריט טעימות טעם העונה
נשנושים, מולים עם פסיפלורה וגורגונזולה דולצ'ה, טורטלוני של כרישה בבישול איטי וקומטה מיושן, שאטובריאן מבקר USDA עם טרין פטריות פורטובלו, מבחר גבינות צרפתיות לא מפוסטרות (+€25 תוספת), עוגת מוס שוקולד מריר Valrhona עם פטל מ-Mgarr, קפה ופטי פור. לשולחן שלם בלבד, להזמנה עד 21:30.
